Wenn Sie in Louisiana leben, wissen Sie sicherlich, was kreolische Gewürze sind. Für diejenigen, die es nicht kennen, ist es eine geschmackvolle Gewürzmischung, die aus der Küche von Louisiana, insbesondere der kreolischen Küche, stammt.
Heutzutage werden kreolische Gewürze jedoch auch in verschiedenen anderen Küchen verwendet, um Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Suppen und Eintöpfen Tiefe und einen besonderen, pikanten Geschmack zu verleihen.
Leider ist es manchmal schwierig, sie im Supermarkt zu finden, oder man möchte einfach etwas weniger Würziges zum Würzen seiner Gerichte. Manche Menschen können auch allergisch auf einige seiner Inhaltsstoffe reagieren.
Daher können einige gute Ersatzstoffe für kreolische Gewürze nützlich sein, und genau aus diesem Grund habe ich diesen Artikel geschrieben.
1. Cajun-Gewürz
Cajun-Würze und kreolische Würze sind fast dasselbe, mit nur wenigen Unterschieden. Die Tatsache, dass das Cajun-Gewürz ebenfalls aus der Küche Louisianas stammt, beweist dies. Sie haben auch sehr ähnliche Zutaten.
Vorteile:
- Cajun-Gewürz bietet ein kräftiges und würziges Geschmacksprofil, das Ihren Gerichten Tiefe und Schärfe verleihen kann.
- Die Cajun-Würze wird zwar traditionell mit der Cajun-Küche in Verbindung gebracht, kann aber auch in verschiedenen anderen Rezepten verwendet werden, die kreolische Gewürze erfordern, z. B. für Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und mehr.
- Cajun-Gewürze sind in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten eher erhältlich als kreolische Gewürze.
Nachteile:
- Obwohl Cajun- und kreolische Gewürze einige Gemeinsamkeiten aufweisen, gibt es auch Unterschiede. Das kreolische Gewürz enthält oft Paprika, Tomaten und ein milderes Geschmacksprofil als das Cajun-Gewürz.
- Cajun-Würze ist vielleicht nicht jedermanns Sache, da sie aufgrund der höheren Menge an Cayennepfeffer oder anderen Chilipulvern, die sie enthält, tendenziell schärfer ist.
- Wenn Ihr Rezept bereits kräftige und komplexe Aromen enthält, könnte der kräftige und scharfe Geschmack des Cajun-Gewürzes die anderen Elemente des Gerichts überwältigen und zu einem unausgewogenen Ergebnis führen.
Wie man einen Ersatzstoff verwendet:
Das Wichtigste bei der Verwendung von Cajun-Gewürz als Ersatz für kreolisches Gewürz ist die Tatsache, dass es schärfer ist und eine dickere Konsistenz hat.
Ich empfehle Ihnen daher Verwenden Sie weniger Cajun-Gewürz als das im Rezept angegebene kreolische Gewürz.
Schmecken Sie während des Kochens ab, ob die Schärfe zu hoch ist. Wenn ja, können Sie andere Zutaten hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen, z. B. Salz, Zucker oder sogar etwas Säure (wie Zitronen- oder Limettensaft).
Berücksichtigen Sie auch die Art des Gerichts, das Sie zubereiten. Wenn Sie zum Beispiel eine scharfe Jambalaya zubereiten, könnte Cajun-Gewürz ein geeigneter Ersatz sein.
Bei einem delikaten Gumbo mit kreolischen Meeresfrüchten könnte die Schärfe des Cajun-Gewürzes jedoch die anderen Aromen überdecken.
Siehe auch: 13 beste Ersatzstoffe für Cajun-Gewürz
2. Griechisches Gewürz
Wie der Name schon sagt, stammt dieses Gewürz aus den kulinarischen Traditionen Griechenlands. Es ist eine Kombination aus verschiedenen Zutaten, von denen die meisten auch im kreolischen Gewürz enthalten sind. Aus diesem Grund kann es als gute Alternative dienen.
Vorteile:
- Griechische Gewürze verleihen Ihren Gerichten ein köstliches mediterranes Geschmacksprofil mit ausgeprägten Noten von Oregano, Thymian und anderen Kräutern, die für Ihr Gericht sehr erfrischend sein können.
- Das griechische Gewürz ist zwar in erster Linie für die griechische Küche gedacht, kann aber auch eine Vielzahl anderer Gerichte ergänzen, darunter gebratenes Fleisch, gegrilltes Gemüse und verschiedene mediterran inspirierte Rezepte.
- Griechische Gewürze sind in vielen Geschäften erhältlich und können leicht gefunden oder zu Hause mit ein paar üblichen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden.
Nachteile:
- Griechisches Gewürz und kreolisches Gewürz haben zwar ähnliche Zutaten, aber ihre Geschmacksprofile sind nicht die gleichen.
- Kreolische Gewürze enthalten in der Regel Chilipulver oder Cayennepfeffer, die der Mischung Schärfe verleihen, während griechischen Gewürzen die Schärfe fehlt.
- Kreolische Gewürze enthalten oft Zutaten wie Paprika und Tomaten, die in griechischen Gewürzen nicht enthalten sind.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Sie müssen zunächst verstehen, dass griechische Gewürze nicht den gleichen Schärfegrad haben wie ein kreolischer Ersatz.
Allerdings, Sie können es im Verhältnis 1:1 verwendenBesonders, wenn die Schärfe in Ihrem Gericht nicht so wichtig ist.
Wenn dies der Fall ist, können Sie der Mischung bestimmte Zutaten hinzufügen, um dies auszugleichen, z. B. Cayennepfeffer oder Chilipulver.
Griechische Gewürze können auch Salz enthalten, achten Sie also auf den Gesamt-Salzgehalt Ihres Gerichts.
Am besten verwenden Sie griechisches Gewürz für gegrilltes Fleisch, bevor Sie es grillen. Sie können es auch in Salatdressings verwenden, indem Sie es mit Essig mischen.
Ich empfehle jedoch die Verwendung in griechisch inspirierten Gerichten wie griechischen Hähnchen-Souvlaki, mediterranem Grillgemüse oder Bratkartoffeln nach griechischer Art. Diese Gerichte werden das Geschmacksprofil des Gewürzes auf natürliche Weise ergänzen.
3. Alte Bucht
Old Bay ist eine beliebte amerikanische Gewürzmischung, die vor allem in der mittelatlantischen Region, insbesondere in Maryland, zur Ikone geworden ist. Sie hat ein pikantes und leicht würziges Geschmacksprofil, was sie auf diese Liste bringt.
Vorteile:
- Die wichtigste Gemeinsamkeit zwischen diesen beiden Gewürzen ist die Tatsache, dass Cayenne und Paprika ihre Grundzutaten sind.
- Old Bay ist sehr vielseitig und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Meeresfrüchte, Huhn, Gemüse und sogar in Snacks wie Popcorn.
- Old Bay ist in vielen Lebensmittelgeschäften und Online-Händlern erhältlich, so dass es leicht zu finden und als Ersatz zu verwenden ist.
Nachteile:
- Old Bay ist eher krautig und tendiert zu Meeresfrüchten, während das kreolische Gewürz pikanter und komplexer ist.
- Old Bay hat nicht den gleichen Schärfegrad wie ein kreolisches Gewürz, was bei bestimmten Gerichten ein Problem darstellen kann.
- Die spezifischen Kräuternoten von Old Bay passen möglicherweise nicht so gut zu bestimmten Gerichten, und sie könnten die anderen Zutaten überwältigen, vor allem, wenn Sie den kräftigen und komplexen Geschmack des kreolischen Gewürzes suchen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Old Bay und kreolisches Gewürz haben nicht das gleiche Geschmacksprofil, aber wenn Sie köstliche Meeresfrüchte zubereiten wollen, ist Old Bay die perfekte Wahl.
Es gibt jedoch eine Lösung, um ein sehr ähnliches Geschmacksprofil wie beim kreolischen Gewürz zu erhalten. Sie müssen nur die Menge um ein Drittel reduzieren und ein wenig Paprika hinzufügen.
Wenn Sie dies tun, können Sie Old Bay als Ersatz für kreolisches Gewürz in fast jedem Gericht verwenden.
Wenn Sie eine schärfere Würze wünschen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver zu Ihrem Old Bay hinzufügen.
4. Adobo-Gewürz
Adobo-Gewürz ist eine vielseitige Gewürzmischung, die aus den kulinarischen Traditionen der lateinamerikanischen und philippinischen Küche stammt. Es hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie das kreolische Gewürz und kann daher ein guter Ersatz sein.
Vorteile:
- Das Adobo-Gewürz hat ein herzhaftes und abgerundetes Geschmacksprofil, dank der Kombination aus Knoblauch, Zwiebel, schwarzem Pfeffer (oder gestoßener schwarzer Pfeffer), Oregano und Kreuzkümmel.
- Er kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, darunter Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse.
- Sie können dieses Gewürz in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt finden.
Nachteile:
- Das Adobo-Gewürz hat nicht die Schärfe und Komplexität des kreolischen Gewürzes, was sich auf den Gesamtgeschmack des Gerichts auswirken kann.
- Dem Adobo-Gewürz fehlen einige der Zutaten, die häufig in kreolischen Gewürzen enthalten sind, darunter Paprika und Tomaten.
- Die spezifischen pikanten Noten des Adobo-Gewürzes passen möglicherweise nicht so gut zu bestimmten Gerichten, und es könnte die anderen Zutaten überdecken.
Wie man einen Ersatzstoff verwendet:
Obwohl sie ein ähnliches Geschmacksprofil haben, ist das Adobo-Gewürz nicht so scharf wie das kreolische Gewürz.
Aus diesem Grund müssen Sie möglicherweise etwas mehr davon in Ihrem Rezept verwenden. Beginnen Sie mit weniger Adobo-Gewürz als der im Rezept angegebenen Menge an kreolischem Gewürz und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, je nach Ihrem Geschmack.
Sie können auch eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen, um es etwas schärfer zu machen.
Das Adobo-Gewürz eignet sich besonders gut für lateinamerikanische und philippinische Gerichte und passt gut zu Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse.
Man kann es zum Marinieren oder Grillen von Fleisch verwenden. Außerdem eignet er sich hervorragend in Kombination mit Essig für Salatdressings.
Siehe auch: Perfekter Ersatz für Adobo-Soße: 13 feinste Lösungen
5. Chilipulver
Chilipulver ist eine bekannte Gewürzmischung, die aus getrockneten, gemahlenen Chilischoten und anderen ergänzenden Gewürzen hergestellt wird und einige geschmackliche Ähnlichkeiten mit kreolischen Gewürzen aufweist. Aus diesem Grund kann es eine gute Alternative sein.
Vorteile:
- Chilipulver verleiht den Gerichten einen spürbaren Schärfegrad, was für Liebhaber scharfer Aromen durchaus wünschenswert sein kann.
- Es ist ein recht vielseitiges Gewürz und kann in vielen Gerichten verwendet werden, darunter Chili con Carne und Tacos, Enchiladas, oder Burritos.
- Chilipulver ist eine gängige Gewürzmischung, die in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten zu finden ist, so dass es leicht zu finden und als Ersatz zu verwenden ist.
Nachteile:
- Chilipulver ist vor allem für seine Schärfe und den erdigen Geschmack von Kreuzkümmel bekannt, während kreolische Gewürze mit zusätzlichen Zutaten wie Paprika und Tomaten komplexer sind.
- Die spezifische Schärfe und der dominante Chiligeschmack des Chilipulvers passen möglicherweise nicht so gut zu bestimmten Gerichten, und es könnte die anderen Zutaten überwältigen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Zunächst einmal muss man wissen, dass Chilipulver einen besonderen Chiligeschmack hat, so dass man nicht zu viel davon verwenden sollte, wenn man einen Ersatz für kreolisches Gewürz herstellt.
Obwohl Chilipulver ideal für Gerichte der mexikanischen und Tex-Mex-Küche ist, können Sie es auch für gegrilltes Hähnchen, Fisch und andere Gerichte verwenden, die eine kreolische Würze erfordern.
Verwenden Sie einfach etwas weniger davon und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die geringere Menge an Salz in diesem Gewürz auszugleichen. Wenn Sie jedoch wirklich ein spezielles Chili-Geschmacksprofil erreichen wollen, fügen Sie das Chilipulver direkt vor dem Kochen hinzu.
6. Taco-Gewürz
Taco-Gewürz ist eine Gewürzmischung, die in der Tex-Mex-Küche häufig zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet wird, insbesondere für Tacos, Burritos oder Enchiladas. Es kann auch in einigen Rezepten verwendet werden, in denen kreolische Gewürze verlangt werden.
Vorteile:
- Wie das kreolische Gewürz bringt auch das Taco-Gewürz eine Kombination aus pikanten und leicht scharfen Aromen auf den Tisch.
- Taco-Gewürze sind vielseitig einsetzbar und können zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, insbesondere von Gerichten mit Tex-Mex- oder mexikanischen Einflüssen, wie Tacos, Fajitas und Burritos.
- Es ist auch in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich.
Nachteile:
- Obwohl das kreolische Gewürz auch pikante und würzige Aromen enthält, ist es viel schärfer und hat ein komplexeres Geschmacksprofil.
- Kreolische Gewürze enthalten oft Zutaten wie Paprika und Tomaten, die in Taco-Gewürzen normalerweise nicht enthalten sind.
- Seine spezifischen pikanten und würzigen Noten passen möglicherweise nicht so gut zu bestimmten Gerichten, und er könnte die anderen Zutaten überdecken.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Sie müssen sich zunächst darüber im Klaren sein, dass das kreolische Gewürz viel schärfer ist als das Taco-Gewürz.
Wenn Sie also eine ähnliche Schärfe erreichen wollen, müssen Sie mehr Taco-Gewürz verwenden; vielleicht sogar den doppelten Betrag.
Ich empfehle, auch einige Zutaten hinzuzufügen, die traditionell in kreolischen Gewürzen enthalten sind, wie Paprika, Cayennepfeffer und einige Kräuter, da das einzige Kraut in Taco-Gewürzen oft nur Oregano ist.
Um den Geschmack des Taco-Gewürzes voll auszuschöpfen, sollten Sie es für Tex-Mex-, mexikanische oder vom Südwesten inspirierte Gerichte wie Tacos, Fajitas, Burritos oder Quesadillas verwenden.
7. Italienisches Gewürz
Italienisches Gewürz ist eine Gewürzmischung, die aus einer Mischung von Kräutern hergestellt wird, die traditionell in der italienischen Küche verwendet werden. Sie bietet einen mediterranen Kräutergeschmack, der recht mild ist, kann aber in bestimmten Fällen auch als kreolischer Ersatz verwendet werden.
Sie können auch kreolisches Gewürz als Ersatz für italienisches Gewürz.
Vorteile:
- Die Kombination von Kräutern in italienischen Gewürzen kann Ihren Gerichten einen ausgewogenen und abgerundeten Geschmack verleihen.
- Italienische Gewürze sind im Vergleich zu kreolischen Gewürzen eher milder im Geschmack, was von Vorteil sein kann, wenn Sie weniger Schärfe in Ihren Gerichten bevorzugen.
- Diese italienische Gewürzmischung ist in vielen Lebensmittelläden und auf Märkten relativ leicht zu finden.
Nachteile:
- Die italienische Würze konzentriert sich auf Kräuternoten, während die kreolische Würze schärfer und komplexer ist und oft Zutaten wie Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver enthält.
- Wenn Sie auf der Suche nach einem kräftigen und würzigen Geschmack sind, werden Sie ihn nicht mit italienischen Gewürzen finden.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Es ist kein perfekter Ersatz, aber wenn Sie mildere Aromen für Ihr Gericht suchen, kann es eine gute Ergänzung sein.
Die Kombination all dieser Kräuter aus der italienischen Küche kann ein aromatisches Geschmacksprofil erzeugen, das in vielen Gerichten verwendet werden kann, von Pastasaucen bis zu gegrilltem Gemüse.
Außerdem enthalten einige italienische Gewürzsorten Salz und Pfeffer. Wenn Sie so etwas haben, können Sie einfach Paprika und Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen, und Sie haben ein perfektes Gewürz.
8. Hausgemachte kreolische Würze
Ich ziehe es immer vor, einige Gewürze selbst zu machen, weil ich die Zutaten selbst bestimmen kann und immer etwas hinzufügen kann, wenn ich möchte. Es ist zwar mit etwas mehr Aufwand und Kosten für die Zutaten verbunden, aber das ist es allemal wert.
Hier sind also die Zutaten und Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ihr eigenes kreolisches Gewürz herzustellen.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel weißer Pfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
- 1 Esslöffel Staudenselleriesalz
- 2 Teelöffel gemahlener Senf
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Schmecken Sie die Würze ab und passen Sie die Schärfe und den Salzgehalt nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu; wenn Sie es weniger salzig mögen, reduzieren Sie die Salzmenge.
4. Das kreolische Gewürz in ein luftdichtes Gefäß, z. B. ein Glas oder einen Gewürzstreuer, geben.
5. Das selbstgemachte kreolische Gewürz an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
Tipps:
- Sie können mit den Anteilen der Gewürze spielen, um sie Ihrem Geschmack anzupassen. Wenn Sie eine schärfere Mischung wünschen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer oder fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu.
- Wenn Sie eine salzfreie Würzung bevorzugen, lassen Sie das Salz aus dem Rezept weg und geben es direkt beim Kochen in Ihr Gericht.
- Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verändern. Manche Leute fügen ihrem kreolischen Gewürz gemahlenen Fenchel, gemahlene Lorbeerblätter oder gemahlenen Piment bei, um es noch komplexer zu machen.
