A abóbora é uma conhecida vegetariano aqui nos EUA. É bastante versátil quando se trata de utensílios de cozinha e é muito saudável, uma vez que está cheio de nutrientes como a fibra, vitaminas AB6, C e D, bem como potássiomagnésio, ferro e cálcio.
Para além disso, pode ser incorporado em vários tipos de pratos, incluindo sopas, guisados, lasanhas, etc.
Existem muitos tipos de abóbora e a principal categoria é a abóbora de verão (como a abóbora amarela e a abobrinha), que é bastante popular no verão, e a abóbora de inverno (como a abóbora, a bolota, a abóbora esparguete e a abóbora manteiga).
Dois dos tipos mais populares de abóbora são a abóbora amarela e a abóbora butternut e, aqui, estes dois tipos de abóbora serão mais discutidos.
Independentemente de vir da mercearia ou de ser colhida na plantação, a abóbora crua pode estragar-se e é muito importante saber reconhecer isso. Por isso, a questão é: "Como saber se a abóbora está estragada?".
Bem, há alguns sinais que podem revelar que está a lidar com uma má abóbora.
Por isso, continue a ler para o descobrir.
Como saber se a abóbora é má?
Como já referi na introdução, os dois tipos de abóbora mais populares são a abóbora amarela e a abóbora-menina e vou revelar-lhe os sinais de deterioração destes dois tipos de abóbora. Vejamos, então, como saber se a abóbora está estragada.
Abóbora amarela má
Eis os sinais de deterioração da abóbora amarela.
1. Insectos que rastejam à superfície: Se notar insectos à superfície ou larvas de moscas, é sinal de que a polpa está a apodrecer e que a abóbora deve ser imediatamente deitada fora.
2. Áspero Textura da pele: A pele da abóbora amarela saudável e fresca é geralmente lisa, mas por vezes uma boa abóbora pode ter uma pele um pouco áspera, o que também é perfeitamente normal. No entanto, se a pele da abóbora tiver uma textura áspera, isso pode ser um sinal de infestação por uma praga e essa abóbora não deve ser consumida.
3. Marcas e Pontos suaves: Se notar arranhões na superfície da pele da abóbora, isso significa que há uma doença que estraga a abóbora. Como o resultado dos arranhões são partes moles na superfície da pele, é óbvio que se trata de um sinal de legumes estragados.
4. Mau cheiro: Se sentir algum cheiro a podre na abóbora, é provável que tenha bolor ou mesmo vermes e insectos, pelo que não é adequada para consumo e deve ser deitada fora.
5. Descoloração: Todos os legumes saudáveis e frescos estão cheios de cor e o mesmo acontece com a abóbora. Uma boa abóbora amarela deve ser dourada e cheia de cor. Por isso, se notar alguma descoloração ou manchas castanhas na superfície da abóbora, é provável que esteja estragada.
6. Haste em falta: O caule é muito importante para a abóbora. É uma zona de alimentação e, se se desprender, essa zona torna-se muito sensível porque é bastante macia. Além disso, o caule deve ter pelo menos 5 cm de comprimento para proteger corretamente o legume.
7. Tamanho e peso: Uma abóbora boa e saudável pesa normalmente pelo menos um quilo. Se não for esse o caso da sua abóbora, o mais provável é que não seja boa.
8. Sabor amargo: A abóbora tem normalmente um sabor neutro se for boa. No entanto, por vezes, o sabor pode tornar-se amargo se estiver carregada de químicos tóxicos. Por isso, se sentir esse sabor amargo, é melhor livrar-se dessa abóbora porque pode causar-lhe problemas graves.
Como saber se a abóbora-menina está estragada
No que diz respeito aos sinais de deterioração da abóbora-menina, são praticamente os mesmos que os sinais de deterioração da abóbora amarela.
Devo apenas dizer que o peso é extremamente importante quando se trata de qualquer tipo de abóbora de inverno. As boas abóboras de inverno são bastante pesadas. Além disso, quando escolher a sua abóbora de inverno ideal, deve procurar uma que tenha caules secos, pois isso é um sinal de boa abóbora.
Além disso, a abóbora-menina não se estraga tão facilmente como a abóbora-amarela, o que também é muito importante saber se está a lidar com ela.
O que acontece se comermos abóbora estragada?
Quer se trate de uma abóbora amarela estragada ou de uma abóbora-menina estragada, nunca é boa ideia comer uma abóbora estragada. É claro que isso acontece com quase todos os tipos de frutas, legumes ou alimentos em geral.
As consequências da ingestão de alimentos estragados incluem intoxicação alimentar ou algum tipo de doença de origem alimentar. Na maioria dos casos, isso é consequência de bactérias nocivas.
No entanto, quando se trata de abóbora, a situação é um pouco mais específica. Para ser mais exato, a abóbora produz substâncias químicas conhecidas como cucurbitacinas que podem dar à abóbora um sabor amargo. Em circunstâncias normais, a abóbora produz apenas uma pequena quantidade destes químicos.
No entanto, pode por vezes ocorrer polinização cruzada acidental, o que conduz a níveis elevados de cucurbitacinas.
Assim, se consumirmos abóbora com um elevado nível destes químicos, isso pode levar à chamada síndrome da abóbora tóxica. Os sintomas da síndrome da abóbora tóxica não são muito agradáveis e incluem dores abdominais, vómitos e diarreia.
Em casos extremos, quando se consome muita abóbora com um elevado teor de cucurbitacinas, as consequências podem incluir inchaço na vesícula biliar, no fígado, no pâncreas ou nos rins.
Pode até perder o cabelo e, em alguns casos muito extremos, o consumo de abóbora com um nível elevado de circunstâncias pode até causar a morte. Felizmente, isso é muito raro.
Assim, se quiser evitar a síndrome da abóbora tóxica, é melhor experimentar um pequeno pedaço de abóbora antes de a consumir. Se for invulgarmente amarga, cuspa-a imediatamente porque pode ser tóxica.
Quanto tempo dura a abóbora?
Por isso, se não quiser que a sua abóbora se estrague, é muito importante saber quanto tempo dura. O prazo de validade da sua abóbora depende principalmente do seu tipo e da forma como a conserva. De acordo com estes dois factores, revelo-lhe a seguir o prazo de validade exato da sua abóbora.
Quanto tempo pode a abóbora durar à temperatura ambiente?
Se se tratar de abóbora amarela ou de qualquer outro tipo de abóbora de verão, não durará muito tempo se a guardar no balcão. Dura apenas 5 dias se for armazenado a temperatura ambiente.
Por outro lado, as variedades de inverno, incluindo a abóbora-menina, tendem a durar mais tempo à temperatura ambiente. Assim, se guardar o seu abóbora-menina em temperatura ambiente corretamente, mantém-se bom até 3 meses.
Como pode ver, é uma ideia muito melhor guardar a abóbora-menina na bancada.
Durante quanto tempo se pode guardar a abóbora no frigorífico?
Se não estiver a planear consumir a abóbora amarela imediatamente, é muito melhor guardá-la no frigorífico, uma vez que isso irá acrescentar alguns dias ao seu prazo de validade. Abóbora amarela dura até 7 dias no frigorífico se for bem conservado.
Por outro lado, se armazenar abóbora-menina no frigorífico, pode durar até 3 meses. Claro que isto é se guardar a abóbora inteira. No entanto, se a descascar e a cortar em cubos, pode durar até 3-5 dias no frigorífico.
Qual é o prazo de validade da abóbora no congelador?
Quando se trata de congelar abóbora de verão, não é uma boa ideia congelar a abóbora inteira porque não gosta de temperaturas baixas. Por isso, a abóbora de verão deve ser escaldada. E, se o congelar desta forma, durará no congelador até 1 ano.
Por outro lado, pode congelar a abóbora-menina fresca ou a abóbora-menina cozinhada. Armazenamento correto abóbora-menina fresca duram no congelador até 1 ano. No entanto, se decidir congelar a abóbora-menina cozinhada, esta pode durar até 3-6 meses no congelador.
Como armazenar corretamente a abóbora?
Não basta conhecer os principais sinais de deterioração da abóbora e o seu tempo de duração. É também muito importante saber como conservar corretamente a abóbora. Abaixo, vou passar brevemente por todos os processos da abóbora. Por isso, fiquem comigo.
Na bancada
No que diz respeito ao prazo de validade das abóboras na bancada, já sabe que as abóboras de inverno podem conservar a sua frescura durante bastante mais tempo do que as suas primas que pertencem às variedades de verão. No entanto, quando se trata de as armazenar, são iguais.
É essencial conservar os dois tipos de abóbora num local fresco, lugar escuroO aparelho não deve ser utilizado em ambientes fechados, longe da luz solar direta ou de qualquer tipo de fonte de calor. Além disso, é necessário guardar a abóbora longe dos frutos e vegetais que produzem gás etileno porque podem acelerar o processo de maturação.
Alguns tipos de frutos e vegetais que produzem gás etileno incluem as maçãs e os mirtilos, abacates, bananas, melões, etc.
No frigorífico
Vou começar pelo processo de refrigeração da abóbora amarela. Como já sabe, pode acrescentar alguns dias extra ao prazo de validade da abóbora amarela se a conservar corretamente no frigorífico.
Basta limpar a abóbora com uma toalha de papel húmida, colocá-la numa saco de plástico, e conservar no frigorífico.
É também uma boa ideia fazer pequenos furos no saco para permitir que a abóbora respire. Também é necessário garantir a temperatura certa no frigorífico ou na gaveta dos legumes, porque uma temperatura demasiado baixa pode afetar negativamente a abóbora amarela.
Quando se trata de conservar a abóbora-menina no frigorífico, é necessário guardá-la no frigorífico depois de lhe retirar a casca.
Assim, ao retirar a casca, corta-se em cubos e coloca-se esses cubos num recipiente recipiente hermético. Fecha-se bem o recipiente para proteger a abóbora do ar e depois pode guardá-la no frigorífico durante 3 a 5 dias.
O procedimento é o mesmo para a abóbora cozida ou assada.
Como congelar a abóbora?
E, finalmente, existe a possibilidade de congelar abóbora. Não vou aprofundar muito o processo porque há muitos outros artigos que explicam em pormenor o processo de congelação da abóbora, mas vou explicar alguns factos principais relacionados com a congelação de abóbora de verão e de inverno.
Congelar abóbora de verão
Se quiser congelar a sua abóbora amarela ou qualquer outro tipo de abóbora de verão, é importante escaldá-la primeiro. Trata-se de uma técnica que impede as enzimas de decomporem os legumes e ajuda-os a conservar a sua qualidade.
Assim, para congelar a abóbora amarela, é necessário, em primeiro lugar, lavá-la em água fria da torneira. Depois, é preciso cortá-la em pequenas fatias ou pedaços e colocar esses pedaços numa panela com água a ferver.
Deixe-os ficar assim durante cerca de 3 minutos e, após esse período, mergulhe-os imediatamente num banho de água gelada para parar o processo de cozedura.
Depois disso, retire-os do banho e seque-os com uma toalha de papel. Depois de os ter secado corretamente, pode transferir esses pedaços de abóbora amarela a um recipiente hermético ou um saco de congelação.
Coloque o saco ou o recipiente no congelador e a sua abóbora congelada manter-se-á boa até 1 ano.
Congelar abóbora de inverno
Ao contrário da abóbora de verão, a abóbora de inverno congela muito melhor se tiver sido previamente cozinhada. A principal razão para este facto é o corpo de fruto mais rígido de todos os tipos de abóbora de inverno, incluindo a abóbora-menina. Eis o que tem de fazer.
Em primeiro lugar, é necessário casca a pele da abóbora. Depois disso, é importante cortar a abóbora em dois e retirar todas as sementes. Quando a abóbora não tiver sementes, pode cortá-la em pequenos pedaços, colocá-los num tabuleiro e polvilhá-los com um pouco de sal e pimenta.
Em seguida, é necessário pré-aquecer o forno a 400 graus F e colocar a assadeira no forno. É necessário deixar cozer durante cerca de 35-40 minutos. Passado esse tempo, pode transferir a abóbora da assadeira para um tabuleiro de ir ao forno. saco de congelação e depois colocar o saco no congelador.
Se quiser incorporar a sua abóbora em sopas ou tartes, não é má ideia bater a abóbora em puré e depois colocá-la num recipiente hermético e, finalmente, no congelador. Mas é a si que cabe decidir.
FAQs
A abóbora continua a ser boa se estiver mole?
Se a superfície da pele da abóbora estiver mole ou se existirem pontos moles nessa superfície, a abóbora está provavelmente estragada e não deve ser consumida.
Porque é que preciso de saber se a abóbora é má?
É extremamente importante saber se a sua abóbora está estragada porque comer abóbora estragada pode levar a uma intoxicação alimentar ou a algum tipo de doença de origem alimentar.
Para além disso, em alguns casos, a abóbora pode produzir níveis elevados de cucurbitacinas, o que a pode tornar tóxica. Assim, se consumirmos essa abóbora, isso pode levar-nos à síndrome da abóbora tóxica, que pode causar dores abdominais, vómitos ou diarreia.
E se a abóbora tiver um sabor desagradável?
A abóbora tem normalmente um sabor neutro. No entanto, se estiver carregada de químicos tóxicos conhecidos como cucurbitacinas, terá um sabor amargo.
Por isso, se sentir esse sabor amargo, cuspa imediatamente a abóbora e deite fora também a abóbora inteira.
Reconhecer a má abóbora
É uma boa fonte de vitaminas. Em geral, a abóbora tem muitos benefícios para a saúdee pode ser servido como acompanhamento ou incorporado em muitos tipos de pratos.
No entanto, tal como qualquer outro tipo de alimento, também pode estragar-se. Por isso, a questão principal é "Como saber se a abóbora está estragada? Bem, existem 8 sinais principais de abóbora estragada e todos eles são explicados neste artigo, para que não tenha de se preocupar.
Para além disso, o prazo de validade exato da abóbora, bem como algumas dicas de armazenamento, estão todos representados neste artigo, pelo que deve dar uma vista de olhos para poder manusear corretamente a sua abóbora.
