Obwohl es ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche ist und gerade in diesem Teil der Welt am häufigsten verwendet wird, ist es auch in vielen anderen Teilen der Welt, einschließlich der USA, sehr beliebt.
Im Allgemeinen ist Tahini ein sehr einfaches Gewürz, das aus nur zwei Hauptzutaten besteht. Diese zwei Hauptzutaten sind Sesamsamen und Öl (meistens).
Genauer gesagt ist Tahini eine Sesampaste, die durch Mahlen von Sesamsamen mit Öl hergestellt wird, bis sie eine glatte Textur erreicht.
Ich muss auch betonen, dass Tahini aus rohen und gerösteten Zutaten hergestellt werden kann. Sesamsamen. Tahini aus rohen Samen ist in der Regel kräftiger im Geschmack als Tahini aus gerösteten Samen.
Tahini ähnelt ein wenig der Erdnussbutter und wird meist verwendet, um den Geschmack von Baba Ganoush und Hummus. Er kann auch in herzhaften und süßen Gerichten, wie Obst, Salaten, Käsekuchen usw. verwendet werden.
Aber wenn man jede Art von Lebensmittel verwendet, einschließlich Tahini, stellen sich einige wichtige Fragen, und eine der wichtigsten ist: "Wird Tahini schlecht?". Ja, Tahinpaste verderben, obwohl es eine relativ lange Lebensdauer hat. lange Haltbarkeitsdauer.
Wenn Sie einige wichtige Fakten über das Tahini selbst, Tipps zur Aufbewahrung sowie Anzeichen von Verderb nicht kennen, besteht ein höheres Risiko, dass Sie am Ende verdorbenes Tahini haben.
Um das zu vermeiden, empfehle ich Ihnen wärmstens, weiterzulesen.
Wird Tahini schlecht?
Kann Tahini also schlecht werden? Ja, Tahini wird sicherlich schlecht, wenn man es nicht richtig behandelt. Dazu müssen Sie einige entscheidende Informationen kennen, d. h. einige wichtige Faktoren, die die Haltbarkeit Ihrer Tahinpaste bestimmen.
1. Art von Tahini
Der erste Faktor, der für die Langlebigkeit von Tahini ausschlaggebend ist, ist die Art des Tahin selbst, d. h. ist es gekauftes Tahini oder selbstgemachtes Tahini? Generell gilt, dass gekaufte Lebensmittel länger haltbar sind als selbst hergestellte.
Der Grund dafür ist offensichtlich. Im Gegensatz zu selbstgemachtem Tahini enthält gekauftes Tahini Konservierungsstoffe, die es vor schädlichen Bakterien schützen, die die Hauptursache für den Verderb sind.
Außerdem sind die meisten im Laden gekauften Tahinis pasteurisiert, was ihre Haltbarkeit ebenfalls verlängert.
Die Pasteurisierung ist ein Verfahren, bei dem Lebensmittel mit milder Hitze behandelt werden, um krankheitserregende Mikroorganismen zu zerstören, die zu Lebensmitteln führen können. Verderb.
2. Geöffnete oder ungeöffnete Dose Tahini
Der nächste Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, ist, ob Ihr Tahin-Glas geöffnet wurde oder nicht. Da Tahini in der Regel relativ lange haltbar ist, kann ein ungeöffnetes Tahin-Glas relativ lange in der Speisekammer stehen.
Sobald Sie Ihr Tahin-Glas öffnen, kommt es jedoch sofort mit Luft in Berührung, wodurch sich seine Haltbarkeit automatisch verkürzt. Obwohl es einige Zeit bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann, ist es am besten, es nach dem Öffnen sicherheitshalber im Kühlschrank aufzubewahren.
3. Art der Sesamkörner
Obwohl die meisten Menschen das nicht wissen, spielen die Sesamsamen, die für die Herstellung von Tahinpaste verwendet werden, eine große Rolle für ihre Haltbarkeit. Genauer gesagt, wenn die Tahinpaste aus gerösteten Samen hergestellt wird, ist sie viel länger haltbar als die aus rohen Sesamsamen.
Tahini aus gerösteten Samen ist bis zu 3 Jahre haltbar, während die Version mit rohen Samen bis zu 6 Monate haltbar ist.
Wenn Sie jedoch genau wissen wollen, wie lange es haltbar ist, lesen Sie am besten, was auf dem Etikett steht, d. h. überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum, das auf dem Etikett beider Tahin-Sorten steht, um die beste Antwort zu finden.
Interessant ist, dass Tahinpaste alle Antioxidantien aus Sesamsamen enthält, die wie ein natürliches Konservierungsmittel wirken.
4. Die Art und Weise, wie Sie Tahini aufbewahren
Und der letzte Faktor ist die Art der Aufbewahrung, die Sie verwenden. Sie können Ihre Tahinpaste bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. Dies hängt von der Art der Tahinpaste ab, mit der du arbeitest, und davon, was du willst.
Natürlich ist Tahinpaste am längsten haltbar, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt wird, und am kürzesten, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert wird. Im Folgenden zeige ich Ihnen die besten Tipps für die richtige Lagerung Ihrer Tahinpaste. Also, bleiben Sie dran.
Wie lagert man Tahini richtig?
Die richtige Aufbewahrung von Tahini ist sehr wichtig. Obwohl es sehr schwierig ist, Tahini zu verderben, kann es schlecht werden, wenn man es nicht richtig lagert. Um die beste Qualität Ihrer Tahinpaste zu erhalten, finden Sie hier einige wichtige Tipps zur Lagerung von Tahini.
- Lagern Sie Tahini in der Speisekammer, um es kurzfristig aufzubewahren.
- Suchen Sie sich einen kühlen Platz im Küchenschrank, um Ihr Tahini aufzubewahren. (Tun Sie das auch, wenn Aufbewahrung von Weinstein (Cream of Tartar).)
- Vermeiden Sie es, Ihr Tahini an einem Ort aufzubewahren, an dem es direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist, sowie in der Nähe von starken Wärmequellen.
- Achten Sie darauf, den Deckel Ihres Tahinpastenglases gut zu verschließen, da Tahin meist durch Oxidation zerstört wird.
- Versuchen Sie immer, ein sicheres Gefäß oder eine Flasche mit einem sicheren Deckel für Ihr selbstgemachtes Tahini zu finden.
- Wenn Sie Ihr Tahini länger aufbewahren möchten, ist es am besten, es im Kühlschrank aufzubewahren.
- Wenn Sie Tahini im Kühlschrank aufbewahren, mischen Sie es mit einem Teelöffel Wasser, Sesamöl oder sogar Olivenöl, damit es seine Feuchtigkeit behält. Wenn Sie das nicht tun, verliert es seine Feuchtigkeit und wird zu Eiscreme.
- Um Tahini mit Wasser oder Sesamöl zu mischen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren, können Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
- Achten Sie darauf, dass der Behälter, in dem Tahini aufbewahrt wird, gut verschlossen ist, um eine Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
- Vermeiden Sie es, die Tahinpaste in der Nähe der Kühlschranktür aufzubewahren, da sich die Temperatur dort schnell ändert, was für die Paste nicht gut ist.
Kann man Tahini einfrieren?
Ja, man kann Tahini nicht nur in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren, sondern auch im Gefrierschrank. Aber so einfach ist es nicht, d. h. man kann das Glas Tahini nicht einfach in den Gefrierschrank stellen. Es gibt einige Schritte, die Sie befolgen müssen, um Tahini richtig einzufrieren.
Leitfaden für das Einfrieren von Tahini-Paste
Wenn Sie Tahini nicht sofort verwenden möchten oder noch etwas Tahini übrig haben, gibt es zwei Möglichkeiten, die Tahinpaste einzufrieren. Sie können es in Portionsgrößen einfrieren oder einen Eiswürfelbehälter.
Einfrieren von Tahini in Schaufelportionen
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um die Haltbarkeit von Tahini im Gefrierschrank zu verlängern.
SCHRITT 1: Verwenden Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier aus.
SCHRITT 2: Teilen Sie die Tahinpaste in kleine Portionen auf und legen Sie diese auf das Backblech.
SCHRITT 3: Frieren Sie die Tahinpaste ein, indem Sie das Backblech mit den kleinen Tahinportionen in den Gefrierschrank legen. Sie können es dort 2 Stunden oder über Nacht einfrieren.
SCHRITT 4: Wenn die kleinen Tahinportionen gefroren sind, können Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. Achten Sie darauf, die gesamte restliche Luft abzusaugen und den Behälter oder Beutel gut zu verschließen.
SCHRITT 5: Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit dem genauen Aufbewahrungsdatum und frieren Sie Ihr Tahini ein.
Einfrieren von Tahini mit einem Eiswürfelbehälter
Eine andere, schnellere Möglichkeit, Tahini einzufrieren, ist die Verwendung eines Eiswürfelbehälters. Hier sind die Schritte.
SCHRITT 1: Verwenden Sie ein Blech und legen Sie es mit Frischhaltefolie aus.
SCHRITT 2: Die Schale mit Tahini füllen.
SCHRITT 3: Nun können Sie den Wrap für jeden Schlitz in der Schale in Scheiben schneiden und den überschüssigen Wrap verwenden, um das Tahini mit einer weiteren Schicht zu umhüllen.
SCHRITT 4: Wenn das Tahini richtig eingewickelt ist, können Sie die eingewickelten Tahinportionen in einen Behälter geben und diesen gut verschließen.
SCHRITT 5: Schließlich können Sie den Behälter mit dem genauen Aufbewahrungsdatum beschriften und Ihr Tahini einfrieren. Ihr Tahini kann bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wie von das USDA. Im Gefrierschrank ist er zwar unbegrenzt haltbar, aber man sollte ihn nicht zu lange einfrieren, da er sonst an Qualität verliert.
Leitfaden zum Auftauen von Tahini
Nach ein paar Monaten im Gefrierschrank ist es an der Zeit, das gefrorene Tahini zu verwenden. Aber natürlich müssen Sie es erst richtig auftauen. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen.
SCHRITT 1: Nehmen Sie zunächst eine Portion Tahini, die Sie gerade verwenden möchten, und geben Sie sie in eine Schüssel.
SCHRITT 2: Decken Sie die Schüssel mit einem Teller oder Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang auftauen.
SCHRITT 3: Während des Auftauens können Sie den Teig einige Male umrühren, um zu verhindern, dass sich eine Ölschicht auf dem Teig bildet.
SCHRITT 4: Nachdem er Zimmertemperatur erreicht hat, mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, damit er seine Konsistenz und Textur behält.
Wie lange ist Tahini haltbar?
Die Haltbarkeit von Tahinpaste hängt von der Art des Tahin ab, davon, ob es geöffnet wurde oder nicht, von der Lagerungsmethode und von der Art der Sesamsamen, aus denen es hergestellt wird.
Gekauftes Tahini
Ich beginne mit gekauftem Tahini, das aufgrund der Stabilisatoren und Konservierungsstoffe, die während des Herstellungsprozesses hinzugefügt werden, länger haltbar ist.
- Ungeöffnetes, im Laden gekauftes Tahini hält sich bis zu 6 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird.
- Ungeöffnetes, im Laden gekauftes Tahini hält sich etwa 12 Monate oder länger, wenn es richtig im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Geöffnetes Tahini ist bei Raumtemperatur etwa 4-6 Monate haltbar.
- Angebrochenes Tahini hält sich bei richtiger Lagerung im Kühlschrank etwa 6 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wenn Sie Ihr im Laden gekauftes Tahini wirklich genießen wollen, empfehle ich Ihnen, es innerhalb von 3-4 Wochen nach dem Kauf zu verbrauchen, da es in dieser Zeit seine Frische bewahrt.
Hausgemachtes Tahini
Selbstgemachtes Tahini ist nicht so lange haltbar wie gekauftes, weil es keine Konservierungsstoffe enthält und daher anfälliger für Verderb ist. Außerdem sollte man ein Glas mit selbstgemachtem Tahini nie offen stehen lassen, da es sonst schnell verdirbt.
- Ungeöffnetes selbstgemachtes Tahini hält sich bei Zimmertemperatur 1-3 Tage.
- Ungeöffnetes selbstgemachtes Tahini hält sich bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bis zu 7 Tage.
Am besten verbrauchen Sie Ihr selbstgemachtes Tahini sofort, denn nur dann ist es ganz frisch und sicher für den Verzehr.
Auch wenn Sie kaufen Bio-Tahiniverzehren Sie es gleichzeitig mit einem selbstgemachten, denn es enthält auch keine Konservierungsstoffe.
Woran erkennt man, dass Tahini schlecht geworden ist?
Obwohl Tahinpaste nicht so leicht verderben kann, kann auch das manchmal passieren. Es gibt einige Anzeichen, an denen Sie erkennen können, dass Ihr Tahinpaste ist schlecht geworden. Hier sind diese Zeichen.
- Ranziger Geruch: Obwohl ranziges Tahini bei gelegentlichem Verzehr nicht wirklich schädlich ist, sollte man es in diesem Zustand nicht verzehren, da es einen unangenehmen Geschmack und Geruch hat. Es wird bitter und seifig riechen. Wenn Sie das wahrnehmen, ist es wahrscheinlich ranzig.
- Unterschiedliche Textur und Konsistenz: Wenn Sie bemerken, dass Ihr Tahini fest geworden ist und seine Frische und Konsistenz verloren hat, könnte es sich um ein Verderbniserscheinung.
- Unangenehmer Geschmack: Wenn Sie noch unsicher sind, was Geruch und Aussehen Ihrer Tahinpaste angeht, probieren Sie einen kleinen Löffel davon. Wenn Sie einen merkwürdigen Geschmack wahrnehmen, der an Gas oder altes, verkochtes Öl erinnert, werfen Sie es sofort weg.
- Schimmel: Auch wenn es nicht häufig vorkommt, dass sich Schimmel auf der Tahinipaste bildet, kann er doch vorkommen, insbesondere an der Öffnung des Glases. Wenn Sie Schimmel auf Ihrem Tahini sehen, werfen Sie es sofort weg, weil es gesundheitsschädlich sein kann, wenn Sie es verzehren.
Finden Sie heraus, ob Zwiebeln und Spargel sind schlecht geworden.
FAQs
Ist es OK, abgelaufene Tahini zu verwenden?
Da auf gekauftem Tahini in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum und kein Verfallsdatum angegeben ist, können Sie es in der Regel auch nach diesem Datum verbrauchen.
Ungeöffnetes Tahini aus dem Laden kann 6 Monate nach Ablauf des Verfallsdatums verwendet werden, wenn es bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Wie lange kann Tahini im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ungeöffnetes, im Laden gekauftes Tahini kann bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Geöffnete Tahinpaste aus dem Supermarkt kann nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums etwa 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Selbstgemachte Tahinpaste hält sich bis zu einer Woche, wenn sie richtig im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Wie kann ich die Bitterkeit von Tahini mindern?
Um die Bitterkeit von Tahini zu mildern, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, um den unangenehmen Geschmack zu reduzieren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Salz hinzufügen, aber nur ein wenig.
Letzte Worte
Kann Tahini also schlecht werden? Natürlich wird es irgendwann schlecht, wie jedes andere Lebensmittel auch. Obwohl Tahinpaste nicht leicht verdirbt, sollten Sie dennoch vorsichtig sein.
In diesem Artikel konnten Sie herausfinden, dass die Art des Tahin, die Art des Sesamsamen für seine Herstellung verwendet werden, sowie Speichermethode alle, bestimmen die Langlebigkeit der Tahinpaste.
Außerdem habe ich erklärt, wie man Tahini am besten lagert und welche Anzeichen für verdorbenes Tahini sprechen, wenn man sich nicht sicher ist, ob es schlecht geworden ist. Alles in allem sind das alle wichtigen Informationen über die Haltbarkeit und den Verderb von Tahini, die Sie wissen sollten.
