Cuando se habla de comida reconfortante americana, lo primero que me viene a la cabeza es el pastel de carne. Tal vez sea porque es uno de mis platos favoritos, o porque es un plato sencillo y delicioso. Quién sabe.
Además, una de las principales razones por las que me gusta tanto es porque suelo comerlo en esas noches de semana tan ajetreadas y siempre puedo elegir mi receta de pastel de carne favorita, ya que hay muchas entre las que puedo elegir.
El pastel de carne también es un tipo de plato que se puede manipular con bastante éxito y eso es un hecho bien conocido. Sin embargo, algunas personas todavía tienden a hacer preguntas sobre la conservación del pastel de carne y una de ellas es "¿Se puede congelar el pastel de carne?".
Pues sí, se puede congelar el pastel de carne. De hecho, es uno de los platos que más se pueden congelar.
Sin embargo, esa no es la razón para meter ese pastel de carne en el congelador como te dé la gana. Tienes que saber de qué maneras puedes congelar tu pastel de carne y cómo congelarlo correctamente.
Así que, si eres nuevo en esto de cocinar en el congelador y quieres saber cómo congelar pastel de carne, te sugiero que sigas leyendo.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
La congelación es una de las mejores formas de prolongar la vida útil de casi todo tipo de alimentos. Pero, ¿se puede congelar el pastel de carne? Como ya he dicho en la introducción, el pastel de carne se puede congelar y congela bastante bien independientemente del tipo de pastel de carne que se trate.
Puede congelar con éxito el pastel de carne independientemente de si está hecho de carne picada cocida o pavo molido. Así que no tienes que preocuparte por eso.
Sin embargo, existen diferencias en el proceso de congelación entre el pastel de carne sin cocinar o sin hornear y el pastel de carne ya cocinado o pastel de carne horneado.
Así que, en este artículo, podrás encontrar toda la información importante relacionada con la congelación de estos dos tipos de pastel de carne, así como su descongelación y recalentamiento.
¿Cómo congelar pastel de carne crudo?
Empezaré por congelar el pastel de carne crudo. Por lo tanto, para congelar el pastel de carne crudo y conservarlo para su uso futuro, le sugiero que siga estas reglas a continuación y su pastel de carne será bueno para ir.
PASO 1: Lógicamente, lo primero que debe hacer es mezclar los ingredientes según su receta de pastel de carne, sin cocinar ni hornear la mezcla, por supuesto. Para ello, basta con mezclar todos los ingredientes y montarlos en el molde del pastel.
PASO 2: Luego, porcionarás ese pastel de carne según tus preferencias. Te aconsejo que hagas pequeñas bolas de pastel de carne para poder manipularlas más fácilmente una vez que decidas utilizarlas.
PASO 3: Cuando haya porcionado el pastel de carne correctamente, es el momento de cubrirlo bien. Para ello, lo cubrirás con film transparente o algún tipo de papel de aluminio.
PASO 4: A continuación, congela tus bolitas de pastel de carne. Coloque el molde cubierto con papel film o papel de aluminio en el congelador y déjelo congelar hasta 1 día.
PASO 5: Transcurrido ese tiempo, saca el molde con el pastel de carne del congelador, destapa, saca las bolas de pastel de carne y envuélvelas en papel de aluminio para protegerlas mejor.
PASO 6: Después de envolver las bolas de pastel de carne en papel de aluminio, páselas a una bolsa de plástico apta para el congelador o a una bolsa de congelación. Saque todo el aire sobrante de la bolsa para evitar quemadura por congelación.
PASO 7: Por último, puedes etiquetar la bolsa con la fecha exacta de conservación y congelar tu pastel de carne hasta 3 meses. En general, la carne cruda, y especialmente la carne picada cruda, no puede dejarse en el congelador más de ese tiempo porque existe un alto riesgo de que se estropee.
¿Cómo cocinar pastel de carne congelado?
Aunque algunos dicen que se puede cocinar el pastel de carne congelado, yo seguiría recomendando descongelarlo porque es la solución más segura que cocinar el pastel de carne congelado.
Para ello, tendrá que transferir la cantidad exacta de pastel de carne del congelador a la nevera la noche antes de que piense cocinarlo.
Para hacerlo correctamente, deberá colocarlo en una bandeja de horno y asegurarse de que el pastel de carne esté bien envuelto para evitar la contaminación cruzada. Una vez hecho esto, el pastel de carne estará listo para el proceso de cocción.
Una cosa importante que debes recordar es que nunca debes dejar el pastel de carne a temperatura ambiente para descongelarlo, ya que existe un alto riesgo de proliferación de bacterias nocivas.
Precaliente el horno a 350 grados F. Luego, transfiera su pastel de carne al molde y meta el molde en el horno precalentado. Déjalo ahí durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Si no está seguro de que el pastel de carne esté hecho, compruebe su temperatura interna. Una temperatura interna de 160 grados F es señal de que está hecho.
También tengo que hacer hincapié en que la forma alternativa de descongelar el pastel de carne es poner el pastel de carne congelado en el horno y cocinarlo durante aproximadamente 1 hora y media a 350 grados F.
¿Cómo congelar pastel de carne cocido?
Después de haber aprendido a congelar el pastel de carne crudo, es el momento de aprender más sobre la congelación de pastel de carne cocido. Al igual que con el pastel de carne crudo, he enumerado y explicado los pasos clave que hay que seguir para congelar con éxito el pastel de carne cocido.
PASO 1: Si te sobra pastel de carne, puedes empezar el proceso de congelación inmediatamente. Sin embargo, si acabas de hacer pastel de carne, primero tienes que dejarlo enfriar completamente para protegerlo de posibles quemaduras por congelación.
PASO 2: Tanto si se trata de un pastel de carne sobrante como de un pastel de carne cocido que se ha enfriado bien, hay que cortarlo de modo que cada rebanada represente una sola porción. Es importante hacer esto porque las rebanadas individuales se recalientan mejor que un pastel de carne entero.
Además, es mucho más fácil recalentar la cantidad exacta de pastel de carne que necesitas que recalentarlo entero y luego volver a congelar el resto. Además, la recongelación no es recomendable cuando se trata de pastel de carne.
PASO 3: Una vez preparadas las porciones de pastel de carne que prefieras, es hora de envolverlas de la forma correcta. Para ello, tendrá que envolverlos en una capa de envoltorio de plástico, papel de aluminio o film transparente.
A continuación, meterá esas rebanadas de pastel de carne envueltas en una bolsa de plástico apta para el congelador y aspirará todo el aire posible. Para ello, lo mejor es utilizar una envasadora al vacío, aunque también puedes hacerlo con las manos.
PASO 4: Por último, puedes etiquetar la bolsa con la fecha exacta de conservación y guardarla en algún lugar profundo del congelador. Utiliza tu pastel de carne congelado antes de 3 meses porque no es bueno conservar la carne cocinada más de ese plazo en el congelador.
El USDA dice que las sobras congeladas son seguras indefinidamente, pero pueden perder humedad y sabor cuando se guardan durante más tiempo en el congelador.
Disfrute de su delicioso pastel de carne.
¿Cómo descongelar y recalentar un pastel de carne congelado?
En realidad, hay dos formas de descongelar y recalentar el pastel de carne congelado si se ha cocinado previamente. A continuación te las explico brevemente.
Descongelar pastel de carne congelado previamente cocinado
Puede descongelar el pastel de carne congelado tanto en el frigorífico como al baño maría.
1. Descongelar pastel de carne congelado en el frigorífico: Si tienes tiempo y quieres conservar la calidad de tu pastel de carne, lo mejor es descongelarlo en la nevera. Solo tienes que pasar el pastel de carne del congelador a la nevera la noche anterior a la que vayas a recalentarlo y dejarlo descongelar toda la noche.
2. Descongelar pastel de carne congelado en un baño de agua fría: Si no tienes tiempo o simplemente se te olvidó meter el pastel de carne en la nevera la noche anterior, puedes descongelarlo al baño maría.
Basta con meter la bolsa bien cerrada con el pastel de carne en un recipiente con agua fría y cambiar el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado, como recomienda el USDA. Este proceso dura aproximadamente 1 hora.
Recalentar el pastel de carne descongelado
Puedes recalentar el pastel de carne en el horno o en el microondas. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
1. Recalentar pastel de carne en el horno: El horno es el mejor lugar para recalentar el pastel de carne. En primer lugar, tienes que precalentar el horno a 350 grados F.
A continuación, envuelve cada porción de pastel de carne para que conserve los jugos y mételas en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que esté hecho. El tiempo exacto depende de lo grande que sea la porción de pastel de carne.
Según el USDA, "los alimentos deben recalentarse completamente a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén calientes y humeantes".
2. Recalentar pastel de carne en el microondas: La forma menos recomendable de recalentar el pastel de carne es utilizar el microondas. No lo recomiendo porque existe el riesgo de que el pastel de carne no se cocine uniformemente en el microondas.
Sin embargo, es una forma más rápida y algunas personas la prefieren por eso. Para ello, cubra su pastel de carne con una toalla de papel húmeda para evitar que se seque y póngalo en el plato apto para microondas. Calienta el pastel de carne en el microondas a baja temperatura en intervalos de 2 minutos hasta que esté hecho.
Si tu microondas tiene un ajuste de descongelación, deberías utilizarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el pastel de carne en el frigorífico?
Si se trata de un pastel de carne cocido que se ha guardado correctamente en un recipiente hermético o envuelto herméticamente con papel de plástico o papel de aluminio resistente, debería aguantar hasta 3-4 días en el frigorífico, tal y como afirma el USDA.
Por otra parte, el pastel de carne crudo (fresco o descongelado) puede conservarse hasta 1-2 días en el frigorífico.
¿Es mejor congelar el pastel de carne cocido o crudo?
Siempre es mejor congelar el pastel de carne antes de cocinarlo. Algunas recetas incluso lo recomiendan. Por otro lado, congelar el pastel de carne ya cocinado puede hacer que se seque al recalentarlo.
¿Cuánto dura el pastel de carne congelado en el congelador?
Tanto si está cocinado como si no, no se recomienda conservar el pastel de carne en el congelador durante más de 3 meses.
Aunque hay quien dice que se puede mantener congelado un poco más de tiempo si quieres estar 100% seguro y si quieres preservar su calidad, lo mejor es ceñirse a ese plazo.
¿Cuánto tiempo hay que cocer un pastel de carne congelado?
Si previamente descongeló su pastel de carne congelado, el tiempo de cocción duró aproximadamente 1 hora a 350 grados F. Por otro lado, si cocina el pastel de carne directamente congelado, necesitará aproximadamente 1 hora y 30 minutos para hornearlo a 350 grados F.
Si no está seguro de que esté hecho, siempre puede comprobar su temperatura interna utilizando un termómetro para alimentos. Una temperatura interna de 160 grados F es señal de que está hecho.
Cómo congelar el pastel de carne
El pastel de carne es sin duda una gran adición a su plan de comidas en esas ocupadas noches entre semana. También es uno de los tipos de plato favoritos para esas cenas familiares.
Hay muchas recetas de pastel de carne, pero la base de todo pastel de carne delicioso es la carne picada de alta calidad junto con un montón de condimentos como el condimento italiano o el condimento de acento.
Pero, ¿cómo manipular el pastel de carne y se puede congelar? Sí, se puede congelar el pastel de carne, tanto cocido como crudo.
Esta es una de las principales ventajas del pastel de carne, por eso siempre puedes prepararlo con antelación, guardarlo en el congelador y consumirlo antes de 3 meses.
Sólo tienes que seguir los pasos que se explican detalladamente en este artículo y tu pastel de carne congelado quedará perfecto.
