Vom Mittelmeerraum und dem Nahen Osten bis hin zu bestimmten Teilen der USA, darunter Kalifornien und Texas, sind Feigen eine der beliebtesten Früchte und eine der gesündesten Möglichkeiten, den süßen Hunger zu stillen.
Neben ihrer Frische und ihrem hohen Nährwert ist ihr Geschmack einer der Hauptgründe für ihre Beliebtheit.
Aber wie schmecken Feigen? Ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass Feigen wie Beeren schmecken, die in eine Honigglasur getaucht sind.
Aber wie bei allen Obst- und Gemüsesorten und Lebensmitteln im Allgemeinen gibt es einige Faktoren, die das genaue Geschmacksprofil beeinflussen, z. B. ob sie reif sind oder nicht, ob sie frisch oder getrocknet verzehrt werden und ob sie ihrer Art entsprechen.
Wie schmecken frische Feigen?
Wenn es etwas gibt, was man über Feigen sagen kann, dann, dass sie süß sind. Ihr natürlich süßer Geschmack ist das Markenzeichen der Feigen und die meisten Menschen finden, dass sie eine großartige Alternative zu klassischen süßen Leckereien wie Keksen, Schokolade usw. sind.
Wenn ich vergleichen würde, würde ich sagen, sie ähneln ein wenig dem Geschmacksprofil einer Honigwabeneben einigen anderen Geschmacksrichtungen.
Im Allgemeinen würde ich den Geschmack von Feigen als süß, reichhaltig und erdig beschreiben, mit einer leichten Schärfe und einem subtilen Nussgeschmack.
Wenn man ein wenig darüber nachdenkt, würden Feigen, wenn man die Süße weglässt, ähnlich wie Beeren schmecken. Aber wenn man die natürliche Süße des Honigs hinzufügt, erhält man den Geschmack von Beeren, die mit einer Honigglasur vermischt sind.
Und das ist eigentlich die beste Definition des Geschmacksprofils einer Feige für Laien.
Sie fühlen sich recht fest an, aber wenn Sie das Fruchtfleisch probieren, werden Sie feststellen, dass es recht feucht ist und ein wenig an Gelee erinnert, perfekt kombiniert mit dem Knacken der kleinen Kerne im Inneren.
Bei diesen Samen handelt es sich um kleine Blüten der Blüte, so dass die Samen eigentlich nicht als Frucht eingestuft werden. Sie essen eine Blume in ihrer schönsten und süßesten Form.
Verschiedene Arten von Feigen
Die vorherige Erklärung des Geschmacksprofils von Feigen war eigentlich eine allgemeine Erklärung. Obwohl es nicht viele Unterschiede gibt, hängt der genaue Geschmack von Feigen von der jeweiligen Sorte ab. Schauen wir uns also an, welche Arten es gibt und wie sie den Geschmack von Feigen beeinflussen.
Schwarze Missionsfeige
Wenn Sie die Beschreibung des Feigengeschmacks hören, ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um das Geschmacksprofil einer der beliebtesten Feigensorten handelt, nämlich der Black Mission Feige.
Diese tiefviolette Feige mit rötlich-rosa Fruchtfleisch erfüllt fast alle Kriterien der klassischen Feige.
Sie ist sehr süß, und wenn sie voll ausgereift ist, hat sie fast einen marmeladenartigen Geschmack mit einem Hauch von Beeren, Karamell und Honig. Obwohl die Süße dominiert, gibt es einige nussige Untertöne, die dieser Feigensorte einen reichen, erdigen Geschmack verleihen.
Schwarze Missionsfeigen sind weich und samtig, haben eine zarte Haut, ein recht zartes und saftiges Fruchtfleisch und kleine Kerne, die der Gesamttextur eine leichte Knackigkeit verleihen.
Adriatische Feige
Die einzige Feigenart, die süßer ist als die bisherige Black Mission Feige, ist die adriatische Feige. Diese Feigenart hat eine schöne, blass grünlich-gelbe Haut, die dünn und zart ist, und ein weiches, rosarotes Fruchtfleisch, das saftig, aber etwas zarter ist.
Obwohl sehr süß, wird die Süße bis zu einem gewissen Grad durch leicht erdige Untertöne ausgeglichen, was ihnen einen delikaten und raffinierten Geschmack verleiht.
Was die Textur betrifft, so sind die adriatischen Feigen weich und samtig, aber mit etwas zarterem Fruchtfleisch als die zuvor erwähnte Feigenart, aber immer noch sehr leicht zu kauen.
Diese Feigen werden auch als "Bonbon-Feigen" bezeichnet, weil ihre Schale manchmal weiß und grün gestreift ist, aber auch wegen ihres hohen Süßigkeitsgehalts.
Calimyrna
Calimyrna-Feigen sind eine der schönsten Feigen mit ihrer feinen gelblichen Schale und ihrem cremeweißen oder hellrosa Fruchtfleisch. Deshalb werden sie oft in Scheiben geschnitten und allein serviert.
Sie sind oft recht groß und ihr Geschmack unterscheidet sich ein wenig von dem der traditionellen schwarzen oder violetten Feigen.
Obwohl sie auch recht süß sind, haben sie einen stärkeren nussigen Geschmack, so dass sie sich besser für Wurstplatten eignen.
Auch ihre Textur unterscheidet sich ein wenig von anderen Sorten, d. h. sie ist zäh und dicht, ähnlich wie getrocknete Aprikosen. Wie jede andere Sorte hat sie jedoch dank der Kerne im Fruchtfleisch immer noch einen knackigen Biss.
Braune Truthahnfeige
Die Brown Turkey-Feige hat eine dunkelviolett-braune Schale und dunkelrosa oder rotes Fruchtfleisch. Sie ist auch eine der beliebtesten Sorten und hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie die beliebten Black Mission-Feigen, da sie sehr süß ist.
Sein Geschmacksprofil ist jedoch etwas komplexer, und es ist oft schwierig, es zu beschreiben. Manche sagen, dass er einer Kombination aus Honig, Karamell und Vanille ähnelt, mit einem Hauch von Beeren oder Marmeladennoten.
Andere beschreiben ihn als nussig oder erdig, mit einer subtilen Süße, die nicht überwältigend ist.
Die Gesamttextur ist weich und zart, das Fruchtfleisch ist saftig und feucht, mit einer leichten Körnung durch die kleinen Kerne im Inneren.
Kadota Feigen
Kadota-Feigen haben eine hellgrüne Haut, die dünn und zart ist, und ein helles, cremiges Fruchtfleisch.
Sie können Kadota-Feigen roh essen, aber beachten Sie, dass ihr Geschmack im Vergleich zu anderen Feigensorten nicht so ausgeprägt ist.
Sie sind in der Tat recht süß, aber im Vergleich zu anderen Sorten haben sie einen sehr dezenten Geschmack.
Daher ist es immer besser, sie zu kochen und mit Süßstoff zu süßen, um den Mangel an Geschmack auszugleichen.
Was die Textur betrifft, so ist sie recht zart und leicht zäh. Das Fruchtfleisch ist weich und feucht, mit einer leichten Körnigkeit durch die kleinen Samen.
Braunschweig
Die letzte Feigensorte auf dieser Liste ist die Brunswick-Feige. Sie hat eine dunkelviolett-schwarze Schale und tiefrosa Fruchtfleisch.
Wenn Sie hineinbeißen, werden Sie zuerst seine weiche und saftige Textur bemerken. Das Fruchtfleisch ist zart und feucht, mit einer leicht körnigen Textur.
Das Aroma ist süß und reichhaltig mit einem Geschmack, der an eine Kombination aus Honig und Karamell erinnert. Sein sEine leichte Nussigkeit verleiht ihm einen leicht erdigen Unterton, aber sein Gesamtgeschmack ist überwiegend süß und fruchtig.
Die leichte Schärfe gleicht die Süße perfekt aus und trägt zu einem sehr ausgewogenen Geschmacksprofil bei.
Der Geschmack von Feigenhaut
Eine der häufigsten Fragen, die ich in Bezug auf den Verzehr von Feigen höre, ist die, ob man die Schale essen sollte oder nicht.
Wenn Sie können die Schale der Kartoffel essenIch kann nichts Schlechtes daran finden, auch Feigenhaut zu essen.
Aber wie schmeckt es? Nun, der Geschmack der Feigenschale kann als subtil und leicht süß beschrieben werden, mit einem Hauch von Erdigkeit.
Ich habe ihn einmal pur gekostet und kann sagen, dass er leicht würzig und ein wenig bitter war. Wenn sie jedoch zusammen mit Feigenfleisch gegessen wird, wird dieser Geschmack durch den süßen und reichhaltigen Geschmack des Fruchtfleisches überlagert.
Die Textur würde ich als zart und weich beschreiben, mit einer leichten Unschärfe auf der Außenseite.
Wie schmecken getrocknete Feigen?
Wenn Sie nicht genug Feigen bekommen können und es Ihnen nicht gefällt, sie nur in dieser kurzen Zeitspanne im Sommer zu verzehren, können Sie sie auch trocknen.
Getrocknete Feigen sind das ganze Jahr über erhältlich und Sie können sie genießen, wann immer Sie wollen. Allerdings sollten Sie beachten, dass sie nicht das gleiche Geschmacksprofil haben wie frische Feigen.
Beide Varianten von Feigen sind recht süß, aber getrocknete Feigen sind viel süßer, weil den Früchten während des Trocknungsprozesses die Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch die natürliche Süße verstärkt wird.
Frische Feigen haben also einen eher fruchtigen Geschmack, während getrocknete Feigen einen eher zuckrigen Geschmack haben. Obwohl sie nussige und leicht würzige Untertöne haben, überwiegt die zuckrige Süße sehr stark.
Wenn Sie in eine getrocknete Feige beißen, werden Sie zuerst eine weiche, zähe Textur bemerken. Das Fruchtfleisch ist leicht körnig und hat eine dichte, befriedigende Textur, die an Gummibonbons erinnert.
Die Schale ist ebenfalls essbar und verleiht dem Verzehr einer getrockneten Feige ein leichtes Kaugefühl.
Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf einen Kaugummi haben, nehmen Sie stattdessen ein Stückchen getrocknete Feige, und Sie werden es sicher nicht bereuen.
Was ist mit dem Geschmacksprofil von unreifen Feigen?
Manche Menschen mögen Feigen, die noch nicht ganz reif sind, daher ist es meine Aufgabe, ihr Geschmacksprofil in diesem Zustand kurz zu erläutern.
Wenn man in eine unreife Feige beißt, fällt als erstes auf, dass sie nicht so süß ist wie eine vollreife Feige. Stattdessen werden Sie höchstwahrscheinlich einen sauren, leicht bitteren Geschmack feststellen.
Abgesehen davon ist das Fruchtfleisch unreifer Feigen fester und weniger saftig als das reifer Feigen und hat eine leicht schwammige Textur, die sich schwerer kauen lässt.
Die Haut ist auch dicker und weniger empfindlich und kann eine leicht flockige Textur haben.
Für die meisten Menschen ist eine unreife Feige sehr unattraktiv, aber es gibt einige, die weniger Süße und einen bitteren oder herben Geschmack mögen. Aber die sind sicherlich in der Minderheit.
Selbst wenn Sie unreife Feigen nicht mögen, sollten Sie sie nicht wegwerfen, denn sie können in der Küche verwendet werden und werden oft in herzhaften Gerichten wie Currys und Eintöpfen verwendet, wo ihr Säuregehalt dem Gericht eine pikante Note verleiht.
Wie erkennt man eine schlechte Feige am Geschmack?
Es ist wichtig zu wissen, wie frische und getrocknete Feigen schmecken, aber meiner Meinung nach ist es noch wichtiger, den Geschmack von schlechten Feigen zu erkennen.
Es gibt einige Geschmacksrichtungen, die verdorbene Feigen annehmen können, je nach Ursache des Verderbs.
Feigen können überreif sein, dann haben sie einen leicht fermentierten Geschmack und eine etwas matschige Konsistenz.
Wenn Schimmel oder schlechte Bakterien vorhanden sind, ist der Geschmack sauer oder säurehaltig, und die Konsistenz ist wahrscheinlich ziemlich schleimig. Wenn Sie das bemerken, sollten Sie diese Feige unbedingt loswerden.
Schließlich können schlechte Feigen auch einen ranzigen oder schlechten Geschmack haben, wenn sie dem Licht oder der Luft ausgesetzt sind. Dies kann dazu führen, dass Feigen oxidiert werden und einen schalen, muffigen Geschmack entwickeln.
In all diesen Fällen ist es am besten, die Feige wegzuwerfen, vor allem, wenn sie aufgrund von schädlichem Bakterienwachstum sauer oder säurehaltig schmeckt.
Verschiedene Formen von Feigen und ihre Geschmacksprofile
Der Verzehr von frischen oder getrockneten Feigen ist zweifellos nicht die einzige Möglichkeit, ihre zarte Süße und andere wunderbare Aromen zu genießen. Feigen können für die Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet werden, und in den meisten Fällen ist das Geschmacksprofil erstaunlich.
Feigenkonfitüre
Die Hauptzutaten für Feigenmarmelade sind in der Regel gekochte Feigen, Zucker, Zitronensaft und einige andere Aromastoffe, wie z. B. Vanilleextrakt oder verschiedene Gewürze.
Dieser natürliche Brotaufstrich ist in der Regel sehr süß im Geschmack, mit einem leicht erdigen und fruchtigen Unterton, der von den Feigen herrührt.
Der Grad der Süße hängt vor allem von der Menge an Zucker ab, die der Mischung zugesetzt wird.
Es kommt aber auch auf den Reifegrad der Schweine an. Manche Konfitüren werden aus reifen Feigen hergestellt und sind in der Regel auch sehr süß.
Es können aber auch weniger reife Feigen für die Herstellung von Feigenmarmelade verwendet werden, die weniger süß ist und einen leicht herben, säuerlichen Geschmack hat.
Nicht zuletzt können auch verschiedene Gewürze und Geschmacksverstärker wie Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt der Feigenmarmelade zugesetzt werden und verleihen dem süßen Aufstrich die bekannte Würze.
Wenn Sie also keine haben Keksbutter oder Nutella, oder wenn Sie einfach nur gesund bleiben wollen, ist Feigenmarmelade vielleicht die beste Wahl.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre eigene süße und gesunde Feigenmarmelade herstellen können, sehen Sie sich dieses Video an.
Feigenpaste
Sie denken wahrscheinlich, dass es nichts Süßeres als reife Feigen oder Feigenmarmelade gibt. Aber warten Sie, bis Sie Feigenpaste probiert haben.
Feigenpaste, auch Feigenpüree genannt, ist ein konzentrierter, geschmeidiger Brotaufstrich aus gekochten Feigen, die püriert und mit Zucker oder Honig vermischt wurden.
Gekochte Feigen neigen dazu, noch mehr Süße abzugeben, und da sie nur mit Zucker oder Honig vermischt werden, hat Feigenpaste eine konzentriertere Süße als alle anderen Feigenprodukte.
Von der Konsistenz her ist die Feigenpaste glatt und dicht, ähnlich wie ein dicker, streichfähiger Zuckerguss.
Dank dieser Dreiklänge kann man ihn als Toastbelag, als Füllung für Gebäck, aber auch für verschiedene Saucen, Dressings, Marinaden und vieles mehr verwenden.
Feigenriegel
Wenn Sie Feigenpaste oder Feigenmarmelade haben, sie aber nicht in dieser Form genießen wollen, können Sie auch köstliche Feigenriegel herstellen.
Feigenriegel, auch Feigenkekse genannt, sind ein beliebter Snack mit einer Füllung aus süßer Feigenpaste oder -marmelade, die in eine weiche, kuchenähnliche Kruste gehüllt ist.
Der Geschmack dieser süßen Leckerei wird von dem süßen, fruchtigen Aroma der Füllung dominiert, das durch die knusprige Textur der Kruste noch verstärkt wird.
Die Kruste selbst ist leicht süß und hat eine weiche, kuchenartige Textur, die einen angenehmen Kontrast zu der dichteren, klebrigeren Füllung bildet.
Alles in allem sind diese Riegel ein köstlicher Snack, der einen süßen und fruchtigen Geschmack mit einer weichen, kaubaren Textur bietet und eine beliebte Wahl für unterwegs ist.
Feigenwein
Es gibt viele Wein-Aromenaber es ist unwahrscheinlich, dass Sie diese ausprobiert haben. Es ist also nicht verkehrt, ihn kennenzulernen.
Feigenwein, auch Feigenpuddingwein genannt, ist ein süßer Dessertwein, dessen genaues Geschmacksprofil je nach Rezeptur und Weinbereitungstechnik variieren kann.
Im Allgemeinen hat dieser einzigartige rötlich-braune Wein jedoch eine dicke, sirupartige Textur, und sein Geschmacksprofil kann als reichhaltig und fruchtig mit Noten von Karamell, Honig und Gewürzen beschrieben werden.
Alle Arten von Feigenwein sind süß, aber der Grad der Süße hängt vor allem davon ab, ob Sie keinen Zucker hinzufügen wollen.
Einige Feigenweine werden mit Zuckerzusatz hergestellt, was sie recht süß machen kann, während andere ausschließlich auf der natürlichen Süße der Feigen selbst beruhen.
Wie genießt man Feigen, um die besten Aromen zu erleben?
Sie können Feigen nicht nur frisch vom Baum pflücken und pur essen oder getrocknete Feigen, Feigenmarmelade usw. genießen, sondern auch mit anderen Lebensmitteln und Nahrungsmitteln kombinieren und so ihr volles Geschmackspotenzial entfalten.
- Verwenden Sie Feigen auf Pizza: Wenn Sie eine Kombination aus süßen und herzhaften Aromen mögen, sollten Sie Ihre Pizza mit Feigen belegen.
Ich empfehle, neben den süßen Feigen auch etwas Prosciutto zu verwenden, da sich die Süße der Feigen gut mit der Salzigkeit des Prosciutto verbindet. Etwas Prosciutto-Ersatzprodukte sind ebenfalls eine Option.
Sie können auch Parmesankäse für einen komplexeren Geschmack sowie etwas Rucola hinzufügen, um Ihrer Pizza einen pfeffrigen Geschmack zu verleihen.
- Bereichern Sie Ihren Lieblingssalat mit Feigen: Egal, welche Art von Salat Sie mit Feigen anrichten, ich bin sicher, dass Sie nichts falsch machen können. Es gibt jedoch einige Zutaten, mit denen Feigen besonders gut harmonieren.
Ich empfehle, immer Rucola hinzuzufügen, weil er einen leicht bitteren und pfeffrigen Geschmack hat, der die Süße der Feigen ergänzt.
Nüsse sind auch eine großartige Ergänzung für Salate mit Feigen, denn sie verleihen ihnen eine besonders knackige Textur und einen nussigen Geschmack, der die Saftigkeit der Feigen ergänzt. Am besten wählen Sie Walnüsse, wenn Sie welche zur Hand haben.
Zum Schluss geben Sie etwas Ziegenkäse hinzu, um dem Salat eine cremige und würzige Note zu verleihen.
- Werfen Sie die Feigen auf den Grill: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Ihre Feigen auch grillen und sie erhalten einen einzigartigen und köstlichen Geschmack, der sowohl süß als auch herzhaft ist.
Wenn Feigen gegrillt werden, kommt ihre natürliche Süße besser zur Geltung und ihr natürlicher Zucker karamellisiert, wodurch sie einen leicht rauchigen und verkohlten Geschmack erhalten.
Wenn sie gegrillt werden, werden sie zart und saftig, und die Hitze macht das Fleisch weicher und bricht die Fasern auf, so dass sie leichter zu essen sind.
- Einen Smoothie mit Feigen zubereiten: Wir alle lieben Smoothies, denn sie sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Getränk nach dem Training. Ich bin mir nicht sicher, wie viele von euch Smoothies mit Feigen probiert haben, aber ich versichere euch, dass ihr es nicht bereuen werdet, wenn ihr einen probiert.
Für diese Art von Smoothie können Sie eine Vielzahl von Zutaten verwenden, aber im Allgemeinen haben Feigensmoothies einen süßen und leicht erdigen Geschmack, der an den Geschmack von frischen Feigen erinnert.
Einige Zutaten, die sehr gut zu Feigen-Smoothies passen, sind Banane und Mandelmilch, da sie einen cremigen und nussigen Geschmack hinzufügen können, der gut mit dem süßen Geschmack der Feigen harmoniert.
- Ein köstliches Feigendessert zubereiten: Es gibt verschiedene Arten von Desserts, in die man Feigen einarbeiten kann, aber ich sage nur, dass sie am besten in Kombination mit Käse und zerstoßenen Nüssen schmecken.
Der Käse verleiht dem Dessert eine zusätzliche Würze, und die zerkleinerten Nüsse verleihen ihm einen subtilen nussigen Geschmack und eine leicht knusprige Textur.
Einige andere Lebensmittel, mit denen Sie Feigen zu einem süßen Meisterwerk kombinieren können, sind Honig, Mandeln, Pistazien, Joghurt usw.
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