A maioria de nós adora comer salsichas, mas alguma vez experimentou molho de salsicha? É o derradeiro alimento de conforto e um clássico americano para pratos de pequeno-almoço.
É um prato fácil de fazer com apenas alguns ingredientes básicos, incluindo farinha branca, leite cremoso ou leite evaporado, salsicha, manteiga, sal e pimenta.
Uma das combinações favoritas dos americanos é a combinação de molho de salsicha e biscoitos caseiros. É uma mistura muito saborosa a que poucos conseguem resistir. Mas, quando faz o seu delicioso molho de salsicha, há uma boa hipótese de se deixar levar e fazer mais do que pensava.
Nesse caso, coloca-se a questão de saber como guardar as sobras de molho de salsicha e se é possível congelar o molho de salsicha. A resposta a essa pergunta é positiva. É possível congelar o molho de salsicha, mas é necessário saber mais algumas informações para o fazer corretamente.
É possível congelar o molho de salsicha?
Sim, pode congelar o molho de salsicha e este dura até 3 meses no frigorífico, se o conservar corretamente. É ótimo que o seu prato de salsicha favorito não perca o sabor e a textura após o processo de congelação, o que é uma exceção quando se trata de congelar alimentos em geral.
Pode ter um aspeto um pouco dividido depois de o tirar do congelador e depois de o descongelar, mas quando o reaquecer, terá o mesmo aspeto da versão fresca.
Também deve saber que pode utilizar salsichas já congeladas para fazer o molho de salsicha que pretende congelar. Pode utilizar um fogão lento, uma frigideira ou um forno, há muitas opções. Neste artigo, vou utilizar a frigideira.
O meu conselho pessoal é que utilize a salsicha Jimmy Dean para fazer o melhor molho de salsicha.
Podemos facilmente concluir que o molho de salsicha congela bem e que não há qualquer problema quando se tem algumas sobras, porque se pode congelar livremente.
Basta seguir as orientações simples para preparar, congelar, descongelar e reaquecer o molho de salsicha e obterá os melhores resultados.
Como fazer o melhor molho de salsicha caseiro
Antes de a congelar, é necessário fazer o molho de salsicha e aqui vou revelar-lhe uma óptima receita de molho de salsicha que requer apenas alguns ingredientes básicos e cerca de 30 minutos de tempo de cozedura.
Ingredientes:
- 12 onças de salsicha de pequeno-almoço
- 1/4 chávena de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 3 chávenas de leite gordo
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Instruções de cozedura:
1. Primeiro, coloque a salsicha na frigideira e, enquanto cozinha, parta-a em pedaços pequenos (faça algo semelhante a salsicha moída). Cozinhar em lume médio (lume médio-alto).
2. Quando o a salsicha está cozinhadaPara a manteiga, é necessário adicioná-la e misturar bem até derreter.
3. Depois de derretida e misturada, é necessário adicionar a farinha e misturá-la também.
4. De seguida, é necessário começar a adicionar o leite. Não se pode adicionar todo o leite de uma só vez, mas é necessário adicionar 1/2 chávena em intervalos (há 5 intervalos) e, após cada intervalo, é necessário mexer bem para que a mistura se torne muito espessa e depois fique mais fina.
Este processo de adicionar leite lentamente chama-se "fazer um roux".
5. Depois de concluído este processo, é necessário adicionar sal e pimenta.
6. Finalmente, pode servir o seu molho de salsicha caseiro. É preferível servi-lo sobre biscoitos, mas também pode ser servido com outros alimentos, como puré de batata, almôndegas suecas, batatas fritas, caçarolas, bacon, ovos, etc.
O tempo de cozedura e o tempo total são de 30 minutos.
Se quiser que o seu molho de salsicha engrosse mais, então tem de adicionar 2 colheres de chá de água e 1 colher de chá de farinha.
Não junte demasiada farinha, pois pode ficar demasiado espesso. Se quiser que fique mais fino, pode acrescentar um pouco de leite, mas tenha cuidado para não exagerar.
Além disso, mais uma sugestão: Se planeia servir molho de salsicha sobre biscoitos, é melhor preparar os biscoitos com antecedência.
Esta dose única contém 498 mg de hidratos de carbono, 5 g de gorduras trans, 10 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras insaturadas, 29 mg de sódio, 4 g de colesterol, 152 gorduras totais, 10 g de fibra, 6 g de proteínas e 0 g de açúcar.
Como congelar corretamente o molho de salsicha?
Depois de fazer o seu melhor molho de salsicha caseiro e acabar com um pouco mais do que pode consumir na altura, surge a questão de saber se pode congelar o molho de salsicha. Como eu já disse, a resposta é "sim", mas como fazer isso é outra questão. A resposta a essa pergunta está nos seguintes passos.
PASSO 1: Antes de iniciar o processo de congelação, deve primeiro deixar o molho de salsicha arrefecer até à temperatura ambiente.
PASSO 2: Depois de arrefecer, pode transferi-lo para um saco de congelação ou um saco com fecho de correr. Também é bom utilizar um recipiente hermético. A escolha é sua. Os tabuleiros para cubos de gelo também são uma opção se quiser congelar quantidades perfeitamente doseadas.
PASSO 3: Depois de ter aspirado todo o ar e selado o recipiente ou saco, deve rotulá-lo com a data exacta.
PASSO 4: Finalmente, o recipiente ou o saco com o molho de salsicha está pronto para ser congelado até 3 meses.
Como se descongela o molho de salsicha?
Agora, está na altura de descongelar, o que é bastante fácil, mas vou passar brevemente por ele, porque é muito importante descongelar corretamente qualquer tipo de alimento, quer seja o processo de descongelar frangobatata, ou qualquer tipo de comida.
Assim, o melhor local para descongelar o molho de salsicha congelado é, sem dúvida, o frigorífico. Pode descongelá-lo no frigorífico durante cerca de 8 horas. Mas se quiser consumi-lo ao pequeno-almoço, é melhor deixá-lo no frigorífico durante a noite e estará perfeitamente pronto de manhã.
O tempo máximo estimado que pode ser conservado no frigorífico é de cerca de 2 a 3 dias, pelo que não precisa de se preocupar se ficar no frigorífico mais do que uma noite. Não haverá qualquer problema.
Qual é a melhor maneira de reaquecer o molho de salsicha?
A maioria dos chefes de cozinha concorda que a melhor forma de reaquecer o molho congelado é utilizando um fogão e eu reaqueco sempre o meu molho utilizando um fogão. Há também a possibilidade de utilizar um micro-ondas, mas o fogão é realmente o melhor.
Utilizar um fogão de sala: A melhor opção
Se decidir reaquecer o molho de salsicha no fogão, deve primeiro colocá-lo numa frigideira ou panela e aquecê-lo em lume médio-alto.
Se achar que o molho de salsicha está demasiado espesso, pode adicionar um pouco de leite ou água até obter a consistência que deseja.
Quando o molho de salsicha começar a borbulhar e vir que está bem quente, é sinal de que o processo de reaquecimento está concluído.
É livre de servir o seu delicioso molho e de o saborear ao máximo.
Utilizar um micro-ondas: Opção aceitável
Embora não seja tão bom como reaquecer o molho de salsicha no fogão, o micro-ondas também é uma opção. O que tem de fazer para o reaquecer corretamente? Primeiro, tem de o colocar numa tigela própria para micro-ondas.
Terá de aquecer em lume forte durante cerca de 1 minuto de cada vez, mexendo no intervalo para evitar pontos quentes.
O número estimado de intervalos é de 3-4, mas isso também depende do tipo de micro-ondas, ou seja, das definições do micro-ondas.
FAQs
Quanto tempo se pode conservar o molho de salsicha no frigorífico?
O molho de salsicha pode ser conservado no frigorífico durante 3 a 4 dias. É preferível conservá-lo no frigorífico de um dia para o outro, ou seja, de 8 a 12 horas, sobretudo se o descongelar.
Se não tenciona utilizá-lo mesmo após esses 4 dias, pode congelá-lo livremente seguindo os passos recomendados neste artigo e, nesse caso, o molho dura até 3 meses. O USDA não recomenda a conservação do molho de salsicha (ou de qualquer outro prato) durante mais tempo no congelador devido à perda de qualidade.
Pode congelar o molho com leite?
De um modo geral, congelar molho que contenha leite não é uma boa ideia porque o leite não congela bem. Isto é especialmente verdade quando se está a congelar alguns tipos de molho à base de natas, como o clássico molho branco.
Mas quando se trata de molho de salsicha, contém farinha suficiente que facilita o processo de congelação, pelo que pode congelar livremente este tipo de molho sem qualquer preocupação.
Palavras finais
Quer goste de molho de salsicha do campo ou talvez daquele que contém salsicha Jimmy Dean, uma coisa é certa: pode sempre congelar as sobras do seu molho de salsicha e utilizá-lo no prazo de três meses.
A única coisa que tem de fazer é seguir os passos do processo de preparação, congelamento, descongelamento e reaquecimento indicados neste artigo e obterá molho de salsicha com sabor e textura como a versão fresca.