Hummus ist ein Lebensmittel, das von vielen Menschen zu verschiedenen Anlässen verzehrt wird. Aus diesem Grund wird er oft für einige Zeit aufbewahrt. Hummus ist jedoch ein leicht verderbliches Lebensmittel, das nicht zu lange aufbewahrt werden darf.
Aber wie lange kann Hummus eigentlich stehen? Das hängt von einigen wichtigen Faktoren ab: von der genauen Art des Hummus, davon, ob er geöffnet wurde oder nicht, und natürlich von den Lagerbedingungen.
Wenn Sie also mehr darüber wissen wollen, wie diese Faktoren Ihren Hummus beeinflussen, sollten Sie nach unten scrollen.
Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit den Einzelheiten zu befassen, finden Sie hier eine Tabelle, die Ihre Frage direkt beantwortet.
| HUMMUS-TYP | UNGEÖFFNET | ERÖFFNET |
| Hausgemachte | 2 Stunden | 2 Stunden |
| Gekauft (gekühlt) | 1 Stunde | 2 Stunden |
| Gekauft (lagerstabil) | 1 Monat | 2 Stunden |
Wie lange kann Hummus zu Hause aufbewahrt werden?
Wie bereits in der Einleitung erwähnt, ist der erste Faktor, der die Haltbarkeit von Hummus bei Raumtemperatur beeinflusst, die Art des Hummus.
Hier beginne ich mit selbstgemachtem Hummus, weil diese Sorte am empfindlichsten ist.
Die Menschen neigen zu der Annahme, dass Hummus lange haltbar und nicht sehr verderblich ist, weil seine Hauptzutat Tahinidas ein recht haltbares Lebensmittel ist.
Es gibt jedoch einige andere Zutaten, die nicht so lange haltbar sind, wie zum Beispiel Kichererbsen.
Wenn Sie Ihren Hummus zu Hause zubereiten, werden Sie auch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hinzufügen, die ihn länger haltbar machen könnten.
Abgesehen davon wird es in den meisten Fällen direkt in die Servierschüssel gegeben, wo es der Luft und anderen äußeren Einflüssen ausgesetzt ist.
Nach Angaben der FDA sollten alle Lebensmittel, die auf diese Weise hergestellt werden, einschließlich selbstgemachter Hummus, nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Der Hauptgrund dafür ist die Tatsache, dass die Raumtemperatur im sogenannten Temperaturgefahrenzone (zwischen 40 und 140 Grad F), und man schätzt, dass schädliche Bakterien nach zwei Stunden schnell zu wachsen beginnen, wenn die Lebensmittel bei dieser Temperatur draußen bleiben.
Außerdem ist es im Hochsommer, wenn die Temperaturen über 90 Grad liegen, nicht ratsam, den Hummus länger als eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
Wie lange ist gekaufter Hummus bei Zimmertemperatur haltbar?
Dann gibt es noch eine andere Art von Hummus, nämlich die gekaufte Version. Allerdings gibt es zwei Unterarten von gekauftem Hummus, und ihre Haltbarkeit ist sehr unterschiedlich. Sehen wir uns also an, wie lange gekaufter Hummus haltbar ist, und beginnen mit gekühltem Hummus.
Hummus aus dem Kühlregal
Im Gegensatz zu hausgemachtem Hummus enthält Hummus, der in einer Lebensmittelfabrik hergestellt wird, bestimmte Konservierungsstoffe, die ihn länger haltbar machen.
Nach Angaben der FDA kann gekaufter Hummus aus dem Kühlschrank bis zu 4 Stunden aufbewahrt werden, wenn die Temperatur nicht über 90 Grad liegt. In diesem Fall sollte es nicht länger als 2 Stunden draußen stehen.
Sobald Sie den Behälter mit Hummus geöffnet haben, ist es nicht ratsam, ihn bei Zimmertemperatur aufzubewahren. für mehr als 2 Stunden und, wenn die Temperatur über 90 Grad F liegt, für mehr als 1 Stunde, genau wie bei hausgemachtem Hummus.
Lagerfähiger Hummus
Haltbarer Hummus ist eine ganz andere Geschichte. Er enthält einige spezielle Zutaten, die seine Haltbarkeit verlängern können, und wird anders verarbeitet als gekühlter Hummus.
Nachdem alle Zutaten (Tahini, Kichererbsen, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze) vermischt wurden, wird die Mischung in einen luftdichten Behälter gefüllt und auf hohe Temperaturen erhitzt, um Bakterien oder andere Mikroorganismen abzutöten, die den Verderb verursachen könnten.
Außerdem wird Zitronensäure oder Natriumbenzoat zugesetzt.
Das alles reicht aus, um diese Art von Hummus in der Speisekammer bis zu einem Monat haltbar zu machen, manchmal sogar länger, aber das hängt vom Hersteller ab.
Nach dem Öffnen ist es jedoch nicht empfehlenswert, ihn länger als 2 Stunden stehen zu lassen, und Sie sollten sich immer an diese Regel halten.
Was ist mit abgelaufenem Hummus?
Das "Verfallsdatum" oder "Mindesthaltbarkeitsdatum", das Sie auf dem Etikett Ihres im Laden gekauften Hummus finden, kann in manchen Situationen relevant sein und in anderen nicht.
Wenn Sie nämlich einen gekühlten Hummus kaufen, spielt es keine Rolle, was auf dem Etikett steht, denn Sie können ihn nicht länger als 2-4 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Anders verhält es sich mit haltbarem Hummus, da er bei Zimmertemperatur länger haltbar ist.
Da das "Verfallsdatum" eigentlich das "Mindesthaltbarkeitsdatum" ist (es gibt an, wie lange der Hummus seine beste Qualität behält), kann haltbarer Hummus bis zu einem Monat nach diesem Datum in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Natürlich nur, wenn man es richtig lagert. Und jetzt werden wir sehen, wie man das macht.
Tipps zur sicheren Aufbewahrung von Hummus
Diese Tipps beziehen sich hauptsächlich auf haltbaren Hummus, da er der einzige ist, der bei Zimmertemperatur länger haltbar ist. Einige dieser Tipps können jedoch in bestimmten Situationen auch auf andere Hummusarten angewendet werden. Schauen wir uns das also mal an.
- Achten Sie immer darauf, dass Ihr Hummus an einem Ort aufbewahrt wird, an dem er einigermaßen kalt ist. Hummus mag niedrigere Temperaturen, da die Zutaten leicht verderblich sind und sich leicht schädliche Bakterien bilden können.
- Suchen Sie auch nach dunklen Plätzen, an denen es kein direktes Sonnenlicht gibt, das Ihren Hummus schnell aufheizen kann und ihn anfälliger für Verderb macht.
- Vermeiden Sie es, sie in der Nähe einer starken Wärmequelle, z. B. in der Nähe des Ofens, aufzubewahren, da auch hier eine schnelle Erhitzung den Verderb beschleunigen kann.
- Wenn der Hummus bei einem größeren Anlass für eine größere Menschenmenge serviert wird, ist es am besten, ihn in kleinen Portionen zu servieren, damit man nicht riskiert, dass eine große Menge verdirbt.
- Es ist auch nicht verkehrt, den Hummus in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihn vor der Luft zu schützen. Wenn Sie keinen luftdichten Behälter haben, können Sie ihn auch mit Frischhaltefolie abdecken.
Achten Sie darauf, dass er an einem kalten Ort steht, am besten stellen Sie den Behälter in eine große Schüssel, die mit Eiswürfeln bedeckt ist, damit er nicht verdirbt.
- Schließlich sollten Sie immer saubere Utensilien verwenden, um den Hummus zu schöpfen, anstatt das Essen direkt in den Hummus zu tauchen. Außerdem sollte nur ein Utensil im Behälter bleiben und nur dieses verwendet werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Muss Hummus im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Antwort auf diese Frage hängt hauptsächlich von der Art des Hummus ab. Selbstgemachter und gekühlter, haltbarer Hummus muss auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Selbstgemachter Hummus muss praktisch sofort gekühlt werden. Gekühlter Hummus aus dem Supermarkt kann ungeöffnet etwas länger bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, aber wenn Sie ihn geöffnet haben, ist es am besten, ihn sofort zu lagern.
Schließlich muss der Hummus nicht gekühlt werden, wenn er nicht geöffnet wurde.
Nach dem Öffnen gelten jedoch die gleichen Regeln, d. h. er muss innerhalb von 2 Stunden gekühlt werden.
Um Hummus richtig im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben und an der kältesten Stelle des Kühlschranks aufbewahren, d. h. idealerweise auf der untersten Ablage oder im hinteren Teil des Kühlschranks, nicht in der Nähe der Tür, wo die Temperatur instabil ist.
Bei richtiger Lagerung hält sich selbstgemachter Hummus bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Gekaufter Hummus hält sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und 4-6 Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums.
Wie erkennt man, ob Hummus schlecht ist?
Wenn Sie diese Regeln richtig befolgt haben, sollten Sie keine Probleme haben. Wenn du dir jedoch immer noch nicht sicher bist, ob dein Hummus zu 100 Prozent genießbar ist, findest du hier einige Anzeichen für verdorbenen Hummus, die du kennen solltest.
- Erscheinungsbild: Frischer Hummus hat normalerweise eine hellbraune Farbe. Wenn er zu verderben beginnt, wird er tendenziell dunkler. Außerdem können sich auf der Oberfläche des Hummus dunkle Flecken oder Schimmel bilden, was ein klares Anzeichen für Verderb ist.
- Textur: Wenn Sie feststellen, dass die Konsistenz Ihres Hummus schleimig, körnig oder kiesig ist, werfen Sie ihn in den Müll, weil er schlecht ist.
- Geruch: Normalerweise riecht frischer Hummus nicht, wenn keine zusätzlichen Zutaten hinzugefügt werden (z. B. Gewürze oder Zitronensaft, um seine Frische zu bewahren).
Wenn er jedoch verdorben ist, riecht er deutlich säuerlich und ist ziemlich unangenehm.
- Geschmack: Wenn Sie sich bei diesen Anzeichen nicht sicher sind, können Sie jederzeit ein kleines Stück Hummus nehmen und es selbst probieren. Wenn er die typische Kombination aus nussigen, erdigen und leicht würzigen Aromen aufweist, können Sie ihn bedenkenlos weiter essen.
Wenn er jedoch sauer schmeckt oder einen schlechten Geschmack hat, sollten Sie ihn sofort aufgeben, weil er verdorben ist.
Endgültiges Urteil
Alles in allem hängt die genaue Antwort auf die Frage "Wie lange kann Hummus aufbewahrt werden?" hauptsächlich von der Art des Hummus ab, davon, ob er geöffnet ist oder nicht, und von den Lagerbedingungen.
Selbstgemachter Hummus kann bis zu 2 Stunden stehen.
Gekühlter Hummus aus dem Laden kann bis zu 4 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Ungeöffneter Hummus kann in der Speisekammer bis zu einem Monat aufbewahrt werden.
