Ich gehe davon aus, dass Sie alle mit Knoblauch und Butter vertraut sind. Heutzutage gibt es kaum ein Gericht, das ohne mindestens eines dieser beiden Grundnahrungsmittel auskommt.
Aber was ist mit Benihana? Diejenigen unter Ihnen, die sich mehr für Essen interessieren, insbesondere für die asiatische Küche, wissen sicherlich, wovon ich spreche.
Benihana ist eine berühmte japanische Steakhouse-Restaurantkette mit den bekannten Köchen im Teppanyaki-Stil, die all diese asiatischen kulinarischen Klassiker vor Ihren Augen zubereiten.
Neben all diesen theatralischen Gerichten stellen sie auch eines ihrer Markenzeichen her, die Benihana-Knoblauchbutter, ein Lebensmittel, das viele Amerikaner dazu bringt, dieses beliebte Restaurant zu besuchen.
Aber wollen Sie wissen, wie Sie Ihre eigene schmackhafte japanische Butter genießen können? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
Wie man Benihana-Knoblauchbutter zu Hause herstellt
Wie man Benihana-Knoblauchbutter zu Hause herstellt
Ich werde Ihnen weitere Informationen über die Zutaten der Benihana-Knoblauchbutter und die Butter selbst geben, aber zuerst wollen wir uns dieses Nachahmerrezept ansehen, mit dem Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk zubereiten können.
Ingredients
- 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/4 Teelöffel Salz (optional, je nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel. Lassen Sie die Butter zunächst Raumtemperatur annehmen, damit sie sich leichter verrühren lässt.
- Den gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
- Die Sojasauce dazugeben und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Falls gewünscht, eine Prise Salz zum Würzen hinzugeben.
- Mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Spatel, bis sie gut miteinander verbunden sind. Alternativ können Sie auch einen elektrischen Mixer oder einen Standmixer mit Rührbesen verwenden, um die Mischung zu beschleunigen.
- So lange mixen, bis der Knoblauch und die Gewürze gleichmäßig in der Butter verteilt sind und die Mischung glatt und cremig wird.
- Schmecken Sie die Knoblauchbutter ab und passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an. Falls gewünscht, mehr Salz, Pfeffer oder Sojasauce hinzufügen.
- Die Knoblauchbutter in eine kleine Servierschale geben oder mit Frischhaltefolie zu einem Strang formen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können und die Butter fest wird.
- Vor dem Servieren können Sie die Knoblauchbutter mit fein gehackter Petersilie garnieren, um ihr einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
- Servieren Sie die Benihana-Knoblauchbutter zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder als köstlichen Aufstrich auf Brot oder Brötchen.
Notes
Das Rezept kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Sie können mit zusätzlichen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian experimentieren oder die Menge an Knoblauch und Gewürzen nach Ihrem Geschmack anpassen.
Nutrition Information:
Serving Size: 1 EsslöffelAmount Per Serving: Calories: 102Total Fat: 11 ggSaturated Fat: 7 ggTrans Fat: 0 ggCholesterol: 30 mgmgSodium: 82 gmgCarbohydrates: 0,5 ggFiber: 0 ggSugar: 0 ggProtein: 0,2 gg
Hauptzutaten und ihre Verwendung
Sie haben jetzt das Rezept, aber ich bin mir sicher, dass Sie daran interessiert sind, wie Sie diese Hauptzutaten verwenden und wie sie Ihr Gericht beeinflussen. Beginnen wir also mit den drei Zutaten, die unersetzlich sind.
Butter: Die wichtigste Zutat
Es gibt verschiedene Arten von Butter, darunter ungesalzene, gesalzene und mit Gras gefütterte Butter, sowie Süßrahmbutter oder Butter. Für die perfekte Benihana-Knoblauchbutter ist es sehr wichtig, die richtige zu wählen.
In diesem Rezept habe ich geschlagene Butter verwendet, und das ist in der Tat die beste Variante, die man für diese Würze verwenden kann. Bei Benihana wird "aufgeschlagene Margarine nach europäischer Art" verwendet.
Wenn Sie keine abgepackte geschlagene Butter haben, können Sie sie auch selbst herstellen. Wenn Ihre Butter im Kühlschrank gelagert wurde, lassen Sie sie zunächst etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich wird.
Sobald sie weich ist, 1 Tasse Butter nehmen und in eine Schüssel geben. 3 Esslöffel Milch (Raumtemperatur) hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer schlagen. Fügen Sie die Butter nach und nach in kleinen Mengen hinzu, anstatt alles auf einmal.
Das Endergebnis ist fast dasselbe wie bei der gekauften Version.
Abschließend muss ich betonen, dass es am besten ist, ungesalzene Butter zu verwenden, da eine der Zutaten der Benihana-Knoblauchbutter Sojasauce ist, die sehr salzig ist. Wenn Sie also kein ausgesprochener Fan von Salzigkeit sind, sollten Sie dies tun.
Knoblauch
Wählen Sie zunächst die frischeste Knoblauchknolle aus, wenn das Endergebnis perfekt sein soll.
Achten Sie auf Knoblauchzwiebeln mit dichten, festen und prallen Zehen. Frischer Knoblauch sollte auch ein starkes und scharfes Aroma haben, und er sollte sich schwer anfühlen.
Achten Sie schließlich auf grüne Triebe, die aus der Spitze der Zwiebel sprießen. Während kleine Triebe harmlos sind und entfernt werden können, sind größere Triebe ein Zeichen dafür, dass der Knoblauch seine beste Zeit hinter sich hat und möglicherweise einen bitteren Geschmack aufweist.
Wenn Sie mehr Wert auf einen gerösteten Geschmack legen, können Sie gerösteten Knoblauch verwenden. Mit zerdrücktem Knoblauch hingegen erhalten Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack.
Bei der Zubereitung des Knoblauchs ist zu beachten, dass eine Knoblauchzehe entspricht etwas weniger als einem Teelöffel gehacktem Knoblauch
Sojasoße
Ich habe bereits erwähnt dass die Sojasauce die Wahl der Verwendung von ungesalzener Butter im Rezept beeinflusst.
Es ist daher nicht schwer zu schlussfolgern, dass die Hauptaufgabe der Sojasauce darin besteht, der Knoblauchbutter die richtige Menge an Salz zu verleihen.
Außerdem ist Sojasauce reich an Umami, dem wohlschmeckenden und tief befriedigenden fünften Geschmack. Sie verleiht der Knoblauchbuttersauce Tiefe und Komplexität und hebt ihren Gesamtgeschmack hervor.
Schließlich verleiht die Sojasauce der Knoblauchbutter eine dunkelbraune Farbe und verleiht ihr ein ansprechendes Aussehen, das für die im Benihana servierte Sauce charakteristisch ist.
Zusätzliche Inhaltsstoffe
Die beiden häufigsten zusätzlichen Zutaten in der Benihana-Knoblauchbutter sind Zitronensaft und schwarzer Pfeffer. Werfen wir also einen Blick auf ihre Rolle im Rezept.
- Zitronensaft: Wenn Sie eine ausgewogene Balance, eine leichte Schärfe und einen kräftigen Umami-Geschmack wünschen, sind ein paar Tropfen Zitronensaft genau das Richtige. Ich würde jedoch empfehlen, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen wollen.
Fügen Sie auch nicht zu viel hinzu, da dies den Buttergeschmack leicht überlagern kann.
Bevor Sie die Zitrone bearbeiten, rollen Sie sie auf einer harten, festen Unterlage aus und üben Sie Druck aus, damit sie sich beim Schneiden und Auspressen viel leichter herauslösen lässt.
Vermeiden Sie es, abgepackte Zitronen in Kartons zu kaufen, da diese oft einen süßen Geschmack haben, der nicht gut mit geschlagener Butter harmoniert.
- Schwarzer Pfeffer: Schwarzer Pfeffer spielt in der Benihana-Knoblauchbutter auf den ersten Blick eine untergeordnete Rolle, kann aber sehr wichtig für den Geschmack sein.
Sein scharfer und leicht würziger Geschmack ergänzt nämlich die reichhaltigen und herzhaften Noten des Knoblauchs und hebt das gesamte Geschmacksprofil hervor.
Außerdem verleiht er der Sauce Tiefe und Komplexität und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen dem Reichtum der Butter und der Intensität des Knoblauchs. Außerdem trägt schwarzer Pfeffer zu den aromatischen Eigenschaften der Knoblauchbuttersauce bei.
Einige andere Zutaten, die zum Gesamtgeschmacksprofil der Benihana-Knoblauchbutter beitragen können, sind:
- Lecker, lecker Soße: Eine köstliche Kombination aus Mayonnaise, Ketchup und Gewürzen, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.
- Akzentuierung der Würzung: Für den zusätzlichen Umami-Geschmack.
- Grüne Zwiebel: Verleiht dem Geschmack Tiefe und einen Hauch von Süße.
- Olivenöl: Er macht die Sauce reichhaltiger und bietet gleichzeitig zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
Richtige Ausrüstung für die Herstellung
Die richtigen Zutaten sind das A und O für ein perfektes Gericht, aber auch die richtigen Werkzeuge, mit denen Sie diese Zutaten mischen, sind wichtig. Für die Zubereitung der Benihana-Knoblauchbutter brauchen Sie vor allem 3 Küchengeräte:
- Eine Schale: Eine ausreichend große Schüssel ist wichtig für alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung verwenden werden.
Für das Endergebnis ist jede Art von Schüssel geeignet, aber um die Reinigung zu erleichtern, würde ich Edelstahl oder Keramik empfehlen. Gegen eine Plastikschüssel ist nichts einzuwenden, aber die Reinigung könnte schwierig sein.
- Ein Spatel: Ein hochwertiger Spatel ist für die Herstellung von Knoblauchbutter unverzichtbar, denn er ist das perfekte Küchenwerkzeug zum Mischen der Zutaten.
Das Mischen ist der wichtigste Teil dieses Prozesses, und ein Spatel erleichtert es, jeden Bissen von den Rändern der Schüssel zu kratzen, da die Knoblauchbuttermischung gerne an den Rändern klebt.
Ein kleiner Plastikspachtel ist alles, was Sie brauchen, da er die Arbeit perfekt erledigen kann.
- A Container (für die Lagerung): Wenn es um den Behälter geht, lautet das Schlüsselwort "luftdicht". Es gibt zwei Hauptvorteile von luftdichten Behältern für Benihana-Knoblauchbutter.
Erstens wird dadurch verhindert, dass der Kerngeschmack verloren geht, und zweitens, dass es zu einer Kreuzkontamination kommt.
Außerdem schützt es andere Lebensmittel im Kühlschrank davor, den starken Geruch der Knoblauchbutter anzunehmen, vor allem den des Knoblauchs selbst.
Wie bewahrt man Benihana-Knoblauchbutter richtig auf?
Wie schon gesagt, bewahrt man die Benihana-Knoblauchbutter am besten in einem luftdichten Behälter auf. Das verhindert nicht nur, dass sie ihren Geschmack, ihre Textur und ihr Aroma verliert, sondern verlängert auch ihre Haltbarkeit, da sie vor Luft und Feuchtigkeit geschützt wird.
Sie können die Knoblauchbutter so wie sie ist in den luftdichten Behälter geben, aber auch zu einer Wurst rollen und wie ein Bonbon einpacken. Auf diese Weise können Sie sie jederzeit auspacken und die gewünschte Menge abschneiden, wenn der Heißhunger kommt.
Obwohl die Benihana-Knoblauchbutter im Kühlschrank bis zu einer Woche, manchmal sogar länger, haltbar ist, würde ich empfehlen, sie innerhalb weniger Tage zu verbrauchen, um die beste Qualität zu erhalten, insbesondere was die Textur betrifft.
Wenn sie nämlich länger im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann die Butter leicht eine körnige Konsistenz annehmen. Aber selbst wenn das passiert, gibt es eine Lösung.
Fügen Sie einfach 1-2 Esslöffel geschlagene Butter hinzu und schlagen Sie alles noch einmal auf. So wird die Knoblauchbutter wieder geschmeidig.
Obwohl ich das wegen der Verschlechterung von Geschmack und Konsistenz nicht empfehlen würde, können Sie es auch einfrieren, um die Haltbarkeit weiter zu verlängern. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in einen gefriersicheren Behälter, und er ist mehrere Monate haltbar.
Wenn Sie es wieder verwenden wollen, tauen Sie es einfach im Kühlschrank auf.
Wie kann man diese köstliche japanische Butter genießen?
Wenn ich einen neuen Namen für die Benihana-Knoblauchbutter erfinden müsste, dann wäre es "Vielseitigkeit". Dieses japanische Lebensmittel passt wirklich zu fast allem. Aber da die Liste so lang ist, zeige ich Ihnen einige meiner Lieblingsvarianten, wie Sie diese Knoblauchbutter genießen können.
- Steak-Belag: Schmelzen Sie kurz vor dem Servieren einen Klecks Knoblauchbutter auf gegrillten oder gebratenen Steaks, um sie zu verfeinern und den Geschmack Ihres Lieblingsfleisches zu verstärken.
- Brotaufstrich: Eine meiner liebsten Arten, Knoblauchbutter zu genießen, ist, sie einfach auf Brotscheiben oder Brötchen zu streichen und diese dann goldbraun zu rösten.
So entsteht eine wirklich einzigartige Kombination aus Cremigkeit, Knusprigkeit und dem erkennbaren Knoblauchgeschmack.
- Verstärker für Meeresfrüchte: Ein Hauch von Umami macht die Knoblauchbutter zu einer guten Wahl für Meeresfrüchte. Verwenden Sie sie also am besten als letzten Schliff für gegrillte oder gebratene Meeresfrüchte wie Krabben, Hummer oder Jakobsmuscheln.
Zum Genießen träufeln Sie einfach die geschmolzene Knoblauchbutter über die Meeresfrüchte oder tauchen die Meeresfrüchte direkt in die Butter.
- Stir-Fry-Gewürz: Wenn Sie Ihren Pfannengerichten eine reichhaltige und schmackhafte Note verleihen möchten, geben Sie einen Löffel Knoblauchbutter in eine heiße Pfanne oder einen Wok, wenn Sie Gemüse, Fleisch oder Reis unter Rühren braten.
Eines der beliebtesten Gerichte mit Knoblauchbutter ist der gebratene Reis von Benihana. - Gemüsegewürz: Gedünstetes oder gebratenes Gemüse wird mit geschmolzener Knoblauchbutter übergossen, um ihm einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Sie eignet sich gut für Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen, Brokkoli oder Röstkartoffeln.
