Os Rice Krispies tornaram-se um verdadeiro alimento básico nos EUA, e não são apenas adorados pelas crianças, mas muitos adultos tendem a adorar estas guloseimas simples mas deliciosas.
Além disso, se não quiser comprá-los na mercearia, pode sempre fazê-los em casa, pois só precisa de três ingredientes: cereais de arroz, manteiga e alguns marshmallows.
Claro que pode sempre acrescentar alguns ingredientes adicionais se quiser, como extrato de baunilha, pedaços de chocolate, nozes picadas ou granulado de chocolate.
Um pequeno problema com as guloseimas de arroz Krispie é que podem perder qualidade num instante. Por isso, é preferível um armazenamento a longo prazo, como o congelamento, por exemplo.
Mas será que se pode congelar os biscoitos de arroz? Sim, é possível, e congelam muito bem. No entanto, é necessário saber como o fazer corretamente, bem como algumas outras dicas e truques.
Porquê congelar Rice Krispie Treats?
Tenho tendência para comer muitas guloseimas de arroz krispie e, na maioria das vezes, faço-as em casa. Já houve muitas vezes em que fiz demasiados, pensando que não seriam suficientes.
Infelizmente, estava enganada, por isso precisava de um plano de reserva porque não queria que aqueles maravilhosos doces acabassem no lixo. Congelar foi a primeira coisa que me veio à cabeça.
O método de congelação permitiu prolongar o seu prazo de validade e manter a sua frescura durante mais tempo. Também consegui reparti-los e tirá-los do frigorífico na quantidade certa de cada vez.
Além disso, em algumas situações, compreendi que não são só os restos que podem ser guardados no congelador. Pude prepará-las com antecedência, congelá-las e utilizá-las sempre que necessário.
Em suma, consegui reduzir o desperdício de alimentos, especialmente de algo que tem um sabor tão delicioso, e pude sempre tirá-los do congelador quando quis.
No entanto, há também um lado negro. Tenho de admitir que algumas das minhas guloseimas estaladiças perderam alguma da sua crocância e ficaram ligeiramente mais macias, o que não me agradou.
Além disso, alguns deles perderam a sua frescura original e desenvolveram um sabor ligeiramente diferente depois de terem sido armazenados no congelador durante um período prolongado.
Felizmente, existem formas de minimizar estes factores negativos, e a chave para o conseguir reside no armazenamento adequado.
Formas de os congelar com êxito
Independentemente de os ter comprado na mercearia ou de ter feito a sua própria obra-prima culinária em casa, existem formas bem sucedidas de congelar as guloseimas de arroz krispie, preservar a sua frescura e minimizar estes efeitos negativos.
Congelar imediatamente as guloseimas caseiras Rice Krispie
Se acabou de fazer aquelas deliciosas e doces guloseimas em casa, mas não as quer saborear imediatamente, existe uma forma simples de as guardar no frigorífico muito rapidamente.
Eis os passos a seguir:
PASSO 1: Depois de fazer as guloseimas de arroz krispies, deixe-as na bancada durante alguns minutos para que possam arrefecer, pois não é bom colocar alimentos quentes no congelador devido ao maior risco de excesso de humidade. Nomeadamente, a o arroz pode ficar pegajoso muito facilmente.
PASSO 2: Depois de arrefecerem, pegue numa faca afiada ou num cortador de pizzas e corte-as nas porções que preferir, para que depois possa tirar a quantidade que quiser.
PASSO 3: Embrulhe essas peças individuais com película aderente e certifique-se de que nenhuma das partes fica exposta, para que a humidade não se infiltre.
PASSO 4: Transfira as guloseimas de arroz krispie bem embrulhadas para um recipiente hermético e feche-o bem para as proteger das queimaduras do congelador. Também pode utilizar sacos próprios para congelação, mas deve certificar-se de que retira todo o ar em excesso.
PASSO 5: Etiquete o recipiente ou o saco com a data exacta de armazenamento e coloque-o no congelador.
Guloseimas de arroz Krispie caseiras congeladas no Flash-Freeze
Este é um método semelhante ao anterior, embora tenha um passo adicional. No entanto, se tiver um pouco mais de tempo, este método é comprovadamente um pouco melhor, por isso pode valer a pena.
PASSO 1: Mais uma vez, deixe primeiro arrefecer as suas guloseimas de arroz krispie, caso as tenha acabado de fazer.
PASSO 2: Depois de arrefecer, pode embrulhá-lo inteiro em papel encerado ou pode cortá-lo em porções individuais e embrulhar cada porção separadamente. De acordo com a minha experiência, é melhor cortar em porções individuais porque o processo pode tornar-se confuso mais tarde.
PASSO 3: Coloque-os na folha de biscoitos e transfira essa folha para o congelador durante 1-2 horas até ficarem bem congelados.
PASSO 4: Após esse período, retire-os do congelador e cubra-os com película aderente.
PASSO 5: Coloque os krispies de arroz devidamente embrulhados num saco ou recipiente próprio para congelação. Retire o máximo de ar possível do saco para os proteger das queimaduras do congelador. No entanto, não se preocupe muito com isso, porque a queimadura do congelador não torna os alimentos inseguros para comer, mas pode apenas secá-los, como afirma os EUADA.
PASSO 6: Etiquete o saco ou recipiente com a data exacta de armazenamento e transfira-o para o congelador.
Congelar guloseimas de arroz Krispie compradas na loja num instante
Se não teve tempo de as fazer em casa, mas comprou-as na mercearia, o processo de congelação é ainda mais simples.
Isto é especialmente verdade se não tiver aberto a embalagem original. Nesse caso, basta colocá-lo assim no congelador e ele ficará perfeitamente bom.
Por outro lado, se houver sobras, é necessário reacondicioná-las antes de as congelar. Basta embrulhá-las em película aderente e transferi-las para um saco de plástico que possa ir ao congelador.
Esprema o máximo de ar possível e feche bem o saco. Coloque uma etiqueta com a data exacta da conservação e guarde-o no frigorífico.
Fácil, não é?
Algumas dicas adicionais sobre o congelamento de guloseimas Rice Krispie
Para além do procedimento normal de congelação das guloseimas de arroz krispie, partilharei também algumas dicas de congelação, baseadas na minha própria experiência culinária na confeção destas deliciosas guloseimas.
- É essencial utilizar os melhores ingredientes quando se fazem guloseimas de arroz krispie. Isto é especialmente importante para os cereais de arroz, uma vez que os cereais de arroz de baixa qualidade têm tendência para ficarem empapados ou granulados muito rapidamente.
- Quando congelar, coloque o recipiente no centro do congelador. Desta forma, conseguirá minimizar a quantidade de condensação e gelo que se forma dentro do recipiente.
- Encha o recipiente o mais que puder, pois é preferível para os doces de arroz krispie que haja pouco espaço em excesso.
- Se tiver um, coloque um desumidificador seguro para alimentos no recipiente para absorver o máximo de humidade em excesso possível.
- Ao fazer guloseimas de arroz krispie, é melhor usar uma única camada de marshmallows derretidos e depois cozê-los normalmente. Congelar marshmallows numa guloseima de arroz krispie funcionará melhor dessa forma.
Quanto tempo podem ficar no congelador?
De um modo geral, as guloseimas de arroz krispie podem ser conservadas no congelador até 6 meses.
No entanto, pela minha própria experiência, sugiro que não o faça. Os meus krispies de arroz estiveram uma vez no congelador durante 3 meses e a sua textura e consistência não estavam correctas.
De acordo com o USDA, "as sobras podem ser congeladas durante 3 a 4 meses. Embora sejam seguras por tempo indeterminado, as sobras congeladas podem perder humidade e sabor quando armazenadas durante mais tempo no congelador."
Descobri que os cereais de arroz têm tendência a adquirir uma consistência menos agradável se forem mantidos no congelador durante muito tempo. Descobri também que, para evitar isso, é melhor conservá-los no congelador até 1 mês, ou um pouco mais.
Desta forma, evita-se que os krispie fiquem com uma qualidade inferior.
Descongelar e reaquecer guloseimas Rice Krispie
Descongelar as guloseimas de arroz krispie é ainda mais fácil do que congelá-las. De facto, é muito, muito mais fácil.
Assim que tiver aqueles conhecidos desejos de krispie, basta tirá-los do congelador e deixá-los na bancada durante cerca de 30 minutos.
Ao contrário de alguns outros tipos de alimentos, como o frango cozinhado, por exemplo, as guloseimas de arroz krispie são capazes de manter a sua qualidade à temperatura ambiente durante bastante tempo.
No entanto, também pode deixá-los descongelar durante mais tempo. Uma vez deixei-os de fora toda a noite e, de manhã, estavam muito deliciosos. Ainda mais deliciosos, para ser sincera.
Não é realmente necessário reaquecer quando se trata destas guloseimas. A única coisa que pode fazer é colocá-los no micro-ondas se não tiver muito tempo, uma vez que o micro-ondas fará o trabalho em apenas alguns minutos.
Também pode utilizar o micro-ondas se quiser que fiquem mais macios.
É possível voltar a congelar as guloseimas Rice Krispie?
Tecnicamente, pode, mas há uma regra de duas horas. De acordo com o o USDANão deve voltar a congelar as guloseimas de arroz ou qualquer outro alimento descongelado se este tiver sido deixado fora do frigorífico durante mais de 2 horas.
No entanto, de um ponto de vista racional, não o recomendaria.
Nomeadamente, quando se congela e descongela krispies, já se compromete a sua textura, sabor e qualidade geral. Mas, pode minimizar esses efeitos negativos com um armazenamento adequado.
Infelizmente, se os congelar e voltar a descongelar, resta pouco espaço para qualquer manobra. O mais provável é que acabe por ficar com um krispie de má qualidade.
O que é ainda pior é o facto de este processo poder aumentar o risco de crescimento bacteriano e, consequentemente, de doenças de origem alimentar.
Em suma, opte por porcionar os seus krispies de arroz, de modo a poder comer sempre a quantidade que quiser, sem necessidade de um processo de congelação adicional.
É possível congelá-los com ingredientes adicionais?
A resposta a esta pergunta depende principalmente do tipo de ingredientes adicionais. No entanto, na maioria dos casos, alguns ingredientes adicionais habituais para as guloseimas de arroz krispie congelam bastante bem.
Um dos mais comuns é o chocolate. Muitas pessoas gostam de adicionar um pouco de chocolate derretido aos seus krispies para lhes dar aquele sabor doce, rico e ligeiramente amargo.
Quando se trata de congelar os krispies de arroz cobertos de chocolate, não há nada de errado com isso, uma vez que o chocolate congela muito bem. É melhor guardá-lo no congelador a 0°F.
No entanto, depois de tirar os choco krispies do congelador, deve evitar descongelá-los à temperatura ambiente, uma vez que isso pode fazer com que a humidade se condense na superfície do chocolate, levando a uma textura menos apelativa.
É muito melhor transferi-los para o frigorífico e deixá-los descongelar lentamente para manter a sua qualidade. No entanto, não deve deixá-los ficar no frigorífico durante muito tempo, pois isso pode fazer com que os cereais de arroz fiquem empapados.
Quando vir que o chocolate está firme e bem arrefecido, retire-os do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente durante alguns minutos.
Se desconfiar, pode também congelar apenas os seus krispies e, uma vez descongelados, verter o chocolate derretido sobre eles e deixá-los arrefecer no frigorífico.
Veredicto final
Então, é possível congelar guloseimas de arroz?
Sim, pode mesmo congelar os krispies de arroz, pois congelam muito bem. Basta cortá-los antes, embrulhar cada porção individual em película aderente e guardá-los num recipiente hermético ou num saco de plástico próprio para congelação.
Não o deixe no congelador durante mais de 1 mês, pois pode deteriorar a sua qualidade em termos de textura e sabor.