Wenn Sie sich nicht so sehr für Lebensmittel interessieren, müssen Sie sich wahrscheinlich mit allen Arten von Meeresfrüchten vertraut machen und wissen, was die blauen Tiefen kulinarisch zu bieten haben.
Das ist wirklich schade, denn die meisten Lebensmittel aus dem Meer sind nicht nur sehr gesund und nahrhaft, sondern schmecken auch fantastisch.
Unter vielen von ihnen nimmt ein Krustentier, die Languste, einen besonderen Platz ein. Er wird auch Flusskrebs genannt, aber das hängt vom Ort ab.
Da dies ein Artikel über Lebensmittel und Kulinarisches ist, interessieren uns vor allem sein Geschmack und seine kulinarische Verwendung.
In diesem Artikel beantworte ich die Frage "Wie schmecken Langusten?" und gebe Ihnen einige weitere wichtige Informationen über ihren Nährwert und ihre kulinarische Verwendung.
Es gibt keinen besseren Grund, am Ball zu bleiben und etwas Neues zu lernen.
Wie schmecken Flusskrebse?
Wenn Sie jemals Meeresfrüchte gekostet haben, und ich glaube, das haben Sie, dann wissen Sie wahrscheinlich, dass viele dieser Köstlichkeiten einen ausgeprägten natürlichen Geschmack haben, wahrscheinlich einen starken, fischigen Geschmack.
Im Vergleich zu ihrem nächsten Verwandten, der Krabbe, hat die Languste jedoch einen relativ milden Geschmack, und das ist etwas, das die meisten Menschen zu schätzen wissen, denn nicht jeder liebt intensive Aromen aus dem Meer.
Aber man kann nicht sagen, dass sein Geschmack im Allgemeinen mild ist. Im Vergleich zu anderen Krustentieren ist er nicht zu mild und nicht zu ausgeprägt.
Was sein genaues Geschmacksprofil betrifft, so ist es eine Kombination aus leicht salzig und süß mit einem Hauch von mineralischem Geschmack.
Dieser süße Geschmack ist es, der Langusten von anderen Meeresfrüchten derselben Gruppe unterscheidet.
Dies ist eine allgemeine Beschreibung des Geschmacksprofils von Langusten, aber die genaue Textur und der Geschmack hängen hauptsächlich von dem Teil der Languste ab, den Sie essen.
Genauer gesagt, kann man seinen Schwanz, seine Beine, seine Krallen, seinen Rogen, seine Tomaley und sogar seine Schale essen. Wenn Sie die Scheren essen, werden Sie einen milden und süßen Geschmack und eine weiche Textur erleben.
Der Schwanz hingegen hat einen ähnlich süßen Geschmack, ist aber etwas dicker und schwieriger zu kauen. Diese beiden Teile werden am häufigsten gegessen, da sie ziemlich fleischig sind.
Seltener gegessene Teile sind die Tomaley und der Langustenrogen. Die Tomalley ist eigentlich eine Krebsverdauungsdrüse, die einen ziemlich starken Geschmack hat, aber sie ist sehr weich und cremig, was sie begehrenswert macht.
Flusskrebsrogen sind die roten Eier der trächtigen weiblichen Flusskrebse, die einen leicht mineralischen Geschmack haben. Sie müssen gekocht werden, um diesen mineralischen Geschmack, der dem des Meerwassers ähnelt, loszuwerden.
Red Swamp Crawfish vs. White River Crawfish Geschmack
Obwohl der rote Sumpfkrebs die am häufigsten verzehrte Langustenart ist, gibt es eine andere Art, die relativ wenig bekannt ist und die weiße Flusskrebsart heißt.
Während der rote Sumpfkrebs wissenschaftlich als procambarus clarkii bezeichnet wird, heißt die weiße Variante dieses unglaublichen Schalentiers termprocambarus zonangulus.
Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Langustenarten liegt in ihrer Farbe. Wegen des roten Pigments in ihrem Körper sind rote Sumpfkrebse rot, während weiße Flusskrebse aufgrund des Fehlens desselben Pigments weiß sind.
Außerdem ist es wichtig zu betonen, dass rote Sumpfkrebse ein blaues Blutgefäß unter ihrem Schwanz haben, während dies bei weißen Flusskrebsen nicht der Fall ist.
All diese Merkmale wirken sich bis zu einem gewissen Grad auf ihr Geschmacksprofil aus.
Rote Sumpfkrebse sind etwas süßer als weiße Flusskrebse und haben einen leichteren Geschmack. Weiße Flusskrebse hingegen haben einen erdigen, kräftigen Geschmack. Seine Textur ist auch viel cremiger.
Ich muss auch betonen, dass weiße Flusskrebse, wenn man sie kocht, ebenfalls rot werden. Allerdings haben gekochte rote Sumpfkrebse wegen des erwähnten roten Pigments eine viel tiefere rote Farbe.
Der Geschmack von Flusskrebsen im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten
Um das Geschmacksprofil von Langusten vollständig zu verstehen, ist es wichtig zu wissen, wie sie sich von den Geschmacksprofilen der ähnlichsten Arten von Meeresfrüchten wie Hummer und Garnelen unterscheiden.
Schmeckt Languste wie Hummer?
Dies ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, die sich auf das Geschmacksprofil von Langusten beziehen. Und das ist keine Überraschung, denn Langusten und Hummer haben so viel gemeinsam.
Neben vielen Gemeinsamkeiten steht der Geschmack ganz oben auf der Liste. Und tatsächlich ist es ziemlich schwierig, die Aromen dieser beiden Krustentiere auseinanderzuhalten.
Der einzige kleine Unterschied könnte ein etwas höherer Salzgehalt der Hummer sein, da sie etwas länger im Salzwasser bleiben als Langusten.
Der eigentliche Unterschied liegt jedoch in der Art und Weise, wie sie zubereitet und gekocht werden. Die Schwänze von Hummern werden nämlich meist gekocht und in Butter getaucht, während Langusten im Ganzen gekocht und mit Cajun gewürzt werden, was ihnen einen würzigeren Geschmack verleiht.
Zu diesem Zweck können Sie auch einige der besten Ersatzstoffe für Cajun-Gewürze.
Flusskrebs vs. Garnele Geschmack
Abgesehen von Hummer, Krabben ist eine weitere Muschelart, die viele Ähnlichkeiten mit Langusten aufweist, vor allem, wenn es um ihr Geschmacksprofil geht.
Beide Krustentiere haben einen feinen, leicht süßen Geschmack.
Viele Leute sagen, dass Langusten ein etwas ausgeprägteres Meeresfrüchte-Aroma haben, was tatsächlich bedeutet, dass sie einen stärkeren Geschmack haben. Abgesehen davon ist er auch viel fleischiger.
Was die Textur angeht, so sind Langusten etwas zarter und ihr Fleisch ist saftiger als das der Garnelen, die eine festere Textur haben. Aus diesem Grund bevorzugen die meisten Menschen Langusten.
Obwohl die Krabbenschwänze Die Schwänze der Langusten sind ein begehrter Teil, da sie den größten Teil des Fleisches enthalten, das verzehrt wird.
Wie kocht man Flusskrebse und genießt den besten Geschmack?
Wenn Sie nicht so begeistert von der Idee sind, Langusten roh zu essen, können Sie sie auch kochen. Frische Langusten sind am besten, aber wenn Sie keine lebendigen Langusten finden, können Sie sie auch einfrieren.
Sie können Ihre Krebse zwar auch dämpfen oder backen, aber die beliebteste Zubereitungsart ist zweifellos das Kochen. Daher werde ich den einfachen Kochvorgang in wenigen Schritten erklären.
1. Bereiten Sie zunächst die Gewürzmischung für das Langustengericht vor. Sie können eine Gewürzmischung im Laden kaufen, Cajun-Gewürz verwenden oder Ihre eigene Mischung aus Kräutern und Gewürzen nach Ihren Vorlieben herstellen.
Am besten fügen Sie pro Pfund Langusten einen Esslöffel des von Ihnen bevorzugten Gewürzes hinzu.
2. Nachdem Sie das Kochgewürz zubereitet haben, füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen es zum Kochen. Danach können Sie das Biskuitgewürz hinzufügen und die Mischung umrühren, bis sie sich verbindet.
3. Wenn die Mischung fertig ist, können Sie die Langusten hinzufügen und etwa 4-5 Minuten kochen lassen. Man sollte ihn nicht zu lange kochen lassen, da er sonst zu zäh und schwer zu kauen wird.
4. Nach dieser Zeit können Sie den Topf vom Herd nehmen und die Krebse noch etwa 5 Minuten im Wasser ziehen lassen, bis Sie sicher sind, dass sie gar sind.
5. Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen, die Langusten herausnehmen und heiß servieren, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
Sie werden die Kombination aus leicht süßem und salzigem Geschmack mit einem Hauch von Schärfe erleben, der von den Gewürzen herrührt, die beim Kochen hinzugefügt werden. Außerdem wird die Textur zarter, bleibt aber immer noch leicht fest.
Am besten essen Sie die gekochten Langusten mit etwas Zitronensaft, Knoblauchbutter oder Benihana-Knoblauchbutter denn diese können den Gesamtgeschmack dieses köstlichen Schalentiers verbessern.
Geschmack von Langusten Zusammenfassung
Alles in allem denke ich, dass die Frage "Wie schmecken Langusten?" nun weitgehend beantwortet ist.
Ich werde jedoch versuchen, die Dinge in gewisser Weise zusammenzufassen. Sowohl Langusten als auch Flusskrebse haben eine einzigartige Kombination aus süßem, leicht salzigem und ein wenig mineralischem Geschmack.
Sein Fleisch ist recht zart und saftig, vor allem die fleischigen Teile wie Scheren und Schwanz. Im Vergleich zu Hummer ist er etwas weniger salzig und im Vergleich zu Garnelen hat er einen kräftigeren Geschmack und ist fleischiger.
