Los chiles anchos son pimientos poblanos secos, ahumados y molidos. El chile ancho es una de las variedades más populares de chiles secos utilizados en la cocina mexicana porque tiene un sabor profundo que a menudo se describe como terroso o ahumado con toques de pasas y chocolate.
A mí personalmente me encantan porque tienen ese puntito de sabor que no se apodera demasiado de la comida. Aun así, puedes quedarte sin ellos, sobre todo si vives en el norte o si no están de temporada. Por eso la mayoría buscamos un sustituto de los chiles anchos.
Hoy compartiré contigo mis sustitutos favoritos para los chiles anchos secos, cómo cada uno complementa tu comida, qué son estos chiles, etcétera. ¿Estás listo? Apuesto a que sí.
15 buenas alternativas al chile ancho
Aquí tienes una lista de mis sustitutos favoritos para los chiles anchos:
1. Chiles de Nuevo México
Los chiles de Nuevo México son un tipo de chile seco, ahumado y molido. He descubierto que Los chiles secos de Nuevo México son uno de los mejores sustitutos de los chiles anchos secos porque tienen un perfil de sabor similar al del chile ancho, sólo que un poco más picante.
Si estás interesado en preparar una deliciosa salsa de chile rojo de Nuevo México, échale un vistazo al siguiente video.
2. Chile Anaheim
El chile Anaheim es un chile suave que se utiliza a menudo como sustituto del chile ancho. en platos mexicanos como tacos, burritos y enchiladas.
Tienen aproximadamente el mismo tamaño que un chile ancho, pero su piel es más fina, por lo que son más fáciles de pelar. Además, los chiles Anaheim son similares a los poblanos en color y sabor.
3. Chile pasilla
Los chiles pasilla son un tipo de chile seco que suele utilizarse como sustituto de los chiles anchos. Son de color marrón oscuro y tienen un sabor ahumado.
Los chiles pasilla se utilizan a menudo en platos mexicanos como el mole, las enchiladas y los tamales. También se pueden utilizar para preparar salsas para platos de ternera o pollo.
4. Chile Guajillo
Los chiles anchos son uno de los mejores Sustitutos del chile guajillolo mismo ocurre a la inversa. Así, otro gran sustituto de los chiles Ancho llenos de capsaicina son los chiles Guajillo. Suelen ser de color rojo oscuro y tienen un sabor suave.
Los chiles guajillo pueden sustituir a los chiles anchos en muchas recetas, pero no tienen el mismo perfil de sabor que éstos. Son más comunes en las tiendas de comestibles, más suaves que los chiles anchos y tienen un sabor más dulce.
5. Pimientos poblanos
Los chiles poblanos tienen un sabor similar a los chiles anchos y se pueden utilizar de la misma manera.
El chile poblano fresco es un pimiento picante suave que se utiliza a menudo en la cocina mexicana. Tiene un sabor ligeramente dulce y suele asarse o freírse antes de consumirse.
En el siguiente video encontrarás una sencilla y divertida técnica para asar y pelar chiles poblanos. ¡Seguro que te será muy útil!
6. Pimienta mulato
Pimientos mulatos son de color marrón oscuro y tienen un sabor ahumado con matices ligeramente picantes y terrosos.
Pimienta Mulato en polvoasí como la propia pimienta, se utiliza a menudo en la cocina mexicana, especialmente en platos como el mole poblano, las enchiladas y los tamales. También pueden utilizarse para preparar salsas para carnes o verduras.
7. Chili en polvo
El chile en polvo es una especia elaborada con chiles molidos. A menudo se utiliza como sustituto del chile ancho porque tiene un sabor y un nivel de picante similares.
De hecho, también se puede utilizar el chile ancho como sustituto del chile en polvo. Esto hace que sea una gran opción, ya que son muy similares. Son comunes en el supermercado, y vienen en polvo.
8. Copos de chile
Copos de chile son otro gran sustituto de los chiles anchos porque tienen sabores similares. Además, son más fáciles de encontrar que los chiles anchos.
El chile es un tipo de pimiento, concretamente el picante. Suelen secarse y molerse en polvo o en copos. El picante del chile en polvo puede ajustarse añadiendo más o menos copos. Los copos de chile también sustituto de la salsa de chile dulce.
Si buscas una receta sencilla de hojuelas de chile caseras, entonces el video a continuación es para ti.
9. Pimientos chipotle
Los chiles chipotle, molidos, se convierten en polvo de chipotle. Este polvo está hecho de chiles chipotle molidos y secos y tiene un sabor ahumado.
El sabor del polvo de chipotle es ahumado y ligeramente dulce con un poco de picante. Se utiliza para añadir un sabor ahumado a sopas, salsas, alubias, guisos y mucho más.
10. Pimentón en polvo
Otro sustituto de los chiles anchos se elabora con pimiento rojo y es habitual en las recetas mexicanas. El pimentón en polvo se hace con pimientos dulces secos y molidos, y se utiliza para dar sabor a los alimentos. No es tan picante pero proporciona un sabor y color similares. Consulte también estos sustitutos del pimentón ahumado.
11. Pimientos del Guajillo
Los pimientos del Guajillo son un tipo de chile similar a los chiles anchos, pero tienen un sabor ligeramente diferente. Los chiles guajillo pueden sustituirse por chiles anchos al cocinar y en adobos. Si prefieres los pimientos del Guajillo, ¡te enamorarás de esta receta de salsa del Guajillo en el siguiente vídeo!
12. Pimientos serranos
Pimientos serranos son uno de los mejores sustitutos de los chiles anchos porque tienen un nivel de picante y un sabor similares. También tienen un sabor ligeramente dulce y afrutado, diferente del sabor terroso de los chiles anchos. Se pueden utilizar en cualquier plato que requiera un chile ancho.
13. Pimienta de Cayena
La pimienta de cayena no es sólo para los platos picantes. Los pimientos de cayena son buenos sustitutos de los chiles anchos porque Ambos son de picante suave a medio y tienen un sabor afrutado. Los pimientos de cayena se pueden utilizar para una gran variedad de platos, como tacos de pescado, chili vegetariano o rollitos de huevo.
14. Pimientos jalapeños
El Jalapeño es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana y puede encontrarse en todo el mundo.
Los chiles jalapeños se utilizan a menudo como sustitutos de los chiles anchos porque ambos son suaves y tienen sabores similares.
NOTA: Suelen ser bastante suaves, pero algunas variedades pueden ser bastante picantes.
15. Salsa mole
La salsa de mole es una salsa mexicana picante, rica y oscura elaborada con varios ingredientes como chiles, tomatillos, cacao en polvo, dientes de ajo, y mucho más. La salsa de mole es un sustituto adecuado de los chiles anchos, ya que suele tener un sabor más suave y puede utilizarse en una gran variedad de recetas.
¿Encontró el mejor sustituto de los chiles anchos secos?
Los chiles anchos secos son un ingrediente popular en los platos mexicanos, pero pueden ser difíciles de encontrar dependiendo de dónde vivas.
Cuando se trata del mejor sustituto de los chiles anchos secos, mi favorito personal son los chiles secos de Nuevo México. Tienen un perfil de sabor similar al del chile ancho, pero un poco más picante.
¿Cuál es tu sustituto favorito de los chiles anchos secos?
