Il est essentiel de bien préparer tout type d'aliment avant de le cuire au four, de le griller, de le fumer, de le frire, etc. C'est également le cas pour le poulet, qu'il s'agisse de poulet entier, de blancs de poulet, de cuisses de poulet ou de tout autre morceau de poulet.
L'une des façons les plus populaires de préparer votre poulet avant de le transformer en un délicieux plat de poulet est de le faire mariner dans du babeurre. C'est ainsi que vos filets de poulet deviennent très agréables à manger. Mais il y a toujours des questions qui se posent, comme "Combien de temps peut-on faire mariner du poulet dans du babeurre ?
Le babeurre étant un probiotique, il peut être conservé au réfrigérateur pendant une longue période, estimée à environ 2 semaines. Mais le fait que le poulet aille dans le réfrigérateur en même temps que la viande de poulet n'est pas un problème. marinade au babeurre Le fait que le poulet ne puisse pas rester au réfrigérateur aussi longtemps constitue une circonstance aggravante.
Mais découvrons ensemble combien de temps cela va durer !
Combien de temps peut-on faire mariner du poulet dans du babeurre ?
Comme je l'ai déjà mentionné, babeurre est un probiotique et peut donc se conserver plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur. température ambiante. Mais je dois aussi souligner que c'est un peu différent avec le poulet. Le poulet ne peut pas rester à l'extérieur aussi longtemps que le babeurre, il faut donc garder cela à l'esprit.
Il y a deux façons principales de mariner le poulet dans des produits laitiers. Vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés comme le yaourt nature ou notre babeurre. D'autre part, vous pouvez mariner votre poulet dans un milieu plus acide marinade comme jus de citron ou du vinaigre, et le temps nécessaire au poulet pour mariner dans un environnement plus acide est moindre.
Si votre poulet mariné Si le produit reste plus longtemps à l'air libre, sa texture pourrait devenir étrangement sèche et crayeuse, ce qui n'est certainement pas souhaitable, car il ne sera pas agréable à manger.
Enfin, examinons les informations plus détaillées qui peuvent répondre à la question de savoir pendant combien de temps on peut faire mariner du poulet dans du babeurre au réfrigérateur et sur le comptoir.
Mariner du poulet dans du babeurre au réfrigérateur
Le meilleur endroit pour mettre votre poulet à mariner est sans aucun doute le réfrigérateur. Le réfrigérateur est l'endroit idéal pour faire mariner votre poulet si vous souhaitez le laisser tremper dans le babeurre pendant un peu plus longtemps et pour des raisons de sécurité alimentaire.
Le moment idéal pour marinage Le temps de conservation de votre poulet au réfrigérateur est d'environ 1 à 3 heures. Vous pouvez également faire mariner le poulet pendant la nuit.
La durée maximale pendant laquelle votre poulet peut mariner dans le réfrigérateur est estimée à environ 48 heures. S'il reste un peu plus longtemps, par exemple 3 jours ou plus, il ne sera pas inutile, mais il peut augmenter certains des risques liés à une marinade trop longue du poulet.
Parmi les problèmes qui peuvent survenir lorsque votre poulet marine trop longtemps dans le réfrigérateur, citons le risque que les fibres de la viande se décomposent et que sa texture devienne pâteuse.
La viande peut facilement se détériorer, c'est-à-dire qu'elle risque de s'abîmer. Et si vous évitez ces deux problèmes, vous n'éviterez pas que le goût de votre poulet soit écrasé par le goût de la viande de poulet. babeurre. Et c'est aussi quelque chose que l'on ne veut pas voir se produire.
Je dois également souligner qu'avant de réfrigérer votre marinade pour poulet, il est préférable de régler votre réfrigérateur à environ 40 degrés Fahrenheit. C'est la température idéale pour faire mariner le poulet.
Mariner du poulet dans du babeurre sur le comptoir
L'heure générale estimée de mariner le poulet sur le comptoir est d'environ 2 à 4 heures. Si vous laissez votre poulet marinade sur le comptoir pendant plus de 4 heures peut présenter un risque d'altération (à moins que vous ne soyez en train d'acheter des produits à base de lait). mariner du poulet congelé).
Attention à la zone de danger des températures ! Selon le USDALa zone de danger (40 °F - 140 °F) désigne une plage de températures dans laquelle les bactéries peuvent se développer rapidement dans les denrées alimentaires périssables.
Mais il n'est pas si simple de dire que votre poulet mariné au babeurre peut rester sur le comptoir aussi longtemps. Il y a également deux facteurs à prendre en compte avant de laisser votre poulet mariné sur le comptoir.
Le premier est température ambiante. Si la température est plus élevée, votre poulet mariné risque davantage de se gâter. Il faut donc absolument tenir compte de la température.
Il faut également tenir compte du matériau de votre comptoir. Il existe deux principaux types de comptoirs : les comptoirs en granit et les comptoirs en bois. Le comptoir en granit a une température plus basse que le comptoir en bois.
Ainsi, si vous placez votre poulet mariné sur un comptoir en granit, il durera plus longtemps.
Pourquoi faire mariner du poulet dans du babeurre ?
On fait mariner le poulet dans du babeurre principalement pour qu'il soit plus tendre et pour lui donner une énorme quantité de saveur. Je dois également dire que la marinade du poulet est une étape essentielle pour obtenir un délicieux poulet frit tendre et croustillant.
Parce qu'il est légèrement acide, le babeurre peut attendrir le poulet, sans qu'il ne devienne moelleux et coriace s'il est mariné correctement, bien sûr. Outre le babeurre, vous pouvez également ajouter des assaisonnements similaires à ceux de la farine assaisonnée, avec quelques ajustements, comme l'inclusion de poivre blanc.
Avant de passer à la recette, je dois préciser que vous pouvez également congeler vos poulet mariné au babeurreSi vous souhaitez l'utiliser dans un poulet cuit recette à l'avenir.
Et si vous avez des poulet congelé dans le congélateur, vous pouvez le décongeler et tremper le poulet dans l'eau. babeurre pendant une nuit avant de le cuire un autre jour.
Je vais donc vous montrer ci-dessous comment procéder pour mariner votre poulet et préparez de délicieux croustillant poulet frit.
Comment faire mariner du poulet et préparer un délicieux poulet frit
J'ai moi-même travaillé pendant un certain temps au KFC et j'ai sorti un nombre incalculable d'ailes congelées des sacs en plastique, mais, à une occasion, j'ai aussi appris à préparer un délicieux poulet frit et je serai heureux de partager mes connaissances avec vous. Alors, restez à l'écoute pour découvrir cette fantastique recette !
1. Préparation de la marinade au babeurre
Vous devez d'abord faire mariner votre poulet dans le babeurre, c'est-à-dire mettre un peu de babeurre dans un bol et ajouter quelques assaisonnements.
Mais avant cela, vous allez hacher votre poulet entier pour obtenir 10 à 12 morceaux de poulet et vous assurer que vous utilisez l'os et la peau du poulet car cela donnera le poulet frit le plus croustillant et le plus juteux.
La version sans peau et la version désossée ne sont pas très bonnes. A mon avis, cuisses de poulet et les ailes sont les meilleures options.
Lorsque vous avez terminé le poulet dans la première partie du temps de préparation, vous devez préparer votre marinade.
Les ingrédients que vous utiliserez pour votre mélange humide sont énumérés ci-dessous.
Ingrédients pour le mélange humide :
- 2 tasses de babeurre
- 1 cuillère à soupe de chaque ingrédient : poivre de Cayenne, paprika, poivre blanc, ail en poudre, oignon en poudre et sel.
Versez le babeurre dans le bol et ajoutez les assaisonnements indiqués. Remuez ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène, ajoutez le poulet et enrobez-le complètement.
Vous pouvez ensuite mettre votre poulet mariné au babeurre dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant un minimum de 4 heures et un maximum de 24 heures. durée totale. Laisser le le babeurre fait la chose.
2. Préparation du poulet frit
Tout d'abord, je vais énumérer les principaux ingrédients que vous utiliserez pour préparer un mélange sec pour votre poulet frit.
Ingrédients pour le mélange sec :
- 2,5 tasses de farine ordinaire
- 2 cuillères à soupe chacune d'origan et de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de poivre noir et de poivre de Cayenne.
Vous mélangerez ce mélange sec dans un bol peu profond et enduirez chaque morceau de poulet de ce mélange. Lorsque vous avez terminé panureVotre poulet est prêt à être frit.
3. Faire frire votre poulet
Ingrédient principal :
- 4 tasses d'huile végétale (1 litre)
Pour la friture, vous utiliserez huile végétale parce qu'il a un point de fumée élevé. L'huile atteindra une température de 350°F et lorsque vous y plongerez un poulet, elle descendra à 320°F.
Pour conserver cette chaleur, vous devrez la régler sur une température moyenne. Vous mettrez 3-4 morceaux de poulet dans l'huile à la fois et le temps de cuisson pour chaque lot sera de 10-15 minutes.
Vous saurez que le poulet est cuit lorsque la pâte sera dorée et que l'intérieur sera blanc.
4. Servir le poulet frit au babeurre
Maintenant que vous avez terminé tous vos morceaux de poulet, vous êtes prêt à servir votre poulet frit. Il est préférable de placer chaque morceau de poulet sur une grille avec des serviettes en papier en dessous et de les saupoudrer de sel.
Il est préférable de servir l'aliment en profondeur.poulet frit avec quelques sauces piquantes ou bbq et déguster cette fantastique sauce recette de poulet frit à son maximum.
Valeur nutritionnelle
- Graisses saturées : 9,7 g
- Cholestérol : 183 mg
- Potassium : 497 mg
- Glucides : 10.14g
- Vitamine A : 150 UI
- Calcium : 30 mg
- Fonte : 2,2 mg
En résumé
Maintenant que j'ai répondu à votre question sur la durée de la marinade du poulet dans le babeurre et que je vous ai donné quelques informations sur la délicieuse recette du poulet frit, plus rien ne peut vous empêcher de vous mettre au travail et de préparer votre propre poulet frit au babeurre.