L'insalata di pollo è uno dei miei piatti preferiti da gustare di tanto in tanto e le ragioni sono molteplici.
Questa insalata è piuttosto facile da preparare e, poiché non si limita a pochi ingredienti, può essere preparata in molti modi.
Inoltre, è molto saporito e può essere anche un toccasana per la salute se si scelgono gli ingredienti più freschi e sani.
Come potete vedere, ci sono molti motivi per esagerare nel preparare l'insalata e finire per pensare a cosa farne. Si può congelare?
Ebbene, anche se è possibile congelare l'insalata di pollo, in generale, c'è molto di più da dire ed è per questo che ho scritto questo articolo.
Si può congelare l'insalata di pollo? Dipende...
Come ho già detto, non è così semplice rispondere a questa domanda in una sola frase, ma farò del mio meglio per spiegarvi se è il caso di congelare o meno la vostra insalata di pollo.
Ci sono due fattori principali da considerare: La sicurezza e il sapore e la consistenza dell'insalata. Di seguito vi spiegherò cosa significa.
Problemi di sicurezza
Oltre al fatto che l'insalata di pollo andrà a male se si aggiungono ingredienti avariati durante la preparazione, sia che la si congeli o meno, c'è anche un altro aspetto da considerare.
In particolare, a prescindere dalla freschezza degli ingredienti, se si lascia l'insalata a temperatura ambiente per più di 2 ore prima di congelarla, questa andrà a male.
Il più delle volte l'insalata di pollo è ricca di ingredienti molto delicati, e secondo l'USDALa maggior parte degli alimenti, soprattutto quelli soggetti a deterioramento, non dovrebbe essere lasciata all'aperto per più di 2 ore.
Quindi, se avete dell'insalata di pollo che volete conservare per un'altra volta, ma l'avete lasciata per sbaglio sul piano di lavoro, è meglio che la buttiate se non volete mettere a rischio la vostra salute.
Sapore e consistenza
Anche se non mette a rischio la salute, non conosco nessuno che ami mangiare cibo con una qualità deteriorata in termini di sapore e consistenza.
E questo è esattamente ciò che può accadere quando non si fa attenzione a scegliere gli ingredienti giusti per un'insalata che si intende congelare.
In particolare, molte insalate di pollo contengono maionesee non riesco a immaginarlo senza un po' di questo delizioso e cremoso condimento.
Tuttavia, la maionese rappresenta un problema quando si tratta di congelare l'insalata di pollo, perché il congelamento e lo scongelamento la fanno separare e diventare granulosa.
Il mio consiglio è quindi di congelare l'insalata di pollo senza maionese e di aggiungerla in seguito. Faccio la stessa cosa quando congelamento della zuppa di pollo. Congelo la zuppa e le tagliatelle separatamente.
Sebbene non siano così sensibili come la maionese, ci sono anche altri ingredienti che non possono essere congelati. Ad esempio, lo yogurt non è molto adatto a essere congelato e scongelato perché perde in parte anche consistenza e sapore.
Inoltre, lattuga congelataI cetrioli e altre verdure acquose possono diventare mollicci e appassiti quando vengono scongelati.
Infine, consiglio di evitare di aggiungere uova sode prima del processo di congelamento, perché gli albumi tendono a diventare gommosi.
Quali tipi di insalate di pollo si possono congelare bene?
Ormai sapete che l'insalata di pollo a base di maionese o qualsiasi insalata di pollo con ingredienti cremosi non è l'opzione ideale per il congelamento. Ma c'è un tipo di insalata di pollo che ama il congelatore? Certo che sì!
- Insalate di pollo con condimento alla vinaigrette: Le insalate di pollo condite con una vinaigrette, piuttosto che con un condimento cremoso, tendono a congelarsi meglio. L'acidità della vinaigrette può aiutare a preservare la consistenza e il sapore dell'insalata.
- Insalate di pollo con ingredienti semplici: Le insalate di pollo con ingredienti semplici, come pollo, verdure ed erbe, tendono a congelarsi bene. Le insalate con ingredienti più complessi, come frutta o noci, potrebbero non congelarsi bene.
- Insalate di pollo con pollo cotto: Se nell'insalata si usa pollo cotto, anziché crudo, il pollo si congela meglio. In particolare, il pollo cotto ha meno probabilità di diventare duro o gommoso quando viene congelato e scongelato.
- Insalate di pollo con verdure robuste: Le insalate di pollo con verdure robuste, come il cavolo o la verza, tendono a congelarsi meglio di quelle con verdure delicate come la rucola o gli spinaci.
Le verdure robuste hanno meno probabilità di appassire o diventare mollicce quando vengono congelate e scongelate.
Qual è il modo giusto per congelare l'insalata di pollo?
Ora che sapete quali tipi di insalata di pollo sono adatti al processo di congelamento, vi spiegherò come congelarla correttamente attraverso pochi e semplici passaggi. Cominciamo.
FASE 1: Per prima cosa dovete assicurarvi che l'insalata di pollo non sia stata lasciata all'aperto per più di 2 ore e che non sia stata lasciata in frigorifero per più di 5 giorni.
FASE 2: Una volta accertato che soddisfa questi criteri, date all'insalata una bella scrollata prima di congelarla. In questo modo si assicura che tutti gli ingredienti si siano separati correttamente.
FASE 3: Successivamente, con un cucchiaio grande, trasferite l'insalata di pollo in sacchetti sigillati o in contenitori ermetici.
Tuttavia, non è consigliabile riempirli fino all'orlo, perché ci vorrà più tempo per scongelarli e il sacchetto può facilmente strapparsi.
FASE 4: Se si utilizza un contenitore ermetico, è sufficiente sigillarlo correttamente per proteggere l'insalata dalle bruciature da congelatore. Le bruciature da freezer possono alterare il sapore e la consistenza anche degli ingredienti che di solito si congelano bene.
D'altra parte, Un sacchetto ziplock non può essere semplicemente sigillato in questo modo, è necessario prima rimuovere l'aria in eccesso spingendolo verso il basso. Se ne avete una, potete anche usare una macchina per il vuoto per eliminarla.
FASE 5: Infine, etichettate il sacchetto o il contenitore con la data esatta di conservazione e mettetelo nel congelatore.
Quanto dura nel congelatore?
Se conservato correttamente nel congelatore, insalata di pollo può durare a lungo.
Si stima che, se si seguono attentamente le istruzioni di cui sopra, l'insalata di pollo si conservi fino a 3 mesi nel congelatore. Sebbene sia sicuro a tempo indeterminato, l'USDA non raccomanda di conservare gli avanzi nel congelatore per troppo tempo a causa della perdita di qualità.
Anche se nell'insalata ci sono solo ingredienti che si congelano bene, la loro consistenza e il loro sapore si deteriorano dopo 3 mesi.
Per questo motivo, il mio consiglio è di conservare l'insalata di pollo in freezer per un massimo di un mese se si vuole preservare la sua qualità migliore in termini di sapore e consistenza.
Scongelare e servire l'insalata di pollo
L'ultimo compito di questo processo è quello di scongelare e servire l'insalata di pollo nel modo giusto, perché è importante quanto il congelamento corretto.
Quindi, dopo aver deciso di tirare fuori l'insalata di pollo dal freezer, trasferitela in frigorifero e lasciatela scongelare per una notte.
Non scongelate l'insalata di pollo a temperatura ambiente, perché ciò può consentire la crescita di batteri nocivi e aumentare il rischio di malattie alimentari.
Una volta scongelata l'insalata di pollo, si può aggiungere il condimento e gli altri ingredienti desiderati.
Quando la mia insalata sembra essere secca dopo il congelamento e lo scongelamento, aggiungo sempre un po' di maionese per inumidirla. Inoltre, rende la mia insalata di pollo più saporita e cremosa e la rende un vero concentrato di sapore.
In alternativa, si può aggiungere una spruzzata di aceto o di succo di agrumi per un tocco rinfrescante.
Una volta preparata l'insalata nel modo giusto, è il momento di servirla. Tuttavia, è necessario tenere presente che è molto importante mantenerla a una temperatura sicura per evitare la crescita di batteri nocivi.
Se decidete di servirlo freddo, mettetelo in tavola subito dopo averlo tirato fuori dal frigorifero.
Se invece preferite servirlo a temperatura ambiente, assicuratevi di tenerlo al riparo dalle temperature pericolo zuno (40°F - 140°F), che è l'intervallo di temperatura in cui i batteri possono crescere più rapidamente.
E naturalmente non lasciatelo fuori per più di 2 ore.
Verdetto finale
Si può congelare l'insalata di pollo? Come si può dedurre da questo articolo, la risposta a questa domanda è positiva, ma è necessario considerare alcuni fatti, che riassumerò qui di seguito:
- Non congelare mai l'insalata di pollo lasciata all'aperto per più di 2 ore.
- Evitate di congelare le insalate di pollo a base di maionese perché il processo di congelamento ne deteriora notevolmente la consistenza.
- Per congelare l'insalata di pollo, utilizzate contenitori ermetici: sono l'opzione più sicura.
- Anche se può durare fino a 3 mesi nel congelatore, cercate di utilizzare l'insalata di pollo entro 1 mese per ottenere il sapore e la consistenza migliori.
- Scongelare sempre l'insalata di pollo in frigorifero per una notte.
