Le chili est l'un de ces éléments qui sont très souvent utilisés pour de nombreux types d'aliments. Il existe des piments, de la poudre de chili, de la sauce chili, etc.
Mais il existe aussi un ragoût épicé très populaire, le chili. Bien que les ingrédients puissent varier, les principaux sont la viande (généralement du bœuf), les haricots, les piments et divers épices et assaisonnements.
Je suis une grande amatrice de plats épicés et l'un de ceux que j'aime savourer pendant les froides nuits d'hiver est sans aucun doute le chili. Bien qu'il soit délicieux et épicé, il ne le restera pas éternellement.
Il doit être manipulé et stocké correctement pour conserver sa qualité, c'est pourquoi je le réfrigère généralement si j'ai des restes ou si j'en ai fait une grande quantité.
Mais combien de temps le chili se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il se conserve généralement de 3 à 5 jours, mais différents facteurs influencent sa durée de conservation.
Quelle est la durée de conservation du chili dans le réfrigérateur ?
Comme pour beaucoup d'autres aliments et denrées alimentaires, il existe différentes versions. Dans le cas présent, vous pouvez préparer votre propre chili, mais vous pouvez également déguster du chili acheté dans le commerce. Toutefois, leur durée de conservation est légèrement différente.
Chili maison
Que vous utilisiez des piments frais, flocons de chili ou, ou flocons de piment rouge Avec différents types de viande et d'autres épices et assaisonnements, vous pouvez toujours créer votre propre chef-d'œuvre épicé.
Une fois que vous avez préparé votre propre chili avec les ingrédients de votre choix, vous devez absolument le conserver au réfrigérateur.
En effet, le chili ne peut pas rester trop longtemps à température ambiante, c'est-à-dire plus de 2 heures, en raison du risque accru de développement bactérien après cette période.
En effet, la température ambiante entre dans la catégorie des zone de danger pour la température (40°F-140°F) dans laquelle les bactéries nocives se développent.
Une fois mis au réfrigérateur, le chili maison se conserve pendant 3 à 4 jours. Cependant, si vous voulez profiter de la meilleure qualité, je vous recommande de le consommer dans les deux jours. Croyez-moi, je parle en connaissance de cause.
Si vous voulez savoir comment préparer un délicieux chili à partir d'une recette maison primée, regardez cette vidéo.
Chili du commerce
Les produits alimentaires achetés dans le commerce ont toujours tendance à se conserver plus longtemps que les produits faits maison en raison de la présence de conservateurs.
C'est pourquoi le chili acheté à l'épicerie peut rester hors du réfrigérateur pendant quelques mois s'il n'est pas ouvert et s'il est conservé dans un endroit frais et sec. Bien entendu, c'est le cas si la date imprimée est correcte.
Cependant, une fois ouvert, vous devez le conserver au réfrigérateur et il restera bon jusqu'à 4 jours s'il est correctement réfrigéré.
Chili sans viande
Voici le petit détail. La plupart des chilis sont préparés avec un certain type de viande. Dans la plupart des cas, il s'agit de bœuf, mais porc et le poulet peuvent également être utilisés.
En effet, la viande de bœuf n'est pas seulement réservée aux Consomme de bœuf et d'autres délicieux plats de viande, mais vous pouvez aussi préparer un chili savoureux et épicé.
Toutefois, il existe également des versions végétariennes, connues sous le nom de chili sans viande. Ce type de chili a tendance à se conserver un peu plus longtemps. Le chili sans viande peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours.
Cela s'explique par le fait que la viande (en particulier poulet) est un aliment très sensible dans lequel les bactéries peuvent se développer rapidement, même s'il est correctement conservé à la température du réfrigérateur.
Facteurs influençant la durée de conservation du chili réfrigéré
Outre le type exact de chili, d'autres facteurs influencent sa durée de conservation. Voyons donc quels sont ces facteurs et comment ils influencent la durée de conservation du chili.
- Ingrédients utilisés dans le chili : Outre le fait qu'il est préférable d'utiliser des ingrédients frais et de qualité, il faut savoir que ces ingrédients peuvent se présenter sous différentes formes, ce qui peut être déterminant pour connaître la durée de conservation.
En effet, la viande fraîche a tendance à s'abîmer plus rapidement que la viande séchée ou en conserve. De même, les piments frais ont une durée de vie plus courte que les piments séchés ou en poudre.
- La façon dont vous cuisinez le chili : La façon dont vous cuisinez et préparez le chili peut avoir un impact considérable sur sa durée de conservation. Si vous le faites cuire suffisamment longtemps, vous ne devriez pas craindre qu'il s'abîme trop rapidement.
Cela signifie qu'il doit être porté à ébullition pour que toutes les bactéries potentiellement dangereuses soient détruites. Des températures plus élevées sont essentielles pour tuer les bactéries et autres micro-organismes susceptibles de provoquer une détérioration.
- Délai et température à l'extérieur du réfrigérateur : Le temps pendant lequel votre chili reste en dehors du réfrigérateur est également important. S'il est resté à température ambiante pendant 2 heures ou plus, il y a de fortes chances qu'il ne se conserve pas trop longtemps au réfrigérateur. l'USDA.
De plus, si la température est très élevée (plus de 90°F), vous devez jeter votre chili au bout d'une heure.
- Stockage et manipulation appropriés : Enfin, le fait de manipuler votre chili avec des ustensiles propres et de le conserver au réfrigérateur de la bonne manière contribue grandement à le protéger contre la détérioration et à préserver sa fraîcheur et sa qualité.
Toutefois, nous reviendrons sur les conditions de stockage appropriées dans la partie suivante.
Comment conserver correctement le chili dans le réfrigérateur ?
Rien sans une bonne conservation. Qu'ils soient avec ou sans viande, achetés en magasin ou faits maison, vous devez mettre en place les bonnes conditions de conservation de vos aliments si vous ne voulez pas les voir partir à la poubelle. Voici donc les quelques étapes simples à suivre :
ÉTAPE 1 : Une fois le chili préparé, laissez-le refroidir à température ambiante, mais ne le laissez pas trop longtemps à l'extérieur du réfrigérateur. Une durée de 30 minutes à 1 heure est suffisante.
ÉTAPE 2 : Une fois refroidi, transférez votre chili de la marmite à un récipient hermétique. Veillez à bien fermer le récipient afin d'éviter toute contamination croisée.
ÉTAPE 3 : Étiqueter le récipient en indiquant la date et l'heure exactes du stockage.
ÉTAPE 4 : Placez le récipient dans la partie la plus froide du réfrigérateur, loin de la porte du réfrigérateur, car la température y est plus stable. L'idéal est de le placer à l'arrière, près de l'étagère du bas.
Le processus de réfrigération du chili acheté dans le commerce est pratiquement le même. La seule différence est que vous n'aurez probablement pas à le laisser refroidir à température ambiante.
De plus, au lieu de le transférer de la casserole, vous devrez le transférer de son emballage d'origine acheté à l'épicerie.
Quelques conseils supplémentaires en matière de stockage
Outre le processus de base de conservation du chili, je souhaite partager avec vous quelques conseils et astuces supplémentaires. Voyons cela de plus près :
- Comme le chili a besoin d'une réfrigération constante pour rester sain, il n'est pas inutile de le répartir en petites portions, afin de ne pas avoir à ouvrir plusieurs fois le même contenant.
- Si vous en avez sous la main, il est préférable d'utiliser de petits récipients peu profonds. Leur surface étant plus grande, le contenu se refroidit plus rapidement.
- Réglez la température du réfrigérateur à moins de 40°F, ce qui permettra à votre chili de rester un peu plus longtemps au réfrigérateur.
- Lorsque vous préparez un chili, évitez d'y ajouter trop d'aliments acides (comme les tomates), car ils sont plus propices à la prolifération bactérienne.
- Réduisez la teneur en eau, c'est-à-dire épaississez le chili avant de le mettre au réfrigérateur, car une humidité excessive peut entraîner la formation de moisissures et la détérioration du produit.
- Ne mettez pas non plus trop d'aliments fortement épicés dans votre chili, car la réfrigération renforce les niveaux d'épices.
Quels sont les principaux signes d'un mauvais chili ?
Même si vous connaissez la durée de conservation du chili réfrigéré et les meilleures pratiques de stockage, un peu d'inattention peut entraîner une détérioration. Après tout, nous sommes tous des êtres humains et cela peut arriver à tout le monde.
C'est pourquoi il est important de connaître les signes de détérioration afin d'éviter toute conséquence indésirable, notamment une intoxication alimentaire ou une maladie d'origine alimentaire. Vous devez donc tenir compte des signes suivants :
- Apparence inhabituelle : Si vous constatez une décoloration de votre chili, et surtout si vous remarquez des taches d'une couleur inhabituelle, votre chili n'est plus bon à consommer.
Ces taches inhabituelles sont très probablement des taches de moisissure, et nous savons tous que manger de la moisissure n'est pas l'expérience la plus agréable et peut facilement entraîner des risques pour la santé.
- Texture différente : La texture du chili peut également changer dans ces situations, c'est-à-dire qu'il peut devenir visqueux ou moisi, ce qui est, là encore, un signe évident de détérioration.
- Odeur désagréable : Dans la plupart des cas, si votre chili se détériore, il développera une odeur désagréable, fétide ou aigre. Si vous remarquez une odeur forte et désagréable, différente de l'arôme habituel, sachez que c'est le signe que des bactéries ou des moisissures ont commencé à se développer.
- Des goûts différents : Si vous ne remarquez aucun de ces signes, mais que vous avez encore des doutes, vous pouvez faire un essai en goûtant un tout petit peu. S'il a un goût amer, rance ou généralement désagréable, il est probablement mauvais et vous ne devriez pas continuer à le consommer.
Enfin, même si aucun de ces signes n'apparaît, si vous avez laissé votre chili dans le réfrigérateur pendant plus longtemps que la durée suggérée, il est préférable de faire preuve de prudence et de le jeter.
Synthèse
Combien de temps un chili se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Bien que la durée de conservation exacte du chili réfrigéré puisse varier en fonction de plusieurs facteurs, il conservera généralement sa fraîcheur et sa qualité pendant 3 à 4 jours.
Le chili acheté dans le commerce, s'il est conservé correctement, peut durer un peu plus longtemps que le chili fait maison, en raison de la présence de conservateurs.
De plus, ceux qui ne contiennent pas de viande peuvent rester bons au réfrigérateur jusqu'à 4-6 jours, s'ils sont réfrigérés de la bonne manière.
