Si vous préparez du poulet pour le dîner ou si vous organisez une fête où le poulet rôti est au menu, vous vous demandez peut-être combien de temps exactement le poulet cuit peut reposer à l'extérieur. Lorsque vous préparez du poulet, il est important de penser à la sécurité alimentaire.
Le poulet étant facilement périssable, il est nécessaire de réfléchir à deux fois à la durée de conservation du poulet sur votre table. Le règle empirique est de deux heures, mais il y a de nombreux facteurs à prendre en compte, alors continuez à lire pour les connaître.
Je vous dirai combien de temps vous pouvez partir poulet cuit sur la table de votre cuisine et règles générales concernant la sécurité alimentaire aligné sur USDA des réglementations. Je vous donnerai également des informations sur le départ poulet cuit de s'asseoir dans un sauce barbecue, en le laissant dans le réfrigérateur, et au congélateur.
Combien de temps un poulet cuit peut-il rester à l'air libre ? Cela dépend.
Le poulet cuit peut rester à l'air libre pendant pas plus de deux heures si la température est inférieure à 90 degrés Fahrenheit. Si la température dépasse ce niveau, poulet cuit ne peut être laissée à l'air libre que pendant une heure.
Celui-ci règle de l'heure a également ses limites et ses conditions à respecter. Après cette délai ou si vous n'êtes pas sûr de la durée de conservation du poulet, vous devrez choisir l'option la plus sûre : le jeter.
En effet, la possibilité de maladies d'origine alimentaire est beaucoup plus élevé lorsque poulet cuit est exposée à des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit.
Cet environnement thermique accroît le risque de situations indésirables.
On sait que les bactéries nocives, tels que Salmonelle et E.coli, se développent à des températures élevées. Cela peut conduire à l'apparition de maladies d'origine alimentaire qui peut même causer intoxication alimentaire continuez à lire pour en savoir plus.
Nous avons mentionné un certain délai pendant lequel le poulet cuit peut rester à une température inférieure à 90 degrés Fahrenheit. Veuillez noter que cela ne doit pas s'appliquer dans toutes les circonstances.
Il y a quelques questions à se poser lorsqu'on se demande comment Le poulet cuit peut-il rester longtemps à l'air libre ?.
Veuillez donc tenir compte des éléments suivants :
Le poulet cuit est-il couvert ?
De nombreuses personnes pensent que leurs aliments peuvent être laissés à température ambiante s'ils sont recouverts d'un couvercle ou s'ils sont enveloppés dans du papier, du papier d'aluminium ou une feuille d'aluminium. film plastique. Il s'agit d'une croyance erronée généralisée.
En effet, les bactéries ne se développent pas seulement sur la partie extérieure des aliments, mais aussi à l'intérieur. Couvrir vos aliments avec un couvercle ou les placer dans une feuille d'aluminium ou un film plastique revient en fait à augmenter la température de l'intérieur.
Avec la température interne risquer, bactéries nuisibles peuvent se développer de l'intérieur, rendant votre nourriture malsaine. Il peut également créer une mauvaise odeur et un mauvais goût en raison des bactéries composées.
Dans la dernière partie de cet article, nous verrons plus en détail comment savoir si le poulet cuit s'est abîmé. Il est utile de savoir que l'odeur et le goût sont des facteurs à prendre en compte, même s'ils peuvent parfois être trompeurs.
Si vous vous demandiez si votre viande cuite est plus sûre lorsqu'elle est couverte, sachez que ce n'est pas le cas.
Poulet à la viande foncée et poulet à la viande blanche
La viande brune de poulet correspond aux pilons et aux cuisses (les pattes). Ces parties sont généralement plus rouges que les autres parties du corps des oiseaux, car elles sont utilisées pour se tenir debout, ce qui fait que le sang se dirige naturellement dans cette direction.
Lorsqu'elles sont traitées thermiquement, ces pièces changent de couleur, passant du rouge au brun, parfois très foncé.
La viande blanche de poulet comprend le filet, les ailes et les poitrines, car ces parties de la volaille sont nettement blanches lorsqu'elles sont cuites sans épices ni assaisonnements.
Maintenant que nous connaissons la différence entre la viande blanche et la viande noire du poulet, voyons laquelle se conserve le plus longtemps à l'air libre.
Comme les cuisses et les pattes de poulet contiennent plus d'humidité et de graisse, elles ont tendance à s'abîmer plus rapidement que les cuisses et les pattes de poulet riches en fibres. poitrines de poulet lorsqu'elle est laissée à l'abandon. Prenez donc cela en considération lorsque vous choisissez le type de viande que vous préparerez pour votre dîner ou votre fête..
Bien que les cuisses de poulet soient moins chères que les poitrines de poulet, elles ne sont peut-être pas la meilleure option de découpe de poulet pour votre santé.
Température ambiante
La température ambiante est un facteur important à prendre en compte lorsqu'il s'agit de poulet cuit sorti du réfrigérateur.
Comme nous l'avons déjà mentionné, poulet cuit peut s'asseoir à température ambiante pendant deux heures maximum lorsque la température atteint 90 degrés Fahrenheit ou 32,2 degrés Celsius.
Si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit, les bactéries commencent à se multiplier à la surface de l'aliment et à l'intérieur, ce qui présente un risque de prolifération bactérienne.
Veillez à contrôler température ambiante en plaçant un thermomètre dans votre cuisine ou votre salle à manger. Pour une lecture précise, il est préférable de placer le thermomètre ou le moniteur de température au milieu de la pièce.
Si vous prévoyez de servir votre poulet cuit à l'extérieur, vérifiez votre sonde de température extérieure ou vérifiez la température sur une application mobile qui confirme la température extérieure.
Méthode de préparation
La façon dont vous décidez de cuire votre viande de poulet aura également une incidence sur sa durée de conservation. En effet, il existe des différences entre un poulet cuit à basse température et un poulet cuit à haute température. Différents recettes de poulet nécessitent des méthodes de cuisson différentes.
Lorsque vous choisissez de griller ou de frire le poulet, vous utilisez une méthode à haute température.
Cette méthode de préparation des aliments permet de tuer les bactéries, mais le poulet frit présente également un risque plus élevé de développement d'autres types de bactéries lorsqu'il repose à l'air libre.
Au contraire, les méthodes à basse température, telles que faire bouillir des filets de poulet ou la cuisson du poulet au four pendant une période plus longue mais à une température plus basse, prolonge la durée de vie du poulet. durée de conservation de votre repas.
En effet, le poulet préparé selon une méthode à basse température est non seulement bon pour la santé, mais il constitue également un choix plus sûr lorsque vous décidez de ce que vous allez préparer pour le dîner.
Le poulet cuit peut-il rester dans une sauce barbecue ?
Le départ poulet cuit mariner dans un sauce barbecue n'étendra pas son durée de conservation.
Réfléchissez à la durée pendant laquelle le poulet cuit a été laissé à la température ambiante et, si elle est supérieure à deux heures, jetez-le. N'essayez même pas de le goûter, car la saveur peut être encore présente, mais le risque d'intoxication alimentaire l'est tout autant.
L'odeur ne joue pas non plus un rôle important pour déterminer si le poulet cuit s'est détérioré. En effet, l'odeur de la sauce barbecue peut masquer la présence de bactéries.
Par mesure de sécurité, veillez à ne pas manger et à vous débarrasser de tout poulet cuit imbibé de sauce barbecue qui a été laissé à 90 degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures.
Que se passe-t-il si du poulet cuit reste à l'air libre pendant plus de deux heures ?
Poulet cuit n'est pas apte à être consommé s'il reste à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Comprendre les niveaux de température et la zone de danger est de la plus haute importance pour préserver votre santé dans ce cas.
Selon la Département de l'agriculture des États-Unis, la plage de température comprise entre 40 et 140 degrés Fahrenheit est connu sous le nom de les zone de danger dans lequel bactéries nuisibles se développer et se multiplier en seulement 20 minutes.
Ils conseillent également de ne pas laisser la volaille cuite à l'air libre plus de 2 heures si la température est de 90°C. degrés Fahrenheit ou moins. Si la température est plus élevée, les aliments peuvent être laissés à l'air libre pendant une heure seulement.
Si ces règles ne sont pas respectées, vous mettez votre santé en danger en consommant du poulet cuit et vous risquez de contracter une maladie d'origine alimentaire. Ces maladies provoquent des symptômes tels que des nausées, des vomissements et/ou des diarrhées.
Combien de temps peut-on laisser du poulet cuit dans le réfrigérateur ?
Poulet cuit peut rester dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
Si vous avez décidé de placer vos produits cuits du poulet dans le réfrigérateurIl est donc temps d'apprendre à le ranger correctement.
Quelle que soit la forme ou la taille du poulet, il est préférable de le conserver dans une boîte hermétique. récipient scellé.
Il en va de même pour un poulet entier, mais veillez à séparer la volaille cuite en plusieurs morceaux plus petits. Cela permet de gagner de la place dans les le réfrigérateur en tant que poulet entier en occupe une trop grande partie.
Si vous avez tendance à oublier ou si vous avez beaucoup de choses à l'esprit à ce moment-là, inscrivez la date de stockage sur votre carte de crédit. récipient scellé. De cette façon, vous serez sûr que votre poulet cuit est encore bon à consommer et vous profiterez de sa fraîcheur sans souffrir d'aucun doute.
Prenez votre temps lorsque vous réchauffez du poulet. Mettez-le dans un four préchauffé et assurez-vous que chaque partie de la viande est chaude au milieu.
Comment savoir si le poulet cuit s'est détérioré ?
Si votre poulet cuit Si la viande a une couleur grisâtre ou si elle dégage une odeur désagréable, il est préférable de sauter ce repas. Croyez-moi, mieux vaut prévenir que guérir ou, dans ce cas, mieux vaut rester affamé que tomber malade.
En effet, il y a de fortes chances que le poulet qui a cet aspect et cette odeur soit avarié. S'il présente des signes d'altération, ce poulet n'est plus propre à la consommation.
De plus, si vous pouvez voir des signes évidents de moisissure ou des taches inhabituelles sur la surface du poulet, celui-ci a probablement mal tourné.
Il arrive que le poulet cuit ne soit pas conservé correctement dans le réfrigérateur ou qu'il le soit trop tard (après le délai de deux heures ou d'une heure). Tout cela favorise la prolifération des bactéries.
Le poulet cuit a un aspect blanc ou brun, selon le type de poulet (voir poulet noir ou blanc) que vous souhaitez manger. Il a également une odeur appropriée et semble généralement frais.
N'hésitez pas à savourer votre délicieux poulet cuit, car il s'agit là de signes d'une préparation et d'une conservation correctes du poulet. Tout ceci est valable si vous savez que votre poulet cuit n'a pas été laissé à l'air libre pendant plus de deux heures.
Si vous avez des doutes quant à la sécurité, la cuisson et la conservation correctes de la poulet cuit vous vous apprêtez à manger, vérifiez qu'il n'y a pas de signes d'ingestion d'aliments. détérioration. S'il y en a, veuillez sauter cet aliment pour votre propre sécurité.
Combien de temps le poulet cuit se conserve-t-il au congélateur ?
Stockage adéquat poulet cuit peut rester au congélateur jusqu'à quatre mois.
La congélation est ma méthode préférée de conservation des aliments cuits.
J'adore congeler des plats préparés pour un certain nombre de raisons, la plus importante étant que cela me permet de gagner du temps pour cuisiner pendant la semaine.
Si vous avez préparé un plat de poulet supplémentaire ou si vous avez simplement des restes de poulet, la congélation est l'option à choisir. Vous aurez ainsi à portée de main des repas faciles à base de poulet qui n'attendent que d'être décongelés, réchauffés et servis.
Comment congeler correctement la viande de poulet cuite ?
Pour un stockage adéquat, vous devrez utiliser un récipient hermétique ou sacs de congélation. Quelques autocollants à écrire faciliteront également votre mission de congélation.
Mettez le poulet cuit dans une boîte sèche et hermétique (ou un sac de congélation) et fermez-la correctement et fermement pour éviter les brûlures de congélation. Apposez l'autocollant pour marquer la date afin de savoir quand vous l'avez rangé dans le congélateur. Et c'est tout.
Puis-je manger du poulet cuit resté dans le congélateur ?
Si vous le décongelez correctement, oui, vous pouvez le faire. Le poulet cuit conservé au congélateur, comme expliqué ci-dessus, peut se conserver au congélateur pendant jusqu'à quatre mois. Sa consommation pourrait rester sans danger même après cette période.
La meilleure façon de stocker poulet cru est de le congeler. Les abats crus et le poulet haché peuvent rester congelés jusqu'à trois mois, poulet congelé Les pièces sont bonnes au congélateur pendant neuf mois et un poulet entier Il est possible d'y séjourner en toute sécurité pendant un an.
Pour bien dégivrage poulet cruLe produit est ensuite sorti du congélateur et placé dans le bac à légumes. le réfrigérateur 24 heures avant de le cuire. Une autre façon de réussir dégivrage poulet cru est de le placer dans un sac de congélation puis l'immerger dans eau froide jusqu'à ce que vous obteniez correctement poulet décongelé.
De cette manière, vous pouvez dégivrage poulet cuit aussi. Lorsque le poulet est décongelé, faites-le cuire le jour même ou le lendemain. Vous pouvez réchauffer le poulet sur la cuisinière en le portant à ébullition, puis en le plaçant dans une mijoteuse préchauffée afin qu'il reste chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
Le bilan
Cet article examine comment Le poulet cuit peut-il rester longtemps à l'air libre ?. Pour toutes ces raisons, il est primordial de comprendre cette question afin de pouvoir déguster votre repas en toute sérénité.
La réponse courte est 2 heures, mais veillez à tenir compte de tous les autres facteurs et situations expliqués dans cet article.
Vous êtes maintenant prêt à déguster vos bouchées de poulet. Bon appétit !
Voir aussi Combien de temps le poulet est-il bon après la date limite de vente ? Explications