Tenho a certeza de que a primeira coisa que lhe vem à cabeça quando ouve a palavra glúten é pão ou farinha de trigo. E sim, muitos tipos de pão contêm glúten, uma vez que são feitos de farinha.
Embora o pão seja o produto com glúten mais popular, existem alguns outros produtos que pode encontrar na mercearia que contêm uma certa quantidade de glúten. E para as pessoas que sofrem de doença celíaca, o seu consumo pode ser perigoso para a saúde.
Naturalmente, muitas dessas pessoas tendem a utilizar várias especiarias e temperos nos pratos; uma das especiarias mais frequentemente utilizadas é a paprica.
Assim, as pessoas com doença celíaca ou que estão a seguir uma dieta sem glúten tendem a perguntar: "O pimentão não contém glúten? Felizmente, o fresco colorau é sem glúten, mas há casos em que o glúten se encontra em colorau.
Por isso, se quiser saber mais, continue a ler.
O colorau não contém glúten?
A paprica é uma especiaria feita a partir de pimentos vermelhos secos e moídos. Uma vez que estes frutos (sim, os pimentos são tecnicamente frutos) não contêm glúten, é lógico que o colorau também não contém glúten.
Por isso, esta especiaria é segura para aqueles que, por alguma razão, não podem consumir glúten.
No entanto, é necessário ter em conta o facto de alguns produtores tenderem a produzir paprica em instalações onde também são produzidos produtos com glúten. Nesse caso, os seus colorau produto pode conter alguns pequenos teor de glúten devido à contaminação cruzada.
Além disso, alguns produtores de colorau tendem a adicionar uma pequena quantidade de farinha que impede a colorau de aglomeração. Por conseguinte, é muito importante ler atentamente a rotulagem que contém a lista de ingredientes, bem como a lista de alergénios.
E também é importante saber quais as marcas de paprica que não contêm glúten, para que possa planear antecipadamente a marca que vai escolher.
Que marca de colorau não contém glúten?
Por isso, se estiver a preparar umas deliciosas e estaladiças Batatas fritas do Kennebec com pimentão, mas não quer consumir glúten, há soluções.
Como já disse, pode sempre verificar a rotulagem do produto para ver quais os ingredientes que contém. Mas, é muito melhor saber quais as marcas que não contêm glúten antes mesmo de ir à mercearia. Abaixo está uma lista de marcas de paprika sem glúten.
Paprika McCormick
Uma das marcas mais populares quando se trata de especiarias e temperos é definitivamente a McCormick. Por esse motivo, muitos amantes de paprica tendem a perguntar "A paprica McCormick não contém glúten?".
E, uma vez que está indicado no seu sítio Web que apenas fabricam temperos sem glúten que contêm apenas um único ingrediente, pode facilmente concluir que o seu colorau é também sem glúten.
Para além de ser isenta de glúten, a paprica McCormack também não é OGM, é vegan e não tem açúcares adicionados.
No que diz respeito ao valor nutricional de McCormack colorauO seu valor nutritivo é nulo.
Paprika biológica do Thrive Market
Thrive Market é outra marca famosa, especialmente para as pessoas que seguem uma dieta saudável. Produzem sobretudo alimentos biológicos e a sua paprica também é biológica.
Para além de ser sem glúten, Thrive Market pimentão biológico é paleo, não OGMe vegan.
Também não contém açúcares adicionados.
Paprica biológica Nature's Promise
O pimentão biológico Nature's Promise é, como o nome sugere, 100% biológico. Isto significa que não contém glúten. Para além de não conter glúten, o pimentão biológico Nature's Promise também não é OGM e é kosher, sendo também adequado para veganos.
Está disponível no FreshDirect por $3,99 para uma embalagem de 1,7 onças.
Na minha opinião, vale mesmo a pena.
Paprika moída Simply Organic
Sim, é 100% sem glúten.
Este terreno colorau é produzido pela Simply Organic certificado sem glúten, orgânico e de origem sustentável. Pode encontrá-lo em muitas mercearias populares, mas, caso não o encontre, ainda está disponível na Amazon e no Thrive Market.
Uma embalagem de 2,96 onças custa cerca de $5,48.
Paprika Orgânica em Pó Spicely
Se quiser um verdadeiro pó de paprica biológica sem aditivos nem conservantes, esta pode ser a sua melhor aposta. Este incrível colorau o pó é sem glúten e não OGMe não contém qualquer conservantes ou corantes artificiais.
Pode encontrá-lo em spicely.com e, claro, na Amazon.
Paprika Factos nutricionais
Agora que sabe que o pimentão fresco e biológico não contém glúten ou quaisquer outros alergénios que possam ameaçar a sua saúde, não é má ideia aprender mais sobre o pimentão e, especialmente, sobre o seu valor nutricional.
1 colher de chá de Paprika Informação nutricional:
- Calorias: 7
- Gordura total: 0 g
- Gordura trans: 0 g
- Gordura saturada: 0 g
- Colesterol: 0 g
- Potássio: 0 mg
- Sódio: 2 mg
- Hidratos de carbono: 1 g
- Proteína: 0 g
- Fibra alimentar: 1 g
- Açúcar: 0 g
Para que serve o colorau?
Tal como qualquer outro tipo de especiaria, o pimentão tem algumas benefícios para a saúde que ela pode proporcionar-lhe. Isto porque contém certos nutrientes que podem ser muito benéficos para a sua saúde geral e o nutriente mais popular é definitivamente a capsaicina. Mas o que é que ela faz?
Bem, capsaicina é um tipo de nutriente que tem poderosos antioxidante e tem um efeito anti-inflamatório no seu corpo. Isto significa que pode diminuir a inflamação no seu corpo e, consequentemente, pode diminuir a dor.
Além disso, uma vez que está provado que a inflamação elevada anda de braço dado com as doenças crónicas, a capsaicina pode protegê-lo também dessas doenças perigosas.
Além disso, para aqueles que estão a tentar perder peso, capsaicina está provado que acelera o metabolismo e tem propriedades inibidoras do apetite e anti-obesidade.
A capsaicina pode também protegê-lo de doenças cardíacas e melhorar o seu sistema imunitário.
Mas a capsaicina não é o único nutriente do pimentão. Paprika é também rico em fósforo, cálcio e potássio, que são benéficos para ossos e músculos fortes.
Alguns outros nutrientes que colorau contém vitamina Afolato, colina, vitamina B6, niacina, vitaminas E e K, bem como vitamina C.
É possível ser alérgico ao colorau?
A alergia a alguns tipos de alimentos é uma realidade e pode ser muito perigosa se consumirmos um alimento ao qual somos alérgicos. As pessoas são maioritariamente alérgicas a vários tipos de frutos secos.
Infelizmente, pode ser-se alérgico a colorau uma vez que pode conter alguns tipos de pimentos que o seu corpo não consegue suportar. No entanto, na maioria dos casos, os sintomas da alergia ao pimentão são bastante ligeiros e incluem tonturas, pieira respiração ofegante, inchaço da garganta e urticária.
Mas também tem de estar ciente de que as alergias graves ao pimentão, que felizmente não são tão comuns, podem resultar em anafilaxia, ou seja, em emergências médicas. Por isso, não é má ideia fazer um teste de alergias para ter a certeza absoluta.
Além disso, se já sabe que é alérgico ao pimentão, deve ter sempre um cuidado extra ao consumir alguns pratos em que o pimentão é incorporado, incluindo várias sopas, molhos, marinadas, caçarolas, pratos de ovos, etc.
O colorau fumado é mau para si?
Para além da paprica picante e da paprica doce, existe também a paprica fumada, que é um dos tipos de paprica mais populares no mundo da culinária. É também conhecido por pimentão ou espanhol colorau.
Não há muita diferença entre os tipos normais de paprica e a paprica fumada, exceto o facto de a paprica fumada ser feita a partir de pimentos torrados lentamente ou fumados, o que lhe confere um forte sabor a fumo.
No entanto, no que diz respeito à saúde, a paprica fumada também tem mais benefícios para a saúde do que os tipos normais de paprica, se a consumir com moderação, claro.
Fresco orgânico paprica fumada não contém glúten, é adequado para veganos e é um baixo FODMAP o que significa que é adequado para pessoas com problemas digestivos, como a SII (síndrome do intestino irritável).
Em suma, pode consumir paprica fumada à vontade, desde que o faça com moderação. Caso queira evitá-la ou não a tenha, existem também algumas óptimas substitutos da paprica fumada.
Que especiarias não contêm glúten?
Tem de saber que todas as ervas aromáticas, especiarias e condimentos crus não contêm glúten. As especiarias que contêm apenas um ingrediente provavelmente também não têm glúten. Por isso, para que saibas, aqui está uma lista de especiarias sem glúten.
Sem glúten Especiarias com um só ingrediente
- Pimenta
- Sal
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Oregãos
- Gengibre
- Açafrão-da-terra
- Paprika
- Coentros
- Alecrim
- Manjericão
- Manjerona
- Tomilho
- Folhas de louro
- Sal de alho
Quando se trata de misturas de temperos, as coisas são um pouco mais complicadas porque, em alguns casos, o amido de trigo, que contém glúten, pode ser incorporado na mistura como um agente anti-envelhecimento. Por isso, é importante ler a rotulagem. No entanto, as misturas acabadas de fazer listadas abaixo devem ser seguras.
Tempero sem glúten Misturas
- Caril em pó: gengibre, curcuma, pimenta preta e cominhos.
- Tempero italiano: orégãos, manjericão, tomilho, manjerona e tomilho.
- Garam Masala: grãos de pimenta, canela, sementes de mostarda, cardamomo, cravinho, noz-moscada, maça e sementes de coentros.
- Tempero para Tacos: orégãos, piripiri, paprica, cebola em pó, alho em pó e sal.
- Tajin: sal marinho, lima e pimentos.
Aqui estão algumas das principais marcas que produzem especiarias e condimentos sem glúten. Então, vamos dar uma olhadela.
Marcas que produzem Sem glúten Especiarias e condimentos
- Especiarias McCormick
- Vale Escondido
- Ilha das Especiarias
- Casa de luz
- Serapilheira e barril
E, finalmente, deve ter em atenção algumas marcas que são conhecidas por incluírem glúten nos seus produtos.
Marcas que incluem glúten nas suas especiarias
- Kroger
- Lawry
- Baía Velha
Mais uma nota. Seja como for, verifique sempre o rótulo do produto para ter a certeza de que não contém glúten, especialmente se sofrer de doença celíaca. Tenha também em atenção a contaminação cruzada.
FAQs
Qual é a diferença entre colorau e pimenta em pó?
Tanto a paprica como a malagueta em pó são feitas a partir da malagueta.
No entanto, a principal diferença entre estas duas especiarias fantásticas é o facto de a paprica ser feita a partir de um tipo de malagueta, por outro lado, a malagueta em pó é feita a partir de uma combinação de malaguetas, bem como de outros ingredientes como alho em pó, cebola em pó, cominhos e, por vezes, sal.
Veredicto final sobre o colorau sem glúten
O colorau é uma especiaria fantástica que pode apresentar-se sob várias formas, incluindo colorau doce, colorau picante e colorau fumado. Pode ser incorporada em vários tipos de pratos e é bastante saudável, se consumida com moderação, claro.
No entanto, a pergunta era "A paprica não tem glúten?". Como pode ver, o pimentão biológico fresco não contém glúten, pelo que é bastante seguro dizer que o pimentão não contém glúten.
No entanto, alguns produtores de paprica podem incorporar amido de trigo na paprica porque este pode atuar como um agente anti-envelhecimento e porque a paprica já não é isenta de glúten.
Além disso, algumas marcas produzem paprica nas mesmas instalações onde produzem alimentos que contêm glúten, pelo que a sua paprica pode não ser isenta de glúten devido a contaminação cruzada.
Estas são todas as informações importantes que deve ter em conta quando procura paprica sem glúten.
