Se é fã de comida mexicana, especialmente de nachos (batatas fritas de tortilha com alguns aditivos), tem de saber o que é queso dip ou "chile con queso". É um molho de queijo mexicano que é mais frequentemente utilizado como molho para nachos. Por isso, não é surpreendente que também seja conhecido como queijo nacho.
Então, deu uma festa de nachos, fez muito queso dip e agora não sabe o que fazer com todos esses restos de queijo. E lembra-se que congelou recentemente um frango e surge a pergunta: "Também se pode congelar o queso dip?
E eu digo que a resposta é absolutamente positiva! Pode congelar o seu delicioso molho queso, mas também tem de saber algumas outras informações para o fazer corretamente. E a melhor maneira de descobrir essas informações é continuar a ler este artigo.
Então, é possível congelar o molho de queijo?
Sim, é absolutamente possível congelar o molho queso e este durará cerca de 4 a 6 meses no congelador. Embora todos os tipos de alimentos sejam melhores quando são frescos, congelar o molho queso não tem grandes consequências se for corretamente armazenado no congelador.
A principal razão para isto é que acabará por aquecer novamente o seu molho queso, pelo que a textura ligeiramente esfarelada, que é a consequência do congelamento e descongelamento, não fará mal nenhum. O reaquecimento do seu molho de queijo fará o trabalho em termos de textura.
Não é o caso de outros produtos lácteos, como alguns tipos de queijo que tradicionalmente se consomem frescos, ou seja, os tipos de queijo que não se derretem. A sua textura é muito importante, pelo que não é recomendável congelar esses tipos de queijo, pois é provável que os estrague.
Felizmente, o nosso molho queso não pertence a essa categoria e pode ser congelado livremente, e vou revelar-lhe a melhor forma de o fazer. Por isso, fique atento para descobrir como pode congelar o molho queso da forma correcta.
Como é que se pode congelar corretamente o molho de queijo Queso?
Antes de avançar para os passos principais que respondem à questão de como congelar o molho queso, vou começar por sublinhar que a coisa crucial a fazer antes de passar ao processo de congelação é certificar-se de que não contém quaisquer pedaços de nachos ou de qualquer outro alimento.
A razão pela qual estou a dizer isto é que esses pedaços de comida podem facilmente trazer algumas bactérias indesejadas e prejudiciais para o molho, o que não é algo que queira que aconteça. Portanto, agora que conhece esta informação importante, está pronto para entrar no processo de congelação. Comecemos pelo primeiro passo, sim?
PASSO 1: No caso de ter feito uma grande quantidade de molho de queijo quente, é melhor deixá-lo arrefecer completamente antes de o congelar. Por outro lado, se tiver algumas sobras que já estejam frias, pode começar livremente o processo de congelação.
PASSO 2: Devo salientar que é melhor dividir o molho de queijo queso em porções mais pequenas.
Deve fazer o mesmo quando congelação do queijo Velveeta ou qualquer outro queijo (ou molho de queijo). A principal razão para esta decisão é permitir-lhe utilizar exatamente a quantidade de molho de queijo de que necessita quando chega a altura.
Congelar e descongelar repetidamente uma grande quantidade do seu molho de queijo irá diminuir o seu prazo de validade.
PASSO 3: Agora que dividiu o molho de queijo em porções mais pequenas, é altura de o deitar no saco de congelação ziplock ou num recipiente seguro para o congelador (recipiente hermético).
É necessário aspirar todo o ar restante do saco e também é importante deixar alguns centímetros de espaço antes de colocar os sacos ou o recipiente no congelador.
Uma dica extra é guardar o molho de queijo pronto de cabeça para baixo para evitar queimaduras no congelador que podem arruinar a textura e a qualidade do molho de queijo.
PASSO 4: A quarta e última tarefa consiste em etiquetar o saco ou o recipiente com a data de conservação e, finalmente, congelar o molho de queijo. Devo também dizer que, se tiver molho de queijo comprado em loja num recipiente de plástico, não precisa de o transferir para o novo saco ou recipiente de armazenamento.
Mas, se for engarrafado ou enlatado, tem de o deitar num saco de congelação ou num recipiente seguro para congelação antes de iniciar o processo de congelação.
Qual é a forma correcta de descongelar o molho de queijo congelado?
Quando decidir utilizar o seu molho de queijo congelado, o próximo passo lógico é descongelá-lo e fazê-lo da forma correcta.
Por isso, a questão é como fazê-lo corretamente. Uma coisa é certa, este processo de descongelação não deve ser apressado. Não será uma boa ideia colocar o seu molho de queijo congelado na bancada, ou seja, deixe-o descongelar à temperatura ambiente.
A única boa solução para isto, quando se fala de molho de queijo queso, é guardá-lo no frigorífico. Desta forma, o processo de descongelação será gradual.
De acordo com o USDAÉ melhor planear com antecedência a descongelação lenta e segura no frigorífico". A única coisa má que acontece é que o molho queso se separa um pouco, ou seja, a consistência torna-se aguada quando descongelado.
Mas, sinceramente, isso não é um problema, porque o passo seguinte é reaquecê-lo e isso irá certamente resolver o problema da consistência aguada.
Como se pode reaquecer o molho de queijo descongelado?
Depois de responder às questões sobre como congelar o molho de queijo e como o descongelar, é altura de responder à última questão: como reaquecer o molho de queijo? A resposta principal está numa frigideira.
Assim, para reaquecer o seu molho de queijo queso descongelado, terá de o deitar numa frigideira em lume brando a médio. Enquanto estiver na frigideira, terá de o mexer frequentemente para que não se agarre ao fundo.
Após um curto período de tempo em lume brando, o seu molho de queijo queso está pronto para ser utilizado como um delicioso aperitivo no seu prato mexicano favorito.
Devo dizer que também se pode utilizar o micro-ondas para reaquecer corretamente o molho de queijo. Para o fazer, coloque no micro-ondas em potência alta durante cerca de 20 segundos num intervalo. Depois de um intervalo, é preciso mexer bem.
Faz-se o número necessário de intervalos de 20 segundos até que o molho de queijo esteja pronto. Queijo no micro-ondas é ideal para reaquecer rapidamente o molho de queijo.
FAQs
Posso congelar o molho Velveeta Queso?
Sim, pode congelar o molho Velveeta queso até 3 meses por razões de qualidade, de acordo com o USDA. Para o fazer corretamente, terá de o colocar num saco ziplock de congelação ou num recipiente próprio para congelação. Isto é feito para manter o melhor sabor.
O molho Velveeta queso é composto por dois queijos processados, o queijo Velveeta e o queijo Rotel. Deve ter em atenção que não é recomendável congelar estes dois queijos separadamente, porque provavelmente irá estragar a sua textura.
É possível congelar o Queso Blanco?
O Queso Blanco não é o melhor candidato para ser congelado. De um modo geral, é possível congelar qualquer queijo, mas corre-se o risco de estragar a sua textura.
É o caso, em especial, de alguns queijos de humidade média, como o queijo cheddar e o queso Blanco.
Os queijos, e especialmente os molhos de queijo, com maior teor de gordura, como, por exemplo, o queijo creme ou o molho de queijo creme, são muito melhores candidatos à congelação do que os anteriores.
E há mais um fator importante que determina se é ou não uma boa ideia congelar o queijo, que é se o vai comer simples ou não.
A congelação é preferível quando se pretende cozinhar o queijo depois de o congelar e descongelar do que quando se pretende comê-lo simples.
Quanto tempo dura o queijo caseiro no congelador?
O queso caseiro pode durar até 6 meses no congelador, praticamente o mesmo tempo que o queso comprado em lojas. A razão para isto é a temperatura muito baixa no congelador, pelo que o tipo de queijo não é tão importante a essa temperatura baixa.
Mas, por exemplo, se o guardar no frigorífico, o seu molho queso caseiro durará apenas 4 dias; por outro lado, o que comprou na mercearia (ou na Amazon) durará até 2 semanas porque é processado, ou seja, contém aditivos.
Veredicto final sobre o congelamento do molho de queijo
Tenho a certeza de que este molho feito de queijo, amido de milho, cebola, alho e alguns outros ingredientes deliciosos, é algo a que não conseguirá resistir no seu prato mexicano preferido.
Por isso, fiz questão de lhe dizer como pode congelar corretamente o molho queso para obter os melhores resultados e o molho mais delicioso para o seu paladar. Há respostas a algumas outras perguntas relacionadas com este tópico interessante, por isso também pode dar uma vista de olhos a essas perguntas.