No sé tú, pero yo no puedo imaginarme cocinar estofados o salsas sin añadir un poco de caldo de ternera en polvo o en cubitos. Todos mis amigos saben que el estofado de ternera es mi comida reconfortante.
En realidad, uno de mis amigos me regaló cubitos de caldo de ternera por mi cumpleaños. ¡No hace falta decir lo emocionada y agradecida que estaba por tan brillante idea de regalo!
Ojalá recibiera caldo de carne como regalo de cumpleaños de más gente, porque cada vez que se me acaba, entro en un estado de desesperación. Esa fue la razón por la que decidí arremangarme y encontrar los mejores sustitutos del caldo de carne para guisos, salsas, estofados y otros platos.
Así que, si estás luchando por encontrar el mejor sustituto del caldo de carne o simplemente no tienes tiempo para hacer el tuyo propio, aquí tienes algunos de los mejores sustitutos que podrás encontrar.
He dividido mis "revelaciones sobre el sustituto del caldo de carne" en dos secciones. La primera incluye los sustitutos a base de carne de vacuno, que son mis primeras opciones. La segunda sección contiene otros sustitutos del caldo de ternera que también son buenas alternativas si te faltan los de la primera sección.
NOTA: Para ayudarte a elegir, he comparado cada uno de los sustitutos del caldo de carne en términos de similitudes y diferencias.
BONO: La receta de caldo en polvo casero te espera al final de este artículo.
Sustitutos del caldo de carne de vacuno
Desde el caldo de carne hasta el caldo de huesos, aquí están los mejores sustitutos del caldo de carne que existen:
1. Caldo de ternera
¿Sabía que la palabra "caldo" significa "consomé" en francés? Por eso el caldo de carne es sin duda el mejor sustituto del caldo de carne.
Similitudes
- Hecho de: Tanto el caldo como el consomé de ternera suelen estar hechos de carne de ternera, especias, hierbas y verduras.
- Sabor: El caldo de buey y el consomé de buey comparten un sabor rico y carnoso, ya que están hechos con los mismos ingredientes.
- Disponibilidad: Ambos El caldo y el consomé de ternera se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Valor nutritivo: El caldo de ternera y el consomé de ternera (en cubitos o en polvo) tienen pocas calorías y grasas.
Diferencias
- Textura: El caldo de ternera tiene una consistencia líquida, mientras que el consomé de ternera es caldo deshidratado formado en cubitos o en polvo.
- Precio: 32 onzas de caldo de ternera cuestan alrededor de $2, mientras que 3 onzas de cubitos de caldo de ternera cuestan alrededor de $2. El caldo de ternera en polvo es un poco más caro, con un precio medio de $6 por 3 oz.
Cómo utilizar el caldo de carne en la cocina
El caldo de ternera puede consumirse "solo", sin ningún otro añadido. Además, es ideal para risottos, guisos, rellenos, estofados, sopas, sopas de pollo con fideos, salsas, etc. Sustitúyalo en una proporción de 1:1.
2. Base de carne de vacuno
La base de ternera es una versión concentrada del caldo de ternera, lo que la convierte en otra gran alternativa a los cubitos o el polvo de caldo de ternera.
Similitudes
- Sabor: Tanto la base como el caldo de ternera tienen un sabor rico y carnoso.
- Valor nutritivo: El caldo de ternera y el consomé de ternera (en cubitos o en polvo) tienen pocas calorías y grasas.
- Disponibilidad: Ambos La base de carne de vacuno y el caldo de carne de vacuno pueden encontrarse en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Hecho de: La base de carne es de huesos de vacuno, carne de vacuno (o ambos), especias, hierbas y verduras. El caldo de carne suele estar hecho de carne de vacuno, especias, hierbas y verduras.
- Textura: La base de carne de vacuno es un caldo de carne concentrado que tiene consistencia de jarabe cuando se funde, mientras que El caldo de carne es caldo deshidratado formado en cubitos o en polvo.
- Precio: 32 onzas de base de ternera cuestan alrededor de $2, mientras que 3 onzas de cubitos de caldo de ternera cuestan alrededor de $2. El caldo de ternera en polvo es un poco más caro, con un precio medio de $6 por 3 oz.
Cómo utilizar la base de carne de vacuno en la cocina
Puede añadir la base de ternera a sopas, salsas, guisos, lo que quiera. Siéntase libre de sustituirlo en una proporción de 1:1.
3. Caldo de ternera
El caldo de buey es una alternativa líquida al caldo de buey que tiene un sabor ligeramente diferente, pero que combina bien con casi cualquier plato que requiera caldo de buey.
Similitudes
- Disponibilidad: Ambos El caldo y el consomé de ternera se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Valor nutritivo: El caldo y el consomé de ternera (en cubitos o en polvo) tienen pocas calorías y grasas.
Diferencias
- Hecho de: El caldo de ternera siempre se elabora cociendo a fuego lento líquido con huesos, mientras que el consomé de ternera se suele hacer con carne de ternera, especias, hierbas y verduras.
- Textura: El caldo de ternera tiene una textura espesa y gelatinosa, mientras que El caldo de carne es caldo deshidratado formado en cubitos o en polvo.
- Sabor: El caldo de ternera tiene un sabor más neutro porque se hace cociendo huesos a fuego lento sin añadir condimentos ni carne. Por el contrario, el caldo de ternera tiene un sabor rico y carnoso.
- Precio: 32 onzas de caldo de ternera cuestan alrededor de $2, mientras que 3 onzas de cubitos de caldo de ternera cuestan alrededor de $2. El caldo de ternera en polvo es un poco más caro, con un precio medio de $6 por 3 oz.
Cómo utilizar el caldo de carne en la cocina
El caldo de ternera se utiliza mejor para salsas, guisos y salsas. También puede añadirle condimentos según sus preferencias. Sustitúyalo en una proporción de 1:1.
Otros sustitutos del caldo de carne
Si no tienes caldo, base y caldo de ternera a mano, o no los hay en las tiendas, a continuación tienes una lista de otras estupendas alternativas que deberías tener en cuenta:
1. Caldo de pollo: se puede utilizar caldo de pollo en las mismas cantidades que caldo de carne.
2. Caldo de verduras: puede utilizar caldo de verduras en las mismas cantidades que el caldo de carne. También puede utilizar sustitutos del caldo de verduras.
3. Agua con condimentos: añadir cúrcuma, orégano, tomillo, sal marina, ajo en polvo, pimienta negra y cebolla en polvo al agua y hervir. Puedes utilizar este sustituto en las mismas cantidades que el caldo de carne.
4. Caldo de setas: utilizar caldo de setas en las mismas cantidades que el caldo de carne.
5. Vino blanco seco: utilice vino blanco seco en cantidades iguales a las del caldo de carne para cantidades pequeñas. Para cantidades mayores, es mejor mezclar vino blanco seco con agua en una proporción de 1:1.
6. Pasta de miso: combine 1 cucharada de pasta de miso con 1 taza de agua caliente y remuévalo hasta que se disuelva. Utiliza este sustituto en cantidades iguales a las del caldo de carne.
7. Salsa de soja: Mezclar 2 cucharaditas de salsa de soja con 1 taza de agua tibia. Utiliza la salsa de soja en las mismas cantidades que el caldo de carne.
8. Vino tinto: utilice vino tinto en la misma cantidad que caldo de carne para pequeñas cantidades. Para cantidades mayores, lo mejor es mezclar vino blanco seco con agua en una proporción de 1:1.
9. Aminos líquidos: añada 2 cucharaditas de aminos líquidos a 1 taza de agua caliente y utilícelo en la misma proporción que el caldo de carne.
10. Cerveza: puede utilizar cerveza en la misma cantidad que caldo de carne para pequeñas cantidades. Para cantidades mayores, se recomienda añadir un poco de agua.
11. Dashi: mezclar 1 cucharadita de dashi con 2 ½ tazas de agua tibia y remover.
12. Condimento para ramen: añada 1 cucharadita de condimento para ramen a 1 taza de agua y remueva hasta que se disuelva.
13. Salsa Worcestershire: añadir 2 cucharaditas de salsa Worcestershire a 1 taza de agua tibia.
14. Pasta de tomate: añada 1-2 cucharadas de pasta de tomate a 1 taza de agua tibia y remueva. Considera añadir ajo en polvo o cebolla en polvo para darle más sabor.
15. Consomé de ternera: El consomé suele ser más sabroso y concentrado que el caldo, por lo que puede ser necesario diluirlo con agua para conseguir el nivel de sabor deseado.
Véase también: 13 Fantásticas Opciones Para Sustituir Perfectamente el Caldo de Pescado
Receta casera de caldo en polvo
Receta casera de caldo en polvo
Si aún no has encontrado el sustituto adecuado para el caldo de carne, te reto a que pruebes éste. La receta casera de caldo en polvo es fácil de hacer y combina a la perfección con cualquier plato, desde guisos hasta estofados.
Ingredients
- 3 cucharadas de cebolla picada seca o 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de sal marina fina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de leche de coco en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instructions
Primer paso: Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta obtener una consistencia de polvo.
Segundo paso: Pasa el caldo en polvo a un tarro y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante unos meses.
Notes
Utilice 1 cucharada de caldo en polvo como sustituto de una pastilla de caldo.
¿Algo más?
Ahora que tienes la lista de 18 sustitutos del caldo de carne, estoy segura de que no necesitarás ir a la tienda en mitad de la preparación de tu plato favorito.
Además, la receta casera de caldo en polvo es una de las mejores cosas desde el pan rebanado. Es fácil de hacer, y se puede almacenar durante meses. Yo también podría ir a hacer otro alijo de este polvo para que no tenga que preocuparse de quedarse sin cubitos de caldo de carne o en polvo.
Si necesitas más ayuda con todo esto, házmelo saber.
Lo mejor,
Zoey
