A mariscada significa, na verdade, duas coisas: uma festa em que será servido um prato com muito marisco e um prato de marisco propriamente dito.
Claro que, no artigo de hoje, não vou falar da festa com o monte de marisco, mas sim da obra-prima culinária feita com vários tipos de marisco.
Por isso, se é a primeira vez que ouve falar deste prato incrível, vou dizer algumas palavras sobre ele, para que saiba com o que está a lidar. Bem, a caldeirada de marisco é um tipo de prato de marisco delicioso e saudável.
Embora existam muitas receitas de marisco cozido, os ingredientes principais incluem vários mariscos, lagostas, caranguejos, patas de caranguejo, ostras, camarões, amêijoas, camarões, lagostas e mexilhões, juntamente com milho na espiga, salsichas e batatas, bem como caldo, normalmente com tempero Cajun.
Como pode ver, há muitos ingredientes incorporados na caldeirada de marisco, pelo que há uma grande probabilidade de acabar com restos de caldeirada de marisco que precisa de guardar e reaquecer mais tarde. Assim, coloca-se a questão de como reaquecer a caldeirada de marisco.
Bem, há três pontos principais métodos de reaquecimento para caldeirada de marisco e explicá-las-ei a seguir. Mencionarei também algumas outras formas menos conhecidas de reaquecer marisco cozido, por isso é melhor continuar a ler para descobrir.
Como reaquecer marisco?
Acabar com muitas sobras de caldeirada de marisco não é realmente uma coisa invulgar porque há muitos ingredientes neste prato e as pessoas normalmente fazem uma grande quantidade de caldeirada de marisco quando cozinham caldeirada de marisco. Por isso, não conseguem acabar o prato todo.
Felizmente, existem algumas formas de reaquecer o peixee o resto dos restos de marisco cozem sem ficarem com uma textura de borracha. Os dois melhores métodos incluem a utilização do forno e do fogão.
Também pode reaquecê-lo no micro-ondas. No entanto, não sou fã do micro-ondas porque não é o método de reaquecimento ideal para qualquer tipo de comida, especialmente marisco.
Também tem de saber qual o método que vai utilizar para reaquecer o saco de marisco cozido e qual o método que vai utilizar para reaquecer o marisco cozido sem ele. Tudo isso é respondido abaixo, por isso é melhor ficar atento.
NOTA: De acordo com o USDAos alimentos devem ser reaquecidos cuidadosamente até atingirem uma temperatura interna de 165 °F ou até estarem quentes e a ferver".
Qual é a melhor forma de reaquecer marisco cozido?
O forno é, sem dúvida, a melhor opção para reaquecer a cozedura de marisco. Reaquecê-la no fogão também não é má ideia.
E, finalmente, o micro-ondas é um método popular, mas eu nunca o recomendaria. No entanto, se quiser mesmo utilizar o micro-ondas, terá a explicação abaixo.
1. O Forno
Utilizar o forno para reaquecer a cozedura de marisco a baixa temperatura é, sem dúvida, o melhor método. No entanto, é necessário saber como realizar o processo corretamente, pelo que lhe apresentarei os passos a seguir.
PASSO 1: Em primeiro lugar, é necessário pré-aquecer o forno a 275 graus F. Nunca utilizar temperaturas elevadas para aquecer qualquer tipo de marisco, ou seja, evitar o calor elevado.
PASSO 2: Em seguida, deve transferir o marisco e os outros ingredientes para a caçarola. Também pode utilizar assadeiras, mas eu prefiro sempre uma caçarola. Coloque o marisco no fundo do prato e adicione os ovos cozidos e os legumes por cima. Espalhe todos os ingredientes de forma homogénea.
PASSO 3: Depois disso, utiliza papel de alumínio para cobrir o prato, mas antes de o cobrir, pulveriza-o com spray de cozinha antiaderente.
PASSO 4: Depois de cobrir o prato com papel de alumínio, pode colocá-lo no forno e deixá-lo aquecer durante cerca de 15 minutos. Após esses 15 minutos, pode verificar a temperatura interna dos alimentos utilizando um termómetro alimentar. 125-130 graus Fahrenheit é um sinal de cozinhado.
2. Fogão de sala
Se quiser passar menos tempo a fazer isto, então o fogão pode ser uma óptima opção. Vejamos então as directrizes.
PASSO 1: Em primeiro lugar, é necessário encher uma panela grande com água e aquecê-la até obter água a ferver.
PASSO 2: Se a cozedura do marisco foi armazenada num recipiente hermético, terá de a transferir para um saco de cozedura.
PASSO 3: Coloque-o na panela de água a ferver e deixe-o aquecer durante cerca de 10 minutos.
PASSO 4: Após esses 10 minutos, transfira o saco da panela para a grelha de arrefecimento e deixe-o "descansar" durante cerca de 5-10 minutos.
PASSO 5: Depois disso, pode servi-lo no prato de servir e pode deitar o sumo do saco no marisco a ferver. Desfrute ao máximo deste prato popular.
3. O micro-ondas
Um método de cozedura que não recomendo de todo é o método do micro-ondas. No entanto, como é o método mais rápido, as pessoas gostam dele e muitas delas perguntam como reaquecer corretamente os mariscos cozidos no micro-ondas. Por isso, não tive outra alternativa senão dizer-vos como.
PASSO 1: Em primeiro lugar, é necessário deitar um pouco de água num recipiente próprio para micro-ondas. Esse pouco de água ajudará o prato a reter a humidade necessária. Também pode adicionar temperos como louro velho, sal ou pimenta para o tornar mais saboroso, porque podem marinar na manteiga e nos sucos do marisco.
PASSO 2: Depois disso, pode transferir o saco para o seu interior.
PASSO 3: Para embrulhar o recipiente, não utilize papel de alumínio, mas sim película plástica própria para micro-ondas.
PASSO 4: Cozinhe durante 5 minutos, no máximo.
PASSO 5: Depois, pode verificar se há pontos frios. Se encontrar algum, coloque-o no micro-ondas durante mais alguns minutos. Caso contrário, pode transferir livremente o seu cozido de marisco para o prato de servir e saboreá-lo.
Como reaquecer um saco de cozedura de marisco?
Quando se lida com a fervura de marisco, é melhor utilizar sacos de qualidade alimentar fervíveis. Embora algumas pessoas pensem que qualquer tipo de saco de plástico pode ser adequado neste caso, isso não é verdade. Estes sacos de fervura são especialmente concebidos para o processo de fervura, pelo que só eles são adequados neste caso.
No entanto, é preferível reaquecê-lo numa panela com água a ferver no fogão. Para o fazer, basta seguir os passos explicados acima.
Embora eu não recomende a utilização do micro-ondas para reaquecer um cozido, também pode utilizar este tipo de saco no micro-ondas. Não reaquecer no forno se estiver a utilizar o saco.
Se estiver a reaquecer marisco cozido no forno, utilize uma caçarola coberta com papel de alumínio e siga os passos explicados acima.
Quais são as formas alternativas de reaquecer o marisco cozido?
Para além destes métodos de reaquecimento mais populares para a sua mariscada, existem mais alguns que também podem servir. Aqui, vou explicar brevemente mais dois métodos que pode utilizar para reaquecer o seu prato de marisco.
Fritadeira de ar quente
O processo de reaquecimento de marisco cozido na fritadeira de ar quente é bastante semelhante ao processo de reaquecimento no forno. A principal diferença é que, quando se utiliza uma fritadeira de ar quente, não é necessário pré-aquecê-la. Vejamos então alguns passos simples.
- Em primeiro lugar, deve transferir os ingredientes separados da sua cozedura de marisco para o tabuleiro. Também pode colocá-los diretamente no cesto.
- Depois, é preciso cobri-lo com papel de alumínio, tal como quando se reaquece marisco no forno.
- Cozinhe o seu marisco na fritadeira a 250 graus F durante cerca de 8-10 minutos.
- Durante esse período, pode aquecer a sopa separada da cozedura do marisco numa panela.
- Quando ambos os ingredientes e a sopa da caldeirada de marisco estiverem prontos, pode combiná-los e, finalmente, servi-los e saboreá-los.
Panela de pressão
Esta é uma opção bastante decente. No entanto, não é uma boa ideia se estiver a planear reaquecer o marisco cozido num saco. Se não tenciona fazer isso, os passos que tem de seguir são indicados abaixo.
- Transfira a cozedura dos mariscos para a panela de pressão e coloque a opção Vapor no modo ativo.
- Adicione algum líquido, como água ou caldo, para evitar um prato seco.
- Cozinhe durante cerca de 5 minutos.
- Depois disso, pode deixar repousar durante alguns minutos e, em seguida, pode servi-lo e saboreá-lo.
Como reaquecer camarão cozido?
A caldeirada de camarão também é conhecida pelo nome de caldeirada low country. Como o nome sugere, os principais ingredientes deste prato são o camarão, bem como as batatas, o milho e as salsichas. No entanto, existem muitas variações deste prato de alta qualidade.
No entanto, todas as variações são bastante semelhantes à caldeirada de marisco no que diz respeito ao processo de reaquecimento. Tal como acontece com caldeirada de mariscoa melhor maneira de reaquecer caldeirada de camarão é utilizar o fogão ou no forno.
Também pode reaquecê-lo no micro-ondas, mas deve ter cuidado porque os camarões tendem a secar muito rapidamente no micro-ondas. Para reaquecer a caldeirada de camarão, basta seguir os mesmos passos que são utilizados para reaquecer a caldeirada de marisco.
FAQs
Eis algumas perguntas frequentes que poderão interessar-lhe.
Pode-se comer as sobras de marisco cozido no dia seguinte?
Sim, pode comer as sobras da mariscada no dia seguinte, se a mariscada tiver sido devidamente guardada no frigorífico e se tiver sido reaquecida da forma correcta.
No entanto, a regra das duas horas sugere que, se os alimentos tiverem estado à temperatura ambiente durante mais de 2 horas, não os deve consumir.
Durante quanto tempo posso conservar marisco a ferver no frigorífico?
Se guardar a caldeirada de marisco no frigorífico a uma temperatura de 40 graus Fahrenheit, pode mantê-la durante 2 a 3 dias.
Quando guardar mariscos cozidos no frigorífico, deve colocá-los no fundo do frigorífico porque a temperatura é mais estável aí.
Resumindo
Tudo o que vem do mundo subaquático está repleto de nutrientes, o que faz com que o marisco seja bom para si e para a sua saúde. Uma vez que a caldeirada de marisco está repleta de vários tipos de marisco, é também um prato bastante saudável. Para além disso, é também delicioso.
Devido a estas características, muitas pessoas tendem a exagerar na confeção deste prato. E não querem deitar os restos no lixo. Felizmente, a caldeirada de marisco pode ser guardada e reaquecida com sucesso.
Mas, como reaquecer corretamente a caldeirada de marisco? Neste artigo, poderá descobrir que existem várias formas de reaquecer a caldeirada de marisco. A melhor maneira de reaquecer marisco cozido é no forno. Embora também se possa reaquecer no micro-ondas, não recomendo este método. Para além destes dois métodos, também pode reaquecer marisco cozido no fogão, na fritadeira de ar quente e na panela de pressão.
