Desde que tengo uso de razón, soy una "persona de fruta", y las bayas ocupan un lugar especial en mi dieta. Hay muchas razones para ello. En primer lugar, tienen una combinación única de sabores agrios y dulces y, en segundo lugar, son increíblemente saludables.
Sin embargo, aunque llevo años comiéndolos de diversas maneras, nunca me había fijado en qué contienen exactamente, es decir, si contienen o no semillas.
¿Los arándanos tienen semillas? Para mi gran sorpresa, y creo que también para la suya, los arándanos contienen semillas. En realidad no se notan tanto, pero están ahí y eso es importante.
Como ves, son muchos los misterios que esconden los arándanos, así que no está de más aprender más sobre estas frutas únicas y sus secretos.
La verdad sobre los arándanos y sus semillas
Para empezar, sólo diré unas palabras al respecto alimentos que empiezan por basí como algunos datos interesantes que probablemente no conocía.
Los arándanos son pequeños frutos blandos que, como su nombre indica, son de color azul. Pertenecen a la familia de las Ericáceas, que incluye otras especies de arbustos como los arándanos rojos, los rododendros y las azaleas.
Se cultivan comercialmente dos tipos principales de arándanos: los highbush y los lowbush o silvestres.
Los arándanos de matorral alto (Vaccinium corymbosum) suelen cultivarse en explotaciones más grandes y pueden alcanzar los 3 metros de altura.
Los arándanos silvestres (Vaccinium angustifolium) crecen de forma natural en la naturaleza y se recolectan en arbustos bajos que no suelen superar los 60 cm de altura.
Además de estos dos tipos principales, también hay varias variedades híbridas de arándanos que se han desarrollado para el cultivo comercial.
Estos híbridos suelen ser un cruce entre variedades highbush y lowbush y se seleccionan por sus características deseables, como mayor tamaño del fruto, resistencia a las enfermedades y mayor rendimiento.
Independientemente del tipo, todos los arándanos contienen semillas.
¿Y las semillas?
El arándano es un tipo de baya, y todos los tipos de fruta contienen semillas porque es una parte importante de su ciclo reproductivo. Por tanto, es lógico que los arándanos también contengan semillas.
En cuanto al número de semillas en el interior de los arándanos, puede haber más de 20 semillas por arándano.
Esas semillas son de color parduzco, a veces amarillento, y se encuentran en forma circular cerca del centro del arándano.
Son muy pequeños, casi de tamaño microscópico, por lo que apenas se sienten al comer este sano tentempié.
Sin embargo, debo decir que tienen una capa exterior dura y una textura algo arenosa. Están dispersos por la parte carnosa del arándano, que tiene una textura blanda y ligeramente masticable.
En general, no son muy sabrosas por sí solas y tienen un sabor relativamente neutro.
Algunas personas describen el sabor de las semillas de arándano como ligeramente a nuez o a tierra. Sin embargo, el sabor de las semillas suele quedar eclipsado por el sabor dulce y ligeramente ácido de la pulpa del arándano, así como por un ligero... acidez.
¿Se pueden comer semillas de arándano?
Esta es la pregunta que escucho a menudo cuando menciono a la gente que hay semillas dentro de los arándanos, lo cual es bastante ilógico ya que todas las personas los consumen a diario sin siquiera saberlo.
Y puedo afirmar sin temor a equivocarme que no sólo se pueden comer, sino que además pueden ofrecer unos beneficios increíbles.
En concreto, las semillas de arándano son una gran fuente de fibra dietética, que puede ayudar a regular la digestión, promover la saciedad y apoyar la salud del corazón.
Tampoco faltan los antioxidantes. Las semillas de arándano contienen antioxidantes como antocianinas y compuestos fenólicos, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Estos compuestos también pueden ayudarnos a protegernos contra el estrés oxidativo, asociado a una serie de enfermedades crónicas.
Estas semillas son también una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Estos potentes ácidos grasos pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, el deterioro cognitivo, así como la inflamación.
Por último, las semillas de arándano contienen minerales como manganeso, magnesio y zinc, importantes para la salud ósea, la función inmunitaria y el metabolismo.
Como puede ver, las semillas de arándano no tienen nada de malo. Lo único que preocupa a la gente es su textura y sabor, es decir, que estropeen el sabor de las bayas o que se queden pegadas en la boca.
Sin embargo, en los arándanos maduros, las semillas son tan pequeñas que no se notan en absoluto. Con los arándanos demasiado maduros es distinto, ya que las semillas tienden a ser un poco más grandes y de textura más dura.
A algunas personas que conozco incluso les gusta esto, pero como la mayoría de los arándanos se comen mucho antes de que lleguen a este punto de sobremaduración, no debería haber ninguna preocupación.
¿Cómo obtener las semillas de los arándanos?
Extraer las semillas de los arándanos puede ser un proceso realmente engorroso. Afortunadamente, existen tres soluciones para ello, así que echemos un vistazo.
1. Método de molienda
Para extraer las semillas con este método, sólo necesitarás una buena picadora de alimentos y una taza de agua.
Coge los arándanos y ponlos en la picadora. Tritúrelos hasta que estén completamente molidos.
Después de este proceso, verá unas pocas semillas de arándano en el fondo del tarro. Como es muy probable que queden algunas semillas, repita el procedimiento con una picadora de alimentos unas cuantas veces hasta que sólo queden las semillas en el tarro.
En mi opinión, este es el método más fácil y el mejor y, por experiencia propia, casi siempre tiene éxito.
2. Método de maceración
Otra forma de obtener esas pequeñas semillas de las bayas es machacarlas con un pasapurés.
Pon media taza de arándanos en un bol y tritúralos. A continuación, pasa los arándanos triturados a una jarra y vierte agua sobre ellos.
Al igual que con el método anterior, notarás las semillas en el fondo del tarro.
Como el trabajo no está hecho del todo, repite esto unas cuantas veces hasta que veas sólo las semillas en el tarro.
Por último, una vez extraídas todas las semillas, colócalas sobre una toalla de papel para que se sequen.
3. Método de mezcla
El método de licuado también es fácil. Todo lo que necesitas es una taza de arándanos y una buena licuadora.
Ponga los arándanos en la batidora y tritúrelos durante unos 10 segundos hasta que se vuelvan líquidos.
Después de eso, probablemente deberías poder ver algunas semillas de arándanos en el fondo del tarro.
De nuevo, es importante que repitas el procedimiento unas cuantas veces hasta que sólo queden las semillas.
Esto debería hacer el trabajo y todas las semillas deberían ser extraídas de las bayas.
Véase también: ¿Cuánto duran los arándanos? Manipulación adecuada de los arándanos
¿Qué hacer con los arándanos y sus semillas?
Utilizar arándanos y sus semillas para mejorar tus recetas es una de las mejores cosas que puedes hacer en la cocina. Créeme, hablo por experiencia propia, ya que los arándanos nunca me han decepcionado.
Por eso, voy a compartir contigo algunas formas de utilizar los arándanos y llevar tus deliciosos platos al siguiente nivel.
- Batidos: Puede añadir semillas de arándanos a sus batidos para obtener un aporte extra de fibra y nutrición. Solo tienes que mezclar arándanos frescos o congelados con tus frutas, verduras y líquidos favoritos, y disfrutar del ligero crujido y la textura que aportan las semillas.
- Productos horneados: Las semillas de arándano también pueden utilizarse en productos horneados como magdalenas, tortitas y pan. Al preparar estos platos, basta con dejar las semillas en los arándanos e incorporarlas a la masa.
Puede utilizarlos para enriquecer su tortitas de plátano sin gluten.
- Aderezos para ensaladas: También puede espolvorearlas sobre sus ensaladas para añadirles textura y nutrientes. Pruebe a añadirlas a una ensalada de espinacas o de verduras mixtas junto con otros ingredientes, como frutos secos, queso o fruta deshidratada, y seguro que no se arrepentirá.
- Mermelada casera: Si decide hacer mermelada de arándanos, puede extraer las semillas siguiendo uno de los métodos explicados anteriormente, o puede dejarlas dentro para añadir textura y sabor.
Puede utilizar la mermelada de arándanos con semillas para untar tostadas, tortitas o gofres, o simplemente disfrutarla sola.
- Merienda: Preparar deliciosos aperitivos con semillas de arándanos es una de mis formas favoritas de incorporarlos a mi dieta. Las semillas de arándano se pueden tostar y sazonar para obtener un aperitivo crujiente y saludable.
Simplemente enjuague y seque las semillas, mézclelas con aceite de oliva y sus especias favoritas, y áselas en el horno hasta que estén doradas.
- Aceite de semillas de arándano: Aunque no es algo que la mayoría de la gente haga por sí misma, muchas empresas y fábricas extraen aceite de las semillas de arándano, ya que tiene muchos beneficios.
Concretamente, el aceite de semilla de arándano es rico en vitaminas A, complejo B y C, fitonutrientes y ácidos grasos Omega-3. También es una gran fuente de antioxidantes. También es una gran fuente de antioxidantes.
Puede utilizarlo como tratamiento para el cabello y el cuero cabelludo, como protección contra los daños de la dañina radiación UV y para tratar los labios y la piel agrietados.
También tengo que decir que los arándanos se utilizan para enriquecer el sabor del Red Bull variedad, conocida como Blue Edition.
¿Se pueden cultivar nuevas a partir de las semillas?
Pues sí, los arándanos pueden cultivarse a partir de sus semillas, pero es importante tener en cuenta que las plántulas pueden no tener los mismos rasgos deseables que la planta madre.
Por esta razón, los cultivares de arándanos suelen propagarse por medios vegetativos, como esquejes de tallo.
Sin embargo, si quieres cultivar arándanos a partir de semillas, aquí tienes algunos pasos a seguir:
1. Extraer las semillas: Siguiendo uno de los tres métodos explicados anteriormente, primero tendrá que extraer las semillas de los arándanos.
2. Escúrralos: Tras el proceso de extracción, déjalos escurrir para mejorar el índice de germinación.
3. Déjalos germinar: El proceso de germinación dura entre 2 y 6 semanas. A veces, puede durar incluso más, hasta tres meses.
4. Prepare el suelo: Tras la germinación, la siguiente tarea es preparar la tierra. En cuanto a la tierra, la mejor opción es una mezcla ericácea para macetas debido a su mayor nivel de acidez. Los arándanos prefieren la tierra ácida.
5. Póngalos en el suelo: Por último, puedes poner los plantones en la tierra y dejarlos en el exterior. Endurece los plantones durante una o dos semanas y plántalos durante la primavera o el otoño.
Conclusión
Entonces, ¿tienen semillas los arándanos? Como ha podido comprobar en este artículo, aunque muy pequeñas y difíciles de notar, los arándanos contienen semillas.
Como son de tamaño muy pequeño y tienen una textura bastante blanda, no alteran la experiencia general de textura y sabor de comer arándanos.
Además, son muy nutritivas, ya que contienen fibra dietética y otros nutrientes importantes.
También puede utilizarlos de diversas formas en la cocina y germinarlos para producir nuevos y deliciosos arándanos.
