Entre todos os tipos de doces e sobremesas, o bolo bem cozido ocupa um lugar especial na lista de doçuras e delícias.
O bolo é um clássico e pode ser servido em muitas ocasiões, desde festas de aniversário a recepções de casamento.
Mas, para além da preparação e cozedura adequadas, um bolo também precisa de ser manuseado e armazenado corretamente. Para tal, é necessário saber onde e como é melhor armazená-lo e qual é o seu prazo de validade exato.
Uma vez que alguns tipos de bolos requerem refrigeração, a questão principal é "Quanto tempo dura um bolo no frigorífico? A resposta a esta pergunta depende principalmente do tipo de bolo, bem como das condições de armazenamento adequadas.
Se quiser saber mais sobre este tema instrutivo, sugiro que continue a ler.
Quanto tempo dura um bolo no frigorífico?
Como já referi na introdução, há vários factores que determinam o prazo de validade exato de um bolo refrigerado.
O primeiro fator principal é o armazenamento adequado da sua sobremesa doce. Tudo será em vão se não o guardar da forma correcta. Assim, neste artigo, as principais dicas de armazenamento serão representadas e explicadas em pormenor.
O segundo fator importante que determina o prazo de validade dos bolos refrigerados e dos bolos em geral é o tipo exato de bolo. A classificação geral dos bolos refere-se a bolos comprados em lojas e a bolos feitos em casa.
Em geral, os bolos caseiros podem durar até 5 dias se forem corretamente armazenados.
Por outro lado, os bolos comprados em lojas podem durar um pouco mais devido aos conservantes que contêm.
O seu prazo de validade é estimado em cerca de 7 a 10 dias, se forem armazenados corretamente, como é óbvio.
Mas não é só isso. Existem muitos tipos de bolos com vários tipos de ingredientes que determinam o prazo de validade de cada tipo de bolo. E descobrirá o seu prazo de validade exato mais adiante neste artigo.
Finalmente, o último fator que determina o prazo de validade do bolo baseia-se na presença e no tipo de cobertura e recheio. Os bolos não gelados não duram tanto tempo como os bolos gelados em diferentes condições de armazenamento.
Por isso, vamos directos ao assunto e ver quanto tempo dura realmente um bolo sem cobertura no frigorífico.
Quanto tempo dura um bolo no frigorífico sem cobertura?
Embora, na maioria dos casos, se trate de um bolo com algum tipo de cobertura e recheio com ingredientes bastante sensíveis, também pode haver um bolo sem ingredientes perecíveis, como produtos lácteos ou frutas.
Um bolo simples sem cobertura pode ser armazenado em segurança à temperatura ambiente durante alguns dias, ou seja, na maioria dos casos, durante cerca de 5 dias, se for corretamente armazenado.
Para o fazer, é necessário cobri-lo com película aderente e colocá-lo num recipiente hermético. O recipiente com o bolo não congelado embrulhado deve ser guardado num local fresco e seco.
No entanto, neste artigo, estamos a falar do prazo de validade dos bolos refrigerados.
Devo dizer que também pode ser guardado no frigorífico, onde se manterá bom até 7 dias, se for bem conservado.
Tal como para a conservação à temperatura ambiente, é necessário envolvê-lo bem com um filme plástico e colocá-lo num recipiente hermético quando o refrigerar, para evitar que seque rapidamente.
Quanto tempo dura um bolo no frigorífico se estiver gelado?
Ao contrário dos bolos simples sem cobertura, os bolos com qualquer tipo de cobertura ou recheio necessitam de refrigeração. Este é especialmente o caso das coberturas e recheios que contêm ingredientes perecíveis, como os produtos lácteos (cheesecake) e frutos.
Bolo com cobertura de creme de manteiga
A maioria dos bolos que são cobertos ou recheados com creme de manteiga requer refrigeração.
Se for devidamente guardado no frigorífico, o bolo com cobertura de creme de manteiga ou recheio mantém-se bom durante cerca de 5-7 dias.
No entanto, também tem de saber que existem alguns tipos de creme de manteiga que não necessitam de refrigeração imediata. Um desses tipos é o creme de manteiga americano.
Se esse for o ingrediente principal do seu bolo com cobertura e se não houver outros ingredientes perecíveis, pode deixar o bolo à temperatura ambiente até 3 dias. Após esse período, também precisa de ser refrigerado.
Bolo com cobertura de queijo creme
Não há dúvida de que um bolo com cobertura ou recheio à base de queijo creme deve ser imediatamente refrigerado. É necessário refrigerá-lo imediatamente porque este tipo de ingrediente é altamente perecível.
Se guardar bem este bolo no frigorífico, ele dura cerca de 5-6 dias.
Isto deixa-lhe tempo suficiente para desfrutar do seu delicioso bolo ou planear o que fazer com ele.
Bolo com recheio de frutas
Os recheios de fruta são muito sensíveis e devem ser refrigerados de imediato.
Se o fizer corretamente, o seu bolo com recheio ou cobertura de fruta conservará a sua frescura e qualidade durante 4 dias.
Há quem diga que pode ser conservado no frigorífico durante mais um ou dois dias. E é verdade que não se estragará nesse período de tempo. No entanto, se quiser consumir a sua melhor versão, recomendo que se limite a esses 4 dias.
Quanto tempo é que um bolo se mantém fresco?
Embora esta seja uma questão mais complicada, pode ser respondida em certa medida para alguns tipos de bolos.
Não lhe vou dar o tempo exato em que o seu bolo se mantém fresco, porque é melhor seguir os prazos mencionados anteriormente, mas vou dar-lhe algumas informações que são muito importantes para preservar a frescura do bolo.
Em primeiro lugar, é preciso saber que os bolos com cobertura se mantêm frescos durante mais tempo, porque a cobertura os protege do ar, que os pode secar rapidamente. Isto é especialmente verdade para bolos com uma cobertura não láctea.
Os bolos com cobertura láctea e outros ingredientes perecíveis necessitam de refrigeração e não se deve brincar com isso.
Os bolos com recheio de leite e fruta também devem ser refrigerados. No entanto, esses produtos lácteos e frutas podem afetar negativamente a frescura e a qualidade do bolo, pelo que é melhor consumi-los mais cedo.
No que diz respeito aos bolos não gelados, podem ser deixados à temperatura ambiente durante alguns dias, mas tenha em atenção que ficarão secos se os mantiver durante muito tempo.
É possível conservá-los no frigorífico e prolongar o seu prazo de validade. No entanto, a sua frescura e qualidade começam a deteriorar-se após cerca de dois dias.
Por último, a congelação é um método de armazenamento que é sempre ótimo se quiser prolongar o prazo de validade dos alimentos durante alguns meses.
Mas tem de saber que a frescura e a qualidade do seu bolo serão afectadas e isso é especialmente verdade no caso dos bolos que têm uma cobertura feita de produtos lácteos, como o creme de manteiga ou qualquer outro tipo de creme.
O bolo estraga-se? Sinais de deterioração de bolos
Para além do facto de os bolos se poderem deteriorar em termos de frescura e qualidade, também se podem estragar se não forem manuseados corretamente.
A principal causa de deterioração são as bactérias nocivas que podem provocar intoxicação alimentar ou doença de origem alimentar.
Felizmente, existem alguns sinais importantes de deterioração que lhe podem dizer se pode consumir o seu bolo ou não.
Em primeiro lugar, se o seu bolo estiver na bancada há demasiado tempo, especialmente se não tiver sido coberto corretamente, é muito provável que esteja estragado e não deve consumi-lo, mesmo que não veja quaisquer sinais de deterioração.
Além disso, se estiver no frigorífico há mais de uma semana, provavelmente já não é adequado para consumo e deve ser eliminado.
Se não tiver a certeza de quanto tempo esteve guardado num destes dois locais, deve usar os seus sentidos.
Em primeiro lugar, se tiver um cheiro estranho ou um sabor desagradável, é provável que já não esteja bom.
Se tiver uma textura seca ou esfarelada ou se notar um exterior duro, é melhor deitá-lo ao lixo.
Um recheio viscoso é também um sinal importante de deterioração do bolo.
Por fim, o bolor pode facilmente contaminar o seu bolo e isso é um sinal de deterioração. Se vir bolor na superfície do seu bolo, não o coma em circunstância alguma.
Além disso, não é recomendável raspar apenas as partes com bolor e comer o resto do bolo, porque o bolor pode facilmente esconder-se em partes onde não se consegue ver. Pode estar por baixo da cobertura ou pode crescer entre as camadas.
Por isso, se vir bolor em qualquer parte do bolo, é melhor livrar-se de todo o bolo.
Como guardar corretamente o bolo?
A melhor forma de guardar o seu bolo depende do tipo de bolo, como pode ter visto nos parágrafos anteriores. Alguns bolos são bons à temperatura ambiente, enquanto outros devem ser guardados no frigorífico ou no congelador.
Conservar o bolo à temperatura ambiente
Como já sabe, os bolos simples não gelados podem ser armazenados à temperatura ambiente durante alguns dias. No entanto, é necessário guardá-los da forma correcta.
Para o fazer, primeiro tem de arrefecer até à temperatura ambiente, ou seja, 70 graus F.
Depois de devidamente arrefecida, deve ser envolvida numa camada de película aderente para não entrar em contacto com o ar, o que pode acelerar a sua deterioração.
Uma camada de película aderente é suficiente se estiver a planear consumir o bolo no dia seguinte.
Se tenciona deixá-lo na bancada da cozinha durante alguns dias, é melhor embrulhá-lo duas vezes para que não seque rapidamente.
Depois de o embrulhar corretamente, coloque-o num recipiente hermético ou num porta-bolos, se este puder ser bem fechado.
Finalmente, pode deixar o recipiente ou o suporte para bolos na bancada da cozinha. Certifique-se apenas de que é um local fresco e seco.
Guardar o bolo no frigorífico
Se se tratar de um bolo com cobertura feita a partir de ingredientes perecíveis, como frutas ou produtos lácteos, é necessário guardá-lo no frigorífico.
Depois de ter feito o seu bolo com cobertura, deve deixá-lo arrefecer até à temperatura ambiente e depois colocá-lo no frigorífico durante cerca de meia hora, sem cobrir. Desta forma, a cobertura endurecerá até atingir a consistência desejada.
Após esse período, pode retirá-lo do frigorífico e cobri-lo com uma camada de película aderente.
Coloque o bolo devidamente embrulhado num recipiente hermético e coloque-o na prateleira superior do frigorífico.
A razão para não colocar o bolo no frigorífico reside no facto de alguns ingredientes do bolo não se darem bem a baixas temperaturas.
Quando decidir comer o bolo, retire-o do frigorífico durante cerca de meia hora antes de o servir, para que atinja a temperatura ambiente e possa ser apreciado na sua melhor qualidade.
Mais uma nota. Muitas pessoas perguntam-me se podem refrigerar o bolo antes de o cobrirem.
Embora seja possível, não o recomendo, porque o arrefecimento provocará condensação e, quando o glacé for colocado sobre ele, formar-se-ão grandes bolsas de ar que provocarão o rebentamento do glacé.
Congelar o bolo
Se tiver restos de bolo e não quiser deitá-los fora, o melhor é congelá-los.
As sobras de bolo corretamente congeladas mantêm-se boas durante 6 meses ou mais.
Em primeiro lugar, se tiver restos de cobertura, pode espalhá-la na área exposta da fatia de bolo, se a quiser conservar.
Depois disso, é melhor colocar os restos do bolo no congelador durante cerca de meia hora, para que a cobertura endureça.
Após esse período, pode retirá-lo do congelador e envolvê-lo com película aderente. Para ter a certeza da sua segurança, pode também colocar uma camada de folha de alumínio por cima do filme plástico.
O bolo devidamente embalado deve ser guardado num recipiente hermético ou num saco de congelação antes de ir para o congelador. Se optar por guardá-lo num saco de congelação, deve aspirar todo o ar em excesso e fechar bem o saco.
Por fim, etiquete o saco ou o recipiente com a data exacta de conservação e coloque-o no congelador.
Quando decidir utilizar o bolo, tem de o descongelar primeiro. Para o fazer com sucesso, é melhor transferir o bolo do congelador para o frigorífico e deixá-lo descongelar durante pelo menos 8 horas.
Prazo de validade de diferentes tipos de bolos
Existem diferentes tipos de bolos e cada um deles tem um prazo de validade diferente. Para saber com que tipo de bolo está a lidar, apresento-lhe a seguir informações sobre o seu prazo de validade.
- Bolo de chocolate: É o tipo de bolo preferido da maioria das pessoas e, além disso, pode durar bastante tempo.
O bolo de chocolate pode durar até 7 dias à temperatura ambiente, 5 dias no frigorífico e 4-6 meses no congelador.
- Bolo de cenoura: Não é recomendável conservar o bolo de cenoura à temperatura ambiente, mas, se o guardar no frigorífico, pode durar até 7 dias.
Se quiser armazenar a longo prazo, congele-o e ele manter-se-á bom durante cerca de 3 meses ou mais.
- Bolo em camadas: Bolo em camadas é um termo geral utilizado para descrever qualquer tipo de bolo com cobertura e recheio.
É sempre bom conservar este tipo de bolo no frigorífico e ele dura cerca de 5 dias no frigorífico.
Se o congelar, mantém-se bom durante 6 meses ou mais.
- Bolo de folha: Como o nome sugere, este tipo de bolo é cozido numa forma de folha. Não dura muito tempo, pelo que é melhor comê-lo de imediato.
No entanto, se quiser prolongar o seu prazo de validade por alguns dias, é melhor guardá-lo no frigorífico e ficará bom durante 2-3 dias.
Se a intenção é armazenar a longo prazo, a congelação é uma boa ideia, uma vez que prolonga o prazo de validade em 4-6 meses.
- Bolo de côco: Este bolo é normalmente recheado e coberto com queijo creme, pelo que necessita de refrigeração.
Se o guardar no frigorífico, dura até 5 dias.
Se a congelar, mantém-se boa durante cerca de 3-4 meses.
- Bolo Bundt: É um bolo cozido numa forma especial Bundt e parece um donut devido à sua forma específica. Na maioria das vezes, a única decoração deste bolo é um pouco de açúcar em pó ou uma cobertura de açúcar, pelo que pode ser armazenado à temperatura ambiente sem qualquer problema.
Guardado à temperatura ambiente, o bolo Bundt dura até 5 dias.
Uma refrigeração adequada fará com que dure cerca de 4-5 dias.
Se o congelar, prolongará o seu prazo de validade até 6 meses.
- Bolo de veludo vermelho: É um bolo de baunilha com corante alimentar vermelho e cacau em pó, e é coberto com cobertura de queijo creme, pelo que necessita de refrigeração.
Se o conservar corretamente no frigorífico, durará cerca de 3-5 dias.
Se for guardado no congelador da forma correcta, um bolo de veludo vermelho pode durar até 6 meses.
Resumo do prazo de validade dos bolos refrigerados
O bolo é um tipo de sobremesa que pode ser consumido quase a toda a hora. É um alimento básico utilizado em quase todas as ocasiões.
Mas, como se trata de um alimento perecível, é necessário manuseá-lo corretamente e, para isso, é importante conhecer o seu prazo de validade.
E a pergunta era: "Quanto tempo dura um bolo no frigorífico?
Em suma, o prazo de validade exato de um bolo depende das condições de armazenamento, do tipo de bolo e do facto de ter ou não cobertura e recheio.
