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Chimichanga vs Burrito: 7 differenze cruciali da conoscere 

Chimichanga Vs Burrito: 7 differenze cruciali da sapere

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Qual è la prima cosa che vi viene in mente quando sentite parlare di Tex-Mex? Per me non c'è niente di meglio che gustare una tortilla di mais con guacamole e panna acida per cena. Buonissimo! 

Ma quale piatto messicano scegliere? In questo articolo vi illustrerò le principali differenze tra chimichanga e burrito. Vi parlerò di questi due tipi di cucina messicana.

Benvenuti alla battaglia dei giganti!

CHIMICHANGAS

Piatto tradizionale messicano - chimichanga

- Come si preparano le Chimichanga? 

Le chimichangas sono preparate con tortillas di farina, riempite di carne, formaggio o altri ingredienti e poi fritte.. Inutile dire che la frittura (possibilmente in una friggitrice) è ciò che li distingue da altri piatti del Messico settentrionale.

- Come viene servita la Chimichanga? 

Spesso vengono serviti in un burrito con fagioli, riso e salsa. Le chimichanga sono fatte per essere mangiate con forchetta e coltello.

- La storia delle origini del Chimichanga 

"La storia che Carlotta Flores, bisnipote di Flin, ha raccontato, coinvolgeva Flin in qualche momento della sua vita. alla fine degli anni '40 o all'inizio degli anni '50 Quando una delle tante nipoti a cui faceva da babysitter l'ha urtata, facendo cadere il burrito di fagioli che teneva in mano, ha preparato uno spuntino di mezzanotte in cucina. 

'È volato in aria ed è finito nella vasca dell'olio bollente'. dice Flores, l'attuale proprietario di El Charro. Per proteggere le orecchie dei suoi giovani allievi in pigiama, si racconta che Tía Monica abbia censurato la sua stessa frustrazione e che, invece di abbaiare una nota imprecazione in spagnolo, l'abbia "rigirata in modo che la parola uscisse 'chimichanga'". (1)

BURRITOS

Burrito di manzo messicano

- Come si preparano i burritos? 

Il burrito è uno dei i cibi più consumati al mondo.

Il tipo più comune di burrito è originariamente costituito da una tortilla di farina (un piccolo involucro) con due o tre ingredienti. I ripieni dei burrito includono carne, formaggio, verdure e altro ancora. I burritos sono avvolti in una grande foglia che viene fritta prima di essere servita.

- Come viene servito il Burrito? 

I burritos hanno un design a faccia aperta. Sono arrotolati strettamente a forma di burrito, il che consente di mangiarli più facilmente. Questo è il motivo per cui spesso si preferisce mangiarli con le mani.

- 3 teorie popolari sull'origine del burrito

1. "Juan Méndez, un venditore ambulante di Chihuahua, in Messico, inventò il burrito. Durante la rivoluzione messicana del 1910, Méndez decise di avvolgere il cibo in tortillas di farina per mantenerlo caldo e di trasportarlo sul suo asinello. Si rese poi conto che avvolgere il cibo in una tortilla era gustoso e un buon modo per servirlo". (2)

2. "Gli abitanti di uno stato nord-occidentale del Messico, chiamato Sonora, inventarono il burrito per la sua mobilità. All'epoca, in Messico i burrito non erano così pieni e ripieni come oggi negli Stati Uniti, quindi erano estremamente facili da trasportare. Questo ha influenzato il nome del burrito perché era l'aiutante dell'asino nei viaggi." (2)

3. "Il burrito è stato inventato in Ciudad Juárez negli anni '40 da un venditore ambulante. Lui porzionare il cibo e avvolgerlo in una tortillae lo rendeva appropriato per i bambini delle scuole, che egli chiamava spregiativamente "burritos" perché li riteneva poco intelligenti". (2)

CHIMICHANGA Vs BURRITO: 7 differenze chiave

Wrap di burritos con manzo e verdure

E ora la domanda più importante: Qual è la differenza tra un burrito e una chimichanga? 

1. Frittura in olio

Non preoccupatevi, non siete gli unici a confondersi sulla questione burrito vs chimichangas. La differenza principale che tutti vedono all'inizio è che i chimichanga sono fritti in olio.

La chimichanga è un piatto messicano a base di tortillas fritte, solitamente ripiene di formaggio e carne. Anche il burrito è un piatto messicano avvolto in una grande e morbida tortilla.

Quando si preparano le chimichangas, si mette una grande tortilla nell'olio caldo. In questo modo assume un colore marroncino. Si può usare per distinguerle.

2. Salute

Ammettiamolo, né un burrito né una chimichanga sono una Carne asada quando si tratta di salute. Tuttavia, il grado di salubrità di un prodotto può essere un fattore chiave per determinare se si desidera mangiarlo o meno.

Una chimichanga è generalmente considerata meno salutare di un burrito perché contiene più calorie. In realtà, è fritto e questo lo rende meno salutare.

La differenza tra i due piatti è che il burrito è avvolto in un grande involucro di farina. tortillamentre il ripieno della chimichanga comprende formaggio, fagioli e carne.

3. Riempimenti

La differenza tra i due è che una chimichanga ha un solo tipo di ripieno, mentre un burrito ne ha molti.

Le chimichangas sono ripiene di fagioli, riso e formaggio. I burritos sono avvolti da un ripieno di carne (solitamente manzo), verdure o entrambi. L'Oaxaca è un ottimo formaggio per i burritos e, in effetti, è uno dei formaggi I migliori formaggi per i tacos in generale.

DISCLAIMER: Tuttavia, è possibile inserire ingredienti diversi sia nelle chimichangas che nei burritos. Possono essere machaca, pico de Gallo, fagioli fritti, guacamole, salsa enchilada o panna acida.

4. Salsa

Le salse sono un aspetto fondamentale di ogni buon pasto. In questo caso, fanno la differenza tra chimichangas e burritos.

La differenza principale è che la salsa della chimichanga si trova sopra il ripieno, mentre quella del burrito è mescolata al ripieno.

Ciò significa che, con una porzione di chimichangas, si ottiene una salsa enchilada a parte. Con i burritos, invece, le salse vengono servite come salsa o all'interno della tortilla.

Salsa piccante è uno di quei tipi che mi piace usare per gustare sia chimichangas che burritos.

5. Come mangiarle

Quando si mangia una chimichanga o un burrito, è molto più chiaro dove sta la differenza. In effetti, si tratta di una contrapposizione netta che dipende dal tipo di cibo che si vuole mangiare.

Il burrito si mangia con le mani. Il contrario vale per le chimichangas, che si mangiano con coltello e forchetta.

CONSIGLIO PER L'USO: Se non volete sporcarvi le mani o se preferite usare coltello e forchetta quando mangiate, è meglio scegliere il chimichangas. Tuttavia, se cercate qualcosa da portare con voi, il burrito è la scelta migliore.

6. Colore

Un'altra differenza tra una chimichanga e un burrito sta nel colore. Una chimichanga è fritta e ha molti ingredienti, mentre il burrito è fatto con tortillas di farina avvolte intorno a carne o fagioli.

Le chimichangas sono fritte e i burritos sono cotti al forno. Da questo punto di vista, la chimichanga diventa marrone e appare croccante. D'altra parte, il burrito al forno è leggero e morbidissimo.

È per questo che chiamano le chimichangas el charro (cowboy scuro) e il burrito el asinello.

7. Il gusto

Ultimo ma non meno importante è il mio criterio preferito. Infatti, questo è il modo migliore per capire se si tratta di una chimichanga o di un burrito. Come già detto, il primo tipo è fritto, mentre il secondo è cotto al forno.

Questo significa che il burrito è fatto con una tortilla morbida. Naturalmente, questo dipende dal tipo di burrito. Se si tratta di un burrito umido, sarà molto morbido. 

Una chimichanga viene fritta in una friggitrice ad aria o in una friggitrice profonda. Ciò significa che è croccante all'esterno ma morbido all'interno.

Fidatevi delle vostre papille gustative

Immaginate di essere in un ristorante messicano e di trovarvi nella sezione della cucina Tex-Mex. In passato non conoscevate la differenza tra chimichanga e burrito. Ora è tutto diverso. Sapete come scegliere il vostro piatto preferito e se volete anche delle verdure di contorno.

Alla fine, quando si tratta di scegliere il tipo di snack croccante da gustare stasera, dipende tutto da voi. Godetevi il formaggio fuso e la salsa enchilada!

Vedi anche: Enchilada Vs Burrito: Un confronto messicano piccante 

1. Los Angeles Times (2016), Where did the chimichanga, the glorious deep-fried burrito, come from anyway?, consultato il 6 marzo 2023, https://lat.ms/3mvds2T

2. High Tide Taco Bar (2020), Why is it Called a Burrito?, consultato il 6 marzo 2023, https://bit.ly/3F1QDtU

Chimichanga Vs Burrito 7 differenze cruciali da conoscere