Sowohl Sesamhuhn als auch General Tso sind unglaublich schmackhaft, was ihre größte Gemeinsamkeit ist. Der größte Unterschied besteht darin, dass das Sesamhähnchen normalerweise aus Hähnchenschenkeln besteht, während das General Tso aus Hähnchenbrust zubereitet wird.
Ein weiterer wichtiger Unterschied, der nicht unbemerkt bleiben sollte, ist der Schärfegrad. (Das gehört zu den Dingen, die ich gern früher gelernt hätte.) General Tso ist schärfer als Sesamhühnchen, was für Fans unterschiedlicher Geschmacksprofile ein Vor- oder Nachteil sein kann.
Wir sind noch nicht fertig. Es gibt noch mehr Unterschiede zwischen diesen beiden Hähnchengerichten, die normalerweise nicht beachtet werden, und heute werden wir sie alle aufzählen!
Beginnen wir mit einer kurzen Zusammenfassung der Unterschiede zwischen Sesamhuhn und General Tso:
Wenn Sie an einer ausführlichen Erklärung der Unterschiede zwischen Sesamhühnchen und General Tso interessiert sind, hier ist sie:
1. Zutaten
Sesam-Hähnchen sind frittierte Hähnchenschenkel ohne Knochen, die mit Ei, Sesam, Maisstärke und speziellen Soßen aus Ketchup und Honig überzogen sind. Dieses Gericht ist leicht an den Sesamkörnern und der helleren Sauce zu erkennen.
Wie Sie sehen können, ist das Sesamhähnchen einer der Gründe warum Menschen Maisstärke verwenden.
General Tso enthält keinen Sesam, und die Soße ist dunkler gefärbt. Im Grunde handelt es sich um frittierte Hühnerbruststücke, die mit einer Sauce auf Sojabasis und chinesischem Reiswein überzogen sind. Außerdem enthält General Tso nur Eiweiß, während Sesamhuhn ganze Eier enthält.
Da es Sojasauce enthält, kann es nicht als eines der glutenfreie chinesische Lebensmittel.
Hier ist die Liste der wichtigsten Inhaltsstoffe:
- Sesam-Hähnchen: Hähnchenschenkel ohne Knochen, Sesamöl, Sojasauce, weißer Sesam, Ei, Maisstärkeaufschlämmung, Honig, Maismehl, Zucker, Frühlingszwiebelgrün, Weißer Essig oder WeißweinessigTomatenketchup.
- General Tso: Hühnerbrust ohne Knochen, getrocknete Chilischoten, Zucker, Frühlingszwiebelgrün, Eiweiß, Maisstärkeaufschlämmung, Weißweinessig, Sojasauce, Reiswein, Maismehl.
2. Geschmack
Sesamhuhn hat einen süßen und würzigen Geschmack mit einer dicken und reichhaltigen Sauce, während General Tso einen süßen, würzigen und pikanten Geschmack hat. Die Soße des General-Tso-Hühnchens ist dick, süß und würzig, während die getrockneten Chilis für die Schärfe verantwortlich sind.
3. Gewürzebene
Der Gewürzgehalt von Sesamhühnchen ist gering, da es einen neutralen und nicht scharfen Geschmack hat. Das General-Tso-Huhn hat einen mittleren bis hohen Schärfegrad, da es mit getrockneten Gewürzen und Kräutern versetzt ist. Wenn Sie eine schärfere Variante suchen, dann ist das General-Tso-Huhn die richtige Wahl für Sie.
Siehe auch: 5 Möglichkeiten des Vergleichs zwischen Orangenhuhn und General Tso
4. Paarungen und Servieren
Sesam-Hähnchen wird oft mit Karotten, Kohl, Brokkoli und Reis kombiniert.
General Tso Das Huhn wird normalerweise mit weißem Reis, gedünstetem Brokkoli und gebratenem Reis serviert.
5. Nährwert
Sowohl Sesamhuhn als auch General Tso sind nährstoffreiche Gerichte. Diese beiden Gerichte sind eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß und Kalium.
Beide haben jedoch einen hohen Zuckergehalt. Außerdem hat Sesamhuhn weniger Kalorien und Fett als General Tso. Nachstehend finden Sie eine Tabelle mit den detaillierten Nährwertangaben pro 1 Pfund:
6. Herkunft
Sesam-Hähnchen stammt ursprünglich aus der südchinesischen Region Guangdong. Es wird vermutet, dass das Rezept für Sesamhähnchen in den 1980er Jahren in Hongkong vom Red Chamer Restaurant entwickelt wurde. Die Einwanderer, die chinesische Restaurants eröffneten, brachten dieses Gericht nach Nordamerika, wo es äußerst beliebt wurde.
Hier ist die Entstehungsgeschichte des General-Tso-Hühnchensin der Auslegung durch den Smithsonian Zeitschrift:
"Das Gericht, wie die meisten Amerikaner es heute kennen, wurde von Peng Chang-kuei, einem Koch aus der Provinz Hunan, erfunden. Als bekannter und talentierter Koch orchestrierte und überwachte Peng die großen Bankette der chinesischen nationalistischen Regierung vom Ende des Zweiten Weltkriegs bis zu deren Sturz durch Mao Zedongs Kommunisten im Jahr 1949."
Es ist wichtig zu erwähnen, dass der New Yorker Koch Tsung Ting Wang das Gericht abänderte, als es Amerika erreichte. Er veränderte den Geschmack, so dass er süßer war als zuvor.
Hausgemachtes Sesam-Huhn-Rezept
Hausgemachtes Sesam-Huhn-Rezept
Dies ist ein einfaches Sesamhähnchen-Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können. Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Die Hauptzutaten sind Hühnchen, Sesamsamen und Sojasauce.
Ingredients
- 1 Pfund entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsaucenmischung, falls erforderlich
Instructions
- Sojasauce, Sesam, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen hinzufügen und mit der Mischung aus Sojasauce und Sesam von beiden Seiten bestreuen, bis es auf jeder Seite vollständig mit der Mischung bedeckt ist (etwa 1 Minute).
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Brühe hinzufügen und zugedeckt etwa 8 Minuten kochen lassen. Es sollte sich eine dicke Soße bilden, und der Kochvorgang sollte abgeschlossen sein.
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen, die Soßenmischung untermischen und sofort mit Sesam bestreut servieren. Als Beilage gedünsteten Brokkoli, rote Chilischoten, grüne Zwiebeln und süß-saure Hühnersoße dazugeben.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 378Total Fat: 21gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 188mgSodium: 1549mgCarbohydrates: 8gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 41g
Hausgemachtes General-Tso-Hühnchen-Rezept
Hausgemachtes General-Tso-Hühnchen-Rezept
Dies ist mein Lieblingsgericht, das ich zu Hause zubereite. Es ist nicht so scharf wie die meisten General-Tso-Rezepte, aber es hat eine Menge Aromen, die man unbedingt genießen muss!
Ingredients
- 1 Pfund Hühnerbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 3 Esslöffel Reisweinessig oder weißer Essig
- 3 Esslöffel Honig oder brauner Zucker (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce und Maisstärke mit den anderen Saucenzutaten vermischen. Die Hähnchenteile hinzufügen, umrühren, damit sie gleichmäßig bedeckt sind, und 10 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenteile schubweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten (etwa 5 Minuten).
- Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, wenn sie fertig sind. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung zu dem knusprigen Hähnchen geben.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 428Total Fat: 15gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 129mgSodium: 699mgCarbohydrates: 24gFiber: 1gSugar: 19gProtein: 48g
Sesam-Huhn vs. General Tso: Mein persönlicher Favorit
Ich habe sowohl Sesamhähnchen als auch General-Tso-Gerichte probiert, und mein persönlicher Favorit ist das Sesamhähnchen, weil es einen milden und leicht süßen Geschmack hat. Außerdem sind Sesamsamen meine Schwäche, was die Wahl nur noch natürlicher macht.
Dennoch genieße ich von Zeit zu Zeit auch die schärfere Version von General Tso (vor allem, wenn ich PMS habe). Wie viele von Ihnen, meine Damen, können das nachvollziehen 😀 ?
