Ich glaube, Sie alle haben schon einmal von einem der Klassiker unter den Getränken gehört: Champagner. Für viele Menschen ist er von keinem größeren Ereignis wegzudenken, und das Neujahrsfest mit ein paar Gläsern zu feiern, ist zu einer weltweiten Tradition geworden.
Aber wussten Sie, dass der Champagnerwein einen jüngeren Bruder hat, der in der Küche ebenfalls sehr beliebt ist? Es ist der Champagner-Essig, auch bekannt als "vinaigre de Champagne".
Er ist bekannt für seine milde Säure und seine subtilen fruchtigen Untertöne. Er kann in vielen kulinarischen Anwendungen verwendet werden, darunter Salatdressings, Vinaigrettes, Marinaden und Soßen.
Aber nicht jeder hat ständig Zugang dazu. Deshalb gibt es einige gute Ersatzprodukte für Champagneressig, die Sie in diesem Artikel kennenlernen werden.
1. Weißweinessig
Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Essigsorte, die aus Weißwein hergestellt wird. Er ist bei weitem die beste Alternative zu Champagner-Essig und dafür gibt es viele Gründe. Allerdings hat er auch einige Nachteile, also schauen wir ihn uns mal an.
Ähnlichkeiten:
- Die offensichtlichste Ähnlichkeit ist die Tatsache, dass beide Getränke bei der Essigherstellung durch die Gärung von Wein hergestellt werden, bei der der im Wein enthaltene Alkohol durch Bakterien, die Acetobacter genannt werden, in Essigsäure umgewandelt wird.
- Champagneressig und Weißweinessig haben beide den gleichen Säuregehalt.
- Beide Essigsorten bieten ein delikates und nuanciertes Geschmacksprofil, und beide bringen eine angenehme Säure mit, die zu einer Reihe von Gerichten passt.
Die Unterschiede:
- Der Hauptunterschied liegt im Grundwein, der für jeden Essig verwendet wird, da Champagneressig speziell aus Champagner oder Schaumwein hergestellt wird, während Weißweinessig aus einer Vielzahl von Weißweinen hergestellt wird.
- Während Champagneressig für seinen leichten, delikaten und raffinierten Geschmack mit fruchtigen Untertönen bekannt ist, hat Weißweinessig ein breiteres Spektrum an Geschmacksprofilen, abhängig von der Art des verwendeten Weißweins. Es kommt auf den Geschmack an Geschmack des Weins.
- Es ist auch schwieriger, Champagneressig zu finden als Weißweinessig, und er ist im Allgemeinen teurer, weil er mit der Champagne assoziiert wird.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Wenn Sie diese Substitution vornehmen, würde ich vorschlagen, dass Sie zunächst die gleiche Menge verwenden.
Champagneressig kann einen ausgeprägteren Geschmack haben als der zarte Geschmack von Weißweinessig. Wenn Sie also einen subtileren Geschmack für Ihr Gericht wünschen, sollten Sie nicht zu viel davon hinzufügen.
Auch der Säuregehalt ist in diesem Szenario sehr wichtig. Weißweinessig kann im Vergleich zu Champagneressig einen etwas höheren Säuregehalt aufweisen.
Schmecken Sie also Ihr Gericht ab, während Sie den Weißweinessig hinzufügen, und passen Sie den Säuregehalt an, indem Sie ihn mit anderen Zutaten ausgleichen. Bei Bedarf können Sie eine Prise Zucker oder eine kleine Menge Honig hinzufügen, um den Säuregehalt auszugleichen.
Bei der Zubereitung von Speisen können Sie Weißweinessig zu Salatdressings und Marinaden hinzufügen, und der leicht süße Geschmack eignet sich auch für Soßen und Eintöpfe.
Im Allgemeinen können Sie ihn für die meisten Rezepte verwenden, die Champagneressig erfordern.
2. Sherry-Essig
Diese Art von Essig wird aus Sherrywein hergestellt. Er wird wegen seines ausgeprägten Geschmacks hoch geschätzt und gilt als eine der besten Essigsorten überhaupt.
Ähnlichkeiten:
- Das Herstellungsverfahren für beide Essige umfasst die Acetifizierung, bei der der Alkohol des Grundweins durch die Einwirkung von Acetobakterien in Essigsäure umgewandelt wird.
- Champagner- und Sherry-Essig bieten beide ein komplexes Geschmacksprofil, das sie von einfachem Branntweinessig unterscheidet.
- Schließlich gelten beide Essige als hochwertige Essige, die für ihre handwerklichen Fähigkeiten und besonderen Eigenschaften geschätzt werden.
Die Unterschiede:
- Der auffälligste Unterschied zwischen diesen beiden ist die Tatsache, dass sie nicht dieselbe Weinbasis haben.
- Daher haben sie unterschiedliche Geschmacksprofile, d.h. Sherry-Essig hat einen kräftigen Geschmack mit ausgewogener Säure, mit einer leichten Süße und nussigen Untertönen, die von der Reifung in Eichenfässern herrühren.
Champagneressig hingegen hat ein delikates und raffiniertes Geschmacksprofil, das oft subtile fruchtige Noten von den für die Champagnerherstellung verwendeten Trauben aufweist.
- Schließlich durchläuft der Sherry-Essig einen umfangreichen Reifeprozess in Eichenfässern, der mehrere Jahre dauern kann.
Champagneressig kann zwar eine gewisse Reifung erfahren, benötigt aber in der Regel nicht den gleichen Reifegrad wie Sherryessig.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Zunächst muss man wissen, dass die Geschmacksprofile unterschiedlich sind, denn Sherry-Essig hat einen kräftigen Geschmack mit nussigen Untertönen und leichter Süße.
Er hat auch einen stärkeren und ausgeprägteren Geschmack als Champagneressig, daher empfehle ich, nur die halbe Menge zu verwenden. Wenn Sie einen etwas kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie ruhig ein wenig mehr hinzufügen.
Der Säuregehalt ist ähnlich, aber da das Geschmacksprofil von Sherry-Essig etwas ausgeprägter ist, können Sie einen Hauch von Süße hinzufügen, um den Säuregehalt auszugleichen und dem stärkeren Geschmack entgegenzuwirken.
Schließlich eignet sich Sherry-Essig aufgrund seines reichen und komplexen Geschmacks für herzhafte Gerichte wie Eintöpfe, Soßen und Schmorgerichte.
3. Apfelweinessig
Apfelessig ist eine Essigsorte, die aus fermentiertem Apfelwein oder Apfelsaft hergestellt wird. Er hat eine charakteristische bernsteinfarbene Farbe und einen kräftigen, würzigen Geschmack mit einem deutlichen Apfelunterton. In manchen Fällen kann er eine gute Alternative sein.
Ähnlichkeiten:
- Abgesehen von der Tatsache, dass sowohl Apfelessig als auch Champagneressig während des Gärungsprozesses entstehen, sind beide in natürlicher, ungefilterter und nicht pasteurisierter Form erhältlich.
- Bei richtigem und maßvollem Verzehr können sie viele gesundheitliche Vorteile bieten.
- Beide sind in vielen Geschäften, Supermärkten und Online-Händlern erhältlich.
Die Unterschiede:
- Da die Grundzutaten dieser beiden Essigsorten unterschiedlich sind, unterscheiden sich auch ihre Geschmacksprofile, d. h. Apfelessig hat einen kräftigen, würzigen Geschmack mit einem ausgeprägten Apfelunterton.
- Ein weiterer großer Unterschied zwischen den beiden ist ihr Säuregehalt. Während Champagneressig einen ordentlichen Säuregehalt aufweist, ist der Säuregehalt von Apfelessig viel höher, und er gilt sogar als eine der säurehaltigsten Essigsorten.
- Apfelessig wird durch einen zweistufigen Fermentationsprozess hergestellt, an dem Hefen und Bakterien beteiligt sind.
Die zerkleinerten Äpfel werden einer alkoholischen Gärung unterzogen, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln, gefolgt von einer Essigsäuregärung, bei der Essig entsteht.
Champagneressig hingegen wird durch die Gärung von Champagner oder Schaumwein mit Bakterien hergestellt, die den Alkohol in Essigsäure umwandeln.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Unterschiedliche Geschmacksprofile sind wichtig, aber noch wichtiger ist es, unterschiedliche Säuregehalte zu berücksichtigen.
Der Säuregehalt von Apfelessig ist viel höher als der von Champagneressig. Es ist daher wichtig, etwa die Hälfte der Menge zu verwenden, wenn Sie nicht wollen, dass das Gericht zu würzig schmeckt.
Wenn das nicht ausreicht, können Sie auch einige süße Zutaten hinzufügen, um die Säure auszugleichen, z. B. eine Prise Zucker oder eine kleine Menge Honig.
Danach können Sie Apfelessig für verschiedene Arten von Gerichten verwenden, z. B. für verschiedene herzhafte Gerichte, Dressings, Marinaden und Soßen.
Siehe auch: 18 würzige und pikante Apfelwein-Ersatzprodukte zum Kochen
4. Weißer Essig
Obwohl es so klingt ähnlich wie WeißweinessigDiese beiden Produkte sind unterschiedlich. Weißer Essig, auch Destillationsessig oder Branntweinessig genannt, ist eine Essigsorte, die durch die Gärung von destilliertem Alkohol gewonnen wird.
Ähnlichkeiten:
- Die auffälligste Ähnlichkeit zwischen Champagneressig und weißem Essig ist ihr klares und farbloses Aussehen.
- Beide Arten werden durch die Gärung von Alkohol hergestellt, durchlaufen aber weitere Prozesse, um den Alkohol in Essigsäure umzuwandeln, was dazu führt, dass das Endprodukt keinen Alkohol enthält.
- Beide sind in vielen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Die Unterschiede:
- Da sie aus unterschiedlichen Grundzutaten hergestellt werden, haben sie auch unterschiedliche Geschmacksprofile. Weißer Essig hat einen kräftigen, scharfen und würzigen Geschmack, während Champagner-Essig einen delikateren und feineren Geschmack mit subtilen fruchtigen und blumigen Noten hat.
- Weißer Essig hat in der Regel einen höheren Säuregehalt als Champagneressig, d. h. er kann einen Säuregehalt von etwa 5% bis 7% haben.
- Ich muss auch erwähnen, dass ihre Produktionsverfahren unterschiedlich sind.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Als Erstes sollten Sie bedenken, dass diese beiden Essigsorten unterschiedliche Geschmacksprofile und -intensitäten haben, so dass Sie einige Anpassungen vornehmen müssen, wenn Sie sie als Ersatz verwenden.
Da die Intensität höher ist, ist es am besten, eine etwas geringere Menge zu verwenden. Zu diesem Zweck können Sie es auch mit Wasser oder einer anderen in der Rezeptur verwendeten flüssigen Komponente verdünnen.
Da weißer Essig nicht so süß ist wie Champagneressig, neigen viele Köche dazu, eine Art Süßungsmittel hinzuzufügen, z. B. kleine Mengen Zucker oder Honig.
Normalerweise verwende ich dazu Weißwein, weil er eine ordentliche Menge an Süße hinzufügen kann. Rotwein ist auch eine Option, wenn Sie Ihrem Gericht einen intensiveren, fruchtigeren Geschmack verleihen möchten.
Was schließlich die kulinarischen Anwendungen betrifft, so ist es am besten, weißen Essig in Marinaden, Dressings, Beizen und Soßen zu verwenden, die seinen kräftigen Geschmack vertragen.
5. Reisweinessig
Reisweinessig, auch bekannt als Reisessig, ist eine Essigsorte, die aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Er kann eine gute Alternative zu Champagneressig sein.
Ähnlichkeiten:
- Sowohl Reisweinessig als auch Champagneressig haben im Vergleich zu anderen Essigsorten einen relativ milden Säuregehalt.
- Beide Sorten haben ein feineres Geschmacksprofil als andere, stärkere Essigsorten.
- Sowohl Reisweinessig als auch Champagneressig sind in vielen Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Spezialitätenläden erhältlich.
Die Unterschiede:
- Da die Grundzutaten unterschiedlich sind, unterscheiden sich auch ihre Geschmacksprofile, d. h. Reisweinessig bietet eine zarte Schärfe im Vergleich zu dem komplexeren und raffinierteren Geschmacksprofil von Champagneressig.
- Beide sind zwar leicht sauer, aber ich muss betonen, dass Reisweinessig in der Regel einen milderen Säuregehalt hat.
- Schließlich ist auch die Farbe unterschiedlich, d. h. Reisweinessig hat in der Regel eine hellgelbe bis blass bernsteinfarbene Farbe, während Champagneressig von blassgelb bis zu einem tieferen Goldton reichen kann.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Wie bei allen anderen Essigsorten müssen Sie zunächst die geschmacklichen Unterschiede beachten, d. h. die eher süßen und subtilen Untertöne des Reisessigs im Vergleich zu den fruchtigen und blumigen Noten des Champagneressigs.
Außerdem ist Reisweinessig milder, so dass Sie möglicherweise eine etwas größere Menge verwenden müssen, um einen ähnlichen Säuregrad und eine ähnliche geschmackliche Wirkung zu erzielen.
Sein milder Geschmack macht ihn zu einer guten Wahl für Salate und andere Gerichte, bei denen der Essiggeschmack nicht zu stark sein soll.
Seine leichte Süße kann in vielen herzhaften Gerichten einen schönen Kontrast bilden, und seine dünnere Konsistenz eignet sich hervorragend für Vinaigrettes und andere leichte Soßen.
6. Rotweinessig
Man kann leicht feststellen, dass diese Art von Essig aus Rotwein hergestellt wird, d.h. durch Gärung von Rotwein, wobei die Essigsäurebakterien den Alkohol des Weins in Essigsäure umwandeln. Es ist kein perfekter Ersatz, aber er kann in einigen Gerichten funktionieren.
Ähnlichkeiten:
- Beide haben einen spritzigen und säuerlichen Geschmack, d. h. sie verleihen den Gerichten ein helles und pikantes Aroma.
- Wie andere Essige auch, haben sowohl Champagneressig als auch Rotweinessig bestimmte gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten Essigsäuredas mit möglichen Vorteilen für die Verdauung in Verbindung gebracht wird und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
Die Unterschiede:
- Champagneressig wird aus Champagner oder Schaumwein hergestellt, der aus bestimmten Rebsorten gewonnen wird, während Rotweinessig aus Rotwein hergestellt wird, der aus verschiedenen roten Rebsorten gewonnen wird.
- Ihre Geschmacksprofile sind unterschiedlich, d. h. Champagneressig bietet ein feines und raffiniertes Geschmacksprofil, während Rotweinessig einen kräftigen und würzigen Geschmack hat.
- Obwohl beide Essigarten säurehaltig sind, hat Rotweinessig im Vergleich zu Champagneressig einen höheren Säuregehalt.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Rotweinessig hat ein anderes Geschmacksprofil als Champagneressig, d. h. er ist herber und kräftiger im Geschmack und hat weniger Süße. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie einige Anpassungen vornehmen.
Aufgrund des stärkeren und intensiveren Geschmacks müssen Sie möglicherweise weniger davon in Ihren Rezepten verwenden. Sie können es auch mit Wasser oder einer anderen flüssigen Komponente verdünnen.
Um den Mangel an Süße zu beheben, ist es keine schlechte Idee, eine Art von Süßungsmittel hinzuzufügen, z. B. kleine Mengen Zucker oder Honig.
Wenn es um Gerichte geht, in denen Rotweinessig gut zur Geltung kommt, empfehle ich ihn für Salatdressings, Marinaden, Soßen und zum Einlegen.
7. Himbeer-Essig
Himbeeressig ist eine andere Art von Essig, da er durch die Kombination von Himbeeren mit Essig, typischerweise Weißweinessig oder Rotweinessig, hergestellt wird und die Aromen mit der Zeit durchziehen.
Ähnlichkeiten:
- Sowohl Himbeeressig als auch Champagneressig werden durch einen Aufgussprozess hergestellt. In beiden Fällen geben die Früchte oder der Wein ihre Aromen an den Essig ab, wodurch ein besonderes Geschmacksprofil entsteht.
- Sie bieten ähnliche fruchtige Geschmacksnoten, d. h. Himbeeressig hat einen ausgeprägten Himbeergeschmack, während Champagneressig, obwohl er nicht per se mit Früchten versetzt ist, einige der Merkmale von Champagner oder Sekt aufweist, die eine subtile Fruchtigkeit aufweisen können.
- Sowohl Himbeeressig als auch Champagneressig haben ein würziges Profil. Der Säuregehalt des Essigs sorgt für einen hellen und erfrischenden Geschmack, der die Aromen verschiedener Gerichte hervorheben kann.
Die Unterschiede:
- Da die Grundzutaten unterschiedlich sind, sind auch die Geschmacksprofile unterschiedlich. Himbeeressig bietet ein ausgeprägtes Himbeeraroma mit einem spritzigen und leicht süßen Geschmack.
- Im Gegensatz zu Champagneressig bringt Himbeeressig ein ausgeprägtes Aroma frischer Himbeeren mit sich, was sein sensorisches Gesamterlebnis noch verstärkt.
- Himbeeressig wird vor allem wegen seines fruchtigen Geschmacks verwendet und eignet sich besonders gut für Rezepte, die von einer spritzigen und süßen Note profitieren.
Champagneressig mit seinem delikaten und nuancierten Geschmack wird oft als Gourmet-Zutat angesehen.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Wie Sie bereits wissen, sind ihre Geschmacksprofile und ihre Intensität unterschiedlich. So ist Himbeeressig im Vergleich zu Champagneressig intensiver und kräftiger im Geschmack.
Es ist daher immer besser, eine kleinere Menge davon in Ihren Rezepten zu verwenden.
Im Allgemeinen ist Himbeeressig vor allem im Sommer beliebt, wenn er Salaten und Fleisch einen besonders süßen und zugleich säuerlichen Fruchtgeschmack verleiht.
Darüber hinaus kann er auch in verschiedenen anderen Gerichten verwendet werden, z. B. in Soßen, Marinaden und Vinaigrettes, wo seine fruchtige Note ebenfalls für eine lebendige Note sorgen kann.
Er kann auch zum Verfeinern von Früchten und Desserts verwendet werden und verleiht sogar Cocktails eine besondere Note. Es handelt sich um eine wirklich exotische Essigsorte.
8. Kräuteressig
Kräuteressig ist eine Art von Essig, der mit verschiedenen Kräutern versetzt oder aromatisiert wird. Es können alle Arten von Kräutern verwendet werden, und das ist ein großer Vorteil, wenn es darum geht, das richtige Geschmacksprofil einzustellen, wenn man ihn als Ersatz verwendet.
Ähnlichkeiten:
- Sowohl Kräuteressig als auch Champagneressig durchlaufen einen Aufgussprozess, um ihre Aromen zu entwickeln.
Kräuteressig wird durch das Einlegen von frischen oder getrockneten Kräutern in Essig hergestellt, während Champagneressig durch das Aufgießen von Champagner oder Sekt hergestellt wird, wodurch sich die einzigartigen Eigenschaften des Weins mit dem Essig verbinden.
- Sowohl Kräuteressig als auch Champagneressig werden verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Sie verleihen den Rezepten Tiefe und Komplexität, heben das Geschmacksprofil an und machen das Gericht geschmacklich interessanter.
- Beide Arten von Essig können zu Hause hergestellt werden. Bei der Herstellung von Kräuteressig können Sie bestimmte Kräuter oder Kräuterkombinationen je nach persönlicher Vorliebe auswählen.
Die Unterschiede:
- Die Zutaten für den Aufguss sind unterschiedlich, so dass sich auch die Geschmacksprofile unterscheiden, was ja auch logisch ist. Der Geschmack von Kräuteressig kann je nach den verwendeten Kräutern von mild und erdig bis aromatisch und kräuterig reichen.
- Anders als Champagneressig kann ein Kräuteressig den Gerichten je nach den verwendeten Kräutern unterschiedliche Kräuteraromen verleihen. Das Aroma kann von frisch und grasig bis scharf und aromatisch reichen.
- Ein sehr positiver Unterschied ist die Tatsache, dass Kräuteressig je nach den bei der Herstellung verwendeten Kräutern eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen bieten kann, während Champagneressig nur ein einziges Geschmacksprofil hat.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Es gibt verschiedene Arten von Kräuteressig, aber im Allgemeinen sind die meisten von ihnen im Vergleich zu Champagneressig intensiver.
Um einen erfolgreichen Ersatz zu schaffen, müssen Sie also möglicherweise etwas weniger Kräuteressig verwenden, damit der Kräutergeschmack das Gericht nicht überlagert.
Kräuteressig eignet sich gut für Rezepte, in denen bereits Kräuter enthalten sind oder in denen der Kräutergeschmack das Gericht ergänzt.
Sie können es in Salatdressings, Marinaden, Vinaigrettes, Soßen und anderen Rezepten verwenden, die von dem Kräuteraufguss profitieren. Er kann auch zum Verfeinern von gekochtem Gemüse, gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken.
9. Balsamico-Essig
Eine aus Italien stammende Essigsorte, der Balsamico-Essig, wird aus dem Most, also dem frisch gepressten Traubensaft bestimmter Traubensorten, vor allem Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, hergestellt.
Ähnlichkeiten:
- Sowohl Balsamico-Essig als auch Champagner-Essig gelten als Gourmet-Zutaten, die den Gerichten Tiefe und Komplexität verleihen.
- Beide Essigsorten haben die Fähigkeit, den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern.
- Sie bieten auch einen ausgewogenen Säuregehalt, der einen angenehmen Kontrast zu den Aromen der anderen Zutaten in einem Rezept bilden kann. Die Säure trägt dazu bei, den Gesamtgeschmack des Gerichts aufzuhellen und auszugleichen, und verleiht ihm ein erfrischendes Element.
Die Unterschiede:
- Der spezifische Produktionsprozess ist unterschiedlich.
Balsamico-Essig wird aus dem Most bestimmter Rebsorten hergestellt, der eingekocht und reduziert wird, um die Aromen zu konzentrieren.
Anschließend reift er mindestens 12 Jahre lang in Holzfässern, in der Regel aus Eiche, Kirsche oder Kastanie.
- Balsamico-Essig ist bekannt für sein reichhaltiges, süßes und komplexes Geschmacksprofil und bietet ein ausgewogenes Verhältnis von süßen und würzigen Noten, mit einem Hauch von Karamell, Fruchtigkeit und manchmal einem Hauch von Säure.
Champagneressig hingegen hat ein feines und nuanciertes Geschmacksprofil.
- Balsamico-Essig ist bekannt für seine Reifung, die zwischen 12 und 25 Jahren oder bei traditionellem Balsamico-Essig sogar noch länger dauern kann.
Champagneressig wird in der Regel nicht so lange gelagert wie Balsamico-Essig.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Balsamico-Essig hat nicht das gleiche Geschmacksprofil wie Champagner-Essig und ist tendenziell intensiver, was Sie bei der Ersetzung unbedingt berücksichtigen sollten.
Sie können die gleiche Menge Balsamico-Essig verwenden, wie sie im Rezept für Champagner-Essig vorgesehen ist, aber wenn Ihnen der Geschmack zu stark ist, können Sie die Menge auch verringern.
Balsamico-Essig ist dafür bekannt, dass er Salatdressings einen fantastischen Geschmack verleiht, daher ist er definitiv die erste Wahl. Er eignet sich auch gut zum Marinieren von Fleisch und zum Verfeinern von Soßen.
Sie können es auch für die Herstellung von Reduktionen und Glasuren sowie für gebratenes Gemüse und verschiedene Obstgerichte verwenden.
10. Kokosnuss-Essig
Meine letzte Empfehlung ist Kokosnussessig, eine Art Essig, der aus dem Saft der Kokosnussbäume hergestellt wird. Er wird häufig in Regionen hergestellt, in denen Kokosnüsse im Überfluss vorhanden sind, wie in Südostasien, auf den Philippinen und in Teilen Indiens.
Ähnlichkeiten:
- Beide Arten von Essig werden durch einen Gärungsprozess hergestellt.
- Obwohl beide Essigsorten nicht gleich sind, haben sie einen gewissen Säuregehalt.
- Beiden Essigsorten wird ein möglicher gesundheitlicher Nutzen zugeschrieben. Kokosnussessig soll antibakterielle Eigenschaften haben, die Verdauung fördern und bestimmte Nährstoffe liefern.
Die Unterschiede:
- Der Hauptunterschied liegt in den für die Herstellung verwendeten Rohstoffen. Kokosnussessig wird aus dem Saft der Kokosnussblüten hergestellt, während Champagneressig aus Champagner oder anderen Weinen gewonnen wird.
- Natürlich sind auch ihre Geschmacksprofile unterschiedlich, d. h. Kokosessig hat einen milden und leicht süßen Geschmack mit einem subtilen Kokosnussaroma und einer leichten Säure, die nicht zu aufdringlich ist.
- Kokosnussessig ist nicht so leicht erhältlich wie Champagneressig, aber er ist in der Regel billiger.
Wie als Ersatz zu verwenden:
Der leichte Kokosnussgeschmack des Kokosessigs eignet sich gut für Gerichte mit tropischen oder asiatischen Einflüssen. Er passt gut zu Zutaten wie Meeresfrüchten, tropischen Früchten, Currys und Pfannengerichten.
Sie müssen sich jedoch darüber im Klaren sein, dass ihre Geschmacksprofile und Säuregehalte nicht gleich sind.
Kokosnussöl sorgt für eine dezente Süße und hat im Vergleich zu Champagneressig einen milderen Säuregehalt.
Wenn Sie also eine subtilere und mildere Marinade oder Sauce mit einem Hauch von Süße und spezifischen tropischen Aromen wünschen, können Sie immer etwas Kokosnussessig hinzufügen.
Siehe auch: 15 beste Ersatzstoffe für Kokosnusszucker zum Süßen Ihrer Leckereien
