Chili gehört zu den Dingen, die sehr häufig für viele Arten von Lebensmitteln verwendet werden. Es gibt Chilischoten, Chilipulver, Chilisauce, usw.
Es gibt aber auch einen beliebten scharfen Eintopf, der als Chili bekannt ist. Die Zutaten können zwar variieren, aber die wichtigsten sind Fleisch (meist Rindfleisch), Bohnen, Chilischoten und verschiedene Gewürze und Würzmittel.
Ich bin ein großer Fan von scharfem Essen und eines, das ich in kalten Winternächten gerne genieße, ist definitiv Chili. Obwohl es köstlich und scharf ist, wird es nicht ewig so bleiben.
Um seine Qualität zu erhalten, muss er richtig gehandhabt und gelagert werden. Deshalb stelle ich ihn normalerweise in den Kühlschrank, wenn ich Reste habe oder eine große Menge gemacht habe.
Aber wie lange hält sich Chili im Kühlschrank? Normalerweise ist er 3-5 Tage haltbar, aber es gibt verschiedene Faktoren, die seine Haltbarkeit beeinflussen.
Wie lange ist Chili im Kühlschrank haltbar?
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln und Nahrungsmitteln gibt es verschiedene Varianten. In diesem Fall können Sie Ihr eigenes Chili zubereiten, aber Sie können auch gekauftes Chili genießen. Allerdings ist die Haltbarkeit der beiden Varianten etwas unterschiedlich.
Hausgemachtes Chili
Ob Sie frische Chilischoten verwenden, Chiliflocken oder, oder rote Paprikaflocken Neben verschiedenen Fleischsorten und anderen Gewürzen können Sie jederzeit Ihr eigenes pikantes Meisterwerk zubereiten.
Wenn Sie Ihr eigenes Chili aus den von Ihnen gewählten Zutaten hergestellt haben, müssen Sie es unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.
Der Grund dafür ist, dass Chili nicht zu lange bei Raumtemperatur bleiben darf, d. h. nicht länger als 2 Stunden, da danach die Gefahr des Bakterienwachstums steigt.
Die Raumtemperatur fällt nämlich in die Kategorie der Temperaturgefahrenzone (40°F-140°F), in dem schädliche Bakterien gedeihen.
Einmal im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das selbstgemachte Chili bis zu 3-4 Tage. Wenn Sie jedoch in den Genuss der besten Qualität kommen wollen, empfehle ich Ihnen, es innerhalb von 2 Tagen zu konsumieren. Glauben Sie mir, ich spreche aus eigener Erfahrung.
Wenn Sie wissen wollen, wie man ein köstliches Chili nach einem preisgekrönten Hausrezept zubereitet, sehen Sie sich dieses Video an.
Gekauftes Chili
Im Laden gekaufte Lebensmittel sind aufgrund von Konservierungsstoffen in der Regel länger haltbar als selbst hergestellte Produkte.
Aus diesem Grund kann sich im Supermarkt gekauftes Chili sogar einige Monate außerhalb des Kühlschranks halten, wenn es ungeöffnet und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird. Das gilt natürlich nur, wenn das aufgedruckte Datum in Ordnung ist.
Nach dem Öffnen muss er jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich bei richtiger Kühlung bis zu 4 Tage.
Chili ohne Fleisch
Und jetzt kommt der kleine Clou. Die meisten Chilisorten werden mit einer Art von Fleisch zubereitet. In den meisten Fällen ist es Rindfleisch, aber Schweinefleisch und Huhn können ebenfalls verwendet werden.
Sie sehen, Rindfleisch ist nicht nur für Rindfleisch Consomme und andere leckere Fleischgerichte, aber auch ein schmackhaftes und würziges Chili kann man zubereiten.
Es gibt aber auch vegetarische Varianten, die als Chili ohne Fleisch bekannt sind. Diese Art von Chili ist in der Regel etwas länger haltbar. Chili ohne Fleisch kann bis zu 4-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dies liegt daran, dass Fleisch (insbesondere Huhn) ist ein sehr empfindliches Lebensmittel, in dem sich Bakterien schnell vermehren können, selbst wenn es richtig bei Kühlschranktemperatur gelagert wird.
Faktoren, die die Haltbarkeit von gekühlten Chilis beeinflussen
Neben der genauen Art des Chilis gibt es noch ein paar weitere Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen. Sehen wir uns also an, welche Faktoren das sind und wie sie die Haltbarkeit von Chili beeinflussen.
- Für Chili verwendete Zutaten: Abgesehen von der Tatsache, dass es am besten ist, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden, müssen Sie wissen, dass diese Zutaten in verschiedenen Formen vorliegen können, was für die Haltbarkeit entscheidend sein kann.
Frisches Fleisch neigt nämlich dazu, schneller zu verderben als getrocknetes oder konserviertes Fleisch. Ebenso haben frische Chilischoten im Vergleich zu getrockneten oder pulverisierten Sorten eine kürzere Lebensdauer.
- Die Art, wie Sie Chili kochen: Die Art und Weise, wie Sie Chili kochen und zubereiten, kann einen großen Einfluss auf seine Haltbarkeit haben. Wenn Sie es ausreichend lange kochen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass es zu schnell verdirbt.
Das bedeutet, dass es zum Kochen gebracht werden muss, damit all diese potenziell schädlichen Bakterien abgetötet werden können. Höhere Temperaturen sind entscheidend für die Abtötung von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die den Verderb verursachen können.
- Zeitrahmen und die Temperatur außerhalb des Kühlschranks: Auch die Zeit, die Ihr Chili außerhalb des Kühlschranks bleibt, ist wichtig. Wenn es 2 Stunden oder länger bei Raumtemperatur war, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es sich im Kühlschrank nicht mehr lange hält, so das USDA.
Wenn die Temperatur sehr hoch ist (über 90 °F), sollten Sie Ihr Chili nach einer Stunde wegwerfen, also berücksichtigen Sie auch das.
- Richtige Lagerung und Handhabung: Schließlich trägt die richtige Handhabung des Chilis mit sauberen Utensilien und die richtige Lagerung im Kühlschrank wesentlich dazu bei, ihn vor Verderb zu schützen und seine Frische und Qualität zu erhalten.
Mehr über die richtigen Lagerbedingungen erfahren Sie im nächsten Teil.
Wie lagert man Chili richtig im Kühlschrank?
Nichts ohne die richtige Lagerung. Ob mit oder ohne Fleisch, gekauft oder selbst zubereitet, Sie müssen die richtigen Lagerbedingungen für Ihre Lebensmittel schaffen, wenn Sie nicht wollen, dass sie im Müll landen. Hier sind ein paar einfache Schritte, die Sie befolgen müssen:
SCHRITT 1: Sobald du dein Chili zubereitet hast, lass es auf Zimmertemperatur abkühlen, aber lass es nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks stehen. Etwa 30 Minuten bis 1 Stunde sind völlig ausreichend.
SCHRITT 2: Sobald es abgekühlt ist, füllen Sie das Chili aus dem Topf in einen luftdichten Behälter um. Achten Sie darauf, den Behälter gut zu verschließen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
SCHRITT 3: Beschriften Sie den Behälter mit dem genauen Datum und der Uhrzeit der Lagerung.
SCHRITT 4: Stellen Sie den Behälter in den kältesten Teil des Kühlschranks, weg von der Kühlschranktür, denn dort ist die Temperatur stabiler. Ideal ist es, ihn hinten in der Nähe des untersten Fachs aufzustellen.
Der Kühlprozess für gekauftes Chili ist fast derselbe. Der einzige Unterschied ist, dass Sie es wahrscheinlich nicht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen müssen.
Außerdem müssen Sie sie nicht aus dem Topf, sondern aus der Originalverpackung aus dem Supermarkt umfüllen.
Einige zusätzliche Aufbewahrungstipps
Neben den grundlegenden Vorgängen bei der Lagerung von Chili gibt es noch ein paar zusätzliche Tipps und Tricks, die ich mit Ihnen teilen möchte. Schauen wir uns das mal an:
- Da Chili ständig gekühlt werden muss, um sicher zu sein, ist es keine schlechte Idee, es in kleinere Portionen aufzuteilen, damit man nicht mehrmals denselben Behälter öffnen muss.
- Wenn Sie welche zur Hand haben, verwenden Sie am besten kleine, flache Behälter. Da sie eine größere Oberfläche haben, kühlt der Inhalt darin schneller ab.
- Stellen Sie die Temperatur des Kühlschranks auf unter 40°F, damit Ihr Chili länger im Kühlschrank bleibt.
- Vermeiden Sie bei der Zubereitung von Chili die Zugabe von zu vielen säurehaltigen Lebensmitteln (wie Tomaten), da diese anfälliger für Bakterienwachstum sind.
- Verringern Sie den Wassergehalt, d. h. dicken Sie das Chili ein, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, da übermäßige Feuchtigkeit zu Schimmelbildung und Verderb führen kann.
- Außerdem sollten Sie nicht zu viele stark gewürzte Lebensmittel in Ihr Chili geben, denn durch die Kühlung wird die Schärfe verstärkt.
Was sind die wichtigsten Anzeichen für schlechte Chilis?
Auch wenn Sie die Haltbarkeit von gekühltem Chili kennen und wissen, wie Sie es am besten lagern, kann eine kleine Unachtsamkeit zum Verderben führen. Schließlich sind wir alle Menschen und das kann jedem passieren.
Deshalb ist es wichtig, die Anzeichen für den Verderb zu kennen, um unerwünschte Folgen wie Lebensmittelvergiftungen oder lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Daher sollten Sie die folgenden Anzeichen beachten:
- Ungewöhnliche Erscheinung: Wenn Sie eine Verfärbung Ihres Chilis feststellen, insbesondere wenn Sie Flecken mit einer ungewöhnlichen Farbe bemerken, ist Ihr Chili nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Bei diesen ungewöhnlichen Flecken handelt es sich höchstwahrscheinlich um Schimmelflecken, und wir alle wissen, dass der Verzehr von Schimmelpilzen keine angenehme Erfahrung ist und leicht zu gesundheitlichen Schäden führen kann.
- Unterschiedliche Textur: Auch die Beschaffenheit des Chilis kann sich in diesen Situationen verändern, d. h. er kann schleimig oder schimmelig werden, was wiederum ein deutliches Zeichen für Verderb ist.
- Unangenehmer Geruch: Wenn Ihr Chili verdirbt, entwickelt es in den meisten Fällen einen unangenehmen, fauligen oder sauren Geruch. Wenn Sie also einen starken, unangenehmen Geruch bemerken, der sich von seinem üblichen Aroma unterscheidet, ist das ein Zeichen dafür, dass sich Bakterien oder Schimmel gebildet haben.
- Unterschiedlicher Geschmack: Wenn Sie keines dieser Anzeichen bemerken, aber immer noch unsicher sind, können Sie es probieren, indem Sie nur ein kleines Stückchen probieren. Wenn es bitter, ranzig oder generell unangenehm schmeckt, ist es wahrscheinlich schlecht, und Sie sollten es nicht weiter verzehren.
Wenn Sie Ihr Chili länger als die angegebene Zeit im Kühlschrank aufbewahrt haben, ist es sicherer, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen.
Einpacken
Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?
Obwohl die genaue Haltbarkeit von gekühltem Chili von einigen Faktoren abhängt, bleibt er in der Regel bis zu 3-4 Tage frisch und qualitativ hochwertig.
Gekaufte Chilis halten sich bei richtiger Lagerung etwas länger als selbst gemachte, da sie Konservierungsstoffe enthalten.
Auch diejenigen, die kein Fleisch enthalten, halten sich im Kühlschrank bis zu 4-6 Tage, wenn sie richtig gekühlt werden.
