Como um dos ingredientes básicos da Mexicana cozinha, a salsa é um must-have quando se trata de Mexicana alimentos como nachos, tacos, enchiladas, ou burritos. Também combina bem com muitos outros pratos de várias cozinhas do mundo, como sopa.
Salsa é, de facto, um molho, não confundir. É uma palavra espanhola que significa molho e, de facto, há muitos tipos de salsa. O tipo de salsa depende dos ingredientes utilizados na sua preparação. Os ingredientes principais são os pimentos, os tomates e as cebolas.
No entanto, existem vários outros ingredientes que podem ser incorporados neste molho fantástico, incluindo jalapeño, coentros, vinagre, sumo de lima, etc. Depende das suas preferências quanto ao tipo de salsa que vai escolher.
Mas, depois de o escolher e comprar, ou quando faz o seu próprio molho caseiro, precisa de saber como o armazenar corretamente.
A partir daí, surgem muitas perguntas e a mais importante é "A salsa estraga-se?". Sim, o molho estraga-se definitivamente se não o soubermos guardar corretamente.
Por isso, neste artigo, vou explicar-lhe como conservar corretamente o molho, quais as prazo de validade do molho é, como reconhecer salsa estragadae algumas outras questões importantes também.
A salsa estraga-se?
Então, o molho estraga-se? Lata de salsa se não soubermos o que está a acontecer tipo de salsa e como armazenar cada um deles tipo de salsa da forma correcta. Há vários factores que determinam o processo de deterioração do molho.
1. Tipo de salsa
O primeiro fator é o tipo de molho. Existem dois tipos principais de salsa: a salsa caseira e a salsa comprada em loja.
Molho caseiro tem um tempo de conservação relativamente curto e é melhor utilizá-lo imediatamente.
Existem dois subtipos de salsa comprada em lojas. O primeiro é o chamado molho refrigerado, ou seja, o molho vendido em recipientes que podem ser refrigerados. Dura mais do que salsa caseira, mas o seu prazo de validade ainda não é muito longo.
O segundo tipo de salsa comprada em loja é um frasco de salsa não refrigerado, também conhecido como salsa em frasco estável. Este tipo de produto é o melhor no que diz respeito ao tempo de conservação, ou seja, pode durar meses se não for aberto.
2. Tipos de ingredientes
Os ingredientes incorporados no molho são também um importante indicador de deterioração. Como já referi no início do artigo, os principais ingredientes do molho são o tomate, a cebola e os pimentos.
Mas, se adicionar um pouco mais de pimenta, conseguirá um resultado muito molho picante que durará mais tempo. A principal razão para isso é que as pimentas são excelentes conservantes que evitam que o molho se estrague.
3. O modo de fazer salsa
Há também uma forma de fazer salsa. Se o molho tiver sido pasteurizado, durará mais tempo.
O molho não pasteurizado não dura muito tempo.
A pasteurização é um processo no qual os alimentos são expostos a um calor moderado que ajuda a eliminar todos os agentes patogénicos e, desta forma, prolonga o prazo de validade desse mesmo alimento.
4. Armazenamento correto
E o último fator é o armazenamento. É preciso saber como armazenar cada um dos tipo de salsa corretamente, pois é a melhor forma de evitar que se estrague.
Assim, em seguida, apresento-lhe alguns conselhos importantes para a conservação do seu molho.
Como armazenar corretamente a salsa
Para saber como conservar o molho da forma correcta, é necessário saber o que tipo de salsa com que está a lidar. Existem ligeiras diferenças entre eles no que diz respeito ao processo de armazenamento. Vamos então dar uma vista de olhos.
- Salsa de prateleira: O molho de prateleira é algo como o popular Tostitos Salsa Con Queso e pode ser comprado numa lata, garrafa ou frasco. Este tipo de molho também é conhecido como molho não refrigerado porque não o encontra no frigorífico da mercearia, mas sim na prateleira.
Isto significa que se o mantivermos numa frasco fechadoSe o produto for guardado num local frio e escuro, longe da luz solar direta ou de qualquer fonte direta de calor, ficará bem durante muito tempo. Coloque-o algures no armário da cozinha, longe do forno.
No entanto, depois de o abrir, é essencial transferi-lo para o frigorífico. Antes de o fazer, deve transferir o molho da embalagem original para um recipiente hermético e selar bem o recipiente. Isto é feito para evitar a entrada de ar no recipiente.
- Salsa refrigerada: Se comprar o seu molho na secção refrigerada, não é recomendável deixá-lo em cima da bancada ou algures na prateleira da cozinha.
A principal razão para isso é o facto de, ao contrário do molho de conservação, o molho refrigerado não ter sido sujeito a alguns processos alimentares que tendem a prolongar o prazo de validade dos alimentos, ou seja, que tendem a impedir que as bactérias nocivas cresçam rapidamente.
Por isso, quando comprar salsa não refrigerada, coloque-a imediatamente no frigorífico, e assim evitará que se estrague.
- Salsa caseira: Tal como o molho refrigerado, salsa fresca caseira devem ser imediatamente refrigerados. Por isso, quando fizer o seu próprio molho caseiro, é melhor transferi-lo imediatamente para um recipiente hermético.
Para o efeito, pode também utilizar folhas de alumínio autocolantes. Pegue num pedaço dessa folha e coloque-o debaixo da tampa. Desta forma, evita-se a entrada de ar, o que atrasa o desenvolvimento de bactérias nocivas.
Feche bem o recipiente e coloque-o num local profundo do frigorífico e longe da porta do frigorífico. Perto das portas do frigorífico, a temperatura é instável e isso não é nada bom para o molho.
Quanto tempo dura a salsa? Prazo de validade da salsa
Como já referi, o prazo de validade do molho depende de alguns factores. O primeiro, e o mais importante, é o tipo de molho. Em segundo lugar, está a lidar com um frasco aberto ou um frasco fechado de salsa? E o último fator é o tipo de armazenamento, ou seja, a forma como o molho é armazenado.
Quanto tempo dura a salsa comprada na loja?
Como já sabe, o molho comprado em loja pode durar mais tempo do que um molho caseiro. A razão é óbvia, salsa comprada em loja contém agentes conservantes que o protegem de bactérias nocivas e outras contaminantes.
No entanto, existem diferenças entre o molho refrigerado e o molho que pode ser conservado em prateleiras no que diz respeito ao prazo de validade. Vejamos, então, quais são elas.
Salsa refrigerada
Vou começar pelo molho refrigerado. A primeira coisa que deve saber é que, quando compra este tipo de molho, tem de o colocar imediatamente no frigorífico, porque se estraga rapidamente à temperatura ambiente.
Antes de o colocar no frigorífico, veja a data de validade. Pode ser utilizado cerca de 5-6 dias após essa data, se não estiver aberto. No entanto, depois de o abrir, deve também colocá-lo no frigorífico e utilizá-lo no prazo de 5 a 7 dias após a abertura.
Salsa de prateleira
A história é diferente com o molho de conservação porque é mais resistente à deterioração, mas também é preciso ter muito cuidado. Quando a compra, não tem de a colocar no frigorífico antes de a abrir.
Se não o abrir, pode utilizá-lo livremente 6 meses após a data de validade indicada no rótulo. Durante esse período, não será tão bom para consumo em termos de textura e sabor, mas continuará a ser seguro para consumo.
No entanto, depois de o abrir, tem de o guardar no frigorífico e só dura um ano. duas semanas, até um mês.
Se o tiver aberto depois da data de validade, recomenda-se que o utilize o mais rapidamente possível, ou seja, não é recomendável guardá-lo no frigorífico durante muito tempo.
Quanto tempo dura a salsa caseira?
Quando se decide fazer o seu próprio salsa fresca em casa, utilizando ingredientes frescosPor isso, é preferível fazer apenas a quantidade que se pode consumir de imediato. Estou a dizer isto porque tal salsa não contém nenhum conservantesPor isso, pode estragar-se com relativa rapidez.
No entanto, algumas pessoas gostam de fazer uma grande quantidade de molho para utilizar mais tarde. Se for esse o caso, tem de o refrigerar e utilizá-lo no prazo de 4-5 dias.
Este é o tempo estimado aproximado, uma vez que o período de tempo depende muito dos tipos de ingredientes que são incorporados no molho.
Por isso, é melhor analisar a receita que utilizou para ver quanto tempo o seu molho caseiro pode durar no frigorífico, porque pode haver alguns ingredientes no molho que não duram muito tempo ou não conservam a frescura durante um período de tempo mais longo.
| TIPO DE SALSA | DESPENSA | REFRIGERADOR |
|---|---|---|
| Estável na prateleira Não aberto | "Best By" + 3-6 Meses | |
| Estável na prateleira Aberto | 2-4 semanas | |
| Refrigerado Não aberto | "Use By" + 4-5 dias | |
| Refrigerado Aberto | 5-7 dias | |
| Caseiro | 4-5 dias |
Como saber se a salsa é má?
De todos os condimentos, o molho é o que tem maior tendência para se estragar. Por isso, é muito importante saber com que tipo de molho está a lidar e armazená-lo corretamente. Se não tiver a certeza se o seu molho está bom ou não, existem alguns sinais de deterioração que lhe revelarão se está estragado ou não.
- Descoloração: O molho fresco deve ter uma cor vermelha viva. Se notar alguma alteração na cor, ou seja, se notar que se tornou num vermelho escuro, castanho ou castanho avermelhado, isso pode ser um sinal de deterioração.
- Textura diferente: Se não tiver a certeza de que notou alguma descoloração, a segunda coisa que deve procurar é uma mudança na textura. Assim, se vir uma camada fina e emborrachada na parte superior do frasco de salsa, é um sinal claro de deterioração.
- Odor estranho: Cheire a salsa e, se sentir um odor desagradável e azedo, a salsa está estragada e não deve ser consumida. Por vezes, quando está estragado, também pode cheirar a podre e a peixe, e se sentir esse tipo de cheiro, também o deve deitar fora.
- Molde: O crescimento de fungos verdes ou pretos ou uma camada branca e pulverulenta na superfície da sua salsa são sinais claros de bolor. O bolor, no entanto, é um sinal de salsa estragada. Não é uma boa ideia remover apenas o bolor e continuar a comer. Em vez disso, elimine-o completamente.
FAQs
A salsa expirada pode ser consumida?
Embora muitas pessoas pensem que o molho comprado em lojas não é bom depois da data de validade, a verdade é que pode consumi-lo livremente no prazo exato que depende do tipo de molho.
Pode consumir o molho não aberto até 6 meses após a data de validade.
Por outro lado, pode consumir o molho refrigerado fechado 4-5 dias após a data de validade.
É claro que isso só acontece com o molho não aberto e armazenado corretamente. Se o molho tiver sido aberto e não tiver sido refrigerado imediatamente a seguir, não o deve consumir.
Em todo o caso, é necessário verificar se sinais de deterioração e esses são o aspeto, o cheiro e o sabor do seu molho.
O que faz com que a salsa se estrague?
O crescimento de bactérias nocivas é a principal razão para a deterioração do seu molho. Se um molho aberto for guardado na zona de perigo de temperatura durante mais de 1-2 horas, ou se o molho não for armazenado corretamente, podem desenvolver-se bactérias nocivas.
E, se consumir salsa que contenha essas bactérias, ficará exposto a intoxicações alimentares e doenças de origem alimentar.
Durante quanto tempo pode a salsa ser conservada no congelador?
Se for corretamente armazenado no congelador, o molho manterá a sua frescura até 4 meses. No entanto, se me perguntarem, congelar o molho é a última opção que eu escolheria.
A principal razão para isso é o facto de que, depois de descongelar o molho, haverá algumas alterações de textura, ou seja, o seu molho ficará mais aguado.
Além disso, o sabor do molho não será o mesmo.
Veredicto final
Por esta altura, já deve saber que a resposta à pergunta "O molho estraga-se?" é absolutamente positiva. Conhecer o tipo, o prazo de validade e a conservação dos alimentos em termos de molho é extremamente importante se quiser conservar o seu molho e evitar comer um que se tenha estragado.
Assim, neste artigo, expliquei quais são os tipos de salsa, como armazenar corretamente cada tipo, quanto tempo pode durar cada tipo e quais são os sinais de deterioração. De um modo geral, estas são as informações mais importantes quando se trata de manusear corretamente o molho.
Ver também: O Sriracha estraga-se? Prazo de validade do molho mais picante
