Le poulet au sésame et le Tso général sont tous deux incroyablement savoureux, ce qui constitue leur plus grande similitude. Pour ce qui est de leurs principales différences, le poulet au sésame est généralement composé de cuisses de poulet, tandis que le Tso général est composé de poitrines de poulet.
Une autre différence importante qui ne doit pas passer inaperçue est leur niveau de piquant. (Le General Tso est plus épicé que le poulet au sésame, ce qui peut être considéré comme un avantage ou un inconvénient pour les amateurs de saveurs différentes.
Nous n'avons pas encore terminé. Il existe d'autres différences entre ces deux plats de poulet auxquelles les gens ne prêtent généralement pas attention et nous allons les passer en revue aujourd'hui !
Commençons par un bref résumé des différences entre le poulet au sésame et le poulet général Tso :
Si vous souhaitez une explication approfondie de toutes les différences entre le poulet au sésame et le poulet général Tso, voici ce qu'il vous faut :
1. Ingrédients
Poulet au sésame est une friture de cuisses de poulet désossées enrobées d'œuf, de sésame, de fécule de maïs et de sauces spéciales à base de ketchup et de miel. Ce plat est facilement reconnaissable aux graines de sésame et à la sauce plus légère.
Comme vous pouvez le constater, le poulet au sésame est l'une des raisons pour lesquelles il a été créé. pourquoi utiliser la fécule de maïs.
Général Tso ne contient pas de sésame et sa sauce est de couleur plus foncée. Il s'agit essentiellement de morceaux de blancs de poulet frits, enrobés d'une sauce à base de soja et de vin de riz chinois. Par ailleurs, le Tso général ne contient que du blanc d'œuf, alors que le poulet au sésame contient des œufs entiers.
Comme il contient de la sauce soja, il ne peut être considéré comme l'un des aliments chinois sans gluten.
Voici la liste de leurs principaux ingrédients :
- Poulet au sésame : cuisses de poulet désossées, huile de sésame, sauce soja, graines de sésame blanc, œuf, bouillon de fécule de maïs, miel, farine de maïs, sucre, oignons verts, vinaigre blanc ou vinaigre de vin blancLe ketchup de tomates.
- Général Tso : poitrines de poulet désossées, piments séchés, sucre, oignons verts, blanc d'œuf, bouillon de fécule de maïs, vinaigre de vin blanc, sauce de soja, vin de riz, farine de maïs.
2. La saveur
Le poulet au sésame a une saveur douce et piquante avec une sauce épaisse et riche, tandis que le poulet général Tso a une saveur douce, piquante et épicée. La sauce du poulet général Tso est épaisse, sucrée et piquante, tandis que les piments séchés sont responsables du piquant.
3. Niveau d'épices
Le niveau d'épices du poulet au sésame est faible car il a une saveur neutre et non épicée. Le poulet General Tso a un niveau d'épices moyen à élevé en raison de l'ajout d'épices et d'herbes séchées. Si vous recherchez une version plus épicée, le poulet General Tso est le meilleur choix pour vous.
Voir aussi 5 façons de comparer le poulet à l'orange et le poulet General Tso
4. Mariages et service
Poulet au sésame est souvent associé à des carottes, du chou, du brocoli et du riz.
Général Tso Le poulet est généralement servi avec du riz blanc, des brocolis à la vapeur et du riz frit.
5. Valeur nutritionnelle
Le poulet au sésame et le General Tso sont tous deux des plats riches en nutriments. Ces deux plats sont de bonnes sources de calcium, de protéines et de potassium.
Cependant, ils ont tous deux une teneur élevée en sucre. Par ailleurs, le poulet au sésame contient moins de calories et de graisses que le poulet général Tso. Vous trouverez ci-dessous le tableau de leurs caractéristiques nutritionnelles détaillées pour une livre :
6. L'origine
Poulet au sésame est originaire de la région de Guangdong, dans le sud de la Chine. On pense que la recette du poulet au sésame a été créée à Hong Kong par le restaurant Red Chamer dans les années 1980. Les immigrants qui ont ouvert des restaurants chinois ont apporté ce plat en Amérique du Nord où il est devenu extrêmement populaire.
Voici L'histoire de l'origine du poulet General Tsotel qu'il est interprété par le Magazine Smithsonian:
"Le plat tel que la plupart des Américains le connaissent aujourd'hui a été inventé par Peng Chang-kuei, un chef cuisinier de la province du Hunan. Chef réputé et talentueux, Peng a orchestré et supervisé les grands banquets du gouvernement nationaliste chinois depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale jusqu'à son renversement par les communistes de Mao Zedong en 1949".
Il est important de noter que le chef Tsung Ting Wang de New York a modifié le plat une fois qu'il a atteint l'Amérique. Il en a modifié la saveur pour qu'elle soit plus sucrée qu'auparavant.
Recette de poulet au sésame maison
Recette de poulet au sésame maison
Voici une recette simple de poulet au sésame que vous pouvez réaliser à la maison. Elle sera prête en moins de 30 minutes. Les principaux ingrédients sont le poulet, les graines de sésame et la sauce soja.
Ingredients
- 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre à volonté
- Mélange de sauce au sésame si nécessaire
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, les graines de sésame, le sel et le poivre. Ajouter l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et saupoudrer le mélange de sauce soja et de graines de sésame des deux côtés de chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé du mélange de chaque côté (environ 1 minute).
- Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant environ 8 minutes. Une sauce épaisse doit se former et la cuisson doit être terminée.
- Retirer le poulet de la poêle, incorporer le mélange de sauce et servir immédiatement avec des graines de sésame sur le dessus. Ajoutez des brocolis cuits à la vapeur, du piment rouge, des oignons verts et de la sauce aigre-douce au poulet sur le côté.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 378Total Fat: 21gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 188 mgSodium: 1549mgCarbohydrates: 8gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 41g
Recette de poulet General Tso maison
Recette de poulet General Tso maison
C'est mon plat préféré à préparer à la maison. Il n'est pas aussi épicé que la plupart des recettes de General Tso, mais il contient beaucoup de saveurs que l'on ne peut qu'apprécier !
Ingredients
- 1 livre de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 gousses d'ail émincées ou pressées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre roux (ou plus selon le goût)
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce soja et la fécule de maïs avec les autres ingrédients de la sauce. Ajouter les morceaux de poulet, en remuant pour les enrober uniformément, et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les morceaux de poulet par lots et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (environ 5 minutes).
- Retirer le poulet et l'égoutter sur du papier absorbant lorsqu'il est cuit. Réduire le feu et ajouter le mélange au poulet croustillant.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 428Total Fat: 15gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 129mgSodium: 699mgCarbohydrates: 24gFiber: 1gSugar: 19gProtein: 48g
Poulet au sésame ou General Tso : Mon préféré
J'ai essayé le poulet au sésame et le général Tso et mon préféré est le poulet au sésame parce qu'il a une saveur douce et légèrement sucrée. De plus, les graines de sésame sont mon point faible, ce qui rend ce choix encore plus naturel.
Pourtant, de temps en temps, j'apprécie aussi la version plus épicée du général Tso (surtout quand j'ai le syndrome prémenstruel). Combien d'entre vous, mesdames, peuvent en témoigner ? 😀
