Wermut ist bei vielen Cocktail-Liebhabern ein Klassiker, weil seine Vielseitigkeit in der Welt der Cocktails unbegrenzt ist.
Wermut kann aber auch pur genossen werden und sogar beim Kochen zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Falls Sie es noch nicht wussten: Wermut ist eigentlich ein angereicherter Wein, der mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Wurzeln angereichert ist, die ihm ein komplexes Geschmacksprofil verleihen.
Das genaue Geschmacksprofil hängt von der jeweiligen Wermutart ab. Während trockener Wermut eine dezente Süße und einen leicht bitteren Abgang aufweist, ist süßer Wermut eine Kombination aus ausgeprägterer Süße und einem volleren Körper.
In diesem Artikel werden wir versuchen, die besten Wermut-Ersatzgetränke zu finden, die sowohl dem trockenen als auch dem süßen Wermut ähneln können.
Sehen wir uns also an, was diese Alternativen zu bieten haben, und beginnen wir mit den Ersatzstoffen für trockenen Wermut.
Die Liste der 6 besten Ersatzstoffe für trockenen Wermut
Wie ich bereits in der Einleitung erwähnt habe, ist die genaue Geschmacksprofil von Wermut hängt von seiner Art ab. Obwohl sie sich ähneln, sind die Ersatzstoffe für trockenen und süßen Wermut also nicht die gleichen. Werfen wir einen Blick auf die erste Alternative für trockenen Wermut.
1. Weißwein
Da der Wermut selbst ein angereicherter Wein ist, ist es nicht verwunderlich, dass er am besten durch Wein ersetzt wird. Außerdem ist die Basis des Wermuts eigentlich auch Weißwein. Deshalb ist Weißwein noch besser geeignet.
Obwohl die genaue Geschmacksprofil von Wein kann je nach Traubensorte und Weinherstellungsverfahren stark variieren. Weißwein hat im Allgemeinen einen leichteren Körper als Rotwein und eignet sich daher besser als Ersatz für trockenen Wermut.
Außerdem kann der Geschmack von Weißwein von trocken bis süß reichen, und bei der Suche nach einem Wermutersatz werden Sie immer nach der trockeneren Variante suchen.
Wenn Sie einen geeigneten trockenen Wein finden, können Sie ihn in einem Martini-Cocktail anstelle eines Wermuts verwenden.
Außerdem kann Weißwein den Wermut beim Kochen erfolgreich ersetzen.
Risotto zum Beispiel ist ein Gericht, für das in manchen Rezepten trockener Wermut verwendet werden kann.
Und wenn Sie keinen Wermut haben, können Sie ihn leicht durch trockenen Weißwein ersetzen und das Geschmacksprofil dieses cremigen italienischen Gerichts bereichern.
Wenn Sie sich für Weißwein entscheiden, sollten Sie etwas mehr davon verwenden, da er nicht so intensiv schmeckt wie Wermut. Wenn Sie Bedenken wegen des Alkoholgehalts haben, lassen Sie ihn einfach etwas länger köcheln, dann verdunstet der überschüssige Alkohol.
2. Lillet Blanc
Wenn Sie einen Wermutersatz für Ihren Cocktail suchen, ist Lillet blanc vielleicht die beste Wahl.
Er ist ein mit Likören, Früchten und Kräutern versetzter Wein, der seinen Ursprung in Frankreich hat. Genauer gesagt handelt es sich um einen französischen Aperitif, der im späten 19. Jahrhundert in der Stadt Podencas in der Region Bordeaux hergestellt wurde.
Er ist neben Lillet Rose und Lillet Rouge nur eine der drei Sorten von Lillet. Aber wegen seines erfrischenden, leichten Geschmacks mit zarten Zitrusnoten ist Lillet Blanc die beste Wermutalternative.
Das gilt vor allem dann, wenn Sie ihn anstelle von Wermut in der Küche verwenden wollen. Cocktails die leicht, erfrischend und zitrusartig sind.
Einer der beliebtesten Cocktails, in denen Lillet Blanc verwendet wird, ist sicherlich der Vesper Martini.
Er ist ein Cocktail aus dem berühmten James-Bond-Roman "Casino Royale" und besteht aus einer Kombination von Lillet Blanc, Gin und Wodka.
Weitere beliebte Cocktails mit Lillet Blanc sind Lillet G&T, Lillet Spritz und The Adonis.
3. Trockener Sherry
Er ist ebenfalls ein angereicherter Wein, der seinen Ursprung in der Region Jerez in Südspanien hat. Trockener Sherry ist zweifellos einer der beliebtesten angereicherten Weine der Welt.
Er wird aus der Palomino-Traube hergestellt, die mit Traubenbrand angereichert wird, was ihm einen höheren Alkoholgehalt verleiht (etwa 15-20% ABV).
Abgesehen vom Alkoholgehalt hebt er sich auch durch seinen unverwechselbaren nussigen und würzigen Geschmack von den anderen Arten von Likörweinen ab.
Hier muss ich betonen, dass das genaue Geschmacksprofil von trockenem Sherry von seinem Alter abhängt. Zu den trockenen Sorten gehören Manzanilla und Fino, die einen leichten Körper und einen sehr trockenen, knackigen Geschmack haben.
Zwei weitere Arten sind Amontillado und Oloroso, die dunkler und körperreicher sind und einen komplexeren Geschmack haben.
Da wir auf der Suche nach einem Ersatz für trockenen Wermut sind, sind die ersten beiden Optionen natürlich besser geeignet.
Dieses vielseitige Getränk kann pur genossen werden, aber auch als Zusatz zu verschiedenen Cocktails wie Bamboo, Tuxedo, Sherry Cobbler und Sherry Flip.
Da er überhaupt nicht süß ist, ist es immer besser, ihn zu Cocktails hinzuzufügen, die bereits etwas süßer sind.
Es ist auch eine beliebte Zutat in der Küche, weil es einen reichen Geschmack verleiht, ohne zu süß zu sein.
4. Sake
Wenn Sie sich mit Getränken auskennen, wissen Sie sicher, was Sake ist. Für diejenigen unter Ihnen, die dieses erstaunliche alkoholische Getränk nicht kennen: Sake ist das Nationalgetränk Japans und wird als gebrauter Alkohol aus poliertem weißen Reis, Wasser, Hefe und Koji hergestellt.
Er hat einen ähnlichen Alkoholgehalt wie Wein und liegt zwischen 15-20% AVG. Sein Geschmacksprofil reicht von leicht und blumig bis reichhaltig und erdig, je nach Art und Stil.
Im Allgemeinen hat Sake jedoch einen milden, ausgeprägt süßen Geschmack, der ihn zu einem großartigen Wermutersatz in Cocktailrezepten macht.
Unter den vielen verschiedenen Cocktails, in denen Sake gedeiht, sind einige der beliebtesten: Sake Martini, Sake Sour, Sake Margarita und Tokyo Mule.
Abgesehen von Cocktailrezepten kann dieses unglaubliche japanische Getränk auch in der Küche verwendet werden, um den Geschmack und die Komplexität des Gerichts zu verbessern.
Er eignet sich am besten für verschiedene Soßen, Salate, Suppen, Brühen und Pfannengerichte.
5. Weißweinessig
Eine der Haupteigenschaften jeder Essigsorte ist sicherlich ihr Säuregehalt. Genau wegen dieser Eigenschaft wird Essig als guter Ersatz für Wermut angesehen.
Natürlich wird man Essig nicht allein anstelle von Wermut trinken, aber man kann ihn in der Küche verwenden, in verschiedenen Arten von Gerichten, von Salaten bis hin zu komplexeren Gerichten wie zum Beispiel Paella.
Es gibt jedoch viele Arten von Essig, daher ist es wichtig zu wissen, welche Art von Essig geeignet ist, um Wermut in einem bestimmten Gericht zu ersetzen.
Die naheliegendste Wahl ist Weinessig, da Wermut selbst eine Art von angereichertem Wein ist.
Und da es sich um einen Ersatz für trockenen Wermut handelt, ist es logisch, dass wir uns für Weißweinessig entscheiden, da Weißwein einen leichteren Körper hat als Rotwein.
Zu den Gerichten, bei denen Weißweinessig als Wermutersatz verwendet werden kann, gehören Fischgerichte, Gemüsegerichte, Hühner- und Schweinefleischgerichte sowie verschiedene Soßenarten.
Bei der Substitution können Sie das Verhältnis 1:1 frei wählen.
Eine weitere Anmerkung. Apfelessig und Reisessig können ebenfalls einen guten Ersatz für Wermut darstellen, da sie einen ähnlichen Säuregehalt haben. Sie können sie in der gleichen Menge auch in Ihrem Gericht verwenden.
Siehe auch: 8 Hauptunterschiede zwischen Weißweinessig und Weißweinessig
6. Zitronensaft
Schließlich gibt es noch einen Ersatz in Form von natürlichem Saft, der direkt aus der Pflanze gewonnen wird. Obst, das mit l beginnt.
Es ist der Saft der berühmten Zitrusfrucht Zitrone. Sie fragen sich vielleicht, warum Zitronensaft ein guter Ersatz für Wermut sein kann.
Nun, da Wermut ein angereichertes Getränk ist, wird er etwas dicker, aber auch etwas säurehaltiger. Und wir alle wissen, dass das Markenzeichen von Zitronen ihr Säuregehalt ist.
Es sollte aber auch betont werden, dass Zitronensaft nicht überall als Ersatz verwendet werden kann. Sie werden sicher nicht nur Zitronensaft als Wermut-Ersatz auf der Party servieren, oder?
Aber in der Welt des Kochens kann Zitronensaft eine gute Alternative sein. Am häufigsten wird er in Soßen für Fleisch und Nudeln verwendet.
Wenn Sie Zitronensaft in einem dieser Gerichte verwenden möchten, nehmen Sie eine halbe Tasse pro Tasse Wermut, damit Ihr Gericht nicht zu sauer wird.
Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, andere Zitrusfrüchte, insbesondere Limetten, zu verwenden, da ihr Geschmack zu überwältigend ist.
Die Liste der 6 besten süßen Wermut-Ersatzgetränke
Wie Sie bereits wissen, weisen trockener und süßer Wermut, obwohl sie sich in fast allen Bereichen ähneln, einige Unterschiede im Geschmacksprofil auf, so dass es wichtig ist, die Ersatzstoffe für diese beiden Haupttypen von Wermut zu erkunden.
1. Süßer Rotwein
Wenn Sie den ersten Teil des Artikels gelesen haben, d. h. die Liste der Ersatzstoffe für trockenen Wermut, konnten Sie feststellen, dass der erste Punkt auf der Liste Weißwein ist, genauer gesagt trockener Weißwein.
Der beste Ersatz für einen trockenen Wermut muss natürlich Wein sein, und er muss trocken und leicht im Körper sein.
Folgt man dieser Logik, so ist es nicht schwer zu schlussfolgern, dass der beste Ersatz für süßen Wermut ebenfalls Wein sein muss, allerdings mit einem stärkeren Körper und auch süßer.
Und es gibt keinen besseren Kandidaten für diese Rolle als den süßen Rotwein selbst. Er ist ebenfalls säurehaltig, genau wie Wermut, aber er hat diese süßen Noten, die perfekt an die Noten von süßem Wermut erinnern.
Zu den beliebten süßen Rotweinen gehören Lambrusco, Vin Santo Rosso, Rosso Dolce und Ruby Port.
Sie können diese feinen Weine allein genießen oder sie mit anderen Speisen wie einer reichhaltigen Schokoladentorte oder einem Fleischgericht kombinieren.
Beachten Sie, dass diese vollmundigen Weine einen hohen Alkoholgehalt haben (15% ABV oder mehr), so dass Sie beim Zählen der Gläser, die Sie konsumieren, besser aufpassen sollten.
2. Trockener Rotwein + einfacher Sirup
Wenn Sie keinen süßen Wermut, keinen süßen Wein oder ein ähnliches Getränk zur Hand haben, bleibt Ihnen nur das Experimentieren.
Wenn Sie also im Besitz von trockenem Wein sind und auch etwas einfachen Sirup in der Speisekammer haben, können Sie diese beiden Zutaten mischen, um einen angemessenen Ersatz für Ihren süßen Wermut herzustellen.
Der trockene Wein hat einen angemessenen Säuregehalt, um den süßen Wermut nachzuahmen, aber es fehlt ihm an Süße.
Einfacher Sirup ist eine einfache Kombination aus Wasser und Zucker, die eine gute Menge an Süße aufweist. Fügt man diese Süße der Säure des trockenen Rotweins hinzu, entsteht ein anständiger Wermutersatz.
Einfacher Sirup wird meist in verschiedenen Arten von Cocktails für den zusätzlichen süßen Geschmack verwendet, aber wenn man ihn mit trockenem Rotwein mischt, kann er leicht süßen Wermut in fast allen Arten von Cocktails ersetzen.
Sie sollten jedoch beachten, dass diese Alternative einige Nachteile mit sich bringt, wenn man die unterschiedlichen Geschmacksprofile und die Tatsache bedenkt, dass einfacher Sirup den Alkoholgehalt von Rotwein senkt.
In Anbetracht dessen werden Sie wahrscheinlich ein wenig experimentieren müssen, bis Sie den gewünschten Geschmack und Alkoholgehalt erreichen.
3. Portwein
Wenn Sie ein Weinliebhaber sind und schon einmal in Portugal waren, kennen Sie sicherlich den Portwein.
Er ist einer der beliebtesten gespriteten Weine Portugals und stammt aus dem Douro-Tal in Nordportugal.
Portwein ist eine Kombination aus verschiedenen Rebsorten, hat eine tiefe rubinrote Farbe und ist eine Kombination aus Pflaumen- und Kirschgeschmack.
Durch die Zugabe von destilliertem Traubenbrand während der Gärung enthält er Restzucker, der ihm im Vergleich zu anderen Rotweinen einen viel süßeren Geschmack verleiht. So sehr, dass er oft als Dessertwein bezeichnet wird.
Das ist ein Glücksfall, wenn Sie einen süßen Wermutersatz suchen, denn süßer Portwein hat einen ähnlichen Grad an Süße.
Ruby Port ist die beste Art von Portwein, um süßen Wermut beim Kochen zu ersetzen. Er hat einen sehr ähnlichen Geschmack. Tappen Sie nicht in die Falle, sich für die andere beliebte Portweinsorte, den Tawny Port, zu entscheiden, da dieser oft trockener und weniger süß ist.
Sie können auch mit verschiedenen Arten von Portwein in Ihren Cocktailrezepten experimentieren. Einige beliebte Cocktails, für die Sie Portwein anstelle von Wermut verwenden können, sind Negroni und Manhattan.
Eine weitere Anmerkung. Aufgrund der unterschiedlichen Gärungsprozesse haben Portweine einen höheren Alkoholgehalt (19-22% AVG), was Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie ihn aus Ihrem Weinglas schlürfen.
4. Amaretto
Es handelt sich um einen goldbraun gefärbten Likör, der aus Italien stammt. Amaretto ist einer der beliebtesten Liköre überhaupt und kann pur genossen, in verschiedenen Cocktails gemischt und als Zutat für verschiedene Süßspeisen und Desserts verwendet werden., wie zum Beispiel als Alkohol im Tiramisu.
Wegen seines süßen Geschmacks kann er ein guter Ersatz für süßen Wermut sein, insbesondere in bestimmten Cocktails.
Der beliebteste Cocktail, der Amaretto und süßen Wermut kombiniert, ist der Godfather-Cocktail, der ein komplexes und süßes Geschmacksprofil aufweist.
Amaretto kann auch in der Küche als gute Alternative verwendet werden, da er dem Gericht die gewünschte Süße verleihen kann, genau wie der süße Wermut.
Es wird meist als Ersatz für Backwaren wie Kuchen und Kekse verwendet, kann aber auch in herzhaften Gerichten wie Marinaden für Geflügel und Fleisch, Salatdressings und Soßen für Nudelgerichte eingesetzt werden.
Sie sollten jedoch auch beachten, dass Amaretto einen höheren Alkoholgehalt und einen ausgeprägteren, nussigen Geschmack hat.
Aus diesem Grund müssen Sie wahrscheinlich eine geringere Menge Amaretto in Ihren Rezepten verwenden.
5. Chartreuse
Es ist ein weiterer Likör, aber dieser kommt aus Frankreich. Es handelt sich um ein Getränk, das von berühmten Kartäusermönchen in der Mitte des 18.
Es handelt sich um ein komplexes alkoholisches Getränk, das aus destilliertem Alkohol mit über 100 Kräutern, Blumen und Pflanzen besteht und in grünen und gelben Varianten erhältlich ist, wobei der grüne Chartreuse die beliebteste Variante ist.
Dieser Likör hat eine sirupartige Textur und ein sehr einzigartiges und komplexes Geschmacksprofil mit Noten von verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
Er hat auch ziemlich süße Noten, und das ist das Wichtigste, wenn es darum geht, ihn als Ersatz für süßen Wermut zu wählen.
Aufgrund des süßen Geschmacks und des kräuterartigen Aromaprofils kann Chartreuse in vielen Arten von Cocktails als Ersatz für Wermut verwendet werden.
Es ist jedoch ratsam, weniger als Wermut zu verwenden, da dieser einen stärkeren Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt hat, insbesondere wenn Sie grünen Chartreuse verwenden, dessen Alkoholgehalt etwa 55% ABV beträgt.
Siehe auch: 12 beste grüne Chartreuse-Ersatzstoffe für einen perfekten Cocktail
6. Balsamico-Essig
Wein wird aus Trauben hergestellt, und Wermut ist eine Art angereicherter Wein. Sie sollten also immer nach einem Ersatz suchen, der ähnliche Inhaltsstoffe hat und bei dem die gleichen Verfahren verwendet werden.
Hier haben wir Balsamico-Essig, eine Essigsorte, die meist aus Traubenmost hergestellt wird, demselben Traubensaft, der auch zur Weinherstellung verwendet wird.
Wenn man all dies bedenkt, kann man leicht feststellen, warum Balsamico-Essig ein guter Ersatz für süßen Wermut ist.
Das Geschmacksprofil ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung, denn Balsamico-Essig hat einen angemessenen Säuregehalt mit komplexer Süße und fruchtigen Noten.
Aufgrund seines Geschmacksprofils ist dieser Essig ein guter Ersatz für Wermut, insbesondere beim Kochen.
Wenn Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden, nehmen Sie ⅓ Tasse und verdünnen Sie ihn mit ⅔ Tasse Wasser für jede benötigte Tasse Wermut.
Sie können es für die Zubereitung von Marinaden, Soßen und Salatdressings sowie für einige andere Rezepte wie Risotto, Nudeln und Gemüsegerichte verwenden.
Haben Sie Ihren perfekten Wermut-Ersatz gefunden?
Ganz gleich, welche Art von Wermut Sie ersetzen möchten, ob trocken oder süß, mit diesen Wermutersatzprodukten finden Sie die perfekte Zutat für Ihren Cocktail sowie für süße oder herzhafte Gerichte.
Einige dieser Alternativen können Sie auch als Aperitif anstelle von Wermut verwenden. Sie müssen sie nur ausprobieren und entscheiden, welche am besten zu Ihnen passt.
