Ter um acompanhamento delicioso é sempre ótimo porque pode enriquecer muito o perfil de sabor da sua refeição. Um dos acompanhamentos mais populares é, sem dúvida, a salada de repolho.
É originária dos Países Baixos, no século XVI, e foi trazida para a América pelos colonos holandeses no século XVII.
Quando traduzido da língua holandesa, significa "salada de repolho" em inglês.
Pode concluir-se que o seu ingrediente principal é a couve, ou seja, a couve branca ou a couve roxa. Outros ingredientes incluem pimentos verdes, cebolas, cenouras e aipo, juntamente com alguns tipos diferentes de molhos.
Na verdade, o tipo de molho determina a resposta à pergunta "É possível congelar a salada de repolho? De um modo geral, a salada de repolho pode ser congelada, mas depende do tipo de molho da salada de repolho e da forma como é congelada.
Então, vejamos.
É possível congelar a salada de repolho?
Durante muitos anos, o congelador foi utilizado para prolongar o prazo de validade dos alimentos. Mas será que a salada de repolho pode ser congelada? De um modo geral, a salada de repolho pode ser congelada, mas os vários tipos de salada de repolho congelam de forma diferente. Abaixo, explico como cada tipo de salada de repolho passa pelo processo de congelamento.
Pode congelar a mistura de salada de repolho?
Vou começar pela mistura de salada de repolho. É uma mistura de vários vegetais que inclui couve e cenoura desfiadas, juntamente com alguns outros tipos de vegetais como pimentos vermelhos e cebolas.
A mistura de salada de repolho fresca pode certamente ser congelada, se a congelar corretamente, claro. Para o fazer, deve misturar os vegetais desejados e colocar essa mistura num recipiente hermético ou num saco de congelação e colocá-lo no congelador.
A mistura dura no congelador até 6 meses. Quando decidir utilizá-lo, é melhor descongelá-lo no frigorífico durante a noite, escorrer o excesso de água, adicionar o molho desejado e saboreá-lo.
É possível congelar salada de repolho à base de vinagre?
É possível congelar salada de repolho feita com molho à base de vinagre e este tipo de salada de repolho congela muito bem.
Depois de fazer a salada de repolho com molho à base de vinagre, não a deixe ficar à temperatura ambiente durante muito tempo. Se a congelar imediatamente, pode durar até 6 meses no congelador.
No entanto, recomendo que o utilize no prazo de 3-4 meses após a congelação. Durante esse período de tempo, conservará a sua melhor qualidade, ou seja, o seu melhor sabor e textura. Quanto mais tempo ficar no congelador, mais mole se torna e isso não é algo que se queira obter.
É possível congelar uma salada de repolho com maionese?
A história é diferente quando se trata de congelar salada de repolho à base de maionese. Sei que a maioria de vós gosta de salada de repolho feita com um molho à base de maionese, mas tenho de vos desiludir com o facto de a salada de repolho à base de maionese não congelar bem.
O problema reside no processo de congelação de maionese. A maionese não congela bem porque a emulsão de ovos e óleo tende a separar-se após o congelamento e descongelamento. Isto leva a uma textura estragada que não é agradável para o consumo.
No entanto, pode sempre congelar a mistura de salada de repolho sem maionese e adicioná-la depois de a descongelar corretamente.
É possível congelar salada de repolho feita com chicote milagroso?
O Miracle whip é semelhante à maionese, mas tem um teor de óleo mais baixo. Por esse motivo, é mais adequado para congelar, uma vez que a textura não se deteriora tanto.
No entanto, continuo a recomendar que congele a mistura de salada de repolho e adicione o chicote milagroso depois de a descongelar, tal como faria com a salada de repolho com molho de maionese.
Desta forma, terá a certeza de que está a comer uma salada de repolho cremosa e da melhor qualidade.
É possível congelar a salada de repolho KFC?
A salada de repolho do KFC contém chicote milagroso na maioria dos casos. Por esse motivo, pode ser congelada, uma vez que a textura do creme milagroso não se deteriora demasiado após o congelamento e descongelamento.
No entanto, há algumas consequências de congelar este tipo de salada de repolho, porque o chicote milagroso não é um ingrediente ideal para congelar. Assim, a salada de repolho KFC pode ficar um pouco mole e o molho pode separar-se um pouco.
Neste caso, cabe-lhe a si decidir se quer ou não congelar a sua salada de repolho KFC.
Pode congelar couve crua para salada de repolho?
A minha resposta rápida a esta pergunta é "não".
Não é recomendável congelar couve crua cortada ou picada antes de a incorporar na sua salada de repolho, especialmente se a quiser consumir sozinha depois de a descongelar.
A principal razão para isso é o facto de a couve, tal como qualquer outro vegetal de folha, conter uma grande quantidade de água. Assim, quando o congelamos, a água também congela e cria cristais de gelo que estragam a textura do vegetal depois de descongelado.
A principal consequência é que a couve deixará de ser estaladiça, ou seja, ficará empapada.
Por isso, é melhor incorporar a couve cortada na mistura de salada de repolho, deitar um pouco de vinagre branco por cima e depois congelá-la. O vinagre ajudará a conservar a sua textura.
Mais uma nota. Só se planear incorporar essa salada de repolho em algum tipo de prato cozinhado, como uma caçarola de repolho, é que a pode congelar desta forma. Nesse caso, a textura não terá grande importância.
Como congelar a salada de repolho da maneira correcta?
Agora que já sabe que tipos de salada de repolho podem ser congelados, é altura de aprender a congelá-la corretamente. Por isso, eis os passos simples que tem de seguir para congelar a sua salada de repolho da forma correcta.
PASSO 1: Como já referi no início do texto, não se recomenda o congelamento de salada de repolho à base de maionese e, uma vez que a maioria das saladas de repolho compradas em lojas contém maionese, deve evitar congelá-las. Em vez disso, deve preparar a sua mistura caseira de salada de repolho misturada com azeite e vinagre.
PASSO 2: Escalde a couve cortada em água a ferver, porque assim congela melhor. Misture-a com outros legumes e adicione vinagre e um pouco de sumo de limão para preservar a sua textura. Adicione todos os ingredientes que a sua receita de salada de repolho requer.
PASSO 3: Depois de pronto, pode transferi-lo para um saco de congelação ou para um recipiente próprio para congelação. Pode também dividi-lo em porções e colocá-las em alguns sacos de congelação para facilitar o manuseamento. Mas isso fica ao seu critério.
PASSO 4: Retire todo o ar em excesso do saco e feche-o bem para evitar queimaduras no congelador.
PASSO 5: Por fim, pode etiquetar o saco com a data exacta de armazenamento e colocá-lo no congelador. Prazo de validade da salada de repolho no congelador até 6 meses.
Como descongelar salada de repolho congelada?
A melhor forma de descongelar a salada de repolho é transferi-la do congelador diretamente para o frigorífico e deixá-la lá durante a noite até descongelar.
Eis o que o USDA diz sobre a descongelação de alimentos no frigorífico: "A descongelação no frigorífico é a mais demorada, mas os restos de comida mantêm-se seguros durante todo o tempo. Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados."
Se tiver uma salada de repolho congelada sem molho, retire-a do congelador, adicione o molho à base de maionese e sirva-a fria. Se houver sobras, é indispensável conservá-las imediatamente no frigorífico.
Por outro lado, se tiver uma salada de repolho congelada com um molho à base de vinagre, deve eliminar o excesso de líquido, uma vez que é mais aguada após a descongelação do que quando está fresca.
Depois de fazer isso, deve consumir a salada de repolho descongelada no prazo de 2-3 dias e deve guardar as sobras de salada de repolho no frigorífico, se as houver.
O que fazer com as sobras de salada de repolho?
Há várias formas de utilizar a salada de repolho e, se fez uma grande tigela de salada de repolho e não sabe como a incorporar no prato, há algumas recomendações que tem de experimentar.
- Sirva a sua deliciosa e refrescante salada de repolho como parte de um piquenique porque é conhecida como um dos melhores alimentos para piqueniques.
- Utilize-o como cobertura para uma batata quente.
- Combine-o com carne para churrasco, cachorros-quentes, hambúrgueres ou entrecosto fumado.
- Utilize-o como cobertura para carne de porco desfiada, carne assada, bife ou frango grelhado.
- Adicione-o a alguns clássicos mexicanos como os tacos.
- Enriqueça as suas sanduíches favoritas com este alimento delicioso e refrescante.
- Faça uma sopa de couve rápida, incorporando salada de repolho.
- Faça lotes de saladas refrescantes, como a salada de macarrão com salada de repolho, a salada de frango com espiga ou a salada tailandesa de frango crocante com amendoim.
- Dê asas à sua imaginação culinária e brinque com diferentes receitas que contenham salada de repolho e outros ingredientes interessantes.
Uma receita simples, mas deliciosa, de salada de repolho para congelador
Para aqueles que se apaixonaram pela salada de repolho, apresento-vos uma receita simples mas fantástica de salada de repolho para o congelador que contém um molho à base de vinagre e pode ser facilmente congelada e utilizada depois de descongelada. Então, vamos dar uma olhadela.
Ingredientes para a mistura de salada de repolho:
- 1 cenoura ralada
- 1 couve verde, cortada em pedaços
- 1/2 cebola roxa, cortada em rodelas
Ingredientes para o molho:
- 1/3 de chávena de vinagre de cidra de maçã
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 chávena de açúcar (ou mais, dependendo da doçura)
- 1 colher de sopa de sementes de aipo
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de sal
Guia passo a passo:
PASSO 1: Em primeiro lugar, é necessário colocar a couve, a cebola e a cenoura numa tigela grande.
PASSO 2: A sua próxima tarefa é misturar o vinagre de cidra de maçã, o azeite, a mostarda, o açúcar, as sementes de aipo, a pimenta e o sal numa tigela mais pequena para fazer um molho delicioso.
PASSO 3: Depois de fazer o molho, pode juntar metade dele à mistura de couve, cenoura e cebola feita anteriormente e mexer suavemente. Pode continuar a adicionar o molho até obter a consistência desejada.
PASSO 4: Quando terminar de mexer, pode servir a sua salada de repolho caseira e saboreá-la como quiser.
FAQs
Quanto tempo dura a salada de repolho no frigorífico?
Se estiver a lidar com salada de repolho comprada em loja, esta pode durar no frigorífico até 1-2 dias após a data impressa. Quando a abrir, pode conservá-la no frigorífico até 3-4 dias.
Se fizer a sua própria salada de repolho caseira e a conservar corretamente no frigorífico, também durará até 3-4 dias. Para mais informações, aqui está quanto tempo duram as saladas no frigorífico.
Qual é a melhor maneira de manter a salada de repolho fresca sem congelar?
Existem algumas dicas que o podem ajudar a manter a salada de repolho fresca sem a congelar. É preferível colocá-lo num recipiente hermético para evitar que seque.
Depois disso, deve considerar colocar o recipiente no frigorífico, uma vez que as temperaturas mais elevadas irão estragá-lo. Não é má ideia adicionar um pouco de acidez, como vinagre, sumo de limão ou natas azedas, porque isso ajudará a preservar a salada de repolho.
E, por fim, coma a salada de repolho no prazo de 2 a 3 dias, porque é mais fresca durante esse período.
Durante quanto tempo se pode guardar a salada de repolho congelada no congelador?
De acordo com o USDAA salada de repolho e quaisquer outros restos devem ser congelados durante 3 a 4 meses, não por razões de segurança, mas por razões de qualidade.
Além disso, não é aconselhável congelar salada de repolho à base de maionese porque não congela bem. Em vez disso, congele apenas a salada de repolho à base de vinagre, porque a sua qualidade não se deteriora no congelador.
Congelar salada de repolho Palavras finais
A salada de repolho é um dos alimentos favoritos para piqueniques nos Estados Unidos. No entanto, pode ser consumida de várias outras formas, uma vez que é bastante versátil. Para além disso, existem muitos tipos de coleslaw, bem como muitas receitas de coleslaw. Por isso, é muito importante saber como lidar com cada um deles.
A resposta à pergunta "É possível congelar a salada de repolho?" depende do tipo de salada de repolho. Não se recomenda o congelamento de salada de repolho à base de maionese porque o processo de congelamento estraga a textura.
Por outro lado, a salada de repolho com um molho à base de vinagre é perfeitamente adequada para ser congelada e só precisa de seguir as directrizes exactas de congelação explicadas neste artigo para fazer a coisa bem.
A salada de repolho com um molho de chicote milagroso está algures no meio. Não se separa tanto como a maionese, mas separa-se até certo ponto, por isso cabe-lhe a si decidir se a vai congelar ou não.
