Sur le plan culinaire, quand on parle de poulet, il n'y a pas vraiment de limites. Vous le trouverez partout, dans toutes ses parties délicieuses, sous différentes formes.
Dans la plupart des cas, le poulet est relativement facile à préparer et à cuire, et vous pouvez toujours le congeler et le retrouver pratiquement dans le même état de fraîcheur après le processus.
Parmi de nombreux autres attributs, ce sont les principaux qui rendent le poulet si étonnant. La friture à l'air libre est également un moyen idéal de rendre vos ailes de poulet délicieuses.
Il existe de nombreuses façons de faire frire du poulet à l'air libre, mais combien de temps faut-il pour faire frire des ailes de poulet à 400°F ?
Cela ne prendra pas plus de 20 minutes, mais nous allons en apprendre un peu plus sur la friture à l'air libre des ailes de poulet à cette température.
Le bon moment pour cuire des ailes de poulet dans une friteuse à air à 400°F
Faire des ailes de poulet dans une friteuse à 400°F est la meilleure solution si vous voulez obtenir une combinaison d'un extérieur doré et croustillant et d'un intérieur juteux. En général, ce processus ne prend que 15 à 20 minutes de votre précieux temps.
Lorsque je dis "en général", je veux dire que le moment exact peut varier en fonction de quelques facteurs importants.
Qu'est-ce qui influence la durée de la friture à l'air libre ?
Plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte lors de la friture à l'air libre des ailes de poulet en ce qui concerne le temps qu'elles doivent passer à l'intérieur. Les voici :
1. Taille et épaisseur : C'est le premier facteur et le plus évident. Les ailes de poulet de taille normale ou plus fines et plus petites prennent généralement entre 15 et 20 minutes pour être frites à l'air libre.
Toutefois, si les ailes sont plus grandes et plus épaisses, elles devront rester à l'intérieur pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
2. Croustillant souhaité : Si vous avez des ailes plus petites, mais que vous voulez qu'elles soient un peu plus croustillantes, vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires pour la friture à l'air, ou la faire cuire à l'air pendant au moins 20 minutes.
Si vous faites frire de grandes ailes de poulet, je vous suggère de les faire frire à l'air libre pendant environ 25 minutes pour qu'elles soient encore plus croustillantes.
3. Temps de préchauffage : Si vous n'avez pas préchauffé la friteuse correctement, le temps recommandé ne sera pas suffisant pour obtenir la qualité souhaitée. Il est donc préférable de préchauffer la friteuse à 400°F pendant au moins 2 à 3 minutes.
4. Ailes de poulet fraîches ou surgelées : Le poulet congelé prendra un peu plus de temps à frire à l'air libre parce qu'il a besoin de plus de temps pour décongeler et cuire correctement.
5. Modèle et capacité de la friteuse : Enfin, les friteuses ayant une plus grande capacité prendront moins de temps pour cuire vos ailes de poulet.
Pourquoi une friteuse ?
L'objectif est de cuire les aliments le plus rapidement possible tout en conservant leur saveur et leur valeur nutritive. Je ne dirai pas qu'une friteuse peut faire cela parfaitement, mais elle s'en rapproche plus que d'autres moyens.
Par exemple, les produits cuits au four (cuisson des blancs de pouletpar exemple) et les ailes de poulet Instant Pot sont parfaites pour les grandes couronnes, mais il faut un certain temps pour les faire cuire, généralement plus d'une heure.
En mettant ces ailes dans une friteuse, vous économiserez au moins 40 minutes de votre précieux temps.
Par ailleurs, très peu de gens n'aiment pas le poulet frit, mais il est généralement préparé par friture. Bien que ce ne soit pas la même chose, vous obtiendrez le même croquant et la même jutosité à l'intérieur avec la friture à l'air.
En outre, vous n'avez pas besoin d'autant d'huile, ce qui vous permet d'économiser ce précieux ingrédient, et votre poulet frit contiendra moins de graisses et de cholestérol, ce qui se traduit par une réduction des calories et une option plus saine.
Je dois également souligner qu'il n'est pas nécessaire de faire beaucoup d'efforts pour le nettoyer, car la plupart des modèles sont dotés de pièces amovibles et résistantes au lave-vaisselle, comme le panier de cuisson.
Quel est le meilleur type ?
J'utilise personnellement un Airfryer XXL de Philips car il a une grande capacité, ce qui me permet de frire à l'air libre une grande quantité d'ailes de poulet en une seule fois. Il est également doté d'une technologie de chauffage avancée, d'un contrôle précis de la température et d'une interface conviviale.
Cependant, il existe d'autres modèles qui sont vraiment bons, alors voyons quels sont ces modèles :
- Instant Vortex Plus Air Fryer Oven, 6 Quart
- Friteuse à air PowerXL Vortex
- Grille-pain four Cuisinart TOA-60 Air Fryer
Comment faire cuire correctement des ailes de poulet à la friteuse à l'air libre ?
Heureusement, la friture à l'air libre des ailes de poulet n'est pas si compliquée, car il suffit de suivre quelques étapes simples :
ÉTAPE 1 : Préchauffer la friteuse à 400°F pendant quelques minutes (idéalement 2-3 minutes).
ÉTAPE 2 : La deuxième étape consiste à éliminer l'excès d'humidité à l'aide d'une serviette en papier.
ÉTAPE 3 : Vous pouvez maintenant assaisonner vos ailes de poulet avec les condiments de votre choix.
ÉTAPE 4 : Placez soigneusement les ailes de poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse et veillez à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre elles pour que l'air puisse circuler correctement. Il est essentiel de veiller à ce que les ailes ne soient pas surchargées.
ÉTAPE 5 : 10 minutes de friture à l'air à 400°F suffisent.
ÉTAPE 6 : Après ce laps de temps, retournez les ailes et faites-les frire pendant environ 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
ÉTAPE 7 : Une fois le temps écoulé, sortez les ailes de la friteuse, servez-les avec vos sauces préférées et savourez-les.
Quelques conseils supplémentaires
Il s'agit là des informations les plus élémentaires. Cependant, il existe toujours des conseils et des astuces supplémentaires qui méritent d'être connus.
- Le beurre fondu fera des merveilles en termes de croustillant si vous en badigeonnez les ailes avant de les frire à l'air.
- La plupart des paniers de friteuse sont assez grands pour accueillir 1 livre d'ailes de poulet, alors tenez-en compte lorsque vous les préparez, afin d'éviter de surcharger le panier.
- Bien qu'une température élevée dans la friteuse soit une bonne chose, trop de chaleur n'est pas une bonne chose, car les ailes peuvent être brûlées à l'extérieur et rester crues à l'intérieur.
- La levure chimique est la meilleure solution si vous souhaitez obtenir une couche croustillante.
- Utiliser des pinces pour retourner les ailes de poulet.
- Si vous n'avez qu'une petite quantité d'ailes de poulet, vous pouvez envelopper les ailes de poulet dans du papier d'aluminium avant de les mettre dans le panier.
- Si vous voulez qu'ils soient encore plus croustillants, laissez-les reposer pendant 5 minutes après la friture à l'air libre, puis faites-les frire à l'air libre pendant 5 minutes supplémentaires à 400°F.
- Si vous n'êtes pas sûr que vos ailes de poulet sont correctement frites à l'air, vérifiez leur température interne à l'aide d'un thermomètre à viande. Si la température atteint 165°F, ils sont cuits. Si elle est plus basse, vous devez les faire frire à l'air libre pendant quelques minutes supplémentaires.
Qu'en est-il des ailes de poulet surgelées ?
De nombreuses personnes ont tendance à décongeler le poulet au micro-ondes avant d'en faire quoi que ce soit en termes de cuisine.
Ainsi, par exemple, si vous envisagez de faire cuire des ailes de poulet congelées ou de les faire frire à l'air libre, vous devez les laisser au réfrigérateur pendant une nuit pour qu'elles se décongèlent correctement.
Ce n'est pas le cas avec la friture à l'air libre, car vous pouvez insérer ces ailes congelées directement dans la friteuse à l'air libre.
Cela prendra un peu plus de temps et nécessitera peut-être une étape supplémentaire, mais ce n'est vraiment rien par rapport à une décongélation qui aurait duré toute la nuit.
Le processus est assez similaire à celui des ailes de poulet fraîches, mais je vais quand même vous montrer les étapes afin d'éviter quelques erreurs indésirables.
ÉTAPE 1 : Transférez les ailes de poulet congelées directement du congélateur dans le panier de la friteuse et faites-les frire à 400°F pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient décongelées.
ÉTAPE 2 : Après ce délai, retirez-les de la friteuse et placez-les dans un bol. Égouttez l'excédent de liquide qui se trouve au fond du panier.
ÉTAPE 3 : Ajoutez tous les assaisonnements et épices de votre choix et enduisez-en les ailes.
ÉTAPE 4 : Remettez-les dans le panier et faites-les frire à l'air libre à 400°F pendant 11-12 minutes, en les retournant à mi-course.
ÉTAPE 5 : Vérifiez s'ils sont dorés ou, si vous disposez d'un thermomètre à viande, si la température interne est de 165°F, comme suggéré par l'USDA. Si c'est le cas, ils sont cuits et vous pouvez les servir et les déguster.
Comment déguster ces délicieuses ailes ?
Voici quelques-unes de mes recommandations savoureuses pour servir les ailes de poulet :
- Les dips et les sauces : Quand on ne sait pas comment exciter ses papilles, il y a toujours une bonne vieille sauce à tremper.
Mon plat préféré est la sauce barbecue, mais vous pouvez aussi les déguster avec de la sauce buffalo, de la moutarde au miel, de la sauce ranch, de la sauce au fromage bleu ou de l'aïoli épicé.
- Frites ou frites de patates douces : Créez une combinaison classique en servant vos ailes avec des frites croustillantes. Vous pouvez utiliser une friteuse pour préparer des frites maison ou des frites de patates douces si vous souhaitez une option plus saine.
- Maïs en épi : Les épis de maïs grillés ou rôtis sont un plat d'accompagnement savoureux et estival qui se marie bien avec les ailes de poulet. Pour plus de saveur, badigeonnez le maïs de beurre ou d'assaisonnement avant la cuisson.
- Brochettes de légumes : Faites griller ou rôtir des brochettes de légumes avec un assortiment de légumes colorés comme des poivrons, des courgettes, des oignons et des tomates cerises. Les saveurs carbonisées et les couleurs vives en font un plat d'accompagnement attrayant.
- Salade de chou : Une salade de chou crémeuse et piquante constitue un accompagnement fantastique pour les ailes de poulet. Les saveurs rafraîchissantes de la salade de chou complètent la richesse des ailes et ajoutent un joli contraste de texture.
Délicieuses recettes d'ailes de poulet cuites à la friteuse
En tant que l'un des aliments les plus consommés au mondeIl est vrai que l'on peut faire des merveilles avec le poulet, mais je vous assure que cette recette ravira vos papilles.
Ailes de poulet à la friteuse
Ingredients
- 2 livres (environ 1 kg) d'ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
1. Préchauffez votre friteuse à 200°C (400°F) pendant quelques minutes.
2. Dans un bol, mélanger la levure chimique, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour obtenir un mélange sec.
3. À l'aide de papier absorbant, sécher les ailes de poulet. Les placer dans un bol séparé.
4. Saupoudrer le mélange sec sur les ailes de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Veiller à ce que toutes les ailes soient enduites du mélange, y compris les deux côtés.
5. Les placer en une seule couche, de manière à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre elles.
6. Faire frire les ailes à l'air libre à 400°F pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7. Vérifier la température interne des ailes à l'aide d'un thermomètre à viande. Elle doit être d'au moins 165°F (74°C) pour s'assurer qu'elles sont cuites.
8. Lorsque les ailes sont cuites et croustillantes, retirez-les de la friteuse et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
Notes
En ce qui concerne les ingrédients supplémentaires, vous pouvez utiliser du paprika, de la poudre d'oignon, de la poudre de chili, du cumin, du poivre de Cayenne, de l'assaisonnement italien, du paprika fumé, de l'assaisonnement cajun, de la poudre de cinq épices, du poivre de citron, de l'assaisonnement old bay et du Garam masala.
Je vous recommande d'utiliser le garam masala, qui est déjà un mélange d'épices comme la coriandre, le cumin, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle, et qui est capable d'ajouter un sentiment de chaleur et de complexité à vos ailes de poulet.
Vous pouvez également regarder cette vidéo pour voir comment ce type s'occupe de ses ailes de poulet à la friteuse.
