Lauch ist zwar nicht jedermanns Lieblingsspeise, aber er eignet sich hervorragend zur Verfeinerung verschiedenster Gerichte.
Sie sind Zwiebeln und Knoblauch sehr ähnlich, da sie zur gleichen Zwiebel- oder Alliumfamilie gehören. Sie haben auch einen ähnlichen Geschmack, nur etwas milder, und um ehrlich zu sein, sehen sie aus wie eine übergroße Zwiebel.
Wenn man keinen zur Hand hat, ist es logisch, dass Zwiebeln und Knoblauch ein geeigneter Ersatz sein können. Aber welche anderen Ersatzprodukte für Lauch gibt es?
Die Liste ist ziemlich lang und wartet darauf, erforscht zu werden.
1. Schalotten
Wie Sie der Einleitung entnehmen konnten, sind Zwiebeln die beste Alternative zu Lauch. Es gibt jedoch nicht nur eine Art von Zwiebeln. Schalotten sind eine kleinere Zwiebelsorte, die einen milderen Geschmack als normale Zwiebeln hat, was sie zu einem großartigen Ersatz macht.
Vorteile:
- Ähnliches Geschmacksprofil: Schalotten haben einen delikaten, milden Geschmack, der dem von Lauch ähnelt, was sie zu einem guten Ersatz in vielen Rezepten macht.
- Größe: Schalotten sind viel kleiner als Lauch, was bedeutet, dass sie leichter zu hacken und zu kochen sind. Das kann in der Küche Zeit und Mühe sparen.
- Verfügbarkeit: Schalotten sind in vielen Gegenden besser erhältlich als Lauch, was sie für viele Hausfrauen und -männer zu einer bequemeren Alternative macht.
Nachteile:
- Unterschiedliche Textur: Schalotten haben eine festere Textur als Lauch, was sie in Rezepten, in denen eine weiche, zartschmelzende Textur gewünscht wird, weniger wünschenswert macht.
- Aroma: Schalotten haben ein kräftigeres Aroma als Lauch, der in manchen Gerichten zu aufdringlich sein kann.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Wie Sie bereits wissen, sind Schalotten im Vergleich zu Lauch recht klein, so dass Sie beim Ersetzen eine größere Menge verwenden müssen.
Als Faustregel gilt, dass man für 1 großen Lauch (1 Tasse gehackter Lauch) 2 große Schalotten oder 4 mittelgroße Schalotten verwendet.
Sie müssen sie richtig vorbereiten, indem Sie die äußere Haut der Schalotten schälen und sie in dünne Scheiben schneiden.
Da Lauch in den meisten Rezepten sautiert wird, ist es nicht abwegig, das Gleiche mit Schalotten zu tun. Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter an, bis sie weich und glasig sind. So kommen ihr Geschmack und ihr Aroma besonders gut zur Geltung.
Schalotten können in vielen Rezepten verwendet werden, für die Lauch benötigt wird, am besten in Suppen, Sautés oder Risottos. Sie können auch als Belag für Pizzen und Fladenbrote verwendet werden.
2. Süße oder weiße Zwiebeln
Süße oder weiße Zwiebeln sind eine der häufigsten Zwiebelsorten in der Küche. Da Zwiebeln im Allgemeinen als dem Lauch sehr ähnlich angesehen werden, ist es keine Überraschung, dass sie als guter Ersatz dienen können.
Vorteile:
- Ähnliche Geschmacksrichtung: Obwohl der Geschmack von Zwiebeln kräftiger und schärfer ist als der von Lauch, können süße oder weiße Zwiebeln in vielen Gerichten ein ähnliches Geschmacksprofil ergeben.
- Verfügbarkeit: Im Gegensatz zu Lauch sind süße und weiße Zwiebeln in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt zu finden.
- Kosten: Süße und weiße Zwiebeln sind in der Regel preiswerter als Lauch, was eine kostengünstige Alternative sein kann, wenn man mit wenig Geld kocht.
Nachteile:
- Stärkerer Geschmack: Der stärkere Geschmack von Zwiebeln eignet sich nicht für alle Rezepte, insbesondere nicht für solche, die ein feineres Geschmacksprofil erfordern.
- Textur: Zwiebeln haben eine andere Textur als Lauch und können matschig werden, wenn sie zu lange gekocht werden, was die Gesamttextur des Gerichts beeinträchtigen kann.
- Schwierigkeit bei der Vorbereitung: Die Zubereitung von Zwiebeln ist schwieriger als die von Lauch, denn sie müssen geschält werden und können beim Schneiden in den Augen brennen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Zwiebeln sind ein hervorragender Ersatz für Lauch, da sie ein ähnliches Geschmacksprofil haben.
Daher gilt die Faustregel, dass man weniger von ihnen verwenden sollte, d. h. für 1 großen Lauch (1 Tasse gehackt) sollte man 1 mittelgroße Zwiebel verwenden.
Süße Zwiebeln sind ideal, weil sie den mildesten Geschmack haben (ähnlich wie Lauch), aber auch weiße Zwiebeln eignen sich hervorragend, wenn man es nicht übertreibt. Vermeiden Sie gelbe Zwiebeln weil sie im Vergleich zu süßen Zwiebeln den stärksten Geschmack haben.
Süßzwiebeln karamellisieren aufgrund ihres Zuckergehalts gut und eignen sich daher hervorragend zum Braten, für Salate und Sandwiches.
Weiße Zwiebeln hingegen eignen sich hervorragend für Gerichte wie Salate, Salsas oder Guacamole.
3. Grüne Zwiebeln
Grüne Zwiebeln, auch Frühlingszwiebeln genannt, werden geerntet, wenn sie noch jung sind und die Zwiebel noch nicht voll entwickelt ist. Sie sehen aus wie eine kleinere Version des Lauchs und haben ein ähnliches Geschmacksprofil wie der Lauch mit seinen Zwiebel-Knoblauch-Aromen.
Vorteile:
- Geschmack: Grüne Zwiebeln haben einen milden, leicht süßen Geschmack, der dem von Lauch ähnelt, aber nicht so stark ist. Das macht sie zu einem guten Ersatz in Rezepten, bei denen man ein delikates Geschmacksprofil beibehalten möchte.
- Textur: Grüne Zwiebeln haben eine ähnliche Textur wie Lauch, was sie zu einem guten Ersatz in Gerichten machen kann, bei denen die Textur wichtig ist.
- Verfügbarkeit: Grüne Zwiebeln sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und eignen sich daher gut als Ersatz für Lauch.
Nachteile:
- Begrenzte Nutzung: Obwohl sie in vielen Rezepten als Ersatz dienen können, sind grüne Zwiebeln keine gute Alternative in Rezepten, in denen man den Hauptgeschmack des Lauchs oder einen starken Zwiebelgeschmack wünscht.
- Kleinere Größe: Grüne Zwiebeln sind kleiner als Lauch, so dass Sie möglicherweise mehr davon verwenden müssen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Schalotten oder Frühlingszwiebeln sind viel kleiner als Lauch, so dass Sie möglicherweise mehr davon brauchen, wenn Sie sie als Ersatz verwenden.
Ich empfehle, 1 großen Lauch mit 6-8 Frühlingszwiebeln in Ihrem Rezept zu verwenden, und Sie werden fast den gleichen Geschmack erreichen.
Fügen Sie sie roh in Suppen, Omeletts, Tacos oder Aufläufen als Beilage hinzu. Wenn Sie sie in gekochte Gerichte geben, verwenden Sie sie erst am Ende des Kochvorgangs.
Eine weitere Anmerkung. Da sie einen milderen Geschmack als Lauch haben, müssen Sie möglicherweise die Gewürze in Ihrem Rezept anpassen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Schmecken Sie das Gericht beim Kochen ab und fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.
4. Grüner Knoblauch
Grüner Knoblauch, auch Babyknoblauch genannt, ist eine junge, unreife Knoblauchpflanze, die geerntet wird, bevor sich die Zwiebel vollständig gebildet hat. Sie sieht aus wie eine grüne Zwiebel, hat aber einen ausgeprägten Knoblauchgeschmack. Sie kann in einigen Rezepten als guter Ersatz dienen.
Vorteile:
- Einzigartige Geschmacksrichtung: Obwohl er nicht den gleichen Geschmack wie Lauch und reifer Knoblauch hat, besitzt er einen einzigartigen milden und süßen Geschmack, der Ihrem Gericht Tiefe und Komplexität verleihen kann.
- Ernährungsphysiologische Vorteile: Wie reifer Knoblauch ist auch grüner Knoblauch reich an Antioxidantien und hat antimikrobielle Eigenschaften, die Ihr Immunsystem stärken können.
Nachteile:
- Verschiedene Geschmacksrichtungen: Grüner Knoblauch schmeckt wie normaler Knoblauch mit zwiebelähnlichen Aromen, was nicht ganz dem Geschmack von Lauch entspricht.
- Unterschiedliche Textur: Grüner Knoblauch hat eine andere Beschaffenheit als Lauch. Er ist weicher und zarter, was sich bei falscher Verwendung auf die Textur eines Gerichts auswirken kann.
- Verfügbarkeit: Grüner Knoblauch ist nicht so weit verbreitet wie Lauch, weshalb es schwierig sein kann, ihn zu finden.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Grüner Knoblauch hat einen milderen Geschmack als Lauch, so dass Sie möglicherweise mehr davon verwenden müssen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
In der Regel können Sie jeden Lauch durch 2-3 grüne Knoblauchstängel ersetzen.
Um grünen Knoblauch zuzubereiten, müssen Sie nur die Wurzelenden abschneiden und die zähen, faserigen Außenschichten der grünen Knoblauchstängel entfernen. Schneiden Sie dann die Stängel in dünne Scheiben und geben Sie sie in Ihr Kochgericht.
Wegen der unterschiedlichen Geschmacksprofile kann man nicht in jedem Gericht grünen Knoblauch verwenden. Dieser Ersatz funktioniert dort, wo Lauch als eine der Zutaten verwendet wird und Sie nicht zu viel benötigen.
5. Zwiebelpulver
Zwiebelpulver ist ein Gewürz aus getrockneten, gemahlenen Zwiebeln, das sich gut für Gerichte eignet, bei denen Lauch nicht die Hauptzutat ist. Logischerweise verleiht es dem Gericht nicht die gleiche Textur, aber es kann in manchen Gerichten eine gute Geschmacksalternative sein.
Vorteile:
- Konzentrierter Geschmack: Zwiebelpulver hat einen konzentrierten Geschmack, so dass eine kleine Menge sehr ergiebig ist. Das kann hilfreich sein, wenn Sie versuchen, den Geschmack von Lauch in einem Gericht nachzubilden.
- Verfügbarkeit: Zwiebelpulver ist ein häufig verwendetes Gewürz, das in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden ist und somit einen einfachen Ersatz für Lauch darstellt.
- Lange Haltbarkeitsdauer: Zwiebelpulver ist lange haltbar und kann in der Speisekammer oder im Gewürzschrank aufbewahrt werden, was es zu einer praktischen Alternative für alle macht, die keinen frischen Lauch zur Hand haben.
Nachteile:
- Textur: Natürlich fehlt dem Zwiebelpulver die Textur von frischem oder gedünstetem Lauch, was sich auf die Gesamttextur des Gerichts auswirkt.
- Geschmacksprofil: Zwiebelpulver hat zwar einen ähnlichen Geschmack wie Lauch, aber es fehlt ihm die feine Süße und die krautigen Noten, die Lauch ausmachen. Dies kann dazu führen, dass das fertige Gericht etwas anders schmeckt, als wenn Sie frischen Lauch verwendet hätten.
- Zusatzstoffe: Einige handelsübliche Zwiebelpulvermarken können Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten, die den Geschmack und den Nährwert des fertigen Gerichts beeinträchtigen können.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Wie Sie bereits wissen, hat Zwiebelpulver einen konzentrierteren Geschmack als Lauch, daher ist es wichtig, es in Maßen zu verwenden.
Am besten verwendet man 1 Teelöffel Zwiebelpulver für 1 großen Lauch (1 Tasse gehackt).
Verwenden Sie Zwiebelpulver anstelle von frischem Lauch, indem Sie es dem Gericht während des Kochvorgangs hinzufügen. Wenn Sie zum Beispiel eine Suppe oder einen Eintopf zubereiten, können Sie eine kleine Menge Zwiebelpulver zusammen mit anderen Gewürzen hinzufügen, um das Gericht zu würzen.
Sie können ihn auch als Gewürz verwenden, vor allem, wenn Sie den Geschmack von Lauch imitieren wollen. Sie können zum Beispiel eine kleine Menge auf gebratenes Gemüse, gegrilltes Fleisch oder sogar Popcorn streuen, um den Geschmack zu verbessern. Es ist eine großartige geschmackliche Ergänzung zu den beliebten Frech-Pommes oder Kennebec-Pommes frites.
6. Sellerie
Sellerie ist eine Gemüseart, die in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Diese Gemüse, das mit c beginnt ist mild im Geschmack und passt zusammen mit Schalotten, weißen Zwiebeln und süßen Zwiebeln zum Gesamtgeschmacksprofil, das durch die Verwendung von Lauch entsteht.
Vorteile:
- Ähnliche Geschmacksrichtung: Sellerie hat einen leicht bitteren und krautigen Geschmack, der viele der gleichen Gerichte wie Lauch ergänzen kann, so dass er ein geeigneter Ersatz ist.
- Ernährung: Sellerie ist reich an verschiedenen Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und Entzündungen hilfreich sind. Außerdem ist er reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Kalium und Folsäure.
- Verfügbarkeit: Sellerie ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leichter erhältlich und preiswerter als Lauch, so dass er ein besserer Ersatz ist.
Nachteile:
- Textur: Während Lauch weich und seidig ist, ist Staudensellerie knackig und faserig. Dies kann sich auf die Gesamttextur und das Mundgefühl des Gerichts auswirken.
- Aroma: Lauch hat ein einzigartiges, süßes Aroma, das sich nur schwer reproduzieren lässt. Sellerie hat nicht den gleichen Duft, was das Gesamtaroma des Gerichts verändern kann.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Sellerie kann auf ähnliche Weise wie Lauch zubereitet werden, indem man ihn wäscht, putzt und in dünne Scheiben schneidet. Es ist wichtig, vor der Verwendung alle zähen, faserigen Teile des Selleries zu entfernen, da diese unangenehm zu essen sein können.
Sie können auch einfach die gleiche Menge Sellerie verwenden, die im Rezept für Lauch vorgesehen ist.
Beim Kochen ist es wichtig, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Sellerie schneller kocht als Lauch.
Bei Gerichten wie Suppen oder Eintöpfen kann es sinnvoll sein, den Sellerie später hinzuzufügen, damit er nicht matschig wird.
In Gerichten, in denen Lauch angebraten wird, wie z. B. Quiches oder Frittatas, können Sie den Sellerie auf die gleiche Weise anbraten, müssen ihn aber gut im Auge behalten, damit er nicht anbrennt.
7. Fenchel
Fenchel ist eine Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, heute aber in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und verwendet wird. Ihre knollige Basis wird in der Küche als Gemüse verwendet, und obwohl sie kein perfekter Ersatz ist, kann sie in einigen Gerichten verwendet werden.
Vorteile:
- Textur: Fenchel hat eine ähnliche Textur wie Lauch und ist daher ein guter Ersatz für Rezepte, bei denen die Textur des Gemüses wichtig ist.
- Ernährungsphysiologische Vorteile: Der Teil des Fenchels, der in der Küche verwendet wird, die Fenchelknolle, ist sehr nahrhaft, d. h. er enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Mangan, und er hat auch einen angemessenen Anteil an Kalzium, Eisen und Magnesium.
Nachteile:
- Unterschiedliches Geschmacksprofil: Im Gegensatz zu Lauch hat Fenchel einen anisartigen Geschmack, der den Gesamtgeschmack eines Gerichts, das Lauch erfordert, verändern kann.
- Erscheinungsbild: Fenchel hat eine zwiebelförmige Form und grüne Wedel, während Lauch lange weiße und hellgrüne Stängel hat. Dies kann sich auf das Aussehen des Gerichts auswirken, vor allem, wenn er eine optische Komponente des Rezepts ist.
- Verfügbarkeit: Fenchel ist möglicherweise nicht so weit verbreitet wie Lauch, so dass es schwieriger ist, ihn als Ersatz zu finden.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Zuerst müssen Sie den Fenchel richtig vorbereiten, da Sie nur die Fenchelknolle verwenden müssen.
Schneiden Sie dazu die Stiele und die federartigen Fronten ab und entfernen Sie alle zähen oder verfärbten äußeren Schichten. Halbieren Sie die Zwiebel der Länge nach und entfernen Sie den harten Kern. Schneiden Sie die Zwiebel dann in dünne Scheiben oder hacken Sie sie in kleine Stücke.
Nach der Zubereitung können Sie ihn dem Gericht auf ähnliche Weise wie Lauch hinzufügen.
Im Allgemeinen können Sie etwa die gleiche Menge Fenchel wie Lauch verwenden, aber Sie sollten das Gericht nach und nach probieren und die Gewürze und anderen Zutaten nach Bedarf anpassen.
Sie können Fenchel in Gerichten verwenden, in denen sautierter Lauch verlangt wird, aber Sie müssen den Fenchel zuerst in etwas Öl oder Butter in der Pfanne anbraten. Danach können Sie ihn in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen anstelle von Lauch verwenden.
Schließlich können Sie rohen Fenchel in Salate und Beilagen geben. Schneiden Sie den Fenchel in dünne Scheiben und mischen Sie ihn mit anderem Gemüse, Obst und Dressings zu einem schmackhaften und gesunden Gericht.
8. Schnittlauch
Schnittlauch ist gar kein Gemüse, sondern ein Kraut. Aber sie stammen aus der Familie der Allium, zu der auch Knoblauch, Zwiebeln und Lauch gehören. Da sie kein Gemüse sind, sind sie nicht die perfekte Wahl, können aber in manchen Fällen als Ersatz dienen.
Vorteile:
- Geschmack: Schnittlauch hat einen milden, zwiebelähnlichen Geschmack, der dem von Lauch recht ähnlich ist. Es ist nicht genau dasselbe, aber es kann in einigen Gerichten bis zu einem gewissen Grad funktionieren.
- Verwendung: Schnittlauch ist leicht zu hacken und kann ohne Kochen zu Gerichten hinzugefügt werden, was ihn zu einem praktischen Ersatz für Lauch macht.
- Ernährung: Er ist ein gesunder Ersatz, denn er ist eine gute Quelle für Antioxidantien sowie die Vitamine A, C und K. Schnittlauch enthält außerdem eine ordentliche Menge an Folsäure, Kalzium und Kalium.
Nachteile:
- Textur: Schnittlauch hat eine viel feinere Textur als Lauch, was die Gesamttextur eines Gerichts beeinträchtigen kann, wenn er als Ersatz verwendet wird.
- Verfügbarkeit: Schnittlauch ist möglicherweise nicht so weit verbreitet wie Lauch, so dass es schwieriger ist, ihn als Ersatz zu finden.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Da es sich nicht um Gemüse, sondern um Kräuter handelt, wird Schnittlauch in den Rezepten unterschiedlich verwendet.
Im Allgemeinen können Sie etwa die gleiche Menge Schnittlauch wie Lauch verwenden, aber Sie sollten das Gericht nach und nach abschmecken und die Gewürze und anderen Zutaten nach Bedarf anpassen.
Da sie eine feine Textur haben, muss man sie fein hacken, bevor man sie als Lauchersatz verwendet.
Meine Empfehlung ist, ihn roh zu verwenden. Am besten streuen Sie den fein gehackten Schnittlauch einfach über das Gericht oder mischen ihn unter die anderen Zutaten.
Fügen Sie sie immer erst am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit ihr Geschmack und ihre Konsistenz erhalten bleiben.
Aufgrund der unterschiedlichen Textur eignen sie sich möglicherweise nicht so gut als Ersatz für Gerichte, bei denen die Textur des Gemüses wichtig ist. Sie können jedoch ein guter Ersatz für Gerichte sein, bei denen der Geschmack die wichtigste Rolle spielt.
Meiner Meinung nach ist es am besten, sie als Beilage zu verwenden.
9. Petersilie
Wie Schnittlauch ist auch Petersilie ein Kraut, das zur Familie der Apiaceae gehört, zu der auch andere beliebte Kräuter wie Koriander, Culantro, Dill und Fenchel. Er ist eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten und kann Lauch gut ersetzen.
Vorteile:
- Geschmack: Petersilie hat zwar nicht den milden, leicht süßen Geschmack von Lauch, kann aber dennoch einen frischen, krautigen Geschmack in ein Gericht bringen, das Lauch erfordert, und ist somit ein guter Ersatz.
- Verfügbarkeit: Petersilie ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann frisch oder getrocknet werden, so dass sie ein einfacher Ersatz für Lauch ist.
- Nährwert: Die Verwendung von Petersilie als Ersatz für Lauch kann Gerichte ernährungsphysiologisch aufwerten, da sie eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für verschiedene Antioxidantien ist.
Nachteile:
- Textur: Petersilie hat eine ganz andere Beschaffenheit als Lauch. Petersilie ist nämlich ein blattreiches Kraut, während Lauch eine knollige Basis und lange, dicke Blätter hat.
- Unterschiedliche Garverfahren: Petersilie ist ein zartes Kraut, das erst gegen Ende des Kochvorgangs zu den Gerichten gegeben werden sollte, während Lauch oft länger gekocht wird, um seine Textur weicher zu machen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Obwohl Petersilie dem Gericht einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack verleihen kann, muss man sich darüber im Klaren sein, dass sie nicht den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Lauch hat.
Aus diesem Grund ist es am besten, Petersilie zu einigen Gerichten hinzuzufügen, bei denen der Geschmack und die Textur weniger wichtig sind, wie bei Suppen und Eintöpfen.
Wenn Ihnen die Textur wichtig ist, können Sie versuchen, sie durch Zugabe anderer Zutaten anzupassen, die eine ähnliche Textur ergeben, z. B. gehackte Karotten, Sellerie oder Zwiebeln.
Schließlich wird der Lauch meist zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt und oft länger gekocht, um seine Textur weicher zu machen.
Diese Regel gilt nicht für Petersilie, da diese am besten gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird.
10. Spinat
Spinat ist eines der beliebtesten Gemüse, und das nicht ohne Grund. Er ist ein grünes Blattgemüse und sehr nahrhaft. Er steht auf unserer Liste an letzter Stelle, weil er nicht allzu viele Gemeinsamkeiten mit Lauch hat, aber er kann in einigen Gerichten als guter Ersatz dienen.
Vorteile:
- Nährwert: Spinat ist eines der nahrhaftesten grünen Blattgemüse, denn er ist reich an den Vitaminen A und C, Eisen und anderen wichtigen Mineralien. Außerdem ist er sehr kalorienarm, was ihn zu einer sehr gesunden Alternative zu Lauch macht.
- Verfügbarkeit: Spinat ist das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und eignet sich daher gut als Ersatz für Lauch, wenn Sie diesen nicht finden können oder er gerade keine Saison hat.
- Würze für alle Gerichte: Spinat hat zwar ein anderes Geschmacksprofil als Lauch, aber er hat einen milden, leicht süßen Geschmack, der sich in bestimmten Rezepten gut als Ersatz für den schärferen Geschmack von Lauch eignen kann.
Nachteile:
- Textur: Im Gegensatz zu festem, knackigem Lauch ist Spinat viel weicher und kann sogar matschig werden, wenn er zu lange gekocht wird. Das kann ein Problem sein, wenn Sie Lauch verwenden, um einem Gericht Struktur oder Knackigkeit zu verleihen.
- Verschiedene Geschmacksrichtungen: Spinat hat zwar einen milden, leicht süßen Geschmack, aber nicht den ausgeprägten Zwiebelgeschmack von Lauch. Wenn Sie Lauch wegen seines einzigartigen Geschmacksprofils verwenden, ist Spinat möglicherweise nicht der beste Ersatz und könnte zu einem weniger schmackhaften Gericht führen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Obwohl er keine perfekte Alternative ist, kann Spinat in einigen Gerichten als Ersatz für Lauch verwendet werden.
Sie können ihn zum Beispiel zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen, wenn Sie Lauch als Geschmacksgeber verwenden.
Sie können sie durch Spinat ersetzen, indem Sie eine große Menge Spinat in Butter oder Öl anbraten, bis er welk wird und an Volumen verliert.
Sie können den Spinat dann gegen Ende der Kochzeit in die Suppe oder den Eintopf geben, damit er nicht zu matschig wird.
Weitere Gerichte, bei denen Spinat den Lauch ersetzen kann, sind Pfannengerichte, Salate, Nudelgerichte, Quiches und Frittatas. Spinatsalat zum Beispiel ist ein tolle Beilage für Sandwiches.