Che si tratti di preparare un dry rub con aglio ed erbe aromatiche, di cospargerlo sulla pizza o di usarlo per insaporire la vostra salsa preferita o i tacos, i fiocchi di pepe rosso sono una scelta eccellente per rendere le cose più piccanti.
Realizzati con una varietà di peperoni essiccati e schiacciati, tra cui i peperoni serrano, i peperoni di Cayenna e i peperoni Anaheim, sono una grande fonte di sapore e calore e sono ideali per quasi tutti i piatti messicani che vi vengono in mente.
Tuttavia, può capitare di non poter utilizzare questi fantastici fiocchi. Sebbene il sapore sia fantastico, alcune persone non sopportano il calore perché il livello di calore varia da ben 30.000-35.000 unità di calore Scoville.
Oppure, forse, l'avete finito o non riuscite a trovarlo nel vostro negozio di alimentari. Cosa fare allora? Non preoccupatevi, la soluzione è proprio davanti a voi. È l'elenco definitivo dei sostituti dei fiocchi di pepe rosso in cui potrete sicuramente trovare quello che fa per voi.
Restate quindi sintonizzati per scoprire quali sono i migliori sostituti dei fiocchi di pepe rosso.
Quali sono i migliori sostituti dei fiocchi di pepe rosso?
Ecco, di fronte a voi, le 7 migliori alternative ai fiocchi di pepe rosso schiacciati che dovete conoscere.
1. Pepe di Cayenna in polvere: sostituto ideale
Perché nel titolo si dice che questo è un sostituto ideale dei fiocchi di pepe rosso? Ebbene, se avete notato all'inizio dell'articolo, la cayenna macinata pepe è uno degli ingredienti principali dei fiocchi di pepe rosso. Non è quindi una sorpresa che si sia trovato al primo posto di questo elenco.
Il sapore di questi due prodotti è molto simile, ma c'è una differenza nella consistenza, ovviamente, dato che i peperoni rossi sono sotto forma di fiocchi e questo è sotto forma di polvere.
Inoltre, il calore non è molto simile, poiché il pepe di Caienna in polvere ha un livello di calore più elevato, quindi tenetene conto quando lo aggiungete alle vostre salse, chutney, zuppe, stufati o marinate preferite.
Se la ricetta prevede 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere.
2. Polvere di peperoncino: un'eccitante miscela piccante
Un altro sostituto dei fiocchi di pepe rosso è il peperoncino in polvere. È una polvere ideale per rendere più piccanti quasi tutti i piatti, soprattutto quelli classici messicani, perché è molto versatile.
Inoltre, la maggior parte delle persone che amano i cibi piccanti e speziati, probabilmente hanno almeno un barattolo di peperoncino in polvere nella loro dispensa. Anche se al momento non ne avete in cucina, è davvero facile trovarla in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato.
Ma se amate davvero i piatti piccanti, dovete sapere che il peperoncino in polvere non è così piccante come i fiocchi di pepe rosso. Quindi, se intendete sostituirlo ai fiocchi di pepe rosso, aggiungetene 2 cucchiaini se la ricetta prevede 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso.
3. Polvere di chipotle: Aggiunge sapore e colore
Se siete alla ricerca di sapore e colore, la polvere di chipotle è la scelta migliore. Questo classico condimento messicano si ottiene da jalapenos rossi essiccati e macinati.
Conferirà ai vostri piatti quell'inconfondibile sapore affumicato e un bellissimo aspetto. Ma per quanto riguarda il livello di calore, non è piccante come i fiocchi di pepe rosso.
Quindi, quando lo aggiungete alle vostre deliziose zuppe, stufati, pizze, insalate o panini, assicuratevi di aggiungerne un po' di più.
Se la ricetta prevede 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, potete aggiungere 2 cucchiaini di polvere di chipotle.
4. Paprika in polvere: Meno calore ma più sapore
Esistono alcune varietà principali di paprika: la paprika dolce, la paprika piccante e la paprika affumicata. La polvere è composta da peperoncini essiccati e peperoni dolci e può essere piccante, dolce o affumicata. Esistono anche alcune variazioni da prodotto a prodotto.
Poiché i fiocchi di pepe rosso possiedono un alto livello di piccantezza, è più logico utilizzare una versione piccante della paprika in polvere. Tuttavia, non sarà male provare una polvere di paprika meno piccante, perché si può sempre aggiungere qualche ingrediente ad alto contenuto di calore per rendere il tutto più piccante.
La paprika in polvere può essere utilizzata in vari piatti come zuppe, insalate e stufati, ma anche in strofini secchi, condimenti e salse.
Non dimentichiamo che la paprika può anche essere benefica per la salute, poiché possiede capsaicina e altri nutrienti importanti per la salute come le vitamine A, E e B6.
Poiché la paprika piccante in polvere ha un livello di calore simile a quello dei fiocchi di pepe rosso, è possibile aggiungere la stessa quantità.
Vedi anche: I 5 migliori sostituti della paprika affumicata che ne imitano il sapore affumicato
5. Polvere di Habanero: per rendere le cose più piccanti
Ed ecco il sostituto dei fiocchi di pepe rosso davvero piccanti. Si tratta della polvere di habanero, ricavata da uno dei peperoni più piccanti del mondo, l'habanero. Il livello di calore dei peperoni habanero varia da ben 150.000-300.000 SHU. Folle, vero?
Ma ad alcuni piace e non posso biasimarli. Questo peperoncino può essere aggiunto a stufati, zuppe, curry e salse varie. Basta fare molta attenzione quando lo si aggiunge al piatto al posto dei fiocchi di pepe rosso.
Il motivo è ovvio. Se non volete bruciarvi la bocca, potete aggiungere da 1/4 a 1/2 della quantità di fiocchi di pepe rosso. In questo modo le vostre papille gustative saranno al sicuro e soddisfatte.
6. Cile De Arbol in polvere: sapore unico di nocciola
Un'altra polvere nell'elenco dei sostituti dei fiocchi di pepe rosso è la cosiddetta polvere di Chile de Arbol. Questo tipo di polvere non è così comune come, forse, il peperoncino in polvere, ma può essere un buon sostituto dei fiocchi di pepe rosso.
Ma perché è così? Questa polvere ha un aspetto simile a quello dei fiocchi di pepe rosso, ha un sapore terroso e un livello di calore che varia da 15.000 a 30.000 SHU. Tranne che per la consistenza, ogni altro fattore è simile a quello dei fiocchi di pepe rosso.
Solo la piccantezza è un po' inferiore, ma si può facilmente risolvere aggiungendo circa 1/4 di cucchiaino in più al piatto in cui si sostituiscono i fiocchi di pepe rosso.
7. Gochugaru: fiocchi di pepe rosso coreano
L'ultimo, ma non meno importante, elenco dei migliori sostituti dei fiocchi di pepe rosso è una versione coreana dei fiocchi di pepe rosso chiamata gochugaru. Il gochugaru si ottiene dai peperoncini rossi coreani essiccati.
Il profilo gustativo contiene sapori dolci e speziati con sfumature affumicate. La consistenza è leggermente diversa, ma non in modo significativo.
Per quanto riguarda il livello di calore, ci sono alcune differenze importanti: il livello di calore del gochugaru è di circa 4.000-8.000 SHU, ovvero circa 8 volte inferiore a quello dei fiocchi di pepe rosso.
Quindi, quando lo aggiungete al vostro piatto, aggiungete circa 3/2 cucchiaini in più rispetto ai fiocchi di pepe rosso.
Altri 7 sostituti dei fiocchi di pepe rosso che superano il test
E questi 7 precedenti non sono tutti. Ecco altri 7 sostituti dei fiocchi di pepe rosso che non sono i migliori ma che possono essere utili in caso di necessità. E, naturalmente, vi svelerò alcune informazioni importanti su ciascuno di essi. Quindi, continuate a leggere!
1. Pasta di peperoncino
Un'altra varietà di peperoncino è la pasta di peperoncino. Esistono molti tipi di pasta di peperoncino: dolce, di pesce, fermentata e speziata. La scelta dipende dalle vostre preferenze e dal piatto che state preparando al momento.
Potete sempre aggiungere la pasta di peperoncino a salse, piatti di pasta, marinate e zuppe.
2. Salsa al peperoncino
La salsa chili è composta da zucchero, peperoni, sale e aceto insieme ad acqua, aglio e pomodori. Le salse al peperoncino possono variare da salse al peperoncino dolce alle salse piccanti, in modo da poter scegliere in base alle proprie preferenze e al piatto che si sta preparando.
I piatti per i quali questa salsa è adatta sono salse, zuppe, carne alla griglia e stufati.
3. Fiocchi di peperoncino
La differenza tra i fiocchi di peperoncino e i fiocchi di pepe rosso è da anni un argomento di discussione tra molti chef ed esperti culinari.
Molte persone credono che questi due elementi siano uguali, ma ci sono alcune piccole differenze.
Proprio per questo motivo, ho aggiunto questo condimento agli altri 7 sostituti dei fiocchi di pepe rosso. Attraverso il link precedente, è possibile scoprire quali sono le differenze tra questi due elementi e perché le persone tendono ad equipararli.
4. Pepe nero
Forse non vi aspettavate di vederlo nella lista, ma sì, il pepe nero può essere un buon sostituto dei fiocchi di pepe rosso se volete un condimento molto più delicato.
È possibile aggiungere pepe nero a quasi tutti i piatti, ma è bene tenere presente che un'aggiunta eccessiva può causare un sapore amaro.
Tenere presente che è meglio usare il pepe nero macinato rispetto a pepe nero incrinato o bacche di pepe.
5. Pepe serrano in polvere
Questa è l'energia che non si trova facilmente nei negozi di alimentari e questo è il motivo principale per cui non ha trovato posto nella lista delle 7 migliori alternative.
Questo peperoncino secco può essere un ingrediente di molte varietà di miscele di fiocchi di pepe rosso, quindi non è una sorpresa che possa essere un buon sostituto dello stesso. Si può usare nelle marinate, nelle salse, nei piatti di pasta e in altri piatti italiani simili, ecc.
6. Peperoni rossi tailandesi
I peperoni rossi tailandesi sono molto piccanti, poiché il loro livello di calore varia da 50.000 a 100.000 SHU, quindi se vi piace rendere le cose più piccanti, questa è la scelta migliore.
Potete aggiungere i fiocchi di pepe rosso tailandese alle marinate, alle zuppe e alle fonti.
7. Salsa piccante
Che si tratti di Sriracha o Tabasco, potete aggiungere liberamente la salsa piccante al vostro piatto preferito al posto dei fiocchi di pepe rosso.
Le salse piccanti sono più adatte per zuppe, salse, stufati e brodi. Inoltre, non è una buona idea usarle per strofinare a secco.
Vedi anche: Lo Sriracha va a male? La durata di conservazione della salsa più piccante
Fiocchi di pepe rosso fai da te: Il vostro capolavoro
E, naturalmente, potete preparare i vostri fiocchi di pepe rosso fatti in casa se avete a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Quindi, se il vostro scaffale può fornirvi peperoni come jalapeno, Anaheim, serrano, cayenna e habanero, non c'è nulla che possa fermarvi.
Dovrete essiccare i peperoni utilizzando un disidratatore o un forno. Dopo averli essiccati, bisogna schiacciarli con un mortaio e un pestello e si otterranno i fiocchi di pepe rosso fatti in casa, che si possono anche conservare in un contenitore ermetico per preservarne il sapore. Facile, no?
Non solo potrete regolare il livello di piccantezza, ma otterrete anche una versione molto più sana dei fiocchi di peperone rosso, ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e beta-carotene.
Conoscere le alternative ai fiocchi di pepe rosso
Ora che sapete che è possibile sostituire facilmente i fiocchi di pepe rosso con condimenti con livelli di calore, sapori e consistenze simili, non c'è più da preoccuparsi quando si esaurisce la vostra spezia preferita.
Inoltre, se avete gli ingredienti giusti, potete sempre preparare la vostra versione di fiocchi di pepe rosso e regolare il profilo di sapore e il livello di calore a vostro piacimento. In questo modo, potrete creare il vostro perfetto sostituto dei fiocchi di pepe rosso.
