Nati come alimento base della cucina asiatica, i ravioli al vapore e fritti hanno fatto il loro ingresso nelle case di tutto il mondo.
Che vi piaccia il cibo croccante o morbido, questo piatto asiatico può essere usato come antipasto o come contorno, ma funziona perfettamente anche come piatto principale.
Vediamo quindi, ravioli al vapore o fritti, quale scegliere. Qualunque sia la vostra scelta, vi assicuro che non vi lascerà indifferenti.
Gnocchi al vapore o fritti è l'unico dubbio che dovreste avere. In questo articolo vi spiegherò tutto su questi due tipi di ravioli cinesi più popolari, come le loro differenze e somiglianze, e risponderò alle domande più comuni che potreste avere al riguardo.
Scopriamo di più sui ravioli al vapore e sui ravioli fritti.
Gnocchi al vapore o fritti: Per conoscerli
Prima di spiegare la differenza, conosciamo meglio questo gnammo alimenti che iniziano per d.
Se siete appassionati di cucina asiatica, i ravioli sono un alimento che dovreste almeno provare e far assaggiare.
I ravioli sono un tipo di cibo asiatico che consiste in un ripieno di ravioli avvolto in un pezzo di pasta (involucro). I ravioli sono solitamente piccoli, ma la loro dimensione può essere regolata in base alle preferenze personali.
La loro consistenza e il loro sapore possono variare a seconda del metodo di cottura scelto.
Purtroppo non possono essere classificati come Cibo cinese senza glutineQuindi è bene evitarli se si soffre di intolleranza al glutine.
Dopo la preparazione, possono essere serviti in vari modi:
- con una salsa di immersione (solitamente a base di olio di sesamo, salsa di soia, aceto nero e pochi altri ingredienti),
- in brodo, come una zuppa di wonton, diventando così gnocchi da zuppa,
- su un soffritto al wok e in molti altri modi o secondo la vostra immaginazione alimentare.
Al vapore o fritto: Ci sono 3 differenze!
Anche se provengono dalla stessa famiglia, questi due tipi di ravioli hanno le loro differenze, poiché le loro caratteristiche variano in alcuni modi. Consultate il mio elenco di 3 fattori chiave che determinano la differenza tra gnocchi al vapore e gnocchi fritti.
1. Metodo di cottura
I ravioli al vapore sono cucinati con la cottura a vapore. Si può utilizzare una tradizionale vaporiera cinese di bambù o qualsiasi altro tipo di vaporiera a portata di mano. I ravioli al vapore preparati in questo modo si chiamano Xiao Long Bao.
Se non si dispone di una vaporiera in bambù, si può utilizzare una pentola d'acqua bollente per cuocerli. I ravioli fatti bollire in pentola sono noti come Shui Jiao tra gli intenditori di cucina asiatica.
I ravioli fritti possono essere fritti o saltati in padella.. Gli gnocchi fritti si preparano semplicemente mettendo dell'olio in una padella e facendola andare a fuoco alto per circa 5 minuti.
Poi mettete i ravioli nella padella. L'olio deve coprire la maggior parte degli gnocchi durante la frittura. Friggeteli finché il fondo non inizia a dorarsi.
Gyoza è un termine giapponese per indicare i ravioli in padella (conosciuti come Jiaozi nella cucina cinese) e sono preparati in modo simile ai loro cugini fritti, ma con una quantità di olio decisamente inferiore. Ecco come si può fare.
Per prima cosa, mettete meno di un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Dovrebbe essere sufficiente a coprire il fondo di una padella. Quando l'olio è riscaldato, mettete gli gnocchi nella padella.
Aggiungere acqua fino a coprire il fondo degli gnocchi e coprire la padella con un coperchio. Quando l'acqua sarà evaporata, controllate il fondo di ogni fagottino. Se è marrone, i fagottini sono pronti per essere gustati.
2. La tessitura
La consistenza è la prima cosa che noterete se decidete di provare sia i ravioli al vapore che quelli fritti.
I ravioli al vapore sono tipici ravioli asiatici e hanno una consistenza morbida e riconoscibile. Sono gommosi all'esterno e morbidi all'interno.
Inoltre, tendono a essere molto più morbidi dei ravioli fritti, poiché sono stati preparati con la cottura a vapore.
I ravioli fritti vi faranno felici se siete amanti dei bocconcini croccanti. Con il loro esterno croccante e l'interno succoso, il tempo trascorso a mangiarli sarà come una delizia per il vostro palato.
3. Il gusto
Ora arriva la differenza che è di grande importanza per tutti noi. Il gusto è il motivo per cui siamo qui, no? Il sapore dei ravioli dipende in larga misura dal ripieno con cui si decide di riempirli. Ma il gusto dipende anche dal metodo di cottura che si sceglie.
Molti concordano sul fatto che i ravioli fritti hanno il sapore migliore grazie all'elevata quantità di carboidrati e grassi contenuti.
Gli ammiratori della cucina tradizionale asiatica probabilmente contesterebbero questa affermazione, poiché il loro modo tradizionale di preparare il cibo mostra una chiara preferenza per i ravioli al vapore.
Gnocchi al vapore o gnocchi fritti? Sono comunque una famiglia!
Dopo avervi illustrato le principali differenze tra gnocchi al vapore e gnocchi fritti, voglio ricordarvi che hanno anche molte somiglianze. Sono pur sempre una famiglia, no?
Ecco le loro principali analogie.
1.Hanno lo stesso aspetto prima della cottura
Questo perché sono assemblati nello stesso modo. Il ripieno di un fagottino viene messo in un involucro (pasta) e avvolto. Poi viene chiuso saldamente dai lati per evitare che il ripieno del fagottino esca dall'involucro.
I ravioli hanno lo stesso colore bianco prima della cottura. Anche la forma è abbastanza simile, ma può essere modificata, poiché ognuno la adatta alle proprie preferenze personali.
2. Il ripieno dei fagottini è lo stesso
Per preparare il ripieno dei fagottini, iniziare a mescolare in una grande ciotola un po' di scalogno o altre verdure a foglia tagliate con carne di maiale o manzo macinata. Aggiungere la salsa di soia, un po' di zucchero e di zenzero, l'olio vegetale e una tazza d'acqua per uniformare il tutto. Mescolare bene il tutto con le bacchette o con le mani.
Ora si può versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata (o in un wok) e cuocere per cinque minuti. Ecco fatto! Siete pronti per assemblare i vostri ravioli in un piatto gustoso!
Sebbene il ripieno sia solitamente a base di carne di maiale tritata o macinata, è possibile preparare anche un'opzione vegetariana. Per farlo, basta omettere la carne e lasciare le verdure saporite.
I ravioli possono essere preparati anche con i gamberetti come ingrediente principale. Questo tipo di ravioli è chiamato Har Gow o Dim Sum.
3. L'involucro è lo stesso
L'involucro ha lo stesso aspetto sia per i ravioli al vapore che per quelli fritti, perché è fatto allo stesso modo.
Per preparare l'involucro dei ravioli, mescolare la farina e l'acqua in una ciotola finché non si forma un impasto. Quindi, togliere l'impasto dalla ciotola e lavorarlo fino a formare una palla piccola e liscia.
Dopodiché, rimettetelo nella ciotola e copritelo con un panno da cucina pulito o un asciugamano (anche un coperchio di silicone va bene). Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20-40 minuti - più a lungo è meglio è.
Poi, prendete piccoli pezzi di pasta e formate una pallina che appiattirete tra i palmi di entrambe le mani.
Ed ecco che il vostro involucro è pronto per essere riempito con un delizioso ripieno per ravioli.
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Domande comuni
I ravioli sono meglio al vapore o fritti?
I ravioli al vapore sono un'opzione più sana. Inoltre, tendono a mantenere la loro forma, quindi se vi piace che il cibo sia presentabile a tavola, potreste scegliere i ravioli al vapore per il vostro pasto.
I ravioli fritti aumentano l'apporto calorico perché sono fritti in olio anziché cotti al forno o al vapore.. Se non vi preoccupate dell'apporto calorico, non esitate a gustare questi deliziosi bocconcini di piacere, perché tendono a essere più grassi in quanto fritti in padella.
Rispetto ai ravioli fritti, che hanno un contenuto di grassi più elevato, i ravioli in padella rappresentano una scelta più sana. Questo perché vengono fritti con una quantità di olio nettamente inferiore e il loro processo di cottura comprende l'acqua.
Quando dovete scegliere tra ravioli fritti e al vapore, assicuratevi di scegliere in base alle vostre preferenze alimentari.
Gli gnocchi fritti sono come gli stuzzichini?
Gli stuzzichini sono come gli gnocchi in padella, ma si differenziano da quelli fritti perché contengono meno olio dei loro cugini fritti.
I pot-sticker si chiamano così perché tendono ad attaccarsi alla pentola durante la cottura. In mandarino si chiamano "Guo Tie".
I ravioli Guo Tie sono fatti con un involucro più sottile, motivo per cui tendono ad attaccarsi un po' al fondo della padella.
La pentola è più spesso l'utensile scelto per preparare i pot-sticker, proprio come suggerisce il nome. Inoltre, vengono fritti per un tempo più breve rispetto agli gnocchi fritti e poi viene aggiunta dell'acqua per cuocerli completamente.
I ravioli cinesi e i wonton sono la stessa cosa?
Il wonton è una variante del raviolo cinese e c'è una differenza tra i tipici ravioli cinesi e i wonton.. Il wonton ha un involucro di forma quadrata, mentre il canederlo è sempre avvolto in una pasta rotonda.
Anche lo spessore dell'impasto fa la differenza tra i due. I Wonton sono più sottili e si attaccano più velocemente al fondo dell'utensile quando vengono cotti.
Posso preparare gli stuzzichini in una friggitrice ad aria?
Sì, è possibile. Il modo migliore per preparare velocemente gli stuzzichini è friggerli all'aria.. È sufficiente distribuire uniformemente gli stecchini congelati nel cestello della friggitrice ad aria e cuocerli per 7-9 minuti. È necessario girarli per assicurarsi che si cuociano in modo uniforme.
Gli stuzzichini sono un prodotto da congelare molto diffuso nei mercati di tutto il mondo. Questo perché gli gnocchi surgelati sono un'opzione per un pasto facile e veloce quando non si ha il tempo di prepararli da zero.
Potete facilmente preparare dei lotti di ravioli e conservarli in freezer per un consumo futuro.
Al vapore o in padella? È ora di mangiare!
Allora, ravioli al vapore o fritti? Avete fatto la vostra scelta? In questo articolo potrete scoprire tutte le differenze e le somiglianze di entrambi.
I ravioli al vapore sono salutari e gommosi, mentre quelli fritti sono perfetti quando gli amici vengono a trovarvi per gustarli insieme come spuntino croccante.
Che vi piaccia un boccone croccante o un morbido pezzo di freschezza che scalda il cuore, sarete sicuri di assaporare questi bocconi saporiti. La scelta è tutta vostra, quindi assicuratevi di godervela.