É um amante de croissants? Então, bem-vindo ao clube! Estou convencido de que a maior desvantagem de ser um amante de croissants é lidar com os restos.
É nessa altura que nos perguntamos: É possível congelar croissants?
SIM, é possível!
Sabe qual é a melhor maneira de congelar croissants? A forma correcta! 😄 Abaixo encontra um guia simples sobre como congelar croissants, quanto tempo duram no congelador, e provavelmente mais alguma informação.
Como congelar croissants em 3 passos simples
Eis a forma mais simples de congelar croissants:
PASSO 1: Certifique-se de que os seus croissants estão o mais frescos possível antes de os colocar no congelador.
Coza os seus croissants no forno ou compre-os frescos na loja. Os croissants devem estar frescos antes de serem congelados, para manterem a sua forma e textura durante o processo de congelação.
PASSO 2: Deixar arrefecer os croissants. Não deve colocar os croissants quentes no congelador porque isso pode provocar queimaduras de congelação. Pode esperar que arrefeçam à temperatura ambiente e depois colocá-los no frigorífico durante 1-2 horas antes de os colocar no congelador.
PASSO 3: Utilize fita adesiva para congelação, sacos com fecho de correr ou sacos para congelação. Depois de colocar os croissants em sacos com fecho de correr ou sacos de congelação, empurre o ar para fora para evitar que se queimem no congelador. Pode embrulhar cada croissant individualmente, que é algo que faço quando congelar donuts.
Uma vez retirado o ar, guarde os croissants num recipiente hermético. Parabéns, os seus croissants estão prontos para ficarem no congelador até 6 meses! Não te esqueças de colocar a data no saco. (Eu esqueço-me sempre de o fazer).
DICA PRO: Se quiser congelar croissants a granel, embrulhe-os em película aderente ou coloque-os num tabuleiro de ir ao forno antes de os colocar no congelador.
É possível congelar a massa de croissant?
Sim, é possível congelar a massa de croissant, mas há algumas coisas que deve saber antes de o fazer:
- Em primeiro lugar, a massa deve ser bem arrefecida antes de ser congelada. A massa deve ser arrefecida no frigorífico antes de ser congelada. Isto evitará que a manteiga fique demasiado mole e que a massa fique demasiado dura quando descongelar.
- Em segundo lugar, depois de bem arrefecido, embrulhe-o bem com película aderente e coloque-o num recipiente ou saco que possa ir ao congelador. Certifique-se de que não há ar no interior do invólucro, para que a humidade não se infiltre na massa e a estrague.
Este método prolonga o seu prazo de validade e, ao reaquecer, permite que a massa fique estaladiça e fresca, sem queimaduras do congelador.
Quanto tempo é que os croissants duram no congelador?
Se embrulhou bem os seus croissants e os guardou de acordo com as instruções acima, então podem durar até 6 meses no congelador. No entanto, é melhor consumi-los nos 2 meses seguintes à congelação para ter a certeza de que ainda estão frescos.
Como saberá se os seus croissants estão estragados?
O USDA afirma que "os alimentos que se deterioram e desenvolvem odores, sabores e texturas desagradáveis estão estragados". Se notar que os seus croissants têm um cheiro ou aspeto desagradável, um sabor a ranço ou se aparecerem bolores, deite-os fora.
Descongelar e reaquecer croissants congelados
É possível descongelar croissants congelados, mas não é aconselhável. Tudo o que precisa de fazer é colocar os croissants desembrulhados diretamente na grelha do forno ou sobre uma folha de papel de alumínio no forno pré-aquecido a 350 graus.
Além disso, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUAA colocação de alimentos no forno é um dos métodos seguros de reaquecimento de alimentos.
No entanto, se decidir descongelar os croissants, pode fazê-lo colocando-os no frigorífico durante a noite ou deixando-os descongelar à temperatura ambiente durante algumas horas.
DICA PRO: Quando descongelar croissants não cozidos, certifique-se de que não tocam uns nos outros, caso contrário ficarão moles e colados uns aos outros. Por outras palavras, coloque os croissants numa camada uniforme no tabuleiro, com espaço suficiente à volta para que não se colem uns aos outros.
Congelar croissants como um profissional
Eu sou uma daquelas almas que acredita que congelamento de donuts Krispy Kreme ou croissants é sempre uma óptima maneira de poupar dinheiro. São também uma excelente solução para pessoas ocupadas que desejam ter opções de pequeno-almoço rápidas e saudáveis.
Agora que já sabe como congelar croissants como um profissional e mantê-los frescos e deliciosos mesmo depois de saírem do congelador, está pronto para começar!