Ich habe mich schuldig gemacht. Ich habe Truthahnhackfleisch schon mehrfach zu lange im Kühlschrank aufbewahrt. Nach einigen Misserfolgen habe ich endlich begriffen, dass Truthahnhackfleisch eine extrem kurze Haltbarkeit hat!
Mir ist auch klar geworden, dass der Verderb von Putenhackfleisch" jeden treffen kann, vor allem durch unzureichende Lagerung. Wie können Sie in diesem Fall sicher sein, dass es verdorben ist?
Es gibt Anzeichen, die darauf hindeuten, dass Putenhackfleisch verdorben ist und Sie es nicht mehr verzehren sollten, worauf wir heute eingehen werden. Außerdem erfahren Sie, wie lange sich Truthahnhackfleisch bei verschiedenen Lagerungsbedingungen hält und wie Sie es länger haltbar machen können.
5 wichtige Anzeichen dafür, dass gemahlener Truthahn schlecht geworden ist
Wenn Truthahnhackfleisch verdorben ist, werden Sie Veränderungen in Farbe, Textur, Geruch und Geschmack feststellen. Wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken, wissen Sie, dass Ihr Truthahn verdorben ist und Sie sollten ihn wegwerfen:
1. Farbe
Gemahlener Truthahn sollte eine hellrosa oder beige Farbe haben. Nach einiger Zeit werden Sie vielleicht feststellen, dass die Farbe Ihres Putenhackfleischs stumpf geworden ist, was völlig normal ist.
Ist er jedoch braun, gelb oder grau, dann ist er verdorben und Sie sollten ihn nicht verzehren! Wenn Sie etwas anderes bemerken Verderbniserscheinungen wie z. B. eine Veränderung der Textur oder des Geruchs, dann bestätigt dies nur, dass Ihr Putenhackfleisch verdorben ist.
2. Textur
Wenn Sie Putenhackfleisch bei einer unangemessenen Temperatur oder auf einer Oberfläche lagern, auf der sich Bakterien befinden, entwickelt es eine schleimige Textur. Dies ist eines der wichtigsten Anzeichen dafür, dass Truthahnfleisch verdorben ist.
Neben der schleimigen Textur ist ein verdorbener Truthahn auch klebrig und trocken. Vergessen Sie nicht, sich nach dem Anfassen und Fühlen der Textur gründlich die Hände zu waschen.
3. Schimmelpilz
Wenn Sie Schimmel auf Ihrem Fleisch sehen, wissen Sie, dass dies eines der verräterischen Anzeichen dafür ist, dass das Putenfleisch schlecht ist. Das gilt auch für jedes andere Lebensmittel.
Untersuchen Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen, um sicherzustellen, dass es nicht verdorben ist oder verdirbt. Wenn Sie Schimmel sehen, ist es am besten, das Putenfleisch wegzuwerfen.
4. Riechen Sie
Normalerweise hat roher Truthahn keinen Geruch. Wenn Sie also einen unangenehmen Geruch wahrnehmen, können Sie sicher sein, dass er verdorben ist.. Profi-Tipp: Achten Sie besonders auf den Geruch, wenn es sich um 2 Jahre altes Gefrierfleisch oder Sie haben es länger als 2 Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt.
Der saure Geruch von Putenhackfleisch ist in der Regel auf eine unsachgemäße Lagerung zurückzuführen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, lesen Sie die folgenden Tipps.
5. Geschmack
Nehmen wir an, Sie haben die Anzeichen von Verderb übersehen und den Truthahn gekocht. Vergessen Sie nicht, auf den Geschmack zu achten, wenn Sie ihn essen.
Wenn das Truthahnhackfleisch einen ungewöhnlichen Geschmack hat, sollten Sie nicht riskieren, es weiter zu essen. Entsorgen Sie das Fleisch, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Warum wird gemahlener Truthahn schlecht?
Putenhackfleisch kann schnell verderben, wenn es nicht richtig gelagert wird. Es gibt auch einige andere Gründe, die zum Verderben von Putenfleisch führen können:
- Exposition gegenüber Hitze: Wenn Sie rohen oder gekochten Truthahn länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren, können die Lebensmittel verderben. (Siehe die Tabelle oben für die Haltbarkeit bei verschiedenen Lagerungsbedingungen).
- Exposition gegenüber Luft: Die Lagerung von Putenhackfleisch mit zu viel Luft beschleunigt seinen Verderb. Achten Sie darauf, bei der Lagerung von Truthahnhackfleisch überschüssige Luft herauszudrücken. Profi-Tipp: Deshalb ist es am besten, sie in der Originalverpackung aufzubewahren.
- Unterkochen: Ungekochtes Fleisch kann mit verschiedenen schädlichen Bakterien wie Salmonellen, E. choli und anderen kontaminiert sein.
- Gefrierbrand: Wenn Sie Putenhackfleisch unzureichend im Gefrierschrank aufbewahren (d. h., wenn es kalter und trockener Luft ausgesetzt ist), kann es zu Gefrierbrand kommen. Am besten ist es, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
- Falsche Auftaumethode: Das Auftauen von Putenhackfleisch in warmem Wasser oder zu langes Aufbewahren bei Zimmertemperatur gelten als falsche Auftaumethoden. Stattdessen sollten Sie Putenhackfleisch in kaltem Wasser oder im Kühlschrank auftauen. Hier ist wie man einen Truthahn über Nacht auftaut.
- Fettgehalt: Putenhackfleisch enthält viel Fett, das es Bakterien leicht macht, auf der Oberfläche des Fleisches zu wachsen und es durch den Kontakt mit dem Fleischsaft zu kontaminieren.
Wie lange ist Putenfleisch haltbar?
Die Haltbarkeit von Putenfleisch hängt stark davon ab, ob es roh oder gekocht ist und wo es gelagert wird.
Nach Angaben der USDAGemahlener Truthahn und anderes Geflügel können bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, danach müssen sie gekühlt werden.
Sie können Putenhackfleisch im Kühlschrank oder im Gefrierfach einige Tage oder einige Monate aufbewahren. Sehen wir uns die Haltbarkeit der einzelnen Aufbewahrungsmethoden an, wie sie von die FoodKeeper-App des USDA:
Siehe auch: Wie lange hält sich Truthahnspeck im Kühlschrank (+ Tipps zur Lagerung)?
Wie kann man die Pute länger haltbar machen?
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie die Haltbarkeit Ihres Putenhackfleischs verlängern und verhindern, dass es zu schnell verdirbt:
- Es ist am besten, Putenhackfleisch im kältesten Fach des Kühlschranks aufzubewahren.
- Gemahlener Truthahn sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von unter 40°F gelagert werden.
- Um das Bakterienwachstum zu verringern, bewahren Sie das Putenfleisch in der Originalverpackung auf.
- Oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
- Wenn Sie das Putenfleisch nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verbrauchen wollen, sollten Sie es einfrieren.
- Tauen Sie das Putenfleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser oder im Kühlschrank auf. Profi-Tipp: Wenn Sie keine Zeit haben, aufzutauen, können Sie auch gefrorenes Putenfleisch kochen.
- Schreiben Sie vor dem Einfrieren das Aufbewahrungsdatum und das Kaufdatum auf.
Was passiert, wenn man verdorbenes Truthahnfleisch isst?
Ich weiß, dass das nicht gerade beruhigend ist, aber ich habe schon einmal verdorbenen Truthahn gegessen und Übelkeit und Magenprobleme bekommen. Die Symptome sind jedoch von Person zu Person unterschiedlich, je nachdem, wie stark oder schwach ihr Immunsystem ist.
Ich kenne einige Leute, die verdorbenes Truthahnfleisch gegessen haben und denen nichts passiert ist. Sie sollten jedoch NIEMALS riskieren, Lebensmittel zu essen, die verdorben sind, egal ob es sich um Truthahnhackfleisch oder etwas anderes handelt.
Im Zweifelsfall den Truthahn wegwerfen!
Ich bin sicher, dass viele von uns schon in Situationen waren, in denen wir uns nicht sicher waren, ob wir Truthahnhackfleisch wegwerfen oder weiter kochen sollten. Es ist wahr, dass unsere Augen, unsere Nase und unser Geschmack manchmal trügerisch sein können.
Wenn Ihre Sinne Sie also im Stich lassen, verlassen Sie sich auf Ihren Verstand und stellen Sie sich die folgenden Fragen:
Ist es besser, verdorbenes Putenfleisch zu essen oder es wegzuwerfen, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden? Ist gemahlener Truthahn es wert, so viel darüber nachzudenken?
Lassen Sie sich von den Antworten auf diese Fragen leiten.
