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Noodles Tan Tan: Clássico Japonês Picante e Caloroso

Macarrão Tan Tan: Clássico Japonês Picante e Caloroso

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Se é fã de noodles e sopas e, além disso, gosta de saborear uma boa carne picante moída, então este prato básico japonês pode ser o ideal para si.

Tem vários nomes, incluindo noodles Tan Tan, Tan Tan Ramen, ou Tan Tan Ramen Noodles. Neste artigo, referir-me-ei a esta massa como Tan Tan Noodles.

Já referi anteriormente que este é um prato básico japonês, mas, na verdade, este "tantanmen" japonês é baseado num prato chinês chamado Dan Dan Noodles ou Dan Dan Mian.

Este prato japonês está a tornar-se cada vez mais popular aqui, nos Estados Unidos, e atrever-me-ia a dizer que ultrapassa alguns pratos populares à base de ramen, como, por exemplo, o miso ramen.

Hoje em dia, pode encontrar este prato incrível na maioria dos restaurantes de ramen, mas o que acha de fazer o seu próprio macarrão Tan Tan? A receita é bastante simples e a maioria dos ingredientes pode ser encontrada nas mercearias locais.

Pois bem, neste mesmo artigo, vai descobrir todos os pontos importantes relacionados com este delicioso prato japonês e o que é preciso para fazer a sua própria versão, ainda mais deliciosa. Fique atento para descobrir.

O que é Tan Tan Noodles ou Tan Tan Ramen?

Macarrão Tan Tan

Os noodles Tan Tan ou Tan Tan ramen são um delicioso prato japonês que se baseia num prato chinês com um nome semelhante, ou seja, noodles Dan Dan. A história dos noodles Tan Tan é bastante intrigante, tal como afirma Ruelas culinárias:

"Conhecido como dandanmian ou macarrão dandan (literalmente, "macarrão transportado por vara") na China, começou como um lanche de rua nascido no século XIX na província de Sichuan. Os comerciantes que transportavam varas de bambu equilibradas aos ombros com um balde em cada extremidade, um para a massa e outro para o molho, vendiam o petisco aos transeuntes esfomeados".

O prato tornou-se muito popular na China e acabou por chegar ao Japão, onde se tornou ainda mais popular.

Atualmente, as massas Tan Tan são populares como comida de rua na China.

Com o aumento dos restaurantes chineses, chegou à mesa de jantar dos americanos, onde se torna cada vez mais popular.

E eu própria gosto de o saborear de vez em quando, especialmente naqueles dias frios de inverno em que preciso de algo para me aquecer. Para além disso, a massa Tan Tan é uma das minhas preferidas acompanhamentos para sandes.

Embora exista um prato principal de massa Tan Tan, há muitas variedades e há certamente uma variedade que pode satisfazer todos os paladares, mesmo os mais sensíveis.

Existe até uma solução para aqueles que não consomem carne, pois esta pode ser facilmente substituída por tofu ou vegetais frescos e obterá deliciosos noodles Tan Tan vegetarianos.

Como vê, cada um pode encontrar uma variação que lhe agrade e satisfaça o seu paladar exigente.

De que é feito o Ramen Tan Tan?

Como já referi, existem diferentes variações deste prato asiático picante e delicioso, mas o ingrediente principal que não pode certamente ser substituído é o macarrão.

Esses mesmos noodles são normalmente servidos num caldo picante ou numa base de sopa à qual é adicionada pasta de sésamo ou manteiga de amendoim. Isso é de acordo com a sua preferência.

É claro que o macarrão também pode ser servido seco, ou seja, sem caldo, mas eu não recomendo que o faça porque já não será o mesmo prato, embora tenha o mesmo nome. Mas há quem goste dessa forma, por isso, o que podemos fazer?

Além disso, o tipo de massa fica ao seu critério. Pode escolher entre ramen fresco, udon, macarrão soba, macarrão com ovos ou macarrão de arroz.

Outra parte importante deste prato, a menos que seja vegetariano ou vegan, claro, é uma mistura de carne moída. Normalmente, trata-se de carne de porco moída, mas alguns chefes utilizam também frango moído. Estas são as nuances entre os diferentes tipos deste delicioso prato.

Estas são as três partes principais dos noodles Tan Tan: noodles ramen, caldo e carne de porco moída.

Mais especificamente, alguns outros ingredientes que entram neste prato picante e delicioso incluem gengibre, alho, molho de soja, bok choy, soja, leite de soja, molho de feijão preto, cebolas verdes, óleo de pimenta, vinho de arroz, pasta de pimenta, espinafres e tahini. Tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo.

Nalgumas variações mais picantes, também se pode adicionar piripiri flocos ou flocos de pimenta vermelha.

Esta é apenas uma espécie de introdução, mas abaixo encontrará uma receita simples e deliciosa, na qual revelarei mais algumas informações sobre como incorporar corretamente estes ingredientes num prato picante e delicioso.

Qual é a diferença entre o macarrão Dan Dan e o macarrão Tan Tan?

Já referi anteriormente que, embora algumas pessoas pensem que a massa Tan Tan e a massa Dan Dan são a mesma coisa, na realidade não são. Na verdade, são bastante semelhantes, uma vez que a massa Tan Tan foi criada com base na massa Dan Dan e o nome é quase o mesmo.

Por isso, não é difícil substituí-los um pelo outro. Ambos os pratos contêm noodles, carne de porco moída estaladiça, verduras escaldadas e pasta de sésamo.

Mas a diferença é que a massa Dan Dan contém alho cru, legumes em conserva ("sui mi ya cai") e grãos de pimenta de Sichuan. E esses ingredientes contribuem para o sabor mais complexo do macarrão Dan Dan.

Além disso, penso que os noodles Dan Dan são um pouco mais picantes do que o seu parente Tan Tan, mas, na verdade, uma vez que pode ajustar livremente o nível de picante de ambos os pratos de acordo com o seu gosto, não consideraria isso como a principal diferença.

Uma receita deliciosa e picante de Ramen Tan Tan

Receita de Ramen de Tan Tan

E, finalmente, há a parte principal deste artigo, que é a receita para 2 porções. A receita que vos vou apresentar é simples, mas com um resultado picante e delicioso. Por isso, pegue numa folha de papel e comece a tomar notas.

Ingredientes para o prato:

- 1/2 colher de sopa de óleo vegetal

- 1 e 1/2 colheres de sopa de gengibre ralado

- 1/4 colher de sopa de alho ralado

- 3 cebolas verdes cortadas

- 1/6 chávena de molho de feijão preto (Sichuan doubanjiang)

- 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo

- 1 colher de chá de óleo de malagueta (também pode adicionar molho de malagueta)

- 1/6 chávena de manteiga de amendoim

- 1/8 de chávena de molho de soja

- 1/8 de molho de tahini

- 3 e 1/2 chávenas de caldo de ossos ou caldo de galinha

- 1 colher de sopa de pasta de pimentão

- 1/2 libra de carne de porco moída

- Dois pacotes de 3 onças de massa ramen fresca (pode utilizar massa udon)

Ingredientes para a guarnição:

- 1 chávena de espinafres

- 2 ovos cozidos

- 1 e 1/2 cebola verde cortada em rodelas

- Rebentos de rabanete Daikon

- Coentros picados

Instruções a seguir:

1. Primeiro, ferva uma panela grande de água para os noodles ramen.

2. Em seguida, aqueça o óleo num tacho em lume médio e adicione o gengibre e o alho. Cozinhe durante cerca de 3 minutos.

3. Em seguida, pode adicionar o óleo de pimenta, o molho de feijão preto, o óleo de sésamo e as cebolas.

4. Depois disso, pode incorporar o caldo, o tamari, a manteiga de amendoim, a pasta de pimentão e o tahini. Terá de mexer bem para que tudo se misture, reduzir o lume para baixo e cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.

5. Nesses 15 minutos, pode cozinhar a carne de porco moída numa frigideira ou num wok em lume médio. Terá também de adicionar cerca de 1/2 chávena de caldo de carne à carne de porco moída.

6. Por fim, coza a massa seguindo as instruções da embalagem em água a ferver. Depois de a cozer, escorra-a e coloque-a numa tigela. Adiciona-lhes o caldo, a carne de porco moída e os espinafres. E, claro, pode guarnecê-los com rebentos de rabanete, coentros, cebolas e ovos.

O tempo de preparação é de cerca de 10 minutos.

O tempo de cozedura é de cerca de 20 minutos.

O tempo total é de cerca de 30 minutos.

Valor nutricional

imagem de perto de Tan Tan Noodles

Uma vez que a nutrição é tão importante para as pessoas hoje em dia, e muitas pessoas estão a ter um cuidado extra ao consumir certos alimentos, tentei o meu melhor para fornecer as informações mais importantes relacionadas com o valor nutricional deste prato.

- Calorias: 560 kcal

- Hidratos de carbono: 14 g

- Proteínas: 36 g

- Gordura: 40 g

- Colesterol: 162 mg

- Fibra: 3 g

- Sódio: 1520 mg

- Açúcar: 4 g

- Potássio: 615 mg

- Vitamina A: 1283 UI

- Vitamina C: 8,7 mg

- Ferro: 3,2 mg

- Cálcio: 80 mg

FAQs

Noodles Tan Tan servidos no prato

O que significa Tan Tan Ramen?

O nome original do Tan Tan ramen ou Tan Tan noodles é "tantanmen" e significa literalmente "noodles a serem transportados". A razão pela qual recebeu este nome deve-se ao facto de a massa ser transportada numa vara de ombro.

Havia duas panelas para confecionar o prato. Um recipiente continha o molho e o outro recipiente continha a massa. Ambos são ingredientes da massa Tan Tan. Foi o que aconteceu quando o macarrão Tan Tan ainda não se tinha espalhado para fora da China, ou seja, antes de chegar ao seu próximo destino: o Japão.

Qual é o sabor do Tan Tan?

A massa Tan Tan ou o ramen Tan Tan tem um sabor um pouco a noz. Ao contrário de outros tipos de ramen, como o ramen picante à base de miso, este tem um caldo mais cremoso e com mais nozes.

Isso deve-se provavelmente à manteiga de amendoim que é adicionada a este tipo de ramen. Além disso, o macarrão Tan Tan pode ser muito picante porque inclui molho de pimenta, pasta de pimenta ou óleo de pimenta e alguns outros temperos picantes.

Quanto custa uma tigela de Ramen TanTan?

De um modo geral, o ramen comprado em lojas custa cerca de 50 cêntimos, mas pode custar até $1 por pacote. Se for a uma loja de massa, pode esperar um preço de cerca de $15 a $20 pela sopa de massa ramen.

Aqui, o ramen Tan Tan não é uma exceção. O preço pode variar de sítio para sítio e de tipo para tipo mas, de um modo geral, ronda estes valores.

Experiência Tan Tan Noodles

A massa Tan Tan é um prato de estilo japonês incrivelmente delicioso e picante e uma dádiva da cozinha japonesa à nossa cozinha ocidental. Ainda não é muito popular aqui nos EUA, mas está a tornar-se cada vez mais popular devido ao seu sabor incrível e ao seu valor nutricional espantoso.

Embora hoje em dia seja possível encontrá-lo na maioria dos restaurantes de ramen, fiz o meu melhor para vos apresentar uma receita simples com ingredientes que podem ser facilmente encontrados na maioria das mercearias e com óptimos resultados finais.

Por isso, dê uma vista de olhos na receita, tome notas e experimente. Acredito que irá satisfazê-lo a si e ao seu paladar.