Vai al contenuto

18 migliori sostituti del brodo di manzo + alternativa fatta in casa

18 migliori sostituti del brodo di manzo + alternativa casalinga

Sharing is caring!

Non so voi, ma io non riesco a immaginare di cucinare stufati o salse senza aggiungere del brodo di manzo in polvere o in cubetti. Tutti i miei amici sanno che lo stufato di manzo è il mio comfort food. 

In realtà, uno dei miei amici mi ha regalato dei cubetti di brodo di manzo come regalo di compleanno. Inutile dire quanto sia stata entusiasta e grata per un'idea regalo così brillante!

Vorrei ricevere il brodo di manzo come regalo di compleanno da più persone, perché ogni volta che lo finisco entro in uno stato di disperazione. Per questo motivo ho deciso di rimboccarmi le maniche e di trovare i migliori sostituti del brodo di manzo per stufati, salse, casseruole e altri piatti. 

Quindi, se state lottando per trovare il miglior sostituto del brodo di manzo o semplicemente non avete tempo per prepararlo, ecco alcuni dei migliori sostituti che possiate trovare.

Ho diviso le mie "rivelazioni sul sostituto del brodo di manzo" in due sezioni. La prima comprende i sostituti a base di manzo, che sono la mia prima scelta. La seconda sezione è costituita da altri sostituti del brodo di manzo, anch'essi ottime alternative se vi mancano quelli elencati nella prima sezione. 

NOTA: Per aiutarvi a restringere la scelta, ho confrontato ogni sostituto del brodo di manzo in termini di somiglianze e differenze. 

BONUS: La ricetta del brodo in polvere fatto in casa vi aspetta alla fine di questo articolo.

Sostituti del brodo di manzo a base di manzo

brodo di manzo

Dal brodo di manzo al brodo di ossa, ecco i migliori sostituti del brodo di manzo:

1. Brodo di manzo

Sapevate che la parola "bouillon" è il termine francese per "brodo"? Ecco perché il brodo di manzo è sicuramente il miglior sostituto del brodo di manzo. 

Somiglianze

- Realizzato in: Sia il brodo di manzo che il brodo di manzo sono tipicamente composti da carne di manzo, spezie, erbe e verdure. 

- Sapore: Il brodo di manzo e il brodo di manzo condividono un sapore ricco e carnoso, dato che sono composti dagli stessi ingredienti.

- Disponibilità: Entrambi Il brodo di manzo e il brodo di manzo si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.

- Valore nutrizionale: Il brodo di manzo e il brodo di manzo (in cubetti o in polvere) hanno un basso contenuto di calorie e grassi.

Differenze

- Struttura: Il brodo di manzo ha una consistenza liquida, mentre il brodo di manzo è un brodo disidratato formato da cubetti o polvere.

- Prezzo: 32 once di brodo di manzo costano circa $2, mentre 3 once di cubetti di brodo di manzo costano circa $2. Il brodo di manzo in polvere è un po' più costoso, con un prezzo medio di $6 per 3 once.

Come utilizzare il brodo di manzo in cucina

Il brodo di manzo può essere consumato "da solo" senza altre aggiunte. Inoltre, è ideale per risotti, sformati, ripieni, stufati, minestre, zuppe di pollo, salse, ecc. Sostituirlo con un rapporto di 1:1. 

2. Base di manzo

La base di manzo è una versione concentrata del brodo di manzo, il che la rende un'ottima alternativa ai cubetti di brodo di manzo o alla polvere. 

Somiglianze

- Sapore: Sia la base di manzo che il brodo di manzo hanno un sapore ricco e carnoso.

- Valore nutrizionale: Il brodo di manzo e il brodo di manzo (in cubetti o in polvere) hanno un basso contenuto di calorie e grassi.

- Disponibilità: Entrambi La base di manzo e il brodo di manzo si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.

Differenze

- Realizzato in: La base di manzo è composta da ossa di manzo, carne di manzo (o entrambi), spezie, erbe e verdure. Il brodo di manzo è tipicamente composto da carne di manzo, spezie, erbe e verdure.

- Struttura: La base di manzo è un brodo di manzo concentrato che ha una consistenza simile a quella dello sciroppo quando viene sciolto, mentre Il brodo di manzo è un brodo disidratato formato da cubetti o polvere.

- Prezzo: 32 once di base di manzo costano circa $2, mentre 3 once di cubetti di brodo di manzo costano circa $2. Il brodo di manzo in polvere è un po' più costoso, con un prezzo medio di $6 per 3 once.

Come utilizzare il fondo di manzo in cucina

Potete aggiungere la base di manzo a zuppe, salse, stufati e quant'altro. Potete sostituirlo liberamente in un rapporto di 1:1. 

3. Brodo di manzo

Il brodo di manzo è un'alternativa liquida al brodo di manzo che ha un sapore leggermente diverso, ma si sposa bene con quasi tutti i piatti che richiedono il brodo di manzo. 

Somiglianze

- Disponibilità: Entrambi Il brodo di manzo e il brodo di manzo si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.

- Valore nutrizionale: Il brodo di manzo e il brodo di manzo (in cubetti o in polvere) hanno un basso contenuto di calorie e grassi.

Differenze

- Realizzato in: Il brodo di manzo si ottiene sempre facendo sobbollire il liquido con le ossa, mentre il brodo di manzo è tipicamente composto da carne di manzo, spezie, erbe e verdure.

- Struttura: Il brodo di manzo ha una consistenza densa e gelatinosa mentre Il brodo di manzo è un brodo disidratato formato da cubetti o polvere.

- Sapore: Il brodo di manzo ha un sapore più neutro perché si ottiene facendo sobbollire le ossa senza l'aggiunta di condimenti o di carne. Al contrario, il brodo di manzo ha un sapore ricco e carnoso. 

- Prezzo: 32 once di brodo di manzo costano circa $2, mentre 3 once di cubetti di brodo di manzo costano circa $2. Il brodo di manzo in polvere è un po' più costoso, con un prezzo medio di $6 per 3 once.

Come utilizzare il brodo di manzo in cucina

Il brodo di manzo si usa soprattutto per salse, stufati e intingoli. Si possono anche aggiungere condimenti in base alle proprie preferenze. Sostituirlo con un rapporto di 1:1. 

Altri sostituti del brodo di manzo 

brodo di pollo

Se non avete a portata di mano brodo, base e brodo di manzo, o non ne trovate in commercio, ecco un elenco di altre ottime alternative da prendere in considerazione:

1. Brodo di pollo: è possibile utilizzare il brodo di pollo nelle stesse quantità del brodo di manzo.

2. Brodo vegetale: è possibile utilizzare il brodo vegetale nelle stesse quantità del brodo di manzo. È inoltre possibile utilizzare alcuni di questi sostituti del brodo vegetale

3. Acqua con condimento: aggiungere all'acqua curcuma, origano, timo, sale marino, aglio in polvere, pepe nero e cipolla in polvere e far bollire. È possibile utilizzare questo sostituto nelle stesse quantità del brodo di manzo.

4. Brodo di funghi: utilizzare il brodo di funghi nelle stesse quantità del brodo di manzo.

5. Vino bianco secco: utilizzare il vino bianco secco in quantità uguali al brodo di manzo per piccole quantità. Per quantità maggiori, è meglio mescolare il vino bianco secco con l'acqua in un rapporto di 1:1.

6. Pasta di miso: unire 1 cucchiaio di pasta di miso con 1 tazza di acqua calda e mescolare finché non si scioglie. Utilizzare questo sostituto in quantità uguali a quelle del brodo di manzo.

7. Salsa di soia: mescolare 2 cucchiaini di salsa di soia con 1 tazza di acqua calda. Utilizzare la salsa di soia nelle stesse quantità del brodo di manzo.

8. Vino rosso: utilizzare il vino rosso in quantità uguali al brodo di manzo per piccole quantità. Per quantità maggiori, è meglio mescolare il vino bianco secco con l'acqua in rapporto 1:1.

9. Aminoacidi liquidi: aggiungere 2 cucchiaini di aminoacidi liquidi a 1 tazza di acqua calda e usarli nella stessa proporzione del brodo di manzo.

10. Birra: per piccole quantità si può usare la birra in quantità uguali al brodo di manzo. Per quantità maggiori, si consiglia di aggiungere un po' d'acqua. 

11. Dashi: mescolare 1 cucchiaino di dashi con 2 tazze e mezzo di acqua calda e mescolare. 

12. Condimento per ramen: aggiungere 1 cucchiaino di condimento per ramen a 1 tazza d'acqua e mescolare finché non si scioglie.

13. Salsa Worcestershire: aggiungere 2 cucchiaini di salsa Worcestershire a 1 tazza di acqua calda.

14. Pasta di pomodoro: aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro a 1 tazza di acqua calda e mescolare. Considerare l'aggiunta di aglio o cipolla in polvere per dare più sapore.

15. Consommé di manzo: Il consommé è spesso più saporito e concentrato del brodo, quindi potrebbe essere necessario diluirlo con acqua per ottenere il livello di sapore desiderato.

Vedi anche: 13 fantastiche opzioni per sostituire perfettamente il brodo di pesce

Ricetta del brodo in polvere fatto in casa

Brodo in polvere fatto in casa

Ricetta del brodo in polvere fatto in casa

Yield: 12
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Se non avete ancora trovato il giusto sostituto del brodo di manzo, vi sfido a provare questo. La ricetta del brodo in polvere fatto in casa è facile da realizzare e si sposa perfettamente con qualsiasi piatto, dagli stufati alle casseruole.

Ingredients

  • 3 cucchiai di cipolla secca tritata o 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaio di sale marino a grana fine
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 3/4 di cucchiaino di origano secco
  • 3/4 di cucchiaino di timo secco
  • 2 cucchiai di latte di cocco in polvere (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1/2 tazza di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Instructions

    Fase 1: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a raggiungere una consistenza polverosa.

    Fase 2: Trasferire il brodo in polvere in un barattolo e conservarlo in un luogo buio e fresco per alcuni mesi.

Notes

Utilizzare 1 cucchiaio di brodo in polvere in sostituzione di un dado da brodo.

C'è altro?

Ora che avete l'elenco dei 18 sostituti del brodo di manzo, sono sicuro che non avrete bisogno di andare al negozio nel bel mezzo della preparazione del vostro piatto preferito. 

Inoltre, la ricetta del brodo in polvere fatto in casa è una delle cose migliori dopo il pane a fette. È facile da preparare e si conserva per mesi. Potrei anche fare un'altra scorta di questa polvere, in modo da non dovermi preoccupare di finire i cubetti di brodo di manzo o la polvere. 

Se avete bisogno di ulteriore assistenza, fatemi sapere. 

Il migliore,

Zoey 

18 migliori sostituti del brodo di manzo + alternativa fatta in casa
    Vai alla ricetta