Leur majesté - Les DATTES poussent sur les palmiers dattiers et sont originaires d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud. Le nom du fruit vient du mot grec dáktulos qui signifie "doigt", car elles ressemblent à des doigts (évidemment).
En ce qui concerne leur goût, les rendez-vous sont doux, tout comme votre premier rendez-vous avec quelqu'un qui vous fait craquer depuis un certain temps. Les dattes peuvent rendre chaque journée un peu plus excitante et le plus beau, c'est que vous pouvez les manger au dîner ou au dessert.
Avant de décrire en détail leur goût particulier, voici quelques informations amusantes :
LE SAVIEZ-VOUS ?
- Un palmier-dattier peut atteindre jusqu'à 30 mètres de haut.
- Les dattes ont la plus forte teneur en antioxydants de tous les fruits secs.
- La datte contient 94% de potassium en plus par 100 g qu'une banane.
- Un seul palmier dattier adulte peut produire jusqu'à 10 000 dattes en une seule saison. Wow !
PLUS VOUS EN SAVEZ.
Quel est le goût des dattes ?
Le goût des dattes est un mélange de caramel, de toffee et de chocolat. Elles ont une saveur riche et sucrée à laquelle personne ne peut rester indifférent. Bien entendu, leur goût varie selon que l'on mange des dattes fraîches ou des dattes séchées :
- Dattes fraîches : Les dattes fraîches sont moins sucrées que les dattes sèches et leur texture est plus douce. Elles ont un goût de caramel et un arrière-goût de chocolat qui excitent les papilles. Elles me rappellent kaki et des abricots.
- Dattes séchées : Comme on peut s'y attendre, les dattes séchées ont une texture plus moelleuse, semblable à celle des raisins secs. Elles ont également un goût plus sucré car leurs sucres naturels sont intensifiés au cours du processus de séchage.
D'après ma propre expérience de dégustation, ils ressemblent quelque peu aux profil gustatif d'un nid d'abeilles mais ce ne sont que mes papilles gustatives.
Différents types de dattes (goût, texture, couleur)
Il existe de nombreuses variétés de dattes qui ont des goûts, des couleurs et des textures légèrement différents. En voici quelques-unes :
Qu'est-ce qui va bien avec les dates ?
Les dattes sont naturellement sucrées et leur douceur se marie avec presque tout. Elles n'éclipsent pas les autres ingrédients dans les recettes, mais ajoutent une touche de caramel et de chocolat.
Personnellement, j'aime les associer au saveur du fromage de chèvreLes dattes sont très appréciées, mais elles se marient bien avec différents ingrédients. Les dattes se marient mieux avec les ingrédients suivants :
Pourquoi les dates sont-elles bonnes pour vous ?
Les dattes offrent de nombreux avantages pour la santé parce qu'ils sont très nutritifs. Ils sont riches en antioxydants, en fibres, en vitamines et en minéraux. Leur teneur en calories est similaire à celle des raisins secs et des figues. Selon Healthline, voici ce qu'une portion de 100 grammes de dattes Medjool apporte à votre corps :
- Calories : 277
- Glucides : 75 grammes
- Fibre : 7 grammes
- Protéines : 2 grammes
- Potassium : 15% DV
- Magnésium : 13% DV
- Le cuivre : 40% DV
- Manganèse : 13% DV
- Le fer : 5% DV
- Vitamine B6 : 15% DV
3 façons délicieuses de préparer les rendez-vous galants
Maintenant que vous savez à quel point les dattes sont nutritives et délicieuses, il est temps d'apprendre à les préparer. Vous trouverez ci-dessous mes trois recettes préférées à base de dattes. A savourer !
1. Salade d'oranges, d'amandes et de dattes
Salade d'oranges, d'amandes et de dattes
Maintenant que vous savez à quel point les dattes sont nutritives et délicieuses, il est temps d'apprendre à les préparer. Vous trouverez ci-dessous mes trois recettes préférées à base de dattes. A savourer !
Ingredients
- 1/4 de tasse d'amandes brutes
- 1 cuillère à café de nectar d'agave
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 4 dattes (coupées en fines tranches)
- 1 cuillère à soupe de chiffonade de menthe
- 4 à 6 oranges
- 1 cuillère à café d'huile de coco (fondue)
- Sel
- 1/4 de cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Instructions
- Étape 1 : Préchauffer le four à 325°F.
- Étape 2 : Mélangez le nectar d'agave, la cannelle, l'huile de coco et une demi-pincée de sel. Ajouter ensuite les amandes au mélange. Placez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 minutes. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson. Laisser refroidir les amandes.
- Étape 3 : Couper chaque orange en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur et enlever les pépins. Placer les tranches d'orange dans une grande assiette et les arroser d'eau de fleur d'oranger (facultatif). Répartissez ensuite les amandes, les dattes et la menthe.
2. Dattes enrobées de bacon
Dattes enrobées de bacon
Des dattes et du bacon ? Vous êtes sérieux ? C'est ce que je me suis dit lorsque mon amie Caroline m'a fait découvrir cette recette extraordinaire. Alors, aujourd'hui, je suis fière de la partager avec toi, cher lecteur.
Ingredients
- 20 à 24 dattes Medjool séchées (12 à 16 onces)
- 4 onces de fromage de chèvre ou de fromage bleu
- 20 à 24 amandes grillées (facultatif)
- 12 à 16 onces de bacon
- Cure-dents trempés dans l'eau
Instructions
- Étape 1 : Préchauffer le four à 400°F.
- Étape 2 : Ouvrez les dattes à l'aide d'un couteau et farcissez-les de fromage de chèvre ou de fromage bleu. Pressez le fromage et les amandes (si vous en utilisez) dans la datte avec le dos de la cuillère. Fermez la datte et enveloppez-la de bandes de bacon. Fixez l'extrémité de chaque lard avec un cure-dent.
- Étape 3 : Placez les dattes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15 minutes. Retournez ensuite les dattes et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Retirez-les du four et placez-les sur une serviette en papier. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante.
3. Smoothie crémeux à l'orange et aux dattes
Smoothie crémeux à l'orange et aux dattes
Si vous êtes à la recherche d'un smoothie savoureux et riche en nutriments, ne manquez pas celui-ci !
Ingredients
- 2 dattes Medjool dénoyautées
- 1 tasse de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Petite pincée de sel de mer
- 1 cuillère à café de pollen d'abeille
- 1/3 de tasse de chair de patate douce cuite
- 1 orange moyenne (pelée et congelée en segments)
Instructions
- Étape 1 : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à vitesse élevée pendant environ 50 secondes jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Vous pouvez également congeler le smoothie si vous souhaitez le préparer à l'avance.
- Étape 2 (facultative) : N'oubliez pas de partager la recette avec vos proches. Bon appétit ! 😊
