Qu'il s'agisse de blanc de poulet, de cuisses de poulet, de shawarma de poulet, d'ailes de poulet frites et croustillantes, de pilons ou d'une sorte de salade de poulet, nous aimons tous le poulet. Nous l'aimons sous toutes ses formes et c'est l'un des aliments les plus populaires aux États-Unis. Mais pas seulement aux États-Unis, dans le monde entier.
Il y a de nombreuses raisons à cela, et l'une des plus importantes est certainement qu'il est extrêmement délicieux dans presque tous les plats et, croyez-moi, les recettes à base de poulet ne manquent pas.
Il est également très sain puisqu'il est plein de protéines et de certaines vitamines comme la vitamine B6, qui est très importante pour notre santé générale.
Mais pour que votre plat de poulet soit délicieux, vous devez savoir comment le préparer correctement. L'une des façons les plus populaires de préparer le poulet avant de le cuire, outre la panure, est de le faire mariner, et cela s'applique également à d'autres types de viande.
Mais certaines questions importantes se posent, et l'une d'entre elles est de savoir s'il est possible de faire mariner du poulet pendant la nuit.
La réponse est "oui", mais vous devez connaître beaucoup plus d'informations pour faire mariner votre poulet de la bonne manière et savoir combien de temps il peut être conservé.
Peut-on faire mariner du poulet pendant la nuit ?
Comme je l'ai déjà dit, la réponse à la question de savoir si l'on peut faire mariner du poulet pendant la nuit est positive, mais il existe certains facteurs qui influencent la durée de la marinade du poulet que vous devez connaître et cet article présente tout ce que vous devez savoir.
Tout d'abord, la durée idéale de la marinade est estimée à environ 3 à 6 heures. Quand je dis idéal, je pense à la saveur et à la texture, pas à la sécurité alimentaire.
Vous pouvez librement laisser votre poulet mariner plus longtemps que ce délai et vous ne devriez pas vous en préoccuper. Vous pouvez également faire mariner le poulet congelé du jour au lendemain.
La nuit est d'environ 12 heures, et ces 12 heures sont suffisantes pour donner de la saveur et vous n'avez pas à vous soucier de la croissance de bactéries nocives qui peuvent causer une intoxication alimentaire.
Vous pouvez donc tout à fait utiliser ce temps, c'est-à-dire 12 heures de marinade, pour conserver votre poulet dans une marinade pour poulet et le faire cuire le lendemain sans aucun souci.
Combien de temps le poulet doit-il mariner dans le réfrigérateur ?
La marinade du poulet dans le réfrigérateur peut se faire dans un délai de 4 à 24 heures en moyenne.
Toutefois, selon certaines estimations, la durée maximale de conservation du poulet mariné dans le réfrigérateur est d'environ 48 heures, soit la durée maximale de conservation du poulet cru dans le réfrigérateur.
Mais il faut aussi connaître quelques conseils importants pour faire mariner le poulet dans le réfrigérateur afin qu'il se conserve suffisamment longtemps et que sa qualité soit préservée.
Tout d'abord, il est important de bien nettoyer la viande de poulet et d'égoutter tout l'excès d'eau. Après avoir épongé le poulet, vous pouvez préparer la marinade de votre choix.
Lorsque vous avez préparé votre marinade, veillez à bien faire mariner le poulet, qu'il s'agisse d'un poulet entier ou de quelques morceaux de poulet.
Bien entendu, vous ne pouvez pas simplement mettre le poulet au réfrigérateur, mais vous devez l'emballer correctement. Le meilleur endroit pour le poulet mariné et les restes de marinade est sans aucun doute un récipient hermétique. Vous pouvez également utiliser un sac à fermeture à glissière, mais vous devez veiller à chasser l'excès d'air.
Enfin, en ce qui concerne le réfrigérateur, sa température interne doit être de 40 degrés F.
Une autre chose importante est le type de marinade. Certaines marinades se conservent plus longtemps au réfrigérateur que d'autres.
Par exemple, la marinade au jus de citron et marinade au babeurre peut rester au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, tandis qu'une marinade à base de sel et une marinade à base d'épices simples peuvent rester au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures.
Que se passe-t-il si vous faites mariner du poulet trop longtemps ?
Lorsque le poulet reste dans une marinade pendant plus de deux jours, sa viande peut devenir trop tendre et perdre de sa saveur en raison de l'oxydation.
Même à la fin du deuxième jour, il est préférable de faire cuire le poulet mariné, car cela permet de préserver la qualité de la viande.
Cela doit être fait pour des raisons de sécurité également, car l'USDA recommande de cuire le poulet cru dans un délai d'un ou deux jours ou de le congeler après le deuxième jour.
Personnellement, je pense que le délai de 12 heures est le meilleur pour faire mariner du poulet au réfrigérateur, et je vous recommande donc de vous en tenir à ce délai. Au-delà de deux jours, c'est une mauvaise idée pour la saveur et la texture.
En ce qui concerne la sécurité alimentaire, il peut rester au réfrigérateur un peu plus longtemps, c'est-à-dire jusqu'à 3 jours, mais, comme je l'ai déjà dit, il n'est vraiment pas nécessaire de prendre ce risque.
Tout cela n'est pas dû au poulet, mais aux ingrédients de la marinade pour poulet, notamment les agrumes, les herbes et les épices. Ils accélèrent le processus d'oxydation. Le poulet lui-même s'oxyde lentement dans le réfrigérateur.
Peut-on congeler du poulet mariné ?
Lorsqu'il s'agit de congeler du poulet mariné, il n'est pas vraiment recommandé de le congeler. congeler le poulet après l'application d'une marinade. La viande de poulet devient dormante car aucun changement chimique ne peut se produire.
Il est toujours préférable de conserver le poulet mariné au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
En ce qui concerne la marinade elle-même, vous pouvez la congeler pendant 2 à 3 mois si nécessaire. Si vous souhaitez l'utiliser rapidement, vous pouvez la réfrigérer pendant 5 à 7 jours.
Enfin, la recongélation de la viande de poulet marinée, tout comme la congélation, n'est pas une bonne idée. La viande ne conservera pas sa qualité après avoir été recongelée. Soyez donc très prudent lorsque vous congelez de la viande de poulet.
Congelez exactement la quantité que vous prévoyez d'utiliser ou, si vous devez congeler une grande quantité de poulet, envisagez de diviser la viande en portions. Il est également déconseillé de réfrigérer à nouveau de la viande de poulet.
Quelles sont les meilleures marinades pour le poulet ?
Outre la réponse à la question de savoir s'il est possible de faire mariner du poulet pendant la nuit, je vais vous donner les détails de quelques délicieuses marinades pour le poulet.
Il existe de nombreuses recettes de marinades pour poulet faciles à préparer, mais j'en citerai quelques-unes qui sont, à mon avis, les meilleures.
Tout d'abord, une marinade méditerranéenne à base d'huile d'olive, d'origan, de poivre noir, de piment rouge séché et de jus de citron. Comme vous pouvez le constater, il contient des ingrédients méditerranéens classiques tels que l'huile d'olive et le citron, qui sont très sains en plus d'être délicieux.
Une marinade tandoori est une autre excellente option pour attendrir cette délicieuse viande. Les ingrédients qui composent cette marinade sont le garam masala, le curcuma, le piment, l'ail, le gingembre et le yaourt.
Celui-ci contient comme ingrédients principaux deux des herbes les plus saines de la planète, à savoir le gingembre et le curcuma.
L'une des marinades les plus importantes pour le poulet est la marinade dite teriyaki, dont les principaux ingrédients sont le miel, le mirin et la sauce soja. Il est particulièrement populaire au Japon, car son principal ingrédient est le mirin, l'un des ingrédients de base de la cuisine japonaise.
L'une des marinades pour poulet les plus populaires aux États-Unis est la marinade BBQ, ce qui n'a rien d'étonnant puisque le BBQ est très populaire dans de nombreux plats. Ses principaux ingrédients sont les gousses d'ail, le vinaigre de vin, le paprika et la cassonade.
Enfin, la marinade jerk est très intéressante en raison de son nom, mais ne vous laissez pas tromper.
Il s'agit d'une marinade fantastique qui rendra votre viande de poulet très tendre et juteuse. Ses principaux ingrédients sont le piment, l'ail, le gingembre, la cassonade, le thym, la sauce soja et le piment de la Jamaïque.
Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas lieu de s'inquiéter pour tous les cuisiniers amateurs, car il existe un large éventail de délicieuses marinades pour poulet que vous pouvez utiliser pour attendrir votre viande de poulet et en rehausser la saveur.
Quels sont les avantages de la marinade du poulet ?
La marinade de la viande de poulet et de la viande en général présente de nombreux avantages. Le plus important est peut-être la capacité de la marinade à attendrir la viande. Mais comment la marinade peut-elle faire cela ?
Il a la capacité de décomposer les fibres musculaires à l'intérieur de la viande, ce qui la rend plus tendre et plus juteuse.
Le deuxième avantage important est la saveur. Une bonne marinade rend le poulet savoureux, principalement à la surface de la viande, mais aussi à quelques centimètres à l'intérieur de la viande.
Il ne peut pas pénétrer en profondeur car les molécules de saveur sont généralement trop grosses pour cela, mais si la marinade est bonne, la saveur à la surface est généralement suffisante.
Il y a aussi des avantages pour la cuisine. Si vous n'avez pas l'intention de faire cuire des blancs de poulet dans une mijoteuse, mais que vous souhaitez les faire griller, la marinade peut s'avérer très utile.
Une marinade acide peut réduire la formation de substances nocives résultant d'une chaleur excessive. Vous protégez ainsi votre santé.
Enfin, la marinade agit comme un conservateur. C'était particulièrement important dans le passé, lorsqu'il y avait un problème avec les glacières et que la seule façon de conserver la viande était de la faire mariner.
Verdict final
Comme vous l'avez vu, faire mariner du poulet est un excellent moyen d'obtenir une viande de poulet savoureuse et attendrie qui ravira vos papilles gustatives. La seule question est de savoir comment manipuler correctement ce délicieux liquide.
L'une des questions importantes à ce sujet est de savoir s'il est possible de faire mariner du poulet pendant la nuit. C'est tout à fait possible ! En fait, je pense que ces 12 heures sont le moment idéal pour faire mariner de la viande de poulet.
La durée maximale estimée pour la marinade de la viande de poulet dans le réfrigérateur est de 3 jours, mais il faut savoir qu'il n'est pas du tout recommandé de laisser le poulet dans le réfrigérateur aussi longtemps.
Enfin, vous devez également savoir comment conserver correctement votre poulet mariné afin de préserver sa qualité en termes de saveur et de texture. Dans le cas contraire, la viande de poulet ne résistera pas à la marinade, quelle que soit la qualité de sa préparation.