Posso concluir, com toda a legitimidade, que o bacon pertence ao grupo dos alimentos básicos aqui nos Estados Unidos. Mas não só nos Estados Unidos, também em muitos outros países do mundo.
A razão é simples. O bacon é tão delicioso e pode ser utilizado numa variedade de pratos, incluindo peixe, carne para guarnecer, marisco ou pratos de vegetais, bem como saladas, massas, guisados e sopas. Existem muitas receitas com bacon.
Uma vez que é um facto que o bacon pode ser utilizado em muitos pratos, há uma grande probabilidade de ter uma certa quantidade dele armazenada na sua cozinha.
Pode guardar o seu delicioso bacon no frigorífico, mas também pode guardá-lo, durante um certo período de tempo, no congelador, tal como qualquer outra carne, por exemplo, galinha.
E, sem dúvida, podemos encontrar-nos numa situação em que descongelamos uma grande quantidade e não sabemos o que fazer com o resto das fatias de bacon.
Surge então a questão de saber se é possível voltar a congelar o bacon. E posso dizer que a resposta é definitivamente positiva, mas é preciso estar ciente de algumas dicas essenciais para o fazer corretamente. E vai descobrir isso neste artigo interessante e instrutivo.
Então, é possível congelar o bacon?
É possível voltar a congelar o bacon. Mas é certamente necessário conhecer algumas informações importantes, porque há algumas formas melhores do que outras para voltar a congelar o bacon corretamente, de acordo com as directrizes da USDA.
Segundo eles, a melhor maneira de voltar a congelar o bacon é descongelá-lo no frigorífico no máximo 7 dias antes de o voltar a congelar.
É claro que a recongelação do bacon depois de o ter descongelado no frigorífico não é a única forma.
Pode voltar a congelar o bacon depois de o ter descongelado à temperatura ambiente, no micro-ondas ou em água fria corrente. Mas a principal classificação reside na cozedura, quer o tenha cozinhado ou não, antes de voltar a congelar o bacon. Por isso, neste artigo, vou dar muita ênfase a este aspeto.
No que diz respeito ao processo de recongelação do bacon, é absolutamente idêntico ao processo de congelação do bacon cru. Vejamos então qual é esse procedimento, está bem?
Como voltar a congelar corretamente o bacon cozinhado
Quando se sabe que a resposta à questão de saber se se pode congelar bacon é positiva, é preciso saber como fazê-lo corretamente.
O facto é que é possível voltar a congelar o bacon cozinhado e prolongar um pouco mais o seu prazo de validade. Depois de terminado o tempo de cozedura, pode iniciar este processo forrando um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel encerado. Em seguida, pode dispor as tiras de bacon cozinhadas numa só camada no tabuleiro forrado.
Depois de o ter feito, o melhor é congelá-lo durante a noite ou durante várias horas e, em seguida, transferir essas tiras de bacon para um recipiente hermético e, evidentemente, colocar esse recipiente no congelador para que faça o seu trabalho.
Se quiser voltar a congelar a peça inteira de bacon, é melhor utilizar um saco de plástico. Terá de embrulhar o bacon o mais apertado possível com esse mesmo saco de plástico.
Depois disso, pode colocar livremente o pedaço de bacon cozinhado embrulhado no saco Ziplock seguro para o congelador ou noutro tipo de saco para o congelador como substituto e, claro, colocar esse saco no congelador.
Certifique-se apenas de que espreme todo o ar restante do saco para evitar queimaduras no congelador. Quando decidir utilizar novamente esse bacon recongelado, é bom poder tirá-lo do congelador, reaquecê-lo no micro-ondas durante cerca de 30 segundos e utilizá-lo num instante.
Pode voltar a congelar bacon não cozinhado?
Sim, é possível voltar a congelar bacon cru, mas há alguns factos importantes que deve conhecer e que lhe vou revelar aqui. A resposta à pergunta: é seguro voltar a congelar bacon cru? é um pouco mais delicada.
A melhor opção é descongelar o bacon no frigorífico em vez de o descongelar à temperatura ambiente. A principal razão para isso é que o bacon ainda estará suficientemente frio e terá cristais de gelo.
De acordo com o USDANão deve voltar a congelar bacon ou qualquer outro alimento descongelado se este tiver sido deixado fora do frigorífico durante mais de 2 horas.
Se, em alguns casos, voltar a congelar uma embalagem de bacon não aberta (bacon não aberto), essa embalagem será suficiente para manter o seu bacon seguro.
Na minha opinião, a melhor forma de congelar ou recongelar o seu bacon é reembalar fatias individuais de bacon, de modo a que, quando precisar de algumas, seja fácil utilizar apenas a quantidade exacta de que necessita.
Também pode utilizar o método de congelação rápida, em que enrola cada fatia num rolo apertado e coloca-as no tabuleiro de metal.
Em seguida, coloca-se a forma no congelador e deixa-se lá durante cerca de uma hora. Depois disso, retira-se cada pedaço da forma e coloca-se no saco Ziplock no congelador.
E, de um modo geral, a última coisa a fazer é etiquetar o pacote de bacon com a data exacta de armazenamento, para saber quando o coloca no congelador.
Como se pode reaquecer bacon cozinhado congelado?
Para reaquecer o bacon congelado que foi cozinhado, é preciso primeiro tirá-lo do congelador e colocá-lo no frigorífico para descongelar durante a noite. Pode utilizá-la no dia seguinte para a aquecer em apenas alguns minutos, utilizando o micro-ondas, a torradeira, o forno ou mesmo a fritadeira.
- Micro-ondas: Primeiro, tem de colocar o bacon pré-cozinhado num prato forrado com papel absorvente e depois colocá-lo no micro-ondas. O tempo de aquecimento por fatia é de cerca de 20 segundos.
- Forno ou torradeira: Primeiro, é necessário aquecer o forno ou a torradeira a 400°F.
Depois, pode colocar o bacon num tabuleiro de ir ao forno (pode forrá-lo com papel de alumínio para facilitar a limpeza) com uma grelha e esperar cerca de 3-4 minutos. Para um bacon ainda mais estaladiço, pode aquecê-lo durante mais 2-3 minutos.
Quanto tempo dura o bacon recongelado?
Embora o processo de recongelação de carne (leia-se: bacon) é quase o mesmo que congelá-lo pela primeira vez, os resultados, claro, não serão os mesmos. Quando digo resultados, refiro-me à qualidade do bacon, ou seja, à textura e ao sabor, mas também penso no tempo total do processo.
Quando congela o seu bacon pela primeira vez, este pode ficar no congelador um pouco mais tempo do que o recongelado. Assim, quando congelar a embalagem original de bacon pela primeira vez, este durará cerca de 4 meses no congelador.
Por outro lado, o bacon recongelado numa embalagem fechada pode durar cerca de um mês no congelador. Se o bacon vier de uma embalagem aberta, durará no congelador cerca de 10 a 14 dias.
E por último, mas não menos importante, o bacon cozinhado recongelado pode ser guardado no congelador uma segunda vez, até 2 semanas.
Portanto, como pode ver, embora possa voltar a congelar o seu bacon, há definitivamente algumas consequências, e uma delas é um período mais curto de tempo que o bacon pode estar no congelador.
Qual é o tempo médio de descongelação do bacon congelado?
O tempo médio para o bacon congelado descongelar no frigorífico é de 12 a 24 horas. Eis o que o USDA diz sobre a descongelação de alimentos no frigorífico: "A descongelação no frigorífico é a mais demorada, mas os restos de comida mantêm-se seguros durante todo o tempo. Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados."
Se quiser descongelar o bacon mais rapidamente, é melhor descongelá-lo em água fria. Um quilo de bacon demorará até 20 minutos a descongelar desta forma.
Existe uma forma ainda mais rápida de descongelar o bacon congelado, que é o método do micro-ondas, que demora apenas alguns minutos, utilizando o chamado "botão de descongelação" no painel de controlo do micro-ondas.
E há também o método de utilizar um forno convencional. O forno convencional demorará apenas cerca de 5 minutos a descongelar o seu bacon.
Veredicto final
Como pode ver neste artigo que responde à questão de saber se é possível voltar a congelar bacon, o processo de voltar a congelar bacon não é difícil, mas existem certamente algumas dicas que deve conhecer para realizar o procedimento corretamente.
O mais importante é descongelar primeiro o bacon. Se conseguir descongelá-lo no frigorífico, pode voltar a colocá-lo no congelador imediatamente.
Mas se o descongelar à temperatura ambiente, deve ter em atenção que primeiro tem de o cozinhar e depois é só colocá-lo no congelador.
Estas são as informações mais importantes que todos devem saber para o fazer corretamente.