Quanto tempo duram os tomates-cereja? Bem, a resposta a esta pergunta depende principalmente das condições de armazenamento.
Armazenados à temperatura ambiente, os tomates-cereja duram até 1 semana; no frigorífico, 2 semanas; e quando congelados, o seu prazo de validade é de cerca de 6-8 meses.
No entanto, há muito mais a dizer sobre a longevidade dos tomates cereja do que apenas os números, uma vez que existem outros factores menores que também podem influenciar o seu prazo de validade, bem como os melhores métodos de manuseamento que podem ajudá-lo a conservá-los durante mais tempo.
Se estiver interessado em tornar-se um especialista em armazenamento de tomate-cereja e quiser aprender a selecionar, armazenar e saborear estes pequenos e saborosos tesouros, o meu conselho é que leia e aprenda com este artigo.
Tomate-cereja conservado à temperatura ambiente
Provavelmente, o melhor método para armazenar os tomates-cereja é conservá-los à temperatura ambiente. Tal como pepinospode durar até 1 semana quando armazenado corretamente.
Este é especialmente o caso dos tomates verdes porque, neste período de tempo, terão tempo para amadurecer e ficarem prontos para consumo. Naturalmente, é necessário saber como armazená-los corretamente, pelo que as orientações correctas são apresentadas abaixo.
Directrizes de armazenamento
Para tirar o máximo partido deste método de armazenamento, siga estes conselhos:
1. Ventilação e temperatura: Ao armazenar os tomates-cereja à temperatura ambiente, é essencial colocá-los numa área bem ventilada, longe da luz solar direta, de fontes de calor ou de humidade.
A temperatura ideal deve ser de cerca de 20-22°C (68-72°F) para um armazenamento ótimo. É importante ter isto em mente porque o calor ou o frio elevados podem afetar o processo de amadurecimento dos tomates e estragá-los prematuramente.
2. Deixar os caules presos: Se os seus tomates-cereja ainda tiverem os talos presos, deixe-os durante o armazenamento. Os caules ajudam a abrandar o processo de amadurecimento e a evitar a perda de humidade, mantendo os tomates frescos durante mais tempo.
3. Configuração correcta do armazenamento: A melhor forma de os preparar para a conservação é dispor os tomates-cereja numa única camada numa tigela, tabuleiro ou prato raso. Isto evitará nódoas negras e permitirá uma circulação uniforme do ar à volta dos seus pequenos frutos.
Também tenho de sublinhar que, se possível, é sempre melhor utilizar um recipiente com cumes ou um desenho elevado para elevar os tomates e reduzir o contacto com a humidade.
4. Não as lavar: Isto não significa que não se deva lavá-los em qualquer altura, mas lavar os tomates-cereja antes de os armazenar pode ser mau para eles.
Nomeadamente, o excesso de humidade pode aparecer e favorecer o crescimento de bolor e a deterioração. Por isso, em vez de os lavar antes de os guardar, lave-os imediatamente antes de os utilizar no seu prato.
Tomates-cereja no frigorífico
Guardar os tomates-cereja no frigorífico não é o método de conservação ideal porque a temperatura do frigorífico pode afetar o seu sabor e textura, tornando-os menos suculentos e um pouco farinhentos.
Se não acreditam em mim, então deviam acreditar na Martha Stewart. Ela diz que não se deve refrigerar os tomates pela seguinte razão: "O tomate contém uma enzima que reage a temperaturas frias, provocando a rutura das membranas celulares e deixando-o com uma peça de fruta mole e farinhenta."
No entanto, se quiser conservar os tomates-cereja durante mais tempo, ou se estiver a lidar com tomates-cereja maduros que não podem permanecer à temperatura ambiente durante muito tempo, pode optar por este método.
Se os conservar adequadamente no frigorífico, os tomates-cereja mantêm-se bons no frigorífico até 2 semanas.
Directrizes de armazenamento
Siga estes passos para ter os tomates-cereja perfeitos no seu frigorífico:
1. É essencial um recipiente respirável: Ao refrigerar, coloque sempre os tomates-cereja num saco de plástico ou de papel com alguns pequenos orifícios para a circulação do ar.
Isto permitirá que os tomates respirem e, ao mesmo tempo, manterá o nível adequado de humidade no interior do saco.
Além disso, evite utilizar recipientes herméticos, uma vez que podem reter a humidade e promover o crescimento de bolor.
2. Evitar a lavagem antes da refrigeração: Tal como acontece com a conservação à temperatura ambiente, não é recomendável lavar os tomates-cereja antes de os colocar no frigorífico.
O excesso de humidade também pode promover o crescimento de bolor e bactérias a temperaturas mais baixas. Em vez disso, lave-os antes de os utilizar.
3. Não encher demasiado o saco: Ao colocar os tomates-cereja no saco, evite que fiquem demasiado cheios.
Dê-lhes espaço suficiente para garantir uma circulação de ar adequada, pois o acondicionamento excessivo pode provocar nódoas negras, o que pode fazer com que os tomates se estraguem mais rapidamente.
4. Guarde-os na gaveta das batatas fritas: A gaveta das batatas fritas é a parte do frigorífico que se encontra na parte inferior e foi concebida para manter uma temperatura ligeiramente mais estável em comparação com o resto do frigorífico, o que a torna o local ideal para armazenar tomates-cereja.
Além disso, a gaveta das batatas fritas também ajuda a regular os níveis de humidade, o que pode prolongar ainda mais a frescura dos seus tomates.
5. Controlar regularmente a deterioração: Uma vez que os tomates-cereja não são armazenados num local onde os possa ver constantemente, é essencial inspeccioná-los regularmente para detetar quaisquer sinais de deterioração, tais como bolor, manchas moles ou um odor desagradável.
Tomates-cereja congelados
Se quiser conservar os tomates-cereja durante muito tempo, pode sempre congelá-los. Se o processo for efectuado corretamente, podem manter-se em bom estado durante 6 a 8 meses.
No entanto, deve ter em atenção que o congelamento tende a alterar a sua textura, tornando-os mais macios e mais moles depois de descongelados. Por isso, é melhor optar por este método se estiver a planear utilizar tomates-cereja em pratos cozinhados, como molhos, guisados e caçarolas.
Directrizes de armazenamento
Eis o que tem de fazer:
1. Prepará-los corretamente: Ao contrário dos dois métodos anteriores, antes de os congelar, é aconselhável lavar os tomates-cereja, mas também é necessário secá-los bem depois, ou seja, certificar-se de que não há humidade residual na superfície.
Além disso, se vir tomates demasiado maduros ou danificados, retire-os imediatamente, pois será mais difícil detectá-los após o processo.
2. Utilize o tabuleiro de ir ao forno para as dispor: Depois de os preparar da forma correcta, forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os tomates-cereja numa única camada, certificando-se de que não tocam uns nos outros.
O papel vegetal evita que os tomates se colem ao tabuleiro e facilita a sua transferência posterior.
3. Congele os tomates-cereja: Antes de os congelar a longo prazo, é necessário pré-congelar os tomates-cereja para que fiquem sólidos.
Para tal, coloque uma folha de papel vegetal com os tomates-cereja dispostos no congelador, mantendo-a nivelada para evitar que os tomates rolem. Congele-os até ficarem sólidos, o que demora cerca de 1-2 horas.
4. Transferir para um recipiente que possa ir ao congelador: Quando os tomates-cereja estiverem bem congelados, retire-os do tabuleiro e transfira-os para um saco de plástico que possa voltar a ser fechado ou para um recipiente hermético.
Etiquete o recipiente ou o saco com a data exacta de congelação para o ajudar a controlar o seu prazo de validade.
5. Guardar no congelador: Por fim, pode voltar a colocar a embalagem de tomates-cereja congelados no congelador, certificando-se de que está bem fechada.
Tomate-cereja cozido
A história é diferente quando se trata de tomates-cereja cozinhados, uma vez que o seu prazo de validade tende a ser mais curto em comparação com os seus homólogos crus.
Assim, para evitar erros no manuseamento dos tomates-cereja cozidos, explicam-se em seguida as orientações relativas ao seu prazo de validade e à sua conservação.
- Não os deixe à temperatura ambiente: Embora os tomates inteiros frescos possam ser armazenados à temperatura ambiente e se mantenham bons durante um período de tempo razoável, tal não é recomendado para os tomates cozinhados porque o risco de deterioração é muito maior.
- Arrefecer primeiro: A temperatura ambiente não é uma opção, mas o frigorífico e o congelador são certamente. No entanto, antes de os armazenar, é necessário arrefecê-los até à temperatura ambiente.
No entanto, não os deixe de fora durante mais de duas horas, uma vez que as bactérias nocivas podem crescer rapidamente à temperatura ambiente.
- Utilizar um recipiente hermético: Depois de arrefecerem à temperatura ambiente, é necessário transferir os tomates-cereja cozinhados para um recipiente hermético ou para um saco de plástico que possa voltar a ser fechado para manter a sua frescura e evitar a contaminação por outros alimentos.
- Refrigeração: Guarde o recipiente hermético de tomates-cereja cozidos no frigorífico, onde podem durar até 3-4 dias. Não se esqueça de etiquetar o recipiente com a data para o ajudar a controlar a sua frescura.
- Congelamento: Se não estiver satisfeito com a conservação dos tomates-cereja cozidos durante apenas alguns dias, pode sempre congelá-los.
Tudo o que tem de fazer é transferir o recipiente hermético ou o saco de plástico com fecho hermético com os tomates-cereja cozinhados para o congelador e estes manter-se-ão bons até 3-4 meses sem quaisquer alterações significativas no sabor e na textura.
E quanto aos tomates-cereja picados?
Os tomates-cereja cortados tendem a ter um prazo de validade mais curto do que os tomates-cereja inteiros devido à sua polpa exposta, que pode oxidar e estragar-se muito mais rapidamente.
Se quiser saber como conservar os tomates-cereja cortados e quanto tempo duram, consulte estas directrizes abaixo.
- Conservar imediatamente no frigorífico: Quando cortar os tomates-cereja, é essencial refrigerá-los, pois à temperatura ambiente oxidam rapidamente devido à sua polpa exposta.
Para os conservar corretamente no frigorífico, é necessário transferir os tomates-cereja cortados para um recipiente hermético ou cobri-los com película aderente e colocá-los no frigorífico, de preferência na gaveta das batatas fritas, onde a temperatura e a humidade são mais estáveis.
- Prazo de validade no frigorífico: Se armazenados corretamente no frigorífico, os tomates-cereja cortados podem durar cerca de 2-3 dias.
É importante controlá-los regularmente para garantir que não há sinais de deterioração.
- Congelar tomates-cereja cortados: Quando se trata de congelar tomates-cereja picados, este pode ser um bom método se os quiser guardar durante mais tempo e utilizá-los em algum tipo de prato cozinhado, porque a sua textura não será a mesma.
A orientação para a conservação é semelhante à dos tomates-cereja inteiros. Basta espalhá-los numa única camada num tabuleiro forrado com papel vegetal, congelá-los até ficarem sólidos e depois transferi-los para um recipiente próprio para congelação ou para um saco de plástico que possa voltar a ser fechado.
Tal como os tomates inteiros, os tomates-cereja cortados duram no congelador até 6-8 meses.
Conselhos importantes para selecionar e conservar o tomate-cereja
Agora já sabe como armazenar os seus tomates cereja da forma correcta e quanto tempo se manterão bons com base no método de armazenamento. Mas, há mais alguma coisa que possa fazer? Bem, claro que há.
Escolher os mais adequados e conhecer algumas dicas e truques para os manusear é tudo o que precisa de fazer.
Escolher os melhores tomates-cereja
Eis alguns conselhos importantes que precisa de saber:
- Cor: Ao escolher os melhores tomates-cereja, é importante procurar os que têm uma cor vibrante e consistente, o que indica maturação e boa qualidade.
Evite os que têm uma coloração irregular ou manchas verdes visíveis, pois podem não estar totalmente maduros ou saborosos.
- Firmeza: O tomate-cereja ideal deve ser firme mas ceder ligeiramente à pressão, indicando que está maduro sem estar demasiado maduro.
Evite sempre os tomates demasiado moles, pois podem ter passado do seu ponto ideal, ou demasiado duros, pois podem ainda não ter desenvolvido todo o seu sabor.
- Condição da pele: Escolher sempre tomates com pele lisa e sem manchas para obter os melhores resultados e um prazo de validade mais longo.
Evite os que têm sinais de pele enrugada, rachada ou danificada, uma vez que estes podem indicar má qualidade ou um prazo de validade mais curto.
- Aroma: Cheirar os tomates-cereja perto da extremidade do caule. Um tomate maduro e saboroso deve ter um aroma agradável, ligeiramente doce e terroso. Se os tomates não tiverem qualquer aroma, é possível que não estejam suficientemente maduros ou saborosos.
- Verificar a existência de bolor: Inspeccione os tomates-cereja para ver se há sinais visíveis de bolor ou podridão, tais como manchas escuras, penugem ou um odor desagradável. Se vir algum destes sinais, evite-os, pois podem estragar-se rapidamente ou afetar a qualidade dos restantes frutos.
- Evitar nódoas negras: Escolher tomates-cereja sem nódoas negras ou amolgadelas, pois estas imperfeições podem acelerar a deterioração e reduzir o seu prazo de validade. Manuseie os tomates com cuidado para evitar qualquer dano durante a seleção e o transporte.
Mais algumas dicas para manter a sua frescura
Embora já tenha visto algumas dicas para armazenar e manusear tomates-cereja com sucesso ao longo deste artigo, há mais algumas coisas que pode fazer para manter a sua frescura durante mais tempo.
- Conservar os tomates não maduros à temperatura ambiente para amadurecerem naturalmente.
- Também pode conservar os tomates-cereja maduros à temperatura ambiente, mas se optar por uma conservação a longo prazo, também pode refrigerá-los ou congelá-los.
- Quando se trata de tomates-cereja demasiado maduros, é melhor consumi-los imediatamente porque têm tendência a estragar-se mais rapidamente.
- Manter os tomates-cereja afastados de produtos com gás etileno, como maçãs, bananas e abacates, para evitar o amadurecimento prematuro.
- Utilize sempre os tomates mais velhos antes dos mais novos para garantir que os consome enquanto ainda estão frescos.
