Ihr Fleisch war also 2 Jahre lang eingefroren und Sie fragen sich nun, ob es sicher zu essen ist? Meine Antwort lautet JA und NEIN.
Warum ja?
Ihr Fleisch ist zum Verzehr geeignet, wenn es ordnungsgemäß gelagert wurde.
Warum nicht?
Ihr Fleisch ist nicht genießbar, wenn es nicht richtig gelagert wurde und Anzeichen von Verderb aufweist.
Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über den Verderb von Fleisch, die richtige Lagerung, das Auftauen und mehr wissen müssen. (Sie können mir später danken.)
Ist es sicher, Fleisch zu essen, das 2 Jahre lang eingefroren wurde?
Ja, es ist sicher, Fleisch zu essen, das 2 Jahre lang eingefroren war. Das habe ich mir nicht ausgedacht, sondern es wird vom US-Landwirtschaftsministerium bestätigt. So sieht es aus das USDA über die Sicherheit von Tiefkühlkost sagt:
"Lebensmittel, die ständig bei 0 °F gelagert werden, sind immer sicher. Nur die Qualität leidet bei längerer Lagerung im Gefrierschrank. Das Einfrieren hält die Lebensmittel sicher, indem es die Bewegung der Moleküle verlangsamt und die Mikroben in ein Ruhestadium versetzt.
Allerdings gibt es einen Haken. Nun, es gibt immer einen Haken. Sie müssen darauf achten, dass das Fleisch richtig gelagert wird Das bedeutet, dass es nicht mit Sauerstoff in Berührung gekommen ist, da dies zum Verderben führen kann.
Ein weiteres Problem, das durch eine unzureichende Lagerung entstehen kann, ist Gefrierbrand. In diesem Fall sollten Sie das Fleisch nicht verzehren, sondern es wegwerfen. Wie können Sie nun sicher sein, dass Ihr Fleisch verdorben ist oder nicht?
Ich habe alles für Sie.
5 Anzeichen dafür, dass Ihr Tiefkühlfleisch verdorben ist
Wenn Ihr Fleisch verdorben ist, werden Sie Veränderungen in Farbe, Textur, Geruch und Geschmack feststellen. Wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken, wissen Sie, dass Ihr Fleisch verdorben ist und Sie es wegwerfen sollten:
1. Gefrierbrand
Wenn Ihr Fleisch im Gefrierschrank verbrannt ist, ist es verfärbt und ausgetrocknet. Das passiert, wenn das Fleisch nicht richtig gelagert wird, so dass sich Eiskristalle auf der Oberfläche des Fleisches bilden. Solches Fleisch sollte nicht verzehrt werden (vor allem, wenn es noch andere Anzeichen von Verderb aufweist).
2. Schimmelpilz
Wenn Sie Schimmel auf Ihrem Fleisch sehen, wissen Sie, dass dies eines der verräterischen Zeichen dafür ist, dass es schlecht geworden ist. Das gilt auch für alle anderen Lebensmittel.
Untersuchen Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen, um sicherzustellen, dass es nicht verdorben ist oder verdirbt. Wenn Sie Schimmel sehen, ist es am besten, es wegzuwerfen.
3. Schleimige Textur
Wenn das Fleisch eine schleimige oder klebrige Textur hat, ist das eines der wichtigsten Anzeichen dafür, dass es schlecht geworden ist. Es bedeutet, dass sich die Bakterien auf dem Fleisch vermehren, also ist es am besten, es wegzuwerfen.
Zur Erinnerung: Nachdem Sie die Textur des Fleisches berührt und gefühlt haben, vergessen Sie nicht, Ihre Hände gründlich zu waschen.
4. Ein unangenehmer Geruch
Normalerweise sollte Fleisch keinen Geruch haben. Wenn Sie also einen unangenehmen Geruch wahrnehmen, können Sie sicher sein, dass er verdorben ist.
Der saure Geruch von gefrorenem Fleisch ist in der Regel auf eine unsachgemäße Lagerung zurückzuführen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, lesen Sie die folgenden Tipps.
5. Ungewöhnlicher Geschmack
Nehmen wir an, Sie haben die Anzeichen von Verderb nicht erkannt und das Fleisch gekocht. Vergessen Sie nicht, auf den Geschmack des Fleisches zu achten, wenn Sie es essen.
Wenn das Fleisch einen ungewöhnlichen Geschmack hat, sollten Sie nicht riskieren, es weiter zu essen. Entsorgen Sie das Fleisch, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
VERBUNDEN: Hier sind 4 Anzeichen dafür, dass gemahlener Truthahn schlecht ist
Wie man Fleisch sicher im Gefrierschrank aufbewahrt
Wenn Sie Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie darauf achten, dass es nicht mit Luft in Berührung kommt, denn das würde es verderben. Hier erfahren Sie, wie Sie Fleisch sicher im Gefrierschrank aufbewahren:
Verwenden Sie einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich und Vergessen Sie nicht, das Wiedereinfrierdatum auf das Etikett des gefriersicheren Behälters oder Gefrierbeutels zu schreiben.
Sie können auch Folie oder Plastikfolie verwenden, aber bedenken Sie, dass diese nicht luftdicht sind und das Fleisch austrocknen oder Gefrierbrand verursachen können. Auch hier ist ein luftdichter Behälter oder Gefrierbeutel die beste Wahl!
Sicheres Auftauen von Fleisch: 4 Auftaumethoden
Die sicherste Art, Fleisch aufzutauen, ist im Kühlschrank. Ich werde aber auch einige andere Methoden zum Auftauen von Fleisch vorstellen, so dass Sie selbst entscheiden können, welche Ihnen am besten gefällt:
1. Auftauen von Fleisch im Kühlschrank
Das Fleisch taut im Kühlschrank in ein paar Stunden auf (je nachdem, welche Art von Fleisch Sie auftauen), oder Sie können es über Nacht auftauen. Im Kühlschrank aufgetaut, ist das Fleisch noch 2 Tage haltbar.
Lassen Sie das Fleisch in seiner Originalverpackung und legen Sie es auf einen großen Teller oder ein Gefäß. Achten Sie darauf, dass die Ränder des Tellers oder der Auflaufform hoch genug sind, um den Saft aufzufangen, der während des Auftauvorgangs austreten kann.
Profi-Tipp: Wenn Sie den Auftauvorgang im Kühlschrank beschleunigen wollen, können Sie etwas Wasser auf einen Teller oder ein Tablett geben.
2. Auftauen von Fleisch mit kaltem Wasser
Lassen Sie das Fleisch bei dieser Auftaumethode einige Stunden lang auftauen. Sobald das Fleisch in kaltem Wasser aufgetaut ist, muss es sofort gegart werden.
Lassen Sie das Fleisch in der Originalverpackung und legen Sie es in ein mit kaltem Wasser gefülltes Gefäß (oder Waschbecken). Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser alle 30 Minuten durch frisches, kaltes Wasser ersetzen.
Profi-Tipp: Wenn Ihr Truthahn nicht vollständig im Wasser liegt, legen Sie ein Gewicht darüber.
3. Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle
Fleisch mit einem Gewicht von 4-5 Pfund kann mit dieser Methode in 30 Minuten aufgetaut werden. Wenn das Fleisch in der Mikrowelle aufgetaut ist, muss es sofort gegart werden.
Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie das Fleisch in einen mikrowellengeeigneten Behälter oder eine Schale, die hoch genug ist, um eventuell austretende Säfte während des Auftauens aufzufangen. Drehen und wenden Sie das Fleisch (oder rühren Sie es um, wenn es sich um Hackfleisch handelt) ein paar Mal während des Vorgangs.
Profi-Tipp: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Fleisch langsam in der Mikrowelle garen, um ein Überkochen zu vermeiden.
4. Auftauen von Fleisch auf der Arbeitsplatte
Das ist es, was das USDA sagt über diese Auftaumethode: "Auch wenn das Innere der Packung noch gefroren ist, wenn sie auf der Theke auftaut, kann die äußere Schicht der Lebensmittel in der "Gefahrenzone" zwischen 40 und 140 °F liegen - Temperaturen, bei denen sich Bakterien schnell vermehren.
Tauen Sie das Fleisch je nach Größe einen ganzen Tag oder über Nacht auf der Theke auf. Sobald das Fleisch auf der Arbeitsplatte aufgetaut ist, muss es sofort gegart werden.
Legen Sie Ihr Fleisch in einer geeigneten Schale oder einem Tablett auf die Küchenarbeitsplatte und halten Sie die Raumtemperatur auf einem Minimum, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Profi-Tipp: Sie können Eisbeutel neben das Fleisch auf die Theke legen, um eine Mindesttemperatur zu halten.
Ist es sicher, Fleisch nach dem Auftauen wieder einzufrieren?
Ja, es ist sicher, dass bei Zimmertemperatur aufgetautes Fleisch wieder einfrierenaber Sie müssen es erst kochen, bevor Sie es wieder einfrieren. Dieses Argument wird auch unterstützt durch das USDA mit folgendem Wortlaut:
"Wenn rohe oder gekochte Lebensmittel im Kühlschrank aufgetaut werden, können sie ohne Kochen oder Erhitzen wieder eingefroren werden, auch wenn es durch den Feuchtigkeitsverlust beim Auftauen zu Qualitätseinbußen kommen kann.
Es gibt auch eine Sache, die Sie nicht tun sollten. Nach Angaben des USDA sollten Sie keine Lebensmittel wieder einfrieren, die länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Die Auswirkungen des Wiedereinfrierens von Fleisch
Auch wenn es sicher ist, Fleisch, das richtig behandelt wurde, wieder einzufrieren, gibt es einen Nachteil.
Wenn Sie Fleisch wieder einfrieren, beeinträchtigen Sie seine Qualität in Bezug auf Geschmack, Aroma und Aussehen. Im Folgenden werden die Auswirkungen des Einfrierens von Fleisch beschrieben, die Sie kennen sollten:
- Die Textur des Fleisches kann leicht breiig werden.
- Der ursprüngliche Geschmack und das Aroma werden beeinträchtigt.
- Das Fleisch hat dann eine stumpfe Farbe und ein stumpfes Aussehen.
Wie man Fleisch nach dem Auftauen wieder einfriert
Sie haben sich vergewissert, dass Ihr Fleisch nicht verdorben ist, und möchten es wieder einfrieren, ohne seine Qualität zu beeinträchtigen. So werden Sie es tun:
Geben Sie das Fleisch in einen gefriersicheren Behälter oder Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Schreiben Sie das Wiedereinfrierdatum auf das Etikett des gefriersicheren Behälters oder Gefrierbeutels.
HINWEIS: Sie sollten das wieder eingefrorene Fleisch innerhalb von 3 bis 4 Monaten verbrauchen.
Haben Sie noch Fragen?
Fragen Sie ruhig nach. 😎
