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Che cos'è la salsa picante e come si può preparare a casa?

Che cos'è la salsa Picante e come si può fare a casa?

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No, la salsa picante non è una novità che non avete mai sentito prima. In pratica, la salsa picante è un tipo di salsa. Partiamo dall'inizio.

Salsa è una parola spagnola che significa salsa, mentre la parola picante significa piccante. La salsa Picante è un tipo di salsa piccante che può farvi tremare il sedere se non siete abituati al suo livello di piccantezza. Parlando per esperienza.

Se siete interessati a saperne di più sulla salsa picante o se siete qui solo per le ricette (o per entrambe le cose), di seguito troverete tutto ciò che vi serve. 

Per saperne di più sulla Salsa Picante

salsa piccante con verdure

Odio scrivere paragrafi inutilmente lunghi su ogni sezione, quindi mi sono limitata a riassumere brevemente i fatti più importanti sulla salsa picante. Non c'è di che: 

- Gli ingredienti più comuni utilizzati in questa salsa: pomodori, peperoncini, cipolla, aglio e spezie.

- Due versioni di salse picanti: Esiste la versione statunitense e quella messicana. La differenza principale tra le due è che sono realizzate con ingredienti leggermente diversi (ad esempio, la versione messicana contiene aceto e peperoni rossi). Nelle ricette che seguono ho incluso entrambe le versioni. 

- Il mito della piccantezza: Anche se la salsa picante è principalmente piccante, ne esistono anche varianti dolci. Se siete interessati a una versione dolce e piccante di questa salsa, troverete la ricetta qui sotto. 

- Quattro diversi livelli di piccantezza: extra mild, mild, medium e hot.

- Servire: La salsa picante viene solitamente servita come condimento di piatti messicani come i tacos, chimichangas, burritose enchiladas. È anche una salsa popolare per le tortilla chips e può essere aggiunta al riso o ai fagioli. Inoltre, il consumo di costine affumicate con salsa picante è il mio piacere colpevole.

- Sostituisce la salsa picante: salsa enchiladaPico de Gallo, salsa Romesco, salsa Ranchero. 

- Origini: la prima salsa Picante venduta nei negozi è stata prodotta da David Pace, proprietario del marchio Pace Picante Sauce. Pace decise di sperimentare la ricetta della salsa di famiglia e, di conseguenza, fondò il marchio Picante Sauce nel 1947. Grazie, David!

Ecco altre curiosità su la storia della salsa Picante insieme allo spot Pace Picante del 1994 con uno slogan accattivante: Raccogliete le salsine per le feste. Accelerate il passo!

Ricetta della salsa picante fatta in casa (versione statunitense)

Ricetta della salsa picante fatta in casa (versione statunitense)

Yield: 2 porzioni
Prep Time: 10 minutes

Questa è la versione statunitense di una salsa picante veloce che entusiasmerà le vostre papille gustative. Ecco come prepararla:

Ingredients

  • 2 tazze di pomodori a cubetti
  • 1 tazza di cipolla
  • ½ tazza di coriandolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di succo di lime o di limone
  • 1 jalapeno intero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di peperoncino o altra salsa piccante

Instructions

    Fase 1: Per prima cosa, tagliare gli ingredienti in piccoli pezzi e metterli in un frullatore. Frullare la salsa fino a quando non diventa un po' troppo omogenea.

Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 100Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 1 mgSodium: 1352 mgCarbohydrates: 22gFiber: 7gSugar: 12gProtein: 4g

Ricetta della salsa picante fatta in casa (la versione messicana)

Ricetta della salsa picante fatta in casa (la versione messicana)

Yield: 4 porzioni
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes

La salsa picante è composta da tre diversi tipi di peperoni, pomodori tritati e aceto, che insieme creano una delizia agrodolce e piccante.

Ingredients

  • 2 tazze di pomodori tritati
  • 2 peperoni rossi (tagliati in quarti e con gambo)
  • ½ tazza di cipolla rossa tagliata a dadini
  • 1 peperone poblano (stelo + quarti)
  • ½ tazza di foglie di coriandolo
  • 2 spicchi d'aglio (tritati)
  • 2 lime (spremuti)
  • 2 jalapenos (stelo e metà)
  • sale kosher
  • olio d'oliva
  • ⅔ tazza di aceto di sidro di mele
  • 1 cucchiaio di acqua

Instructions

Fase 1: Preriscaldare il forno a 500°F. Disporre i peperoni poblano e i peperoni rossi su una teglia. Irrorate i peperoni con l'olio e distribuiteli uniformemente sulla teglia. Salateli secondo i vostri gusti e lasciateli arrostire per circa 15 minuti. 

Fase 2: Aggiungete gli jalapenos alla padella, irrorateli con l'olio e aggiungete un po' di sale. Continuare ad arrostire tutti i peperoni insieme per altri 15 minuti. Al termine, lasciate che i peperoni si raffreddino un po'. Quindi spellateli e lasciateli raffreddare completamente. 

Fase 3: Aggiungere i peperoni, i pomodori, il succo di lime, la cipolla rossa, l'aglio, l'aceto e il coriandolo in un robot da cucina. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'acqua e salare a piacere.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 99Total Fat: 4gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 0mgSodium: 89 mgCarbohydrates: 16gFiber: 4gSugar: 7gProtein: 2g

Ricetta della salsa piccante e dolce fatta in casa

Ricetta della salsa piccante e dolce fatta in casa

Yield: 4 porzioni
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes

Se non amate né il piccante né il dolce, ma vi piace la combinazione di entrambi, allora questa salsa picante piccante e dolce fa per voi.

Ingredients

  • 2 tazze di pomodori (tagliati e pelati)
  • 1/2 tazza di cipolle rosse (tritate)
  • 1/2 barattolo piccolo di concentrato di pomodoro
  • 2 jalapenos (privati dei semi e tritati)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 spicchi d'aglio (macinati nel robot da cucina)
  • ⅔ tazza di aceto
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna

Instructions

    Fase 1: Aggiungere 1 tazza di pomodori al frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare la restante tazza di pomodori a pezzetti. Mescolare tutti i pomodori e metterli in un grande bollitore. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare accuratamente e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 62Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1065 mgCarbohydrates: 13gFiber: 2gSugar: 10gProtein: 1g

Muy Bien!

Sono felice di aver avuto l'opportunità di condividere con voi alcune delle mie ricette preferite di salsa picante e spero che sorprenderete le vostre papille gustative e i vostri cari preparando queste deliziose salse. 

Naturalmente, sentitevi liberi di sperimentare aggiungendo altri ingredienti o scartandone alcuni. La salsa piccante non deve essere preparata seguendo rigorosamente alcune regole non scritte. 

Voglio incoraggiarvi a creare la vostra versione di questa salsa e a vantarvi con i vostri cari della vostra ricetta perfetta. Chissà, forse un giorno riuscirete a pubblicarla su un sito web proprio come ho fatto io oggi. 

Buen provecho! (Buon appetito!)

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