Wenn Sie die mexikanische Küche und würzige Speisen mögen, dann haben Sie sicher schon einmal von Chiliflocken und roten Paprikaflocken gehört. Im Allgemeinen sind beide Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, beide sehen ähnlich aus, beide bestehen aus Flocken, und beide sind scharf und würzig.
In Anbetracht dessen ist es nicht verwunderlich, dass ich oft die Frage höre: Was sind die Unterschiede zwischen Chiliflocken und roten Paprikaflocken? Es gibt Unterschiede und ich bin hier, um sie Ihnen aufzuzeigen und Ihnen ein paar Informationen zu geben, die Ihnen helfen werden, sie besser zu verstehen.
Einige sagen, der Hauptunterschied liege in der Zusammensetzung, d. h. in den Zutaten, aus denen sie hergestellt werden. Andere sagen, dass es um den Geschmack geht. Aber es ist ein bisschen komplexer als das, und es muss ein bisschen tiefer analysiert werden, damit Sie verstehen, was vor sich geht.
Aber wir wollen nicht länger müßig sein, sondern sehen, was die Unterschiede zwischen diesen beiden Flocken sind.
Chiliflocken vs. Rote Paprikaflocken: Ihre Hauptunterschiede
Ich habe den Vergleich zwischen Chiliflocken und roten Paprikaflocken in 4 grundlegende Kategorien unterteilt, um Ihnen die Unterschiede bestmöglich zu präsentieren.
1. Allgemeiner Vergleich
Zunächst also ein allgemeiner Vergleich zwischen Chiliflocken und roten Paprikaflocken als Einführung in dieses spezielle Thema. Ich werde ein paar Worte über beide Arten von Flocken sagen, damit Sie sie und ihre Hauptunterschiede besser verstehen können.
Erstens werden Chiliflocken aus einer Art von Pfeffer und dass ein Pfeffer der Hauptverursacher der Komposition ist. Natürlich gibt es eine große Vielfalt an Paprika, wenn es um die Art der Chilischote geht, die für die Herstellung von Chiliflocken verwendet wird.
Zu den beliebtesten Paprikaschoten, die für die Herstellung von Chiliflocken verwendet werden, gehören Chipotle-Chiliflocken, Aleppo-Chiliflocken und Urfa-Biber-Chiliflocken.
Es gibt auch einige andere erwähnenswerte Sorten wie koreanische Chiliflocken oder Gochugaru, thailändische Chiliflocken und andere Gewürze. Welche Art von Pfeffer Sie verwenden, hängt von Ihren Vorlieben ab.
Rote Paprikaflocken oder zerstoßene rote Paprikaflocken hingegen sind eine Mischung aus verschiedenen Paprika, die Paprika, Fresno-Paprika, Anaheim-Paprika, Cayenne-Paprika oder Jalapeno-Paprika enthalten können.
2. Erscheinungsbild
Die zweite Kategorie des Vergleichs zwischen Chiliflocken und roten Pfefferflocken ist ihr Aussehen. Es gibt einige Unterschiede im Aussehen zwischen diesen beiden.
Erstens haben Chiliflocken eine feinere Textur als rote Paprikaflocken, aber der Hauptunterschied liegt in ihrer Farbe. Die Farbe der Chiliflocken hängt von der Paprika ab, die für die Herstellung der Flocken verwendet wird.
Die Farbe der Chiliflocken kann von leuchtend rot bis violett variieren, und die Farbe der Chiliflocken ist meist einheitlich.
Ich muss sagen, dass sie meist aus roten Chilis hergestellt werden, daher ist die häufigste Farbe dieser Flocken rot. Die dunklere Farbe ist auf die Chilisamen zurückzuführen, die vor der Verarbeitung entfernt werden.
Im Gegensatz zu Chiliflocken enthalten rote Paprikaflocken Haut und Samen, die in der Mischung deutlich sichtbar sind. Das ist der Grund, warum rote Paprikaflocken nicht einheitlich sind, sondern eine Mischung aus weiß und rot. Das liegt daran, dass sie sowohl weiße als auch rote Teile enthalten.
3. Geschmack
Wenn es um den Geschmack geht, ist die Sache mit den Chiliflocken etwas kompliziert. Der Grund dafür sind die verschiedenen Paprikasorten, aus denen Chiliflocken hergestellt werden.
Wie ich bereits erwähnt habe, gehören Chipotle-Chili, Aleppo-Chili und Urfa-Biber-Chili zu den beliebtesten Chilis. Ich werde also kurz auf die Geschmacksrichtungen eingehen, die sie bieten.
Chipotles haben ein rauchiges Aroma mit einem süßen Nachgeschmack. Aleppo-Paprika hat einen erdigen Geschmack, der dem von Kreuzkümmel ähnlich ist.
Urfa Biber-Pfeffer ist würzig, salzig und leicht sauer. Sie sehen also, dass Chiliflocken viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben können, natürlich abhängig von der Art der Paprika, aus der sie hergestellt werden.
Rote Paprikaflocken hingegen haben einen komplexeren Geschmack, da sie aus einer Mischung von Paprika hergestellt werden. Ihre komplexe Zusammensetzung hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und den Schärfegrad der Flocken.
Eine Sache ist absolut sicher. Rote Paprikaflocken verleihen den Gerichten aufgrund ihres Schärfegrades, der zwischen 15000 und 30000 Scoville Heat Units (SHU) variieren kann, eine viel größere Schärfe.
Der Grund dafür sind die scharfen Paprikaschoten, die in der Mischung enthalten sind. Es gibt natürlich auch mildere Versionen von roten Paprikaflocken, aber ich würde empfehlen, keinen zusätzlichen Teelöffel rote Paprikaflocken hinzuzufügen, wenn Sie kein Fan von Schärfe und Würze sind.
4. Verwendung
Ich bin mir sicher, dass dies der Teil des Vergleichs zwischen Chiliflocken und roten Paprikaflocken ist, auf den die meisten von euch Köchen gewartet haben, und das ist sehr logisch, denn das Wichtigste ist schließlich eure Küche und eure Gerichte, denen ihr eines dieser Gewürze hinzufügt.
Ich werde mit Chiliflocken beginnen. Chiliflocken sind nicht so scharf wie rote Paprikaflocken, Sie können sie also ohne Bedenken hinzufügen. Chiliflocken können Sie in den meisten herzhaften Gerichten verwenden. Sie können Chiliflocken zu einer Soße hinzufügen, sie als Pizzabelag verwenden und sogar in Suppen.
Manche Leute fügen sie auch Salatdressings hinzu, aber vieles davon hängt von Ihren Vorlieben ab, so dass es letztendlich Ihre Entscheidung ist.
Rote Paprikaflocken sind kulinarisch sehr vielseitig einsetzbar. Sie können zu fast jeder Art von Gericht hinzugefügt werden.
Sie werden vor allem in herzhaften Gerichten verwendet, z. B. in Chowders, Pizzasaucen, Spaghettisauce, Suppen und Würsten. Rote Paprikaflocken werden auch in der italienischen Küche häufig als Gewürz verwendet, wenn sie zusammen mit Zwiebeln und Knoblauchpulver in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben werden.
Kann man rote Paprikaflocken durch Chiliflocken ersetzen?
Ja, natürlich! Sie können rote Paprikaflocken durch Chiliflocken ersetzen.
Eine der besten Chiliflocken Ersatzstoffe für rote Paprikaflocken sind DIY-Chiliflocken mit getrockneten Chilis, die durch Trocknung und Dehydrierung gewonnen werden und mindestens 12 Monate haltbar sind. Sie können diese Chiliflocken in jedem Lebensmittelladen oder Supermarkt kaufen.
Schwarzer Pfeffer in Stücken oder gemahlener schwarzer Pfeffer ist auch eine Möglichkeit, wenn Sie keine roten Paprikaflocken haben.
Wenn Sie rote Paprikaflocken durch Chiliflocken ersetzen, müssen Sie eine größere Menge davon hinzufügen, da Chiliflocken weniger scharf sind als rote Paprikaflocken.
Was kann ich als Ersatz für Chiliflocken verwenden?
Einige der besten Ersatzstoffe für Chiliflocken sind Cayennepulver, Chilipaste, süße Chilisauce, scharfe Sauce und Paprika. Diese Ersatzstoffe für Chiliflocken sind in der Regel auch für rote Paprikaflocken geeignet, also berücksichtigen Sie auch das.
Der absolut beste Ersatz ist Cayenne-Pulver, das aus Cayenne-Pfeffer hergestellt wird. Es ist sehr leicht zu finden und kann Gerichten genauso gut Geschmack verleihen wie Chiliflocken. Aber Cayennepfeffer kann auch viel, viel schärfer sein als Chiliflocken, denn sein Schärfegrad reicht von 30000 bis 50000 Scoville Heat Units.
Was ist der Unterschied zwischen Chiliflocken und Chilipulver?
Der Hauptunterschied zwischen Chiliflocken und Chilipulver besteht darin, dass Chiliflocken aus zerstoßenen Chilischoten aller Art hergestellt werden.
Chilipulver hingegen ist ein Gewürz oder eine Gewürzmischung, die gemahlenen scharfen Pfeffer enthält und mit anderen Zutaten wie Kreuzkümmel, Oregano, Zwiebel- oder Knoblauchpulver gemischt werden kann.
Chilipulver ist ein großartiges Ersatz für das beliebte Cajun-Gewürz und viele andere auch.
Ein weiterer wichtiger Unterschied ist die Interaktion mit dem Essen. Chiliflocken haben ein stark zerkleinertes Profil und neigen dazu, sich über ein Gericht zu legen. Wenn man sie also versehentlich hinzufügt, kann man sie leicht entfernen, da sie nicht in das Gericht übergehen.
Andererseits geht Chilipulver stärker in ein Gericht ein und kann auch den Eindruck erwecken, dass es schärfer ist als Chiliflocken.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Chiliflocken?
Einige der wichtigsten Vorteile für die Gesundheit von Chiliflocken sind die Vorbeugung gegen einige Krebsarten wie Prostatakrebs, die Ankurbelung des Stoffwechsels, die Kalorienverbrennung, die Bekämpfung von oxidativem Stress und die Unterstützung bei Verdauungsproblemen, Schmerzen und Entzündungen.
Ich möchte noch hinzufügen, dass sie ausgezeichnete Appetitzügler sind, wenn Sie also eine Diät machen, ist es eine gute Sache, sie zu essen.
Chilischoten haben diese gesundheitlichen Vorteile aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen wie Capsaicin, vielen Antioxidantien und den Vitaminen A, C, B6 und E sowie einigen wichtigen Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen.
Rote Paprikaflocken vs. Chiliflocken Endurteil
Obwohl diese beiden Gewürze sehr ähnlich sind, gibt es genügend Unterschiede, um einen Vergleich zwischen Chiliflocken und roten Paprikaflocken anstellen zu können. Viele normale Menschen, die keine scharfen Speisen mögen, wissen nicht einmal, dass diese beiden Gewürze nicht dasselbe sind.
Denselben Fehler machen auch viele andere, die glauben, alles über die mexikanische Küche zu wissen.
Aber nach der Lektüre dieses Artikels bin ich sicher, dass Sie diesen Fehler nicht mehr machen werden und genau wissen, was Chiliflocken und was rote Paprikaflocken sind.
Siehe auch: Wie lange hält sich Chili im Kühlschrank und wie kann man es aufbewahren?