Wissen Sie, was das Beste an Hähnchen ist? Abgesehen davon, dass es so viele Möglichkeiten gibt, es in der Küche zu verwenden, ist Hähnchenfleisch eine Fleischsorte, die ohne nennenswerte Qualitätseinbußen eingefroren werden kann.
Deshalb können Sie selbst entscheiden, wann Sie es im Supermarkt kaufen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass es verdirbt oder seine Qualität beeinträchtigt wird.
Echte Fragen stellen sich jedoch nach dem Einfriervorgang. Da eine der besten Zubereitungsarten für Hähnchen darin besteht, sie zu marinieren, fragen viele nach dem Einfrieren danach, weil sie dadurch wertvolle Zeit sparen.
Kann man Tiefkühlhähnchen marinieren? Ja, das kann man auf jeden Fall, aber man muss wissen, was das bringt und wie man es am besten macht.
Marinieren von Tiefkühlhähnchen
Sie haben gerade Ihr Hähnchen aus dem Gefrierschrank geholt, und die Marinade ist bereit, die Arbeit zu erledigen.
Manche Menschen bevorzugen Huhn in Milch einweichen oder Marinieren in ButtermilchSie macht es zart und schmackhaft, aber alle Arten von Marinaden können Wunder für Ihr Lieblingsfleisch bewirken.
Aber fragen Sie sich, ob es eine gute Idee ist, das Huhn oder einen Teil des Huhns direkt in diese würzige Flüssigkeit zu legen?
Nun, eigentlich können Sie das tun. Dies gilt insbesondere, wenn Sie wenig Zeit haben und Ihre Mahlzeit schnell zubereiten müssen. Auf diese Weise entfällt der separate Auftauvorgang, und Sie können schneller mit dem Kochen beginnen.
Genau wie bei mariniertem Hähnchen hilft das Verfahren, die Feuchtigkeit während des Kochens zu bewahren und einige Aromen in die äußeren Schichten des Fleisches zu bringen. Aber in welchem Ausmaß?
Um ehrlich zu sein, ist dies ein Problem, wenn es um das Marinieren von Tiefkühlhühnern geht, aber sehen wir uns an, was genau der Fall ist.
Was genau passiert, wenn Sie gefrorenes Hähnchen marinieren?
Das Marinieren von tiefgefrorenem Hühnerfleisch wird Ihnen helfen, es schmackhafter und zarter zu machen.
Leider muss man sich darüber im Klaren sein, dass das Endergebnis nicht so gut sein wird wie bei der Verwendung von frischem Hühnerfleisch.
All diese Aromen können nicht tiefer in das Fleisch eindringen, wodurch das Innere des Fleisches unberührt und weniger schmackhaft bleibt.
Außerdem neigt das Fleisch dazu, während des Marinierens aufzutauen, wodurch die Sauce nicht mehr in das Huhn eindringen kann.
Außerdem verwässert es die Sauce und macht sie weniger schmackhaft, so dass auch die Oberfläche des Fleisches nicht mehr so schmackhaft und ansprechend ist.
Schließlich werden sich viele Menschen fragen, welche Gefahren das Bakterienwachstum bei dieser ganzen Geschichte birgt.
Glücklicherweise gibt es keinen signifikanten Unterschied zwischen dem Marinieren von frischem und gefrorenem Hühnerfleisch in Bezug auf das Bakterienwachstum, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen.
Ein erhöhtes Risiko für Bakterienwachstum besteht nur dann, wenn Sie das Fleisch vor dem Einfrieren nicht richtig behandelt haben, d. h. wenn das Fleisch verdorben war oder wenn Sie es länger als 2 Stunden im Freien liegen gelassen haben, wie es in das USDA. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.
Wie mariniert man Tiefkühlhähnchen?
Es gibt Nachteile, aber wie Sie sehen konnten, gibt es auch Vorteile, so dass es mich nicht überrascht, wenn Sie sich entschlossen haben, das Marinieren von gefrorenem Hühnerfleisch zu versuchen. Allerdings müssen Sie wissen, wie Sie den Prozess richtig angehen.
Hier sind also einige einfache Schritte, die Sie befolgen müssen:
SCHRITT 1: Bereiten Sie als Erstes Ihre ideale Marinade für das Verfahren vor. Ich empfehle Ihnen, eine säurehaltige Marinade zu verwenden, weil Ihr Fleisch dann zarter und ansprechender wird.
SCHRITT 2: Nehmen Sie Ihr gefrorenes Hähnchen aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie es aus der Originalverpackung. Lassen Sie nicht zu, dass Ihr gefrorenes Hühnerfleisch zu lange aussetzenda es schädlichen Bakterien ausgesetzt werden kann.
SCHRITT 3: In ein neues Gefäß umfüllen, damit der Gefrierbeutel nicht am Huhn kleben bleibt. Auf diese Weise kann die Marinade durchdringen und die Oberfläche gleichmäßig bedecken.
SCHRITT 4: Den Behälter mit dem gefrorenen Huhn in den Kühlschrank stellen und auftauen lassen.
SCHRITT 5: Nach dem Auftauen und vor dem Garen das Hähnchen aus dem Behälter nehmen und die überschüssige Marinade wegwerfen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.
Wie lange wird dies dauern?
Im Allgemeinen kann gefrorenes Hühnerfleisch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sich unerwünschte Organismen entwickeln, die zu Lebensmittelvergiftungen oder anderen lebensmittelbedingten Krankheiten führen können.
Ich würde jedoch nicht empfehlen, es so lange in der Marinade zu lassen. Meiner Erfahrung nach ist es am besten, wenn Sie Ihr tiefgefrorenes Hähnchen in der Marinade lassen. Marinieren über Nacht.
Auf diese Weise riskieren Sie nicht, dass das Fleisch verdirbt, und es bleibt gerade genug Zeit, um alle Aromen aufzunehmen (vor allem, wenn es sich um eine saure Marinade handelt) und gut zart zu werden.
Ist es besser, Hähnchen vor dem Marinieren aufzutauen?
Das Marinieren von Hähnchen direkt aus der Tiefkühltruhe ist durchaus möglich. Wenn Sie sie jedoch vorher auftauen, wird das Ergebnis noch besser.
Das liegt vor allem daran, dass das marinierte Hähnchen nach dem Garen einen besseren Geschmack hat.
Wenn nämlich das Hähnchen auftaut, schmelzen die Eiskristalle und bilden Kanäle, durch die die Marinade in das Fleisch eindringen kann. Dies führt zu einer besseren Verteilung des Geschmacks und verbessert den Gesamtgeschmack des Hähnchens.
Wie kann man es effektiv auftauen?
Bevor Sie etwas mit Ihrer würzigen Marinade anstellen, müssen Sie Ihr tiefgefrorenes Hähnchen auf die richtige Weise auftauen.
Zunächst muss ich betonen, dass das Auftauen bei Zimmertemperatur niemals eine Option ist. Das liegt daran, dass sie in die sogenannte Temperaturgefahrenzone (40°F bis 140°F) fällt.
Nach Angaben von USDA (US-Landwirtschaftsministerium) bezieht sich die Temperaturgefahrenzone auf einen Temperaturbereich, in dem Bakterien in verderblichen Lebensmitteln schnell wachsen können, was das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöht.
Am besten ist es, sie im Kühlschrank aufzutauen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Behälter mit dem gefrorenen Hähnchen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen und über Nacht auftauen zu lassen, d. h. etwa 12 Stunden lang.
Sie müssen es nicht sofort nach dieser Zeitspanne kochen, aber es ist empfehlenswert, dies innerhalb von 1-2 Tagen zu tun.
Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie auch ein kaltes Wasserbad verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, das gefrorene Huhn in einen auslaufsicheren Plastikbeutel zu geben und den Beutel in eine große Schüssel oder ein mit kaltem Wasser gefülltes Waschbecken zu tauchen.
Pro Pfund Huhn (0,45 kg) etwa 30 Minuten Auftauzeit einplanen und dann das Wasser wechseln. Sobald das Huhn aufgetaut ist, kochen Sie es sofort.
Und wenn Sie wirklich keine Zeit mehr haben, sollten Sie sich informieren, wie Sie effektiv Hähnchen in der Mikrowelle auftauen.
Kann man eine andere Runde drehen: Mariniertes Hähnchen einfrieren?
Genau wie Sie gekochtes Huhn einfrierenDas können Sie auch mit mariniertem Hähnchen machen. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist sogar besser, als tiefgefrorenes Hähnchen zu marinieren.
Sie können es nämlich bis zu 6 Monate aufbewahren, und durch das Einfrieren bleiben alle Aromen der Marinade auch nach dem Auftauen erhalten.
Als Erstes müssen Sie Ihre bevorzugte Marinade zubereiten. Danach können Sie das ganze Huhn darin einlegen und bis zu 2 Stunden ziehen lassen, damit es alle Aromen aufnehmen kann.
Obwohl Sie das ganze Huhn verwenden können, ist es immer besser, es in kleinere Stücke zu schneiden, damit die Marinade tiefer in das Fleisch eindringen kann und es zart und schmackhaft macht.
Nachdem das Huhn richtig mariniert ist, müssen Sie es in einen Gefrierbeutel geben. Achten Sie darauf, dass Sie die gesamte überschüssige Luft aus dem Beutel entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Ich empfehle außerdem, den Beutel mit dem genauen Aufbewahrungsdatum zu beschriften, damit Sie verfolgen können, wie lange das Huhn eingefroren war.
Wenn Sie es verwenden wollen, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, damit es richtig auftaut. Vermeiden Sie das Auftauen bei Zimmertemperatur, da die Gefahr des Verderbens zu groß ist.
Sobald das marinierte Huhn aufgetaut ist, sollte es sofort gegart werden. Achten Sie außerdem darauf, dass es gründlich gegart wird, damit es eine sichere Innentemperatur von 165°F erreicht.
Wenn Sie an Marinadenrezepten interessiert sind, finden Sie in diesem Video 7 Marinaden, die sich perfekt zum Einfrieren eignen.
Endgültiges Urteil
Kann man gefrorenes Hähnchen marinieren?
Obwohl man Hähnchen auch direkt aus dem Gefrierschrank marinieren kann, ist es immer besser, es vorher aufzutauen oder zu marinieren, bevor man es einfriert.
Denn durch das Marinieren in gefrorenem Zustand verliert es einige seiner Aromen, und auch die Textur wird in gewissem Maße beeinträchtigt.
Wenn Sie sich für diese Art des Marinierens entscheiden, müssen Sie es sofort nach dem Einfrieren marinieren, mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und danach sofort zubereiten.
