Tenho a certeza de que a maioria de vós, ao ouvir a palavra pão de milho, pensa num feriado qualquer, por exemplo, o Dia de Ação de Graças.
Isso deve-se ao facto de este alimento básico da cozinha americana, introduzido pelos nativos americanos aos nossos antepassados, ser mais frequentemente preparado nesses dias felizes. Por isso, tenho a certeza de que a maioria de vós tem pensamentos positivos sobre este tipo de pão feito de farinha de milho.
É a parte principal de todas as refeições e também pode servir como um ótimo acompanhamento para muitos dos seus pratos favoritos. Existem também outras variantes deste alimento, por exemplo, a massa de pão de milho, o molho de pão de milho e um queque de pão de milho com leite coalhado.
E, claro, pode comprar o seu pão de milho preferido ou pode fazer o seu próprio pão de milho caseiro com a sua própria receita de pão de milho.
Se tiver feito uma grande quantidade de broa de milho e estiver a pensar em como conservá-la, surge a questão legítima de saber se a broa de milho pode ser congelada, tal como se congelam outros alimentos como congelação de frango (pode saber mais sobre este assunto no meu post anterior), alguns vegetais, marisco, etc.
E a minha resposta é sim, pode definitivamente congelar a sua broa de milho fresca para utilizar mais tarde. Mas, para o fazer corretamente, tem de saber algumas informações importantes.
Por isso, escrevi este guia simples que será de grande ajuda quando decidir congelar pão de milho, quer seja pão de milho acabado de cozer ou sob qualquer outra forma.
Então, é possível congelar pão de milho?
Mais uma vez, sim, o pão de milho pode ser congelado e, de facto, congela muito bem. É um dos poucos alimentos que preserva a sua qualidade anterior depois de ter sido congelado e devidamente descongelado.
Uma pequena alteração é que o pão pode ficar um pouco mais denso depois de o tirar do congelador, mas é só isso.
Depois de colocar a broa de milho no congelador, esta pode ficar lá até 3 meses, ou seja, esse é o prazo recomendado porque, se ficar mais tempo, perderá alguma da sua qualidade e isso é algo que não quer que aconteça.
Assim, se quiser prolongar o prazo de validade da sua broa de milho preferida e evitar o desperdício de alimentos, ou seja, restos de broa de milho, não há nada de mal em colocá-la no congelador, pois manterá as suas principais qualidades e poderá utilizá-la livremente após algum tempo.
Como é que se pode congelar corretamente o pão de milho?
Tentei o meu melhor para fazer um guia completo, mas muito simples, sobre como congelar pão de milho, ou qualquer outra variação de pão de milho, por exemplo, congelar muffins de pão de milho, em 5 passos principais e fáceis. Bem, também pode congelar muffins ingleses da mesma forma que se congelam os queques de pão de milho. Então, dê uma olhadela.
PASSO 1: Se tem pão de milho acabado de cozer, a sua primeira tarefa é arrefecê-lo e pode fazê-lo colocando-o na bancada para arrefecer à temperatura ambiente. Isso levará algumas horas, por isso só precisa de ser um pouco paciente.
A principal razão para arrefecer o pão de milho é evitar queimaduras do congeladorou seja, a deterioração da textura da broa de milho. A broa de milho, quando congelada quente, produzirá humidade e, nesse estado, quando descongelada, será propensa ao crescimento de bactérias.
PASSO 2: Depois de retirar a broa de milho da assadeira e de a arrefecer, a sua próxima tarefa é determinada pelo facto de não poder voltar a congelar a broa de milho.
Assim, isto significa que tem de cortar a broa de milho em fatias antes de a congelar, em vez de congelar o pão inteiro. Assim, quando fores buscar o teu pão preferido, poderás tirar a quantidade exacta de que precisas em vez do pão inteiro.
PASSO 3: A sua próxima tarefa é embrulhar corretamente a broa de milho. Pode utilizar papel de alumínio ou película aderente. Deve certificar-se de que o pão está totalmente embrulhado, ou seja, que não está exposto ao ar. É este o caso se estiver a armazenar o pão inteiro.
Por outro lado, se estiver a congelar fatias de pão de milho, deve embrulhar cada fatia individualmente. Pode utilizar película aderente ou folha de alumínio, ou pode colocar pedaços de papel vegetal entre cada uma delas.
Se tiver alguns muffins ou bolos de broa de milho extra, também tem de os embrulhar individualmente.
PASSO 4: O O próximo passo lógico é colocar a broa de milho embrulhada num saco de congelação (saco de plástico próprio para congelação ou saco de congelação resistente) ou num recipiente hermético. Não haverá problemas com as fatias, desde que tenha um saco ou um recipiente suficientemente grande para as fechar.
Pode haver um problema se quiser guardar um pão inteiro mas não tiver um saco ou recipiente de congelação maior. Nesse caso, pode embrulhar duas vezes o pão inteiro e congelá-lo dessa forma.
E, se tiver alguns muffins embalados individualmente com papel de alumínio ou película aderente, pode colocá-los juntamente com o pão de milho num saco de congelação grande.
PASSO 5: E o último passo é talvez o mais fácil. Tudo o que tem de fazer é etiquetar o saco ou recipiente do congelador para saber quando o coloca no congelador e colocá-lo no fundo do congelador. Isto é feito para evitar que seja esmagado por outros objectos.
Como é que se descongela pão de milho congelado?
Depois de descobrir como se pode congelar a broa de milho, há também o processo de descongelação que é preciso saber seguir corretamente. Este processo é muito simples.
Na verdade, tem 3 opções de descongelação para descongelar corretamente a broa de milho e todas as opções são bastante fáceis. Pode descongelá-la à temperatura ambiente, no frigorífico ou no micro-ondas.
Recomendo que o descongele no frigorífico, pois é a forma mais segura de o fazer. Basta retirar a broa de milho embrulhada do congelador, colocá-la no frigorífico e deixá-la descongelar durante a noite.
Se quiser descongelar rapidamente o pão, pode utilizar o micro-ondas. Mas não se esqueça de utilizar o botão de descongelação e de o manter embrulhado por causa da humidade. A função de descongelação do seu micro-ondas sinalizará quando o processo estiver concluído.
Como é que se reaquece pão de milho congelado?
E a última sub-pergunta ligada à pergunta principal do artigo "Pode congelar pão de milho?" é sobre como reaquecer pão de milho congelado.
Antes de mais, devo dizer que reaquecer broa de milho congelada não é uma boa ideia, mas primeiro é necessário descongelá-la utilizando um dos métodos do post anterior. Depois disso, está pronta para o processo de reaquecimento.
Por isso, antes de colocar a broa de milho no recipiente próprio para ir ao forno, terá de pré-aquecer o forno a 350F. E quando a colocar no forno pré-aquecido, terá de esperar alguns minutos até estar pronta.
Por outro lado, se estiver a utilizar uma torradeira para reaquecer, será melhor fazê-lo com fatias de broa de milho. Certifique-se apenas de que não aquece demasiado, pois ficará com as fatias de broa de milho secas.
Quanto tempo dura o pão de milho?
A broa de milho pode durar até dois dias, ou seja, cerca de 2 dias quando é guardada à temperatura ambiente. É o caso da broa de milho acabada de cozer, que conservará a sua qualidade durante esse período de tempo.
Se quiser que dure mais alguns dias, ou seja, cerca de uma semana, então é melhor refrigerar. E, claro, se quiser mesmo prolongar o seu prazo de validade, ou seja, cerca de três meses, o melhor é congelá-lo.
Também é muito importante saber como saber se a broa de milho se estragou. Primeiro, há o bolor. Se vir bolor na broa de milho, isso é definitivamente um sinal de que esta se estragou.
Além disso, se sentir uma textura encharcada ou húmida sob os dedos, é sinal de que se estragou. E, finalmente, há aquele cheiro azedo que indica que a broa de milho está estragada.
FAQs
Você pode congelar a massa de pão de milho?
Sim, pode congelar a massa de broa de milho, mas o pão será muito mais denso. Assim, depois de retirar a massa congelada do congelador, pode descongelá-la no frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, quando a tirar do frigorífico, pode deitá-la livremente numa forma e, juntamente com outros ingredientes, incluindo o fermento em pó, pode fazer o seu delicioso prato.
Será um pouco mais densa do que a broa de milho fresca, mas isso é tudo o que o deve preocupar. Também pode congelá-la numa forma e, quando estiver pronta, pode descongelá-la nos moldes e finalmente cozê-la. O tempo de cozedura será um pouco mais longo do que o da versão fresca.
Para terminar
Portanto, como viu, a resposta à questão de saber se pode congelar pão de milho é absolutamente positiva. Tendo isso em conta, tentei o meu melhor para lhe apresentar a forma correcta de congelar, descongelar e reaquecer o seu ingrediente favorito das Festas.
Já viu que se trata de um processo muito simples e que o próprio pão congela bem, ou seja, conserva a sua qualidade depois de devidamente congelado e descongelado no tempo certo.
Assim, agora que conhece estes passos simples, nada o impede de congelar um pouco do seu próprio pão de milho, caso tenha mais.