Vous n'avez plus de sirop d'érable ? Ou cherchez-vous d'autres alternatives saines et savoureuses au sirop d'érable ?
Je vous comprends. Les crêpes au sirop d'érable sont mon péché mignon, mais mes restrictions alimentaires ne correspondent pas toujours à mes envies. C'est pourquoi j'ai commencé à chercher les meilleurs substituts au sirop d'érable pour garnir mes crêpes ou mes recettes de pâtisserie.
Devinez quoi ? Je les ai enfin tous trouvés ! Au début, je n'arrivais pas à croire que certains de ces substituts avaient un meilleur goût que le sirop d'érable dans certains plats.
Pour vous aider à trouver le meilleur substitut en fonction de vos préférences et de votre mode de vie, j'ai comparé chaque alternative au sirop d'érable en termes de similitudes et de différences. Alors, voyons ce qu'il en est !
1. Le miel
La consistance, la saveur et la polyvalence du miel en pâtisserie sont les trois principales raisons pour lesquelles ce substitut est l'un de mes préférés.
Similitudes
- Couleur : Le miel et le sirop d'érable se déclinent en une myriade de couleurs allant du blanc/doré à l'ambre foncé.
- Cohérence : Le miel et le sirop d'érable ont une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Saveur : La saveur du nid d'abeille et, par conséquent, le miel dépend de sa source de nectar, et il peut être fruité, fumé, floral, boisé, terreux ou à base de noix. Le sirop d'érable, quant à lui, a une saveur sucrée, semblable à celle du caramel, avec des nuances boisées et vanillées.
- Valeur nutritionnelle : Le miel contient plus de calories et de sucre que le sirop d'érable.
- Prix : Le miel est une alternative moins chère que le sirop d'érable. Le prix moyen de 12 oz de miel est d'environ $5, alors que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le miel dans les recettes
Si vous décidez d'utiliser le miel à la place du sirop d'érable dans vos recettes, vous pouvez en utiliser la même quantité (rapport 1:1). Je vous recommande d'utiliser du miel biologique pour une meilleure consistance, une meilleure valeur nutritionnelle et une meilleure saveur.
2. Sirop de sucre roux
Vous pouvez trouver du sirop de sucre roux dans le commerce ou le préparer vous-même (voir ci-dessous).
Similitudes
- Cohérence : La cassonade et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Couleur : Le sirop de sucre roux a une couleur brune caractéristique, tandis que le sirop d'érable se décline en une myriade de couleurs allant du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : Le sirop de cassonade a une saveur sucrée avec un soupçon de mélasse, tandis que le sirop d'érable a une saveur sucrée semblable à celle de l'érable avec des notes de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop de sucre roux est moins calorique et moins sucré que le sirop d'érable.
- Prix : Le prix moyen de 12 oz de sirop de sucre roux est d'environ $15, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le sirop de sucre roux dans les recettes
Le sirop de sucre roux est idéal pour les crêpes (comme par exemple cette crêpes à la banane sans gluten) et d'autres sucreries. Vous pouvez utiliser la même quantité de sirop de sucre roux pour remplacer le sirop d'érable en pâtisserie.
Comment faire du sirop de sucre roux à la maison
Vous pouvez acheter du sirop de sucre brun dans le commerce, mais vous pouvez aussi le fabriquer vous-même. Il vous suffit de mélanger des quantités égales de l'eau et sucre roux et le faire cuire dans une casserole à feu moyen. Laisser refroidir avant de l'utiliser.
3. Sirop simple (sirop de sucre blanc)
Pourquoi l'appelle-t-on sirop simple ? Sucre blanc + eau = sirop simple.
Similitudes
- Cohérence : Le sirop simple et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Couleur : Le sirop simple blanc a une couleur ivoire, tandis que les couleurs du sirop d'érable vont du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : Le sirop blanc a une saveur douce et caramélisée, tandis que le sirop d'érable a une saveur douce et caramélisée avec des notes de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop simple est moins calorique et moins sucré que le sirop d'érable.
- Prix : Le prix moyen de 12 oz de sirop simple est d'environ $12, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le sirop simple dans les recettes
Utilisez la même quantité de sirop simple pour remplacer le sirop d'érable dans les pâtisseries. Gardez à l'esprit que l'ajout de sirop simple n'apportera pas la même profondeur de goût, mais sa douceur fera l'affaire.
Comment préparer un sirop simple à la maison
Mélanger des quantités égales de eau et sucre blanc et le faire cuire dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une texture sirupeuse. Laisser refroidir avant de l'utiliser.
4. Sirop de riz brun
Le sirop de riz brun est obtenu en transformant les amidons du riz brun en sucres et en les faisant cuire pour obtenir un sirop. C'est simple, n'est-ce pas ?
Similitudes
- Cohérence : Le sirop de riz brun et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
- Prix : Le sirop de riz brun et le sirop d'érable ont un prix moyen de $10 par 12 oz.
Différences
- Couleur : Le sirop de riz brun a une couleur caramel claire, tandis que le sirop d'érable se décline en une myriade de couleurs allant du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : Le sirop de riz brun a une saveur légèrement sucrée et de noisette. Le sirop d'érable, quant à lui, a une saveur caractéristique d'érable avec des notes de caramel.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop de riz brun est moins calorique et moins sucré que le sirop d'érable.
Comment utiliser le sirop de riz brun dans les recettes
Le sirop de riz brun est parfait pour les vinaigrettes, les glaçages, les sauces et les crêpes. Le sirop de riz brun étant moins sucré que le sirop d'érable, vous devrez en ajouter davantage dans la recette pour remplacer le sirop d'érable. Conseil de pro : vous pouvez aussi y ajouter du sucre.
5. Mélasse
La mélasse est un sous-produit du processus de fabrication du sucre. Elle est également largement utilisée comme substitut du sucre roux.
Similitudes
- Cohérence : La mélasse et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Couleur : La mélasse a une couleur brune avec un soupçon de pain d'épices, tandis que la couleur du sirop d'érable va du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : La mélasse a une saveur douce avec des nuances fumées, tandis que le sirop d'érable a une saveur douce avec des nuances de caramel et de café.
- Valeur nutritionnelle : La mélasse contient plus de calories et de sucre que le sirop d'érable.
- Prix : La mélasse est une alternative moins chère que le sirop d'érable. Le prix moyen de 12 oz de mélasse est d'environ $6, alors que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser la mélasse dans les recettes
La mélasse a une saveur moins sucrée que le sirop d'érable, il faut donc être prudent lorsqu'on l'utilise comme substitut. Vous pouvez la rendre plus sucrée en ajoutant du sucre à vos recettes.
Voir aussi 14 Excellents substituts à la mélasse de grenade
6. Sirop d'or
Le sirop d'or est facile à préparer à la maison et peut être utilisé dans diverses recettes.
Similitudes
- Couleur : Le sirop d'or a une couleur dorée-ambrée, et la couleur du sirop d'érable va du doré à l'ambré.
- Cohérence : Le sirop d'or et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Saveur : Le sirop d'or a un léger goût de caramel, tandis que le sirop d'érable a une saveur sucrée avec des notes de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop d'or est plus calorique et plus sucré que le sirop d'érable.
- Prix : Le prix moyen de 12 oz de sirop d'or est d'environ $12, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le sirop d'or dans les recettes
Vous pouvez utiliser la même quantité de sirop d'or pour remplacer le sirop d'érable dans les recettes. Le sirop d'or est idéal pour les biscuits, les bonbons, les gâteaux, les salades de fruits et les pommes ou poires cuites au four.
Comment préparer du sirop d'or à la maison
Mettre des quantités égales de l'eau et sucre blanc dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer ensuite le jus de citron ou acide citrique. Laissez-le reposer quelques minutes avant de l'utiliser.
7. Sirop de maïs foncé
Sirop de maïs également connu sous le nom de sirop de maïs léger, est obtenu en extrayant les sucres de l'amidon de maïs. Le sirop de maïs foncé est obtenu en mélangeant du sirop de maïs avec de la mélasse.
Similitudes
- Cohérence : Le sirop de maïs foncé et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
- Prix : Le sirop de riz brun et le sirop d'érable ont un prix moyen de $10 par 12 oz.
Différences
- Couleur : Le sirop de maïs foncé a une couleur brun foncé, tandis que le sirop d'érable se décline en une myriade de couleurs allant du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : Le sirop de maïs foncé a une saveur sucrée profonde et riche, semblable à celle du caramel, tandis que le sirop d'érable a une saveur sucrée avec des notes de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop de maïs foncé contient plus de calories et moins de sucre que le sirop d'érable.
Comment utiliser le sirop de maïs foncé dans les recettes
Le sirop de maïs foncé a une saveur moins sucrée que le sirop d'érable car il contient de la mélasse. En outre, le sirop de maïs foncé est idéal pour les barres de céréales ou tout autre produit de boulangerie.
Comment faire du sirop de maïs foncé à la maison
Vous pouvez acheter du sirop de maïs foncé dans le commerce ou le préparer vous-même en combinant 1 ½ tasse sirop de maïs avec 1⁄2 tasse mélasse. Bien mélanger et conserver dans un bocal.
8. Nectar de noix de coco
Le nectar de coco est fabriqué à partir de la sève des cocotiers. La sève chauffée se transforme en sirop caramélisé. En outre, le sucre d'érable est un excellent remplacer le sucre de coco. Disons qu'ils se complètent parfaitement.
Similitudes
- Couleur : Le nectar de noix de coco a une couleur ambrée et le sirop d'érable a également une couleur ambrée.
- Cohérence : Le nectar de coco et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Saveur : Le nectar de noix de coco a une saveur douce avec des nuances de noix de coco, tandis que le sirop d'érable a une saveur douce avec des nuances de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le nectar de coco contient plus de calories et de sucre que le sirop d'érable.
- Prix : Le prix moyen de 12 oz de nectar de noix de coco est d'environ $12, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le nectar de coco dans les recettes
Vous pouvez utiliser la même quantité de sirop d'or pour remplacer le sirop d'érable dans les recettes. Je préfère utiliser le nectar de coco pour les crêpes, les biscuits et les barres.
9. Nectar d'agave
Comme son nom l'indique, le nectar d'agave est un édulcorant naturel obtenu à partir de la plante d'agave.
Similitudes
- Couleur : Le nectar d'agave et le sirop d'érable se déclinent en une myriade de couleurs allant du doré à l'ambre foncé.
- Cohérence : Le nectar d'agave et le sirop d'érable ont une consistance épaisse, onctueuse et collante.
Différences
- Saveur : Le nectar d'agave est plus sucré que le sucre et plus neutre que le miel, tandis que le sirop d'érable a une saveur douce, semblable à celle de l'érable, avec des nuances de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le nectar d'agave et le sirop d'érable ont la même teneur en sucre, mais le nectar d'agave est plus calorique que le sirop d'érable.
- Prix : Le nectar d'agave est moins cher que le sirop d'érable. Le prix moyen de 12 oz de nectar d'agave est d'environ $4, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le nectar d'agave dans les recettes
N'hésitez pas à utiliser la même quantité de nectar d'agave pour remplacer le sirop d'érable dans les recettes. Il est préférable de l'utiliser comme édulcorant dans les boissons chaudes ou les boissons à base d'huile d'olive. cocktails et comme garniture pour les crêpes.
10. Sirop de dattes
Ce sirop est obtenu en faisant bouillir dates et de les presser pour en extraire le liquide.
Similitudes
- Cohérence : Le sirop de dattes et le sirop d'érable ont tous deux une consistance épaisse, lisse et collante.
Différences
- Couleur : Le sirop de dattes a une couleur brun foncé, tandis que la couleur du sirop d'érable va du doré à l'ambre foncé.
- Saveur : Le sirop de dattes a un goût de caramel avec des nuances de vanille, tandis que le sirop d'érable a un goût d'érable avec des nuances de caramel et de toffee.
- Valeur nutritionnelle : Le sirop de dattes est plus calorique et moins sucré que le sirop d'érable.
- Prix : Le prix moyen de 12 oz de sirop de dattes est d'environ $15, tandis que 12 oz de sirop d'érable coûtent environ $10.
Comment utiliser le sirop de dattes dans les recettes
Vous pouvez utiliser le sirop de dattes comme édulcorant naturel pour les smoothies, les vinaigrettes, les marinades, les desserts, etc. Utilisez la même quantité de nectar d'agave pour remplacer le sirop d'érable dans les recettes.
Comment préparer du sirop de dattes à la maison
Vous aurez besoin d'une livre de dattes séchées et 4 tasses de l'eau. Couper les dattes et les placer dans une casserole avec de l'eau. Laisser mijoter les dattes à feu moyen pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le mélange pendant 30 minutes, puis le mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la purée de dattes dans une passoire à mailles fines. Vous pouvez épaissir le sirop en le faisant mijoter quelques minutes dans une casserole.
Recette facile de sirop d'érable maison
Recette facile de sirop d'érable maison
Ingredients
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'extrait aromatisé à l'érable
Instructions
Mélanger la cassonade, l'eau et le sucre blanc dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu à faible intensité et ajouter l'extrait aromatisé à l'érable. Remuer soigneusement.
Laisser mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à obtention d'une consistance plus épaisse. Laisser refroidir le sirop avant de l'utiliser.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 734Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 31 mgCarbohydrates: 189gFiber: 0gSugar: 188gProtein: 0g
Érable ou pas, la question ne se pose plus.
Chaque fois que je manquais de sirop d'érable dans le passé et que je ne pouvais pas en trouver dans les magasins, ma misère atteignait les proportions de Hamlet "être ou ne pas être".
Heureusement, je connais aujourd'hui les meilleurs substituts au sirop d'érable et je sais aussi comment faire ma propre version du sirop d'érable à la maison. Je ferais bien de préparer un autre pot de sirop d'érable maison, juste au cas où.
