Atrevo-me a dizer que o leite de aveia é o meu leite vegetal preferido e simplesmente não consigo imaginar a minha vida sem ele. (Isto não é um exagero.) Por medo de abrir o frigorífico de manhã sem ver o leite de aveia à minha espera, normalmente compro mais do que preciso no momento.
Adivinha o que acontece quando se tem demasiados pacotes de leite de aveia na despensa, no frigorífico e no congelador? Começamos a preocupar-nos com o facto de um deles se ter estragado.
E depois perguntamo-nos:
O leite de aveia estraga-se?
Bem, o leite de aveia não pode certamente durar para sempre, porque tem uma data de validade (iremos aprofundar este assunto mais abaixo). O leite de aveia estraga-se após um certo período de tempo mas isso depende do facto de ser aberto ou não aberto e do local onde é armazenado, o que nos leva à próxima secção importante.
Quanto tempo dura o leite de aveia?
O seu leite de aveia é comprado na loja, feito em casa, aberto, não aberto, e onde é armazenado? De acordo com o USDASe o leite de aveia, ou qualquer outro alimento perecível, estiver à temperatura ambiente, não deve ser deixado mais de 2 horas. Aplicam-se regras diferentes se o leite de aveia for guardado no frigorífico ou no congelador.
Vejamos o prazo de validade do leite de aveia comprado em loja na tabela abaixo:
| LEITE DE AVEIA COMPRADO EM LOJA | ||
|---|---|---|
| MÉTODO DE ARMAZENAMENTO | ABERTO/NÃO ABERTO | VIDA NA PRATELEIRA |
| O contador (temperatura ambiente) | Aberto | 2 horas |
| O contador (temperatura ambiente) | Não aberto | 2 horas (se não for conservável) |
| O balcão ou a despensa | Não aberto (estável na prateleira) | 6 meses - 1 ano |
| Frigorífico | Aberto | 7 - 10 dias |
| Frigorífico | Não aberto | 2 - 3 semanas |
| Congelador | Não aberto/em recipiente hermético | Até 6 meses |
Como seria de esperar, o leite de aveia caseiro tem um prazo de validade mais curto, como se pode ver no quadro seguinte:
| LEITE DE AVEIA CASEIRO | |
|---|---|
| MÉTODO DE ARMAZENAMENTO | VIDA NA PRATELEIRA |
| Frigorífico | Até 5 dias |
| Congelador | Até 3 meses (num recipiente hermético) |
É seguro consumir leite de aveia depois da data de validade?
Eu sei, eu sei. Consumir alimentos após o prazo de validade é geralmente considerado um grande erro. Por isso, a maioria das pessoas dirá que consumir leite de aveia (ou qualquer outro alimento) depois da data de validade é um empreendimento arriscado.
Por vezes é, mas na maioria dos casos não é. E se eu lhe disser que o leite de aveia pode ser consumido com segurança 5 a 7 dias após a data de validade impressa, se não se tiver estragado?
Vamos desmistificar o mito das datas de validade. Temos datas de validade, de consumo, de consumo anterior e de utilização. Eis o que cada um destes rótulos significa de facto:
- Datas de validade: Estas datas estão mais orientadas para o retalhista do que para o consumidor. Por outras palavras, a data de validade permite ao retalhista saber quanto tempo deve manter o produto nas prateleiras. Isto significa que o leite de aveia ainda será seguro para consumo alguns dias após a data de validade.
- Consumir de preferência antes de / melhor se usado por: Esta data refere-se à qualidade de um produto. Indica que a textura ou o sabor do produto podem ser ligeiramente diferentes após esta data. Por outras palavras, o leite de aveia ainda é seguro para consumir após as datas de validade.
- Datas de validade: Esta data é a última data recomendada para a utilização de um produto no que respeita à sua qualidade, tal como indicado pelo fabricante. A segurança não será comprometida. Esta "regra" não se aplica às fórmulas para bebés porque não devem ser utilizadas após a data de validade.
NOTA: É seguro consumir leite de aveia alguns dias após a data de validade impressa, se o leite não estiver estragado. Mais sobre isso abaixo.
Como saber se o leite de aveia se estragou
Para determinar se o leite de aveia se estragou, é necessário procurar alterações no cheiro, na textura e na cor. Aqui estão as sinais de deterioração do leite indicando que o leite de aveia se estragou e que deve deitá-lo fora:
- Cheiro invulgar: O leite de aveia que não está estragado tem um cheiro neutro, ligeiramente doce. Se tiver um cheiro azedo ou a vinagre, então sabe que está estragado. Não corra riscos, deite-o fora.
- Alterações na textura: O leite de aveia tem uma consistência líquida, tal como o leite normal. Saberá que está estragado se tiver uma textura espessa, grumosa ou viscosa.
- Mudanças de cor: Normalmente, o leite de aveia é de cor branca a bege. Se notar que tem uma cor mais amarela ou que existem manchas verdes ou amarelas de bolor, então sabe que está estragado.
Confie no seu nariz e nos seus olhos, porque eles nunca mentem!
O que acontece se beberes leite de aveia estragado?
Digamos que bebeu leite de aveia estragado porque não conseguiu determinar se era mau ou não. Ou porque não queria deitar fora um pacote de leite de aveia estragado, apesar de ter assumido que estava estragado.
Nesse caso, pode sentir náuseas e problemas de estômago, como vómitos e diarreia. Em alguns casos graves, as pessoas também têm febre.
Se beber leite de aveia que se estragou, pode esperar um ou dois dias para que o seu estômago recupere. Se isso não acontecer, é melhor consultar o seu médico. Bem, pode visitar o seu médico imediatamente se o seu intoxicação alimentar os sintomas tornam-se graves.
7 dicas para armazenar o leite de aveia e mantê-lo fresco por mais tempo
Se quiser ter a certeza de que armazenou o leite de aveia da forma correcta, de modo a que a sua frescura permaneça intacta, siga estas dicas:
1. Guarde o leite de aveia no compartimento mais frio do seu frigorífico. Normalmente é o fundo.
2. O leite de aveia deve ser armazenado no frigorífico a uma temperatura entre 33°F e 40°F.
3. A temperatura ideal do frigorífico para o leite de aveia é de 37°F. O mesmo se aplica a leite de amêndoa.
4. Guarde o leite de aveia num recipiente hermético se quiser prolongar o seu prazo de validade no frigorífico ou no congelador.
5. Também pode guardar o leite de aveia num recipiente hermético para aumentar o seu prazo de validade.
6. Manter o leite de aveia afastado de fontes de luz ou calor, pois isso pode diminuir o seu prazo de validade.
7. Se tiver a certeza de que não vai consumir o leite de aveia aberto nos próximos 7 a 10 dias, então é melhor congelá-lo. (Mais sobre isso abaixo).
Congelar e descongelar o leite de aveia
Agora que já sabe quanto tempo dura o leite de aveia em diferentes condições de armazenamento e como mantê-lo fresco durante mais tempo, está na altura de aprender também uma ou duas coisas sobre como congelá-lo e descongelá-lo.
Como congelar o leite de aveia
O melhor método de congelação para o leite de aveia é num recipiente hermético. Também o pode congelar em tabuleiros de cubos de gelo e utilizá-lo mais tarde para o café. Outro método de congelação é congelar o leite de aveia no pacote, mas este método não é recomendado (ver abaixo porquê).
- Um recipiente hermético (recomendado)
Meça a quantidade desejada de leite de aveia que pretende congelar. Lembre-se de que é recomendável congelar o leite de aveia em pequenas porções para que a sua consistência permaneça intacta depois de descongelado.
Rotule o seu recipiente hermético e acrescente a data para saber durante quanto tempo o pode guardar no congelador. Além disso, considere acrescentar a data de validade no rótulo.
- Recipientes para cubos de gelo (ideais para café)
Meça a quantidade desejada de leite de aveia que pretende congelar para o café. Encha os tabuleiros de cubos de gelo com leite de aveia (NOTA: um tabuleiro de cubos de gelo equivale a 1 ½ - 2 colheres de sopa).
Coloque o tabuleiro para cubos de gelo no congelador durante cerca de 2 horas. Quando os cubos de leite de aveia estiverem congelados, coloque-os num saco de congelação Ziplock ou num recipiente hermético. Pegue em tantos cubos de gelo quantos os necessários e coloque-os no seu café quente.
- Na caixa de cartão (não recomendado)
Basta deitar o leite de aveia fechado no congelador.
NOTA: Não é recomendável congelar o leite de aveia no pacote porque o pacote não é seguro para o congelador. À medida que o leite de aveia congela, o pacote pode começar a expandir-se, o que pode resultar em rachas e fissuras. Se isso acontecer, terá de voltar a embalar o leite de aveia num recipiente hermético.
LEMBRETE: Se for comprado em loja, o leite de aveia pode ser congelado durante 6 meses. O leite de aveia caseiro não deve ser congelado durante mais de 3 meses.
Como descongelar o leite de aveia
Coloque o leite de aveia no frigorífico e deixe-o descongelar durante algumas horas. Uma vez descongelado, bata-o para manter a sua consistência original.
Por vezes, o leite de aveia descongelado pode ter uma textura granulosa, o que pode ser um problema se o estiver a utilizar para o café. No entanto, se estiver a utilizar leite de aveia descongelado para cozinhar ou assar, nem vai notar a diferença.
NOTA: O leite de aveia descongelado deve ser utilizado nos 2 a 3 dias seguintes.
Pontos-chave
Dado que não sou fã daquelas conclusões aborrecidas que começam com algo como "Espero ter-vos ajudado a aprender tudo o que precisam de saber sobre...", Vou adotar uma abordagem diferente.
Aqui estão alguns dos pontos principais que podem ser úteis se não tiver tempo ou não quiser ler uma publicação de blogue inteira, o que por mim não tem problema nenhum:
- Sim, o leite de aveia pode estragar-se.
- Pode conservar o leite de aveia comprado em loja aberto durante 7 a 10 dias no frigorífico. O leite de aveia comprado em loja, não aberto, deve ser conservado no frigorífico durante 2 a 3 semanas. O leite de aveia comprado em loja pode ser conservado até 6 meses no congelador.
- O leite de aveia comprado em loja pode ser consumido com segurança 5 a 7 dias após a data de validade impressa, se não se tiver estragado.
- Sabe-se que o leite de aveia está estragado se tiver um cheiro invulgar, uma textura espessa e viscosa e se tiver uma cor mais amarela com manchas de bolor.
- Se beber leite de aveia estragado, pode sentir náuseas e problemas de estômago, como vómitos e diarreia.
- O método ideal de conservação do leite de aveia é no frigorífico a 37°F.
- A melhor forma de congelar o leite de aveia é num recipiente hermético e a melhor forma de o descongelar é no frigorífico.
Obrigado pela vossa atenção.
Ver também: Quanto tempo duram as papas de aveia no frigorífico? - Cooked One
