Cuando alguien habla de pollo y de platos de pollo como chuletas, pechugas de pollo, platos de pollo con verduras o alitas, se me hace la boca agua al instante y, la verdad, no puedo contenerme mucho. Esto ocurre especialmente cuando alguien menciona el pollo frito.
Cuando pienso en ese color dorado, esa textura crujiente y esa increíble jugosidad, no puedo hacer otra cosa que dirigirme al supermercado, comprar algunos trozos de pollo, es decir, alitas o pechugas de pollo, marinarlos en suero de lechey freírlos. Y yo no vivo en Kentucky.
Pero, para mí personalmente, no hay nada mejor que disfrutar de una buena cena de pollo con patatas fritas crujientes y una botella de Coca-Cola. Pero, hay veces que me paso con la cantidad de pollo frito y me pregunto ¿qué puedo hacer con todo ese pollo sobrante?
Cuando me ocurrió por primera vez, la primera pregunta que me hice fue: "¿Se puede congelar el pollo frito?". Afortunadamente, tengo mucha literatura culinaria sobre el pollo y cómo congelar fritos y he descubierto que la respuesta es positiva.
Permíteme compartir contigo lo que he descubierto sobre la congelación, descongelación y recalentamiento del pollo frito, así como otras informaciones relacionadas. Así que, si quiere saber más sobre este importante tema, le recomiendo encarecidamente que siga leyendo.
Respuesta rápida: ¿Se puede congelar el pollo frito?
Sí, puede congelar pollo frito. Para hacerlo bien, primero hay que dejar enfriar el pollo recién frito a temperatura ambiente.
Después, hay que envolver las piezas adecuadamente, empaquetarlas en una bolsa o recipiente para congelador, etiquetarlas y, por último, meterlas en el congelador.
Pollo frito se mantendrá fresco durante 6 meses en el congelador.
¿Se puede congelar el pollo frito?
Por eso, la pregunta más frecuente que suele hacerse la gente sobre la conservación del pollo frito es: "¿Puedo congelar el pollo frito?". Y mi respuesta es: "Sí, el pollo frito se puede congelar. Al igual que congelación de pollo cocido o pollo crudo, congelar pollo frito también es legítimo.
Es más, el proceso de fritura hace que el pollo libere humedad y mate esas bacterias, y eso lo hace más adecuado para el proceso de congelación que el pollo crudo o cocido.
Además, al congelar no desperdiciarás las sobras y alargarás la vida útil de tu pollo frito.
Congelar pollo frito también te ahorrará tiempo en la cocina. Puedes hacer una gran tanda de pollo frito, guardarlo bien en el congelador y utilizar la cantidad exacta que necesites simplemente descongelándolos cuando quieras.
Sin duda, es una forma más rápida y sencilla que volver a freír el pollo cada vez, sobre todo en esos días tan ajetreados. Estas son todas las ventajas de congelar el pollo frito.
Sin embargo, este proceso tiene algunos inconvenientes que debe conocer. En primer lugar, habrá un cambio en el color y el perfil de sabor. Los trozos de pollo se decolorarán y no sabrán tan bien.
También perderán su frescura, es decir, en lugar de estar jugosos y crujientes, estarán menos húmedos y crujientes. Aunque esto ocurre en casi todos los tipos de alimentos congelados, también tenía que mencionarlo.
Y, por último, habrá ciertos cambios en el perfil nutricional. Consumir pollo frito congelado y descongelado no te aportará la cantidad de proteínas que te aportaría el pollo fresco.
¿Cómo congelar bien el pollo frito?
Si finalmente decides congelar tus trozos de pollo frito, definitivamente tienes que saber cómo hacerlo correctamente. Aquí te mostraré los 5 sencillos pasos a seguir para congelar tu pollo frito de la manera correcta.
- PASO 1: Lo primero es lo primero: enfriar tu pollo frito piezas es un paso esencial. Para ello, lo mejor es dejar que el pollo frito alcance la temperatura ambiente. Ese proceso te llevará unos 30 minutos.
Sin embargo, si no quieres congelarlo inmediatamente, puedes transferir tu pollo frito a una bolsa hermética y meter la bolsa en la nevera. Así, el pollo frito se mantendrá fresco en el frigorífico hasta 2 días.
- PASO 2: Tu segunda tarea es envasar bien el pollo frito antes de congelarlo. Sin embargo, hay varias formas de hacerlo y, aquí, te las explicaré todas. Antes, debes saber que lo esencial es evitar que los trozos de pollo frito se superpongan.
1. Congelar los trozos de pollo frito. Debe forrar los trozos de pollo en una bandeja para hornear, un plato o papel de pergamino y transferirlos al congelador. Una vez congelados, debes poner esos trozos en un recipiente hermético y, a continuación, podrás congelarlos.
2. Envuelve los trozos de pollo frito individualmente. Envuelve cada trozo de pollo frito con film transparente (o plástico). A continuación, envuélvalos en otra capa, esta vez utilizando papel de aluminio. A continuación, esos trozos envueltos están listos para transferirlos a un recipiente hermético antes de congelarlos.
3. La última forma de preparar el pollo frito para congelarlo es introducir todos los trozos de pollo frito en la bolsa ziplock para congelador, pero procurando que no se superpongan.
Asegúrate de sacar todo el aire restante, o todo el aire que puedas para evitar quemaduras por congelación. Si eliges este método, te aconsejo que envuelvas también cada pieza de pollo frito individualmente.
- PASO 3: Después de haber enfriado y envuelto adecuadamente los trozos de pollo frito, es el momento de pasarlos al congelador. Tenga en cuenta que debe hacerlo en el plazo de 2 horas, o de lo contrario correrá el riesgo de que se estropee.
- PASO 4: Asegúrese de que la temperatura interna de su congelador es de 0 grados F.
- PASO 5: Por último, puede etiquetar la bolsa o el recipiente con los trozos de pollo frito y congelarlos durante un máximo de 6 meses a una temperatura interna de 0 grados F. Este es el tipo de almacenamiento en congelador perfecto para tu pollo frito.
¿Cómo descongelar pollo frito congelado?
Descongelar los alimentos en general también es muy importante hacerlo correctamente. Lo mismo ocurre con el pollo frito. Hay varias formas de descongelar el pollo frito y aquí voy a explicar brevemente todas y cada una de ellas.
1. Descongele el pollo frito en el frigorífico
Si tienes algo de tiempo extra, en mi opinión, este es el mejor método de descongelación que puedes utilizar. Sólo tienes que poner esa bolsa de congelación con los trozos de pollo frito del congelador en un bol grande y meter ese bol en la nevera.
Así, cuando el hielo se derrita, se asegurará de que el agua no se derrame por todo el frigorífico. Una vez que coloque el pollo frito congelado en el frigorífico, espere a que se descongele al cabo de unas 24 horas.
2. Utilice el método del agua fría
Si no tienes un día entero para esperar a que se descongele el pollo frito, puedes utilizar un método más rápido. Este método es el del agua fría. Si lo utilizas para descongelar pollo frito, el proceso habrá terminado en sólo 1-2 horas.
Todo lo que tienes que hacer es colocar los trozos de pollo frito en una bolsa de plástico y meter esa bolsa de plástico con los trozos de pollo en agua fría.
Durante el proceso, asegúrate de cambiar el agua cada 30 minutos porque el calor se transfiere a los trozos congelados y el agua se enfría aún más.
Y cuando se enfría demasiado, no puede seguir calentando el pollo.
3. Utilice su horno
Utilizar el horno para descongelar el pollo frito no te llevará tanto tiempo. Una cosa importante que hay que destacar aquí es que necesitas precalentar el pollo frito un poco más para que quede más crujiente.
Colóquelo en una bandeja para hornear y ajuste su horno a 375-425 grados F. Su pollo estará descongelado después de unos 30 minutos.
Ten en cuenta que no es bueno precalentar demasiado el pollo frito porque se secará demasiado. En este caso, hay que encontrar un equilibrio en el que el pollo frito quede crujiente, pero no seco.
Para saberlo, basta con fijarse en su color. Tiene que ser de color marrón dorado.
No te recomendaría tomar el atajo y usar una olla instantánea porque algunas personas tienden a hacer eso. Tampoco uses la olla de cocción lenta.
NOTA: También puede descongelar pollo en el microondas pero existe el riesgo de que se seque.
¿Cuáles son las mejores maneras de recalentar el pollo frito congelado?
Después de hacer, congelar y descongelar tus piezas favoritas de carne frita, es hora del proceso final y ese es el proceso de recalentamiento. Hay varias formas de recalentar el pollo frito y las explicaré brevemente a continuación.
1. Usar la sartén para recalentar
Empezaré con el método de recalentamiento en sartén. Si usted no tiene mucho tiempo para este proceso, definitivamente debe seguir este método, ya que no tomará más de 5 minutos de su valioso tiempo.
Lo primero que tienes que hacer es cortar el pollo frito en trozos para recalentar cada uno de ellos individualmente. A continuación, pondrás la sartén sobre el fogón y añadirás un poco de aceite a la sartén para retener la humedad.
Por último, pasar los trozos de pollo a la sartén para recalentarlos. Es aconsejable dar la vuelta a esos trozos con frecuencia para evitar que se quemen. Cuando note que están crujiente y caliente, es señal de que el proceso ha terminado.
2. Recalentar pollo frito en el horno
Este es probablemente el mejor método para recalentar el pollo frito en lo que se refiere a la calidad de la carne. Llevará un poco más de tiempo, pero no te arrepentirás.
En primer lugar, debe dejar el pollo frito a temperatura ambiente durante unos 45 minutos para que alcance la temperatura ambiente.
Durante este tiempo, puede cubrir una sartén o una bandeja para hornear con papel de aluminio y, cuando el pollo frito alcance la temperatura ambiente, colocarlo sobre una sola capa de papel de aluminio.
Antes de meterlo en el horno, le sugiero que cubra el pollo con papel de aluminio para obtener mejores resultados.
Calentar el horno a 400 grados F y calentar durante unos 20 minutos.
3. Utiliza el microondas
En mi opinión, éste es el último método que debe elegir. Su carne de pollo tendrá la calidad más baja si se recalienta en el microondas. Aún así, mucha gente, a falta de tiempo, utiliza este método de recalentamiento.
Para hacerlo bien, primero hay que envolver cada trozo de pollo frito individualmente con una toalla de papel y meterlo en el microondas en intervalos de 30 segundos. Envolverlo sin apretar ayudará a conservar el empanado durante el proceso.
Si notas que no tiene ese color característico o que no está lo suficientemente caliente y crujiente, puedes darle la vuelta y meterlo en el microondas otros 30 minutos.
De esta forma, estará seguro de que su pollo frito está hecho.
4. Utilice una freidora de aire
Y, por último, está la freidora de aire. Es una de las formas más rápidas de recalentar el pollo frito, y además es un proceso muy sencillo.
Sólo tienes que colocar el pollo frito descongelado en la cesta y untarlo con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue a la sartén.
Luego puede colocar la cesta en una freidora de aire y programarla a 320 grados F. Su pollo frito estará listo después de unos 8 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber si el pollo frito está en mal estado?
El pollo claro signos de deterioro son la textura viscosa, el mal olor y la decoloración. Si observa alguno de estos signos, lo mejor es desechar el pollo inmediatamente.
Desde luego, no querrás utilizar pollo en mal estado en tus recetas de pollo frito porque puede ser fatal para tu salud.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pollo frito?
Puede congelar el pollo frito hasta 6 meses a una temperatura interna de 0 grados F. Si lo mantienes constantemente a esa temperatura, tu pollo frito podría permanecer aún más tiempo en el congelador.
Te aconsejo que no guardes el pollo frito en el congelador durante demasiado tiempo (léase: más de 9 meses) por motivos de calidad, como afirma el USDA.
¿Cuál es la diferencia entre una freidora y una sartén?
En primer lugar, se utiliza una freidora para freír y una sartén para freír. Al freír, se utiliza mucho aceite para cocinar y se sumerge completamente el alimento en ese aceite.
Por otro lado, al freír en la sartén, se utiliza un poco de aceite en la superficie de la sartén.
Además, una freidora no expone los alimentos al aire, lo que favorece una cocción rápida. En cambio, al freír en sartén, los alimentos están expuestos al aire, por lo que tardan mucho más en cocinarse.
¿Qué tipo de pollo es mejor para freír?
Los muslos se consideran la mejor parte del pollo para freír.
Utilizando maicena junto con sal, pimienta y otros condimentos, así como suero de leche, aceite vegetal y un poco de salsa picante, conseguirás unos deliciosos, picantes y jugosos muslos de pollo fritos.
Pollo frito congelado
Seguro que todos, al menos una vez, os habéis encontrado con algún trozo de pollo sobrante con el que no sabíais qué hacer, pero que al mismo tiempo no queríais tirar a la basura.
En este artículo, he hecho todo lo posible para explicar qué hacer con los trozos de pollo frito en ese tipo de situación y si se puede congelar el pollo frito. Si usted lee el texto, se podía ver que definitivamente se puede congelar pollo frito y extender su vida por cerca de seis meses.
Pero para hacerlo correctamente, necesitas seguir los pasos de congelar, descongelar y recalentar y tendrás un pollo frito caliente y crujiente al que no podrás resistirte.Sigue estos pasos, pon a prueba tus habilidades en la cocina y marca la diferencia con tu delicioso pollo frito.
