Die meisten Menschen glauben, dass sie alles über die Lebensmittel wissen, die sie fast täglich verzehren. Eines dieser Lebensmittel, das die meisten von uns regelmäßig oder sehr oft genießen, ist Paprika.
Es gibt so viele verschiedene Paprikasorten, die alle in der Lage sind, Ihr Lieblingsgericht perfekt zu bereichern.
Aber haben Sie sich jemals gefragt, was Paprika genau ist? Sind Paprikaschoten Früchte? Sind Paprikaschoten Gemüse? Nun, man kann ruhig sagen, dass sie beides sind.
Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, kann die Klassifizierung von Obst und Gemüse manchmal eine schwierige Aufgabe sein.
Ich habe diesen Artikel geschrieben, damit Sie besser verstehen, was Paprika genau ist und was bestimmte Lebensmittel zu Obst oder Gemüse macht.
Was sind Paprika genau?
Um zu wissen, ob es sich bei Paprika um Obst handelt, und um zu verstehen, warum sie gleichzeitig als Obst und Gemüse bezeichnet werden können, ist es zunächst wichtig zu verstehen, was Paprika ist und wie sie klassifiziert werden.
Wenn Sie sich für Biologie, Botanik oder ein ähnliches Fachgebiet interessieren, kennen Sie sicherlich die Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen: Es ist die Familie, aus der Paprika stammt, neben vielen anderen Pflanzen, darunter Tomaten, Kartoffeln und Auberginen. (1)
Die genaue Gattung, zu der Paprika gehört, heißt Capsicum, und diese Gattung umfasst mehr als 30 verschiedene Arten von Paprika.
Das, was die meisten Menschen heute als "Paprika" bezeichnen und in ihrer täglichen Küche verwenden, gehört zu einer von fünf domestizierten Arten.
Zu den Arten, von denen Ihre geschmackvollen und scharfen Paprika stammen, gehören Capsicum Annuum, Capsicum Chinense, Capsicum Baccatum, Capsicum Frutescens und Capsicum Pubescens. (2)
Obwohl sie genetisch unterschiedlich sind, haben sie alle einige botanische Merkmale in Bezug auf die Anatomie, das Fortpflanzungssystem und die Wachstumsgewohnheiten gemeinsam.
Paprikapflanzen sind buschige Pflanzen, die 1 bis 2 Meter hoch werden. Sie sind in der Regel einjährige Pflanzen, die in warmen, sonnigen Klimazonen angebaut werden.
Diese Pflanzen haben eine holzige Basis, glatte, wachsartige Blätter und weiße oder violette Blüten. Die Blüten haben sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane.
Aus dem Fruchtknoten der Blüte entwickeln sich Paprika und Beeren, und die darin enthaltenen Samen sind das Fortpflanzungsmittel der Pflanze.
Das sind alle wichtigen Informationen über Paprika aus botanischer Sicht, die Sie wissen sollten. Schauen wir uns nun an, was Früchte aus wissenschaftlicher Sicht genau sind.
Was ist die Definition von Obst?
Im Allgemeinen können Früchte als die Art von Lebensmitteln definiert werden, die typischerweise süß und fleischig sind und Samen enthalten.
In der Wissenschaft basiert die Definition von Frucht auf der Struktur des Fruchtknotens und der Art und Weise, wie er sich entwickelt. Wenn eine Blüte befruchtet wird, wächst der Fruchtknoten der Blüte und entwickelt sich zu einer Frucht.
Die Wand des Fruchtknotens verdickt sich und reift, und die Samen im Inneren reifen. Wenn die Frucht reif ist, enthält sie in der Regel Samen, die von einem fleischigen Gewebe umgeben sind, das reich an Nährstoffen und Zucker ist.
Insgesamt sind Früchte eine spezielle Art von Organen, die sich aus den Blüten der Angiospermen, also der Blütenpflanzen, entwickeln. Sie dienen dem Schutz und der Verbreitung der von diesen Pflanzen produzierten Samen.
Nachdem Sie nun alle wichtigen Informationen über Paprika und ihre Klassifizierung sowie die wissenschaftliche Definition von Früchten kennen, wollen wir sehen, ob Paprika wirklich eine Frucht ist.
Ist Paprika eine Frucht?
Wenn Sie die beiden vorangegangenen Teile aufmerksam gelesen haben, können Sie leicht auf die Antwort auf diese Frage schließen.
Ja, aus wissenschaftlicher Sicht sind Paprika Früchte.
Das Hauptmerkmal einer Frucht ist, dass sie sich aus dem Fruchtknoten einer Blüte entwickelt und dass sie Samen enthält.
Wie Sie sehen können, entstehen die Pfefferbeeren aus dem Fruchtknoten, d. h. der Fruchtknoten der Blüte schwillt an und wird zur Pfefferfrucht.
Diese Obst, das mit p beginnt enthält auch Samen, weshalb sie als Frucht und nicht als Gemüse gilt, zumindest was den wissenschaftlichen Ansatz betrifft.
Sind Paprikaschoten Früchte?
Wie Sie vielleicht in dem Teil gesehen haben, in dem ich erklärt habe, was Paprika genau ist, gehören die meisten Menschen, die heute als "Paprika" bezeichnet werden, alle zur Pflanzengattung Capsicum.
Die Kreuzbestäubung in der Natur und die gezielte Züchtung von Hybriden hat zu einer überwältigenden Vielfalt von über 3000 bekannten Capsicum-Sorten geführt, und es werden ständig neue Sorten gezüchtet.
Von all diesen Arten besteht die Gattung Capsicum heute nach allgemeiner Auffassung aus 26 Wildarten und nur 5 domestizierten Arten.
Zu diesen domestizierten Arten gehört die sogenannte Capsicum annuum, die am weitesten verbreitete und am meisten angebaute Art.
Neben Cayenne, Jalapeno und New Mexican gehören auch Paprikaschoten zu dieser Capsicum-Art.
Wenn also Paprika botanisch gesehen zu den Früchten zählt und Paprika zu einer ihrer Arten gehört, sind Paprika logischerweise auch selbst Früchte.
Wie andere Sorten auch, stammt die Paprika von einer blühenden Pflanze ab und enthält Samen, was bedeutet, dass sie der botanischen Definition einer Frucht entspricht.
Siehe auch: Müssen Paprikaschoten gekühlt werden? (Tipps zur Handhabung)
Warum werden Paprika als Gemüse bezeichnet?
Während die botanische Definition von Früchten recht eindeutig ist, ist es bei der Definition von Gemüse nicht so einfach.
Die einzige definierende Regel für Gemüse ist, dass es essbar sein muss, oder zumindest einer seiner Teile muss es sein.
Da es in der Wissenschaft keine klare Definition für Gemüse gibt, wird es meist aus kulinarischer Sicht definiert.
Während nämlich Obst in der Regel süß oder säuerlich schmeckt, ist Gemüse in der Regel herzhaft und weniger süß und wird oft mit Eiweiß verzehrt oder in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten verarbeitet.
Wenn man darüber nachdenkt, kann man zu dem Schluss kommen, dass Paprika aus kulinarischer Sicht ein Gemüse ist, weil er auch diese Eigenschaften hat.
Sie sind nicht sehr süß, haben einen eher milden, erdigen Geschmack und werden hauptsächlich in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet.
Ja, Paprika ist für die meisten von uns Gemüse, vor allem für Liebhaber von Lebensmitteln und diejenigen, die die meiste Zeit in der Küche verbringen.
Warum ist diese Klassifizierung wichtig?
Nun, abgesehen vom reinen Wissen gibt es noch einige andere mehr oder weniger wichtige Gründe zu wissen, ob Paprika Obst oder Gemüse ist.
Aus kulinarischer Sicht kann das Wissen, dass es sich bei Paprika um eine Frucht handelt, dazu beitragen, ihre Rolle in der kulinarischen Welt besser zu verstehen und zu verstehen, wie sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden können.
Da es sich bei Paprika um eine Frucht handelt, hat sie außerdem einen ähnlichen Nährwert wie andere Früchte, d. h. sie enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Es ist zum Beispiel wichtig zu wissen, ob Sie eine gesunde Ernährung einhalten wollen, die diese Nährstoffe erfordert, aber die Aufnahme von Zucker begrenzt. Die meisten traditionellen Früchte enthalten nämlich viel Zucker, während die meisten Paprikasorten nur geringe Mengen davon enthalten.
Schließlich ist es für Menschen, die in der Landwirtschaft und im Gartenbau tätig sind, wichtig zu wissen, dass Paprika eine Frucht ist.
Ich will nicht zu sehr ins Detail gehen, weil ich kein Experte auf diesem Gebiet bin, aber soweit ich weiß, ist diese Tatsache wichtig für die Reproduktionsbiologie, die Züchtung neuer Sorten, die Ernte und Lagerung sowie die Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.
Die Tatsache, dass Paprika eigentlich eine Frucht ist, kann also für manche Menschen sehr wichtig sein.
Schwarzer Pfeffer: Obst, Gemüse oder Gewürz?
Schließlich habe ich mich entschlossen, dieses Thema zu behandeln, weil viele Menschen nicht genau wissen, was schwarzer Pfeffer ist. Da er das Wort "Pfeffer" in seinem Namen trägt, denken viele Menschen, dass Paprika und schwarzer Pfeffer irgendwie miteinander verwandt sind.
Es handelt sich eigentlich um zwei verschiedene Dinge, d. h. schwarzer Pfeffer ist eine getrocknete Version von Pfefferkörnern, die in Form von gestoßener schwarzer Pfeffer, vorgemahlene und ganze schwarze Pfefferbeeren.
Er ist Teil der Pflanze Piper nigrum, die zur Familie der Piperacea gehört.
Paprika hingegen gehört zur Gattung Capsicum, die zu den Nachtschattengewächsen zählt.
Das Einzige, was diese beiden gemeinsam haben, ist die Tatsache, dass sie botanisch gesehen beide Früchte sind.
Pfefferkörner sind die getrockneten Früchte der Pflanze Piper nigrum. Genauer gesagt handelt es sich um Steinfrüchte, d. h. eine Art Frucht mit einer fleischigen Außenschicht, die einen harten Samen in der Mitte umgibt.
In der Küche wird schwarzer Pfeffer jedoch nicht als Obst, sondern als Gewürz verwendet.
Botanisch gesehen ist schwarzer Pfeffer also eine Frucht, aber in der Küche wird er als Gewürz betrachtet.
Schlussfolgerung
Sind Paprika nun Obst oder Gemüse? Mit einer dieser beiden Antworten liegen Sie nicht falsch.
Botanisch gesehen ist der Paprika eine Frucht, da die Beeren aus dem Fruchtknoten hervorgehen und Samen enthalten, die das Hauptmerkmal einer Frucht sind.
Aus kulinarischer Sicht gilt Paprika als Gemüse, da er weniger süß ist und meist für herzhafte Gerichte verwendet wird.
Quellen:
1. Die Pflanzenliste, Familie Solanaceae, abgerufen am 31. März 2023
2. United States Department of Agriculture, TaxonomieDetailläuft am 31. März 2023 aus.
